Historia znajomości Europejczyków z ananasem rozpoczyna się w 1493 roku, kiedy Hiszpanie, którzy wylądowali w Ameryce Środkowej, odkryli nieznane wcześniej soczyste owoce na wyspach. Nieco później kandyzowane mięso i ananasy zostały wysłane do Starego Świata, gdzie słodko-kwaśny smak dziwnego przysmaku cieszył się z ukoronowanych głów i szlachty.
W ciągu kilku dekad ananasy zostały przywiezione do azjatyckich i afrykańskich kolonii, gdzie lokalny klimat jest bardzo odpowiednimi roślinami tropikalnymi. W tym samym czasie uprawa została ustanowiona w Ameryce Południowej i Środkowej, a także w europejskich szklarniach i szklarniach.
Oczywiście, w tamtych czasach istniało pragnienie uzyskania słodszych, dużych i soczystych owoców. Dlatego przodkowie współczesnych odmian ananasa pojawili się już w XVIII wieku, a na początku XX wieku rozpoczęły się prace nad wyborem owoców tropikalnych. Było to ułatwione dzięki tworzeniu dużych firm zajmujących się uprawą ananasów i ich przetwarzaniem. Centrum badań stało się wyspecjalizowanym ananasowym instytutem badawczym znajdującym się na Hawajach. Roślina sadzenia rozprzestrzeniła się na południowe stany Stanów Zjednoczonych, w tym na Florydę.
Od tego czasu kulturowe ananasy zmieniły się dramatycznie, ponieważ nie tylko wzrosła masa pojedynczych owoców, ale także ludzie nauczyli się produkować owoce zawierające mniej kwasów i więcej cukrów. Ale jednocześnie wszystkie odmiany ananasa uprawiane na plantacjach Kostaryki, Filipin, Ghany, USA, Wietnamu lub Australii są roślinami należącymi do rodzaju Ananas comosus var. comosus
Ananas comosus var. comosus
Podobnie jak inne odmiany, ananas to groszek-cholelon, wieloletnie zioło z rodziny bromeliowców, a tak ukochany przez wiele owoców jest soczystym trzonem, który w zależności od rodzaju i odmiany może mieć inny kształt, wielkość i wagę. Jeśli owoce odmiany Giant Kew dojrzewają owoce ważące do 10 kg, to mini ananasy wyhodowane w południowo-wschodniej Azji prawie nie mają twardego rdzenia, ale ważą nie więcej niż 500 gramów.
Klasyfikacja handlu międzynarodowego opiera się na istnieniu kilku dużych grup odmian ananasów. Są to "Gładkie Cayenne", "Hiszpański", "Królowa", "Abacaxi" i "Pernambuco". Ponieważ prace nad selekcją trwają stale, oprócz tych klas istnieją inne odmiany i odmiany.
Odmiany ananasa "Gładkie Cayenne"
Pierwsza, najobszerniejsza grupa "Gładkiego Cayenne" - co najwyżej rośliny uprawiane na Hawajach i w Hondurasie.Również egzotyczne owoce ananasa z charakterystycznymi oznakami przynależności do tej grupy odmian można znaleźć na Filipinach i na Kubie, na plantacjach w Afryce Południowej iw Meksyku. Rośliny Gładkie Cayenne mają krótką łodygę, na której stopniowo żółkną od dołu do rozety, owoce o wadze od 1,5 do 3 kg dojrzałych. Miąższ ananasa jest gęsty, jasnożółty, z wysoką zawartością zarówno kwasów jak i cukru, co nadaje smakowi owocu nieco ostrości.
Często zbiory z roślin tej grupy odmian są nie tylko sprzedawane jako świeże, ale także puszkowane. Nie jest zaskakujące, że odmiany w tej grupie produkują do 90% globalnej objętości owoców w puszkach. W porównaniu do innych odmian, ananasy z grupy odmiany Smooth Cayenne rozwijają się dłużej i mogą być atakowane przez zwykłe szkodniki i choroby upraw.
Grupy szczepów Cayenne obejmują wiele różnych odmian:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Jednocześnie rośliny i owoce różnych odmian, zawarte w jednej grupie, mogą się diametralnie różnić od siebie. Na przykład, ananas Champaka, dający jadalne, ale prawdziwie karłowate owoce, jest uprawiany jako roślina doniczkowa.A ananasy Kew to olbrzymy ważące od 4 do 10 kg, które rosną tylko na plantacjach.
Wśród odmian tej rozległej grupy można wyróżnić ananasy Amritha z kłującymi, spiczastymi liśćmi i cylindrycznymi owocami zwężającymi się ku dołowi o wadze od 1,5 do 2 kg. Od momentu sadzenia do roślin kwitnących tej odmiany ananas zajmuje 13-15 miesięcy. Odmiana wyróżnia się formowaniem małej, zwartej rozety na wierzchu owocu. Owoce egzotyczne same w sobie ananasa w niedojrzałej postaci mają gładki zielony kolor, który zmienia się na żółty, gdy owoce są gotowe do cięcia.
Grubość kory osiąga 6 mm, a bladożółty miąższ pod nią jest gęsty, chrupiący, bez widocznych włókien. Ananasy Amritha mają niską kwasowość i bogaty aromat.
Prawie 50% światowego rynku ananasa, który trafia na półki świeże, odpowiada za odmianę MD-2, która według ekspertów jest słusznie uważana za standard na rynku międzynarodowym.
Uprawa odmian ananasów w Ameryce Środkowej i Południowej rozpoczęła się w 1996 r., A w tym czasie rośliny wykazały, że mogą stale owocować. Wysokiej jakości owoce mają:
- wysoka zawartość cukru;
- płaski kształt cylindryczny;
- niska zawartość kwasu;
- średnia waga od 1,5 do 2 kg.
Owoce MD-2 wyróżniają się bardzo długim czasem przydatności do 30 dni, co umożliwia transport egzotycznych owoców ananasów na duże odległości bez utraty jakości.
A przecież rośliny nie można nazwać doskonałymi. MD-2 to coś więcej niż odmiana ananasa Kew, wrażliwa na gnicie i phytophthora.
Grupa odmian ananasów "hiszpański"
Druga grupa odmian ananasów nosi nazwę "hiszpański". Czerwone hiszpańskie ananasy są aktywnie uprawiane w Ameryce Środkowej. Główne uprawy są uzyskiwane w Puerto Rico. Zazwyczaj takie owoce, głównie na eksport, ważą 1-2 kilogramy. Pod solidną czerwonawą skórą, dzięki której grupa ma swoją nazwę, leży bladożółty lub prawie biały miąższ o delikatnym aromacie i raczej włóknistym, w porównaniu do odmian cayenne, o strukturze. Na ścięciu hiszpański ananas wydaje się prawie kwadratowy.
Hiszpańska grupa obejmuje odmiany:
- Pina blanca;
- Czerwony hiszpański;
- Cabezona;
- Konserwowanie;
- Valera Amarilla Roja;
Rośliny tych i innych odmian, klasyfikowane jako grupa, są zadowolone z owoców o wadze od 1 do 10 kg, a to głównie ananasy stołowe, smak jest nieco gorszy od odmian deserowych. Znalazło to odzwierciedlenie w ściślejszej miazdze i niższej zawartości cukru.
Grupa Queen obejmuje również wiele godnych uwagi odmian ananasów, na przykład:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-Queen.
Ananasy tych odmian można znaleźć na zielonkawym kolorze skórki. Rozeta składa się z małych liści ozdobionych kolcami. Waga tego owocu przeciętnie nie przekracza 1,5 kg, a miąższ ma jasnożółty kolor.
Smakosze twierdzą, że porównując ananasy afrykańskie i południowoamerykańskie, trudno jest preferować ten lub inny owoc. Jest to spowodowane różnicą w smaku. Ananasy z Południowej Afryki nie są tak słodkie, ale ich kwasowość jest niższa niż w odmianach pochodzących z obu Ameryk. Najlepsze odmiany ananasów Natal Queen z prawie pomarańczowym miąższem deserowym uprawiane są w Afryce Południowej.
Grupa dużych ananasów "Abacaxi"
Pod nazwą jednej grupy Abacaxi, odmiany są łączone z jasną lub prawie białą soczystą miazgą, która nie ma oznak zdiagnozowania. Najbardziej znane odmiany to:
- Kona Sugarloaf;
- Czarna Jamajka;
Największa część plantacji ananasów odmiany Sugarloaf znajduje się w Meksyku i Wenezueli. Owoce charakteryzują się niską zawartością kwasów, wysoką soczystością i słodyczą. Masa takiego ananasa może wynosić od 1 do 2,7 kg.
Oprócz tych grup i odmian istnieje wiele innych, które mają znaczenie regionalne. Na przykład w Australii przez ostatnie 150 lat prowadzono własne prace hodowlane na podstawie eksperymentów rozpoczętych w XIX wieku w Anglii. Dziś uprawia się tu oryginalną grupę odmianową, której owoce są w kraju pożądane.
Znana również odmiany ananasa Pernambuco pochodzenia brazylijskiego. Pomimo faktu, że takie ananasy nie są przechowywane bardzo dobrze, są one pożądane ze względu na wysoką zawartość cukru i doskonałą jakość małych porcji.
W Azji powszechne są odmiany lokalne, w tym tajlandzkie ananasy Tard Sri Thong i Sriracha, odmiany Mauritius z Indii, a także niezwykle popularne ananasy Baby karłowate, charakteryzujące się jednolitym soczystym i bardzo słodkim miąższem.
Mini ananasy lub Baby formują owoce o wysokości zaledwie 10-15 cm, średnica takich okruchów wynosi około 10 cm, ale przy niewielkich rozmiarach smak miniaturowego owocu nie jest w żaden sposób gorszy od dużego. W tym samym czasie ananas ma delikatną, pachnącą i słodką masę, która nie ma twardych wtrąceń, jak wszystkie owoce o standardowych rozmiarach.
Ananas comosus var. comosus nie jest jedynym podgatunkiem niosącym jadalne owoce.Chociaż inne odmiany ananasa nie mogą być porównywane z ananasem o dużych brązach pod względem słodyczy i wielkości owoców, rośliny te są poszukiwane i są uprawiane do produkcji napojów bezalkoholowych, błonnika, a także roślin ozdobnych i domowych.
Przede wszystkim następujące odmiany Anosos comosus są następujące:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Podgatunek, znany również jako czerwony ananas, jest rdzenną rośliną południowoamerykańską. Nawet dziś dzikie okazy tego gatunku można znaleźć w Brazylii i Boliwii, w Argentynie, Paragwaju i Ekwadorze.
Rośliny o wysokości około jednego metra wyróżniają się jaskrawymi kolorami, łącząc pasek niemal białych i gęstych zielonych kwiatów. Liście są ozdobione ostrymi szpikulcami na krawędzi. Jeśli ananas tego podgatunku uprawia się w dobrze oświetlonym miejscu, różowe odcienie zaczynają dominować w kolorze rozety i owoców. Dzięki tej funkcji zakład otrzymał swoją nazwę.
Kwitnienie czerwonego ananasa jest prawie takie samo jak reszty podgatunków comosus Ananas. A płodność roślin jest znacznie wyższa niż w przypadku ananasa.
Ze względu na niezwykły rodzaj liści i jasność całej rośliny, Ananas bracteatus jest ozdobnym ananasem uprawianym na małe czerwone owoce. W ogrodzie rośliny mogą być używane jako żywopłoty lub w kwietnikach, aw domu czerwony ananas ozdobi każde wnętrze.
Ananas comosus var. ananassoides
Ananasy tej odmiany są również rdzennymi mieszkańcami Ameryki Południowej, a mianowicie Brazylią, Paragwajem i Wenezuelą. W obszarach tropikalnych i na wschodzie Andów rośliny o wysokości od 90 do 100 cm są dość często spotykane w warunkach sawanny, gdzie występuje brak wilgoci, oraz w cienistych wilgotnych lasach wzdłuż koryt rzek w Gujanie i Kostaryce.
Ten podgatunek dzikiego ananasa jest szeroko rozpowszechniony, a jego owoce karłowate przyciągają uwagę ogrodników i miłośników upraw wewnętrznych. Charakterystyczną cechą ozdobnego ananasa jest prawie całkowity brak łodygi, twarde, ostre liście, od 90 do 240 cm długości i czerwonawe 15 cm kwiatostany.
Owoce tego południowoamerykańskiego ananasa mogą być kuliste. Ale częściej na cienkich elastycznych pędach uformowane są wydłużone cylindryczne łodygi. Miąższ w środku jest biały lub żółtawy, włóknisty, słodki z małymi brązowymi nasionami.
Dekoracyjne ananasy odmian erectifolius i parguazensis
Jasna duża różnorodność ananasa, podobnie jak inne gatunki z rodzaju, pochodzi z Ameryki Południowej i występuje w kilku krajach w regionie. Chociaż mini ananasy, które dojrzewają na roślinach, nie mają wartości handlowej, kultura jest aktywnie uprawiana w ogrodach i pomieszczeniach.
Istnieje kilka odmian ananasów tego podgatunku, z których najpopularniejsza jest uważana za prezentowaną na zdjęciu "Czekolada".
Podgatunek ananasów parguazensis nie występuje zbyt często. Większość dzikiej populacji znajduje się w Kolumbii, w północnej Brazylii i Wenezueli, w Gujanie, a roślina znajduje się również w Gujanie Francuskiej. Charakterystyczną cechą rośliny mogą być postrzępione miękkie liście i potężne sułtany na maleńkiej ozdobnej łodydze ananasa.
