Chcesz zaskoczyć swoich sąsiadów niezwykłymi warzywami, a goście niezwykłymi potrawami zaangażują się w rodzinę egzotycznych ogórków. Większość z nich pochodzi z tropików, ale raczej szybko zakorzenia się w chłodniejszych regionach, tworząc dość wysokie plony, dobry, choć niezwykły smak. Niektóre egzotyki są stosowane w leczeniu niektórych chorób.
Niezwykłe ogórki. © Eric HuntEgzotyki w kraju
W odróżnieniu od tradycyjnego dla kuchni rosyjskiej ogórka, umiarkowanie długiego, zielonego, z pryszczami, egzotyka w procesie filogenezy nabyła różne gatunki o podobnym wyglądzie, nie tylko z pokrewnymi dyniami, ale także innymi roślinami warzywnymi i owocowymi. Mają bogatą gamę kolorów: zielony, czerwony, żółty, pomarańczowy, biały, marmur. Rozmiar i kształt mogą być bardzo małe, jak ogórki i korniszony, lub zwisają jak owoce węża o długości do metra.
Egzotyki mają dobry "charakter". Nie wymagają specjalnych technik sadzenia i pielęgnacji, a ich jedynym fanaberią jest obecność podparcia, które pomaga owocowi utrzymać normalną formę gatunkową i rozwijać wystarczającą masę wegetatywną, aby dostarczyć owocom składników odżywczych.Z takim samym sukcesem niezwykłe ogórki można uprawiać na obszarach słonecznych iw półcieniu, stosując konwencjonalne metody uprawy: podlewanie, karmienie, pielenie, tworzenie łodyg (wypas) i inne metody.
Niezwykłe zwykłe cechy egzotycznych ogórków
Biały ogórek
Białe ogórki od zwykłej zieleni różnią się tylko kolorem. Po utraceniu zielonego koloru owoców, ogórki w kolorze białym uzyskały wiele przydatnych właściwości. Są odporne na działanie wysokich temperatur do + 45 ° C, odpornych na choroby i szkodniki. Tworzą owoce o długości do 20 cm, w pokarmie stosuje się Zelenicę 8-12 cm, miąższ jest delikatny, słodkawy w smaku, uznany wśród ogórków.
Biały ogórek. © valleybrookgardensPopularne odmiany do uprawy domowej: Królewna Śnieżka, Włoska Biała, Panna Młoda, Śnieżny Lampart, Biały Anioł i inni.
Należą do grupy długo połyskujących. Dlatego lepiej jest hodować je na specjalnych siatkach lub kratach. Różnią się odpornością na mróz i tolerancją cienia. Nasiona wysiewa się w otwartym terenie pod koniec kwietnia - na początku maja. Uprawy pokrywają folią, agrofibrem lub innym materiałem pokrywającym. Owoce do mrozów. Agrotechnika pielęgnuje zwykle ogórki.
Chińska serpentyna
Najczęściej spotykanymi i znanymi letnimi mieszkańcami są chińskie ogórki, których długie owoce zwisają jak węże. Stąd i nazwa stopni chińskich węży, chińskich długich owocach, chińskiego cudu, chińskiej bieli i innych. Nasze odmiany pojawiły się na rynku rosyjskim: Emerald Stream, Boa i inne.
Chińska serpentyna ogórkowa. © IvanWalshZ takim samym sukcesem rosną na otwartym polu iw warunkach szklarniowych. Plaga do 3,5 m, pokryta dużymi liśćmi o lekko szorstkiej powierzchni, jest dekoracyjna, a owoce od 40 do 90 cm długości uderzają doskonałymi walorami smakowymi: nigdy nie smakują gorzko, miąższ jest delikatny, słodkawy o subtelnym aromacie dojrzałego arbuza. Aby uzyskać obfite zbiory, nawożenie korzeni i dolistne azotem, borem, potasem, wapniem są obowiązkowe. Brak tych elementów wpływa na smak i wygląd owoców. Owoce stają się uzależnione i bez smaku. Po usunięciu szybko tracą one wilgoć i kurczą się. Dlatego są używane natychmiast po czyszczeniu. Praktycznie nie podlegają przechowywaniu. Aby rozszerzyć wykorzystanie uprawy w razie potrzeby. Chińskie ogórki są rozmnażane przez nasiona, ale szybkość kiełkowania tych ostatnich nie przekracza 20-25%, dlatego zawsze wykonują zagęszczony siew, a następnie wykrawanie.
Kivano
Kivan jest afrykańskim krewnym ogórka zwyczajnej rodziny dyni. Egzotyczny wygląd owoców zidentyfikował wiele popularnych nazw: afrykański ogórek, angielski pomidor, rogaty melon.
Podobnie jak chińskie ogórki, Kiwano tworzy 3-metrowe cienkie, mocne łodygi, które wspinają się wzdłuż podpór. Owoce do 15 cm długości, żółte lub pomarańczowe, pokryte miękkimi "cierniami". Słodko-kwaśny smak galaretowatej jasnozielonej papki przypomina banana lub zwykły ogórek.
Kivano lub rogaty melon lub afrykański ogórek (Cucumis metulifer). © Stefani FriedrichKivano oprócz egzotycznego wyglądu ma wiele przydatnych właściwości. Jego owoce są szczególnie przydatne świeże. Charakteryzują się wysoką zawartością magnezu, fosforu, potasu i innych pierwiastków oraz witamin. Mają właściwości lecznicze i są stosowane w przypadku problemów z przewodem pokarmowym, układem sercowo-naczyniowym i odpornością. Kivano jest szeroko stosowany do masek kosmetycznych. Owoce są częścią przygotowywania lodów, ciast, sałatek, dań deserowych, koktajli. Owoce zielone Kivano są używane w sałatkach jako zwykłe ogórki.
Chayot - Mexican Cucumber
Kolczoch jadalny w smaku i wyglądzie owocu - bardziej oddalony krewny Kiwan i zwykły ogórek.Jego owoce przypominają niezwykle niedojrzałą gruszkę o jasnozielonym kolorze. Wewnątrz owocu jest soczysty biały miąższ. Smak miąższu jest słodki.
Chayot potrzebuje specjalnych warunków wzrostu:
- obfite podlewanie wodą podgrzaną do 25 ° С
- gleba jest sadzona przed sadzeniem, ponieważ kolczoch nie toleruje zakwaszenia,
- okres wegetacyjny wynosi do 180 dni. Odnosi się do grupy roślin o krótkim dniu. Kolczoch kwitnie tylko o długości nie większej niż 12 godzin,
- nie toleruje zimnej gleby, której temperatura musi wynosić co najmniej + 15 ° С,
- rośliny potrzebują wystarczającej powierzchni (2x2 m).
Jest to jednak bardzo interesująca roślina ożywiająca. Do hodowli stosuje się całe owoce, które umieszcza się w glebie z nachyleniem 45 stopni z szerokim bokiem w dół. Owoce zasypiają na 2/3. Najpierw tworzy się system korzeniowy, a następnie z górnej części nadziemnej pojawiają się młode pędy z liśćmi. Jest dużo pędów, więc wyrywają, pozostawiając 2-3 najsilniejsze pędy. Roślina anteny przylega do podparcia i rozciąga się. Aby roślina zakwitła, sztucznie skróć okres światła, pokrywając rośliny nieprzezroczystym materiałem.Agrotechnika pielęgnuje rośliny zwykle do ogórków.
Chayoti jadalny lub meksykański ogórek (Sechium edule). © Gino CherchiBrak kultury - duże ciężkie owoce na cienkiej pęknięcie łodygi na wietrze, uszkodzony i zgnilizny. Po dojrzeniu plony są usuwane ostrożnie, ponieważ uszkodzone owoce nie są przechowywane. Przy prawidłowym usuwaniu owoców roślina jest przechowywana przez okres do sześciu miesięcy. Ogórki zbierane są we wrześniu i przechowywane w + 3 ... + 5 ° С. Owoce są wstępnie usuwane i suszone przez kilka dni w temperaturze pokojowej.
Chayot używaj świeżych, jak zwykle ogórków, Przygotuj gorące dania: gulasz, smażyć, nadziewany jak cukinia.
W żywności można również wykorzystać resztę rośliny chayota. Liście i pędy są duszone, a młode bulwy, meksykański ogórek, bogaty w skrobię, może zastąpić ziemniaki.
Melotria szorstka
Szorstki miąższ ciała (następny egzotyczny z Afryki) jest również nazywany mini ogórkiem za jego miniaturowe owoce (1,5-2,5 cm), które przypominają arbuz zabawkowy. Zwykłe ogórki mogą zastąpić ich smak i wykorzystanie. Używany do sałatek i przetwarzania (marynowanie, konserwowanie).
Melothria rough (Melothria scabra). © 9dr7Melotria w centralnej Rosji uprawiana jest jako roczny plon poprzez sadzonki. Nasiona wysiewa się w przygotowanych mini-szklarniach pod koniec marca-kwietnia w 0,5 cm warstwie mokrej gleby. W temperaturze +25 ... +27 ° C sadzonki pojawiają się w ciągu 5-7 dni. Przeszczep sadzonek nie wpływa na aktywność rozwojową i po 2-4 tygodniach winorośle osiągają 3-4 m długości i kwitną. W słonecznej strefie ciepłej (bez przeciągów), przy systematycznym karmieniu w 1,5-2,0 tygodni i tygodniowym podlewaniu, sadzonki sadzone w stałym miejscu, w 14-18 dni tworzą pierwsze owoce.
Miłośnicy egzotyczni uprawiają melotriyę jako kulturę dekoracyjną. Jasnozielone liście nie tracą swojego zielonego koloru podczas całego ciepłego sezonu, a szybki wzrost pozwala zasadzić duży obszar altan, rotund w krótkim czasie.
Ogórki ormiańskie
Ogórek ormiański zwany jest także srebrnym melonem - środkowoazjatyckim kolegą z rodziny dyni. Najpopularniejszymi odmianami populacji są biały bogatyr, srebrny melon.
Podobnie jak wyżej opisane gatunki, ogórki ormiańskie są łatwo uprawiane w otwartym i chronionym gruncie. Nie chorują, są odporne na skrajne temperatury. Różnią się długim owocowaniem.Tworzą rzęsy do 4 metrów i potrzebują podpór.
Ogórki ormiańskie. © Darya PinoOgórek ormiański jest bardzo interesującą zewnętrzną formą owocu. Długi (jak chiński) do 50 cm, pokryty miękkim srebrnym pokwitaniem. Waga jednego dojrzałego owocu osiąga kilogram. Smak jest nieco osobliwy, przeznaczony dla amatorów. Niektórzy miłośnicy egzotycznych warzyw uważają, że smakują jak dynia, inni porównują je do melona.
Momordica
Momordica odnosi się do indyjskich ogórków. Ogórek ma kilka synonimów - gorzki melon, gorzkie jabłko, pachnąca gruszka, gorzka tykwa.
Można go hodować swobodnie w otwartym polu, na parapecie, na balkonie, loggii. Do dekoracyjności narządów wegetatywnych, kwiatów i owoców momordika szczególnie cenionych dekoratorów krajobrazu. Jasne żółte kwiaty o jaśminowym zapachu są bardzo atrakcyjne. Owoce podczas rozwoju zmieniają swój kształt i kolor. Długie Zelentyy (6-8 cm) przypominają ogórki, a nierówna powierzchnia - skóra krokodyla. Podobieństwo do krokodyla jest wzmocnione przez dojrzewanie owoców. Stopniowo zmieniają zielony kolor owocu na pomarańczowy. Dolna część pęknięć owocowych i przez ten czas przypomina otwarte usta krokodyla, wypełnione jaskrawoczerwonymi lub jasnymi nasionami malin w żelowatym miąższu.W tym zadziwiającym podobieństwie, Indian momordica ogórka nazywa się "cucumber-crocodile". Młode Zelentsi smakują jak jednocześnie cukinia, niedojrzała dynia i ogórek. Dojrzałe owoce są słodko-słodkie z goryczką. Do specyficznego smaku owoców w jedzeniu używają tylko miłośnicy egzotycznych warzyw.
Momordica charantia lub gorzki ogórek (Momordica charantia). © Eric HuntKiedy wyrasta z nasion, te ostatnie są koniecznie spulchnione papierem ściernym, dezynfekowane, owinięte w tkaninę, która jest stale nawilżana, umieszczając na 2-4 dni w ciepłym (+ 25 ° C) miejscu. Przygotuj mieszaninę składników odżywczych w doniczkach z góry, gdzie wysiane nasiona wysiewa się w drugiej połowie marca. Czas oczekiwania siewek - 2 tygodnie. Gleba powinna być stale mokra. W drugiej połowie maja momordica jest sadzona w otwartym terenie. Uszkodzenie delikatnego systemu korzeniowego doprowadzi do śmierci rośliny. Ukorzenione rośliny zasila się roztworem kwasu borowego (dolistnego) i nitrofoską. W południowych regionach momordica jest z powodzeniem uprawiana przez siew nasion w otwartym terenie. Agrotechnika zwykle do ogórków.
Momordica jest stosowana w leczeniu niektórych typów nowotworów, chorób oczu, układu sercowo-naczyniowego, w celu zwiększenia odporności.
Włoskie ogórki
Włoskie ogórki - cud włoskiej selekcji.Przypominają ormiańskie, długie owłosione owoce i przedłużone owocowanie. Agrotehnika zwyczajna. Najbardziej powszechne i rozpoznawalne odmiany włoskich ogórków to Arbuzze (Tortarello) i Barrese.
Włoskie ogórki Arbuzze (Tortarello). © OrticolandoW przypadku odmiany Arbuzze typowa jest jasnozielona powierzchnia owoców o wyraźnym użebrowaniu. Owoce powyżej 50 cm, posiadają mieszankę aromatów arbuza i ogórka. Miąższ owoców jest słodkawy.
Owoc Barrese ma kolor ciemnozielony, który przechodzi w dojrzałość do żółto-pomarańczowego. Smak i aromat owoców przypomina melon.
Angielski Lemon Cucumber
Z wyglądu cytryna ogórka wygląda bardziej jak cytryna niż ogórek. Charakterystyczną cechą owoców jest wysoka zawartość krystalicznie czystej wilgoci w miąższu. W fazie Zelentsova owoce mają kolor jasnozielony. Po dojrzeniu uzyskują jasnożółty kolor, przyjemny aromat i smak. Powierzchnia owocu pokryta jest jedwabistym puchu. Kultura owocowania na mróz. Używany w postaci świeżej i puszkowanej. Podczas przetwarzania owoców zachowują niezmieniony kolor i kształt. Ogórek cytrynowy ma jedną cechę szczególną: rzęsy osiągają długość do 6 mi tworzą owoce tylko po umieszczeniu na podporach.
Ogórek cytrynowy. © RobbieNa południu nasiona wysiewa się na początku czerwca bezpośrednio do gleby.Roślina jest prawdziwie południowa, więc w środkowej strefie Rosji rośnie przez sadzonki. Nasiona wysiewa się w mini-szklarniach w okresie od marca do kwietnia w lekkiej wodzie - i oddychającej glebie, dostatecznie zaopatrzonej w składniki odżywcze. Przed kiełkowaniem gleba jest wilgotna, a temperatura nie jest niższa niż + 22 ... + 25 ° С. Sadzonki sadzi się w drugiej połowie maja - na początku czerwca w ogrodzie. W otwartym terenie technologia rolnicza jest normalna. Ogórek-cytryna kocha wilgoć i dobrze reaguje na podlewanie, ale jest w stanie wydobywać wilgoć z powietrza, a tym samym czekać na sucho.
Trichozant
Trichozant lub ogórek serpentyn obcych z Azji Południowo-Wschodniej. Jej nazwa pochodzi od zewnętrznego kształtu owocu, przypominającego wijące się węże o ciemnozielonym kolorze, które ostatecznie zmieniają kolor na jasny czerwono-pomarańczowy kolor. Długość owocu sięga 1,2 metra. W regionach Rosji, Trihozant nie jest szeroko rozpowszechniony, aw krajach Azji Południowo-Wschodniej uprawiany jest jako warzywo. W Rosji uprawiana jest głównie przez miłośników egzotycznych roślin ze względu na efekt dekoracyjny. Podobnie jak inne gatunki, Tricozant jest bezpretensjonalny w opiece. Kwiaty Trichozant są bardzo niezwykłe: małe, nie więcej niż 4 cm, przypominają płatki śniegu.Biorąc pod uwagę termofilny charakter rośliny, Trichozant rozprzestrzenia się przez sadzonki, sieje nasiona w mini-szklarniach w pierwszej dekadzie maja i na stałe dostawy - na początku czerwca. Trichozant rośnie głównie w otwartym terenie tylko w regionach południowych. Na środkowym pasie jest szklarnia.
Trikhozant Kirilov (Trichosanthes kirilowii) lub Trikhozant Japanese (Trichosanthes japonica) lub Snake cucumber. © Erik JorgensenTladiant wątpliwy
Kolejna reprezentatywna dynia z Azji Południowo-Wschodniej. Wspinaczka o wysokości 5 metrów ma niezwykły efekt dekoracyjny. Jasnozielone liście w kształcie serca i jaskrawożółte kwiaty w kształcie tulipanów tworzą fito ściany o niezwykłej urodzie. Kwitnienie trwa przez cały ciepły okres. U podstawy kwiatów powstały ogórki. Owoce z zielonego można wykorzystać do konserw. W miarę dojrzewania ogórki zmieniają kolor na czerwony. Czerwone owoce są bardzo słodkie i są używane do gotowania dżemu. Owocowanie zapewnione jest przez ręczne zapylanie, ale z uwagi na późny rozwój kwiatów żeńskich, dojrzewanie owoców jest trudne.
Kultura jest rozmnażana przez nasiona i bulwy podobne do ziemniaków. Hodowla bulw jest najbardziej akceptowalna i czasochłonna. Bulwy sadzone są w 8-10 cm w drugiej dekadzie kwietnia, aw drugiej dekadzie maja pojawiają się pierwsze pędy.Część powietrzna obumiera jesienią, a bulwy zimują w glebie. W jednym miejscu bez przeszczepu Tladiant może dorastać do 10 lat.
Tladiant wątpliwy (Thladiantha dubia). © Kata TölgyesiNasiona ogórka są rozmnażane przez sadzonki. Nasiona (mniejsze niż makowe) są zwykle stratyfikowane w lodówce lub nieogrzewanym pomieszczeniu. Na początku marca nasiona wysiewa się powierzchownie na przygotowanym mokrym podłożu. Sadzonki rozwijają się dobrze w słabym świetle i średnich temperaturach nie niższych niż 0 ° C. Z powodzeniem otrzymują sadzonki rosnące na przeszklonych loggiach lub balkonach. W okresie od końca maja do początku czerwca skórki są sadzone w stałym miejscu, takim jak Trichozant. Agrotehnika zwyczajna. Kultura potrzebuje stałego umiarkowanego podlewania, nie toleruje przelotu (umierają bulwy).
