Cenny groszek z warzywami kulturowymi wyraźnie urozmaica nasz stół. Jak zrobić groch w puszkach w domu, powiem ci w tym przepisie.
Wczesnym rankiem zbieramy dojrzałe strąki grochu, które znajdują się na dnie rośliny. Doświadczeni ogrodnicy zalecają zbieranie groszku już w ósmym dniu po kwitnieniu, ponieważ owoce zachowują delikatny smak i jasnozieloną barwę. Pamiętaj, że nie można przechowywać zebranego groszku w strąkach dłużej niż 24 godziny, obrany groszek zepsuje się po 6 godzinach, więc najlepiej zacząć groch konserwujący natychmiast po zbiorze.
Groch w puszkachGroszek cukrowy, pół-cukrowy i łuskany nadaje się do ochrony, najważniejsze jest to, że nie zarasta. Istnieje wiele odmian grochu na konserw: Niewyczerpane, Karaganda, Cukier, Delikatesy, nie wymieniaj ich wszystkich.
Groch, ugotowany w domu, z własnej uprawy, porównuje się korzystnie ze sklepowymi odpowiednikami.
Groch w puszkachPrzepis w tym artykule opiera się na 1 kilogramie grochu w strąkach. Z kilograma dostaję 600 gramowy słoik z groszkiem konserwowym.
- Czas: 1 godzina
- Ilość: 600g
Składniki na groch w puszkach
- 1 kg zielonego groszku w strąkach;
- 10 g grubej soli;
- 10 g cukru;
- 25 ml octu (9%);
Metoda gotowania grochu w puszkach
Groch usuwa się ze strąków, dokładnie sprawdzając wynik. W końcu widzisz, nieprzyjemnie jest znaleźć w słoiku robaka, a oni, podobnie jak my, są bardzo stronniczy od słodkiego groszku.
Wyczyść zielony groszek z strąków
Wyczyść zielony groszek z strąkówBiorąc pod uwagę, że na 1 kilogramie grochu w strąkach będzie trochę zepsuty groszek, bez samych strąków, będzie około 500 g grochu nadającego się do konserw.
Zielony groszek konserwowyNapełnij groszek 1 litrem wrzącej wody, gotuj przez 15 minut. Ważne jest, aby zachować cały groszek, więc woda nie powinna gotować się gwałtownie i mieszać groszek również nie warto.
Gotowany groszek opiera się o durszlak.
Zagotuj zielony groszek 
Gotowany groszek opiera się o durszlak 
Gotowany groszek w zimnej wodzieNatychmiast umieścić w zimnej wodzie na 2-3 minuty. Ta operacja została przeprowadzona w celu zapewnienia, że skrobia nie jest przydzielona w banku, a groszek nie jest ściemniany w procesie sterylizacji i przechowywania.
Rozłóż groszek w sterylnych słoikachUmieść groszek w sterylnych słoikach. Zazwyczaj starannie myję słoiki i zalewam wrzącą wodą przez 15 minut. Jeśli konserwowany produkt jest sterylizowany, to wystarczy.
Napełnij banki marynatą z zielonego groszkuGotowanie marynaty. W pół litra wrzącej wody rozpuść dwie łyżeczki gruboziarnistej soli i taką samą ilość cukru, gotuj roztwór przez 3 minuty, wyłącz ogrzewanie i dodaj ocet. Napełnij groszek roztworem, zakorkuj słoiki.
Umieść sterylizowane słoiki z zielonym groszkiemNa dnie głębokiego garnka kładziemy bawełnianą serwetkę zwiniętą w kilka warstw, kładąc na niej słoiki z grochu i napełniamy ją wrzącą wodą, aby woda sięgała prawie do szyjki słoika. Sterylizować groszek przez 40 minut.
Gotowy groch w puszkach zamknij i wyjmij do przechowywaniaOdwróć słoiki z groszkiem, przykryj ręcznikiem i zostaw na noc. Przechowuj puste miejsca w piwnicy lub w szafce kuchennej. Jeśli wszystko zostanie zrobione ostrożnie i żadne mikroorganizmy nie wkroczą w proces konserwacji, rozwiązanie pozostanie przezroczyste, ale jeśli roztwór stanie się mętny, banki puchną, wtedy surowo jest zabronione przechowywanie takiej puszki!
