Przekąska z marynowanych warzyw zebranych w ich własnym ogrodzie, który może być smaczniejszy. Pięknie wyselekcjonowane warzywa, słodki słoik z autorską etykietą i jasną pokrywką sprawią, że ten talerz stanie się skromnym, ale bardzo przyjemnym prezentem na przyjęcie domowe z przyjaciółmi.
Półmisek warzyw na zimęNa zimowy talerz warzywny możesz zebrać wszystkie warzywa w zależności od upraw i smaku. Bardziej wygodne jest przyrządzanie małego talerza z warzywami i umieszczanie ich w małych słoikach. W końcu, cokolwiek mówisz, ale do zachowania potrzebujesz dużo soli, ale także octu lub kwasu cytrynowego, składniki te najlepiej stosować w ograniczonych ilościach. Zawsze bałem się przerażających rzędów trzylitrowych puszek, ustawionych w równych rzędach w piwnicy babki, w sumie było tam prawdopodobnie mnóstwo soli. Najwidoczniej za to, kiedy zacząłem pracę domową, zacząłem składać je w małe pojemniki - wygodnie, szybko i podoba mi się oko. Ale jak mówią, smak i kolor ...
- Czas: 45 minut
- Ilość: 1,5 litra
Składniki do gotowania warzywny talerz na zimę:
- 250 g marchwi;
- 250 g kalafiora;
- 250 g cukinii;
- 150 g cienkiej cebuli;
- 100 gramów czosnku;
- 40 g ostrej papryki;
- 150 g papryki;
- 150 g ogórków;
- seler, czarny pieprz
Do marynaty:
- 20 g soli;
- 30 gramów cukru;
- 6 g kwasu cytrynowego;
Metoda gotowania półmiska warzyw na zimę
W starannie umytych sterylizowanych słojach układa się kolejno, blanszowane warzywa w osolonej wodzie. W jednym słoiku o pojemności 0,7 litra wystarczy umieścić 2 strąki gorzkiej zielonej papryki. Pieprz Blanche 0,5 minuty, połóż na dnie. Mała cebula i ząbki czosnku blanszowane są przez 1 minutę, natychmiast schładzane, kładzione na papryce - jest to druga warstwa mieszanki.
Rozłóż blanszowaną ostrą paprykę 
Rozsmarowaliśmy marchewki blanszowane 
Rozłóż blanszowaną kapustę i selerMarchew doda różne jaskrawe kolory. Jeśli nie masz małej marchewki, możesz wycinać gwiazdy, biegnij od dużych. Przeciąć równą szczelinę 5 cienkich prętów na całej długości marchwi, a następnie pokroić na kawałki o grubości 1 centymetra. Marchew Blanch 2 minuty, ułożone na warstwie cebuli i czosnku.
Oczyszczamy kalafior z plam i uszkodzeń, dzielimy je na małe pąki. Blanch 1 minutę, włóż do słoika, przesuwając kwiaty kalafiora z marchewkowymi gwiazdkami.Ziele selera są podzielone na gałązki, zanurzone we wrzącej wodzie na 5 sekund, dodać do reszty warzyw.
Rozsiewamy blanszowaną cukinięCięcie małej jasnej cukinii kroimy w plastry o grubości 1 centymetra, blanszujemy przez 1 minutę.
Rozsiewamy blanszowany ogórek i słodką paprykęOgórki, pokroić w grube koła i słodki bułgarski pieprz, obrane z nasion, blanszować 0,5 minuty. Teraz puszkę z warzywami można przygotować do konserwacji.
Napełnij warzywa marynatąNapełnij warzywa wrzącą wodą, przykryj pokrywką, stań przez 5 minut, a następnie powtórz procedurę. Spuść wodę, dodaj kwas cytrynowy, cukier, sól, czarne ziarna pieprzu. Doprowadzić marynatę do wrzenia, wlać warzywa. Ilość soli, cukru i kwasu cytrynowego w marynacie niekoniecznie dodaje się ściśle według przepisu, zawsze spróbuj marynaty do smaku.
Zamknij słoik i pasteryzujZamknij słoiki z różnymi warzywnymi pokrywkami, pasteryzowane w temperaturze 85-90 stopni Celsjusza. Banki o objętości 0,7-1 litra są wystarczająco pasteryzowane przez 10 minut, co pozwoli na przechowywanie półmiska warzyw w temperaturze pokojowej.
