W zimne dni nadszedł czas na ciepłe dania, obfite i gęste, takie jak zupy z roślin strączkowych. Przygotowaliśmy już zupę grochową i fasolową, a dziś proponuję gotować zupę z soczewicy na lunch. Jednocześnie przyjrzymy się również tym interesującym i przydatnym zbożom - dowiedzieć się, dlaczego soczewica jest nazywana "królową wszystkich roślin strączkowych"?
Gęsta, pachnąca zupa z soczewicy przypomina zupę grochową, ale ma wyjątkowy smak. Niektórzy degustatorzy łapią w tym nutę orzechową. Jeszcze ciekawszy smak zupy da niewielką ilość pachnącego tymianku (tymianku). Zioło to doskonale łączy się z soczewicą i razem okazuje się jeszcze bardziej harmonijny smak niż z tradycyjnym liściem laurowym do zup.
Zupa z soczewicy na bulionie wołowymIstnieje wiele opcji zupy z soczewicy: wegetariańska i z mięsem; z kiełbaskami po włosku i bekonem po angielsku; z dodatkiem dyni lub selera naciowego; pomidor lub szpinak; a także wszelkiego rodzaju warzywa - kalafior, brokuły, słodka papryka ... Proponuję ugotować zupę z soczewicy z wołowiną.
Jednak zupa z soczewicy będzie odżywcza i pozbawiona mięsa, ponieważ soczewica jest bardzo pożywna w ich składzie.Zawiera dużą ilość białek roślinnych i węglowodanów, ale prawie bez tłuszczu. Dlatego soczewice są uznawane za zboża dietetyczne, których porcja jest odpowiednikiem tej samej porcji mięsa, ale ponadto jest znacznie łatwiej przyswajana przez organizm. Łatwo się wzbogacić w potrawy z "soczewicy królowej", a energia jest wystarczająca przez długi czas.
Chcesz dowiedzieć się więcej o korzystnych właściwościach tych cennych zbóż? Och, mogą być wymienione przez długi czas! Należą do nich wysoki poziom kwasu foliowego (witamina B9, która jest szczególnie ważna dla kobiet, które oczekują dziecka, oraz dla organizmów rozwijających się - dzieci i nastolatków). Soczewica poprawia trawienie z powodu dużej ilości błonnika; wzmacnia układ odpornościowy i nerwy, obniża poziom cukru we krwi i poziom cholesterolu. To niesamowite zboże jest przydatne dla wszystkich - i dzieci od 2 lat, a także kobiet i mężczyzn.
Być może znaleziono zboża w różnych kolorach: zielonym, pomarańczowo-czerwonym, brązowym.
Zielona soczewica to nie w pełni dojrzałe zboża. Dlatego nie gotuje się miękko i gotuje nieco dłużej niż inne rodzaje - około 40 minut. Ziarna pozostają całe i dobrze wyglądają w sałatkach.
Czerwona soczewica - zad, oderwana od skorupy, gotowana szybko - tylko 15-20 minut, jest dobrze gotowana miękka, dlatego jest idealna do zup w puree.
Brązowe soczewice są również nazywane kontynentalnymi. Ta odmiana jest gotowana przez około 20-25 minut.
- Porcje: 6
- Czas gotowania: 1 godzina
Składniki do gotowania zupy z soczewicy w bulionie wołowym
Przy 2,5 litrach wody potrzebujemy:
- 200-300 g mięsa;
- 1 szklanka soczewicy;
- 2-3 średnie ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 1-2 łyżki oleju słonecznikowego;
- 1 łyżka soli bez blatu (lub do smaku, próbuj);
- Szczypta suszonego tymianku;
- Pęczek świeżych ziół (koperek, pietruszka).
Składniki do gotowania zupy z soczewicy w bulionie wołowymSposób gotowania zupy z soczewicy w bulionie wołowym
Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę z mięsem, najpierw musisz ugotować wołowinę, ponieważ mięso gotowane jest znacznie dłużej niż zboża i warzywa. Opłucz mięso, pokrój w małe kostki, zanurz je w wodzie i podpal. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty, wylać pierwszą wodę. Rekrutujemy nowy, na którym będziemy gotować bulion i gotujemy na małym ogniu pod pokrywką przez 40 minut.
Gdy mięso się gotuje, przygotujemy inne składniki. Myjemy soczewicę 2-3 razy i napełniamy ją czystą zimną wodą: po karmieniu, płatki, takie jak groszek czy fasola, będą szybciej gotować.
Spłucz i namocz soczewicę.Wyczyść ziemniaki, marchew i cebulę. Pokroić cebulę i pocierać marchewką na dużej tarce lub pokroić w paski. Za pomocą noża do warzyw przecinam marchewkę w długie kostki: wyglądają bardziej oryginalnie w zupie niż starte marchewki lub koła.
Obierz marchewkę i cebulęOgrzać olej roślinny na patelni i wlać drobno posiekaną cebulę. Mieszając, mijamy 2-3 minuty do miękkości.
Karmimy cebulęNastępnie dodać marchewki i smażyć przez kolejne 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Odłączając zazharku, zostaw to.
Smażyć marchewki z cebuląKiedy mięso jest miękkie, nadszedł czas, aby wlać płatki do zupy. Soczewica tymczasem wchłaniała prawie całą wodę. Włóż do rondla, wymieszaj i gotuj przez 10 minut.
W gotowym bulionie dodać namoczoną soczewicęW międzyczasie płatki są gotowane, pokrój ziemniaki na małe kostki.
Wlej ziemniaki do zupy, zamieszaj.
Umieść pokrojone w plastry ziemniaki w bulionie z soczewicyPo kolejnych 5 minutach dodać do miski marchewkę i cebulę zazharka. Pozwól, aby wszystko razem pozostało przez 2-3 minuty, ale na razie możesz umyć i posiekać zielenie.
Dodaj pietruszkę i koperek do zupy, suszonego tymianku lub kilku świeżych gałązek, soli i wymieszaj. Po 1-2 minutach zupa jest gotowa.
Kilka minut przed przygotowaniem, dodaj posiekane warzywa do zupyNalej świeżą, kuszącą zupę z soczewicy na talerze i podawaj. Możesz dodać świeże warzywa do każdego talerza: będzie jaśniejszy i bardziej przydatny!
Zupa z soczewicy na bulionie wołowymZupa z soczewicy w bulionie wołowym gotowa. Smak Bon!
