Wielu z nas lubi wędzony boczek, mięso i ryby. Ale takie produkty są często oferowane o wątpliwej jakości lub po cenie naprawdę zawyżonej. Alternatywą dla kupowania wędzonych produktów jest tylko samodzielna produkcja, dla której jesteśmy użyteczną wędzarnią w kraju.
Dzisiaj damy Ci wiele pomysłów na budowę niedrogiej wędzarni w wiejskim domu własnymi rękami. Teraz nie trzeba będzie długo logiczne, poszukiwania materiałów i zatrudniać rzemieślników skonstruować wystarczy skorzystać z naszych pomysłów i przełożyć je na rzeczywistość.
Które wybrać wędzarnię
W rzeczywistości istnieje wiele interesujących opcji. Niektóre z nich patrzymy teraz, ale nie wiń mnie, bo w ich liście nie będzie wędzarnie elektryczne lub na zamówienie wykonane z kutej lub drogiego kamienia ... dziś mamy trochę inny temat, który skupia się na procesie budowy struktur na własną rękę, bez żadnych inwestycji.
Proponujemy zwrócić uwagę na kilka ciekawych, ale jednocześnie prostych opcji. Każdy z nich pod wpływem siły każdego z nas, i to, co jest najbardziej pozytywna, prace mogą być zakończone w ciągu kilku dni, a to jest maksymalna.Również oryginalna wersja palenia czeka na Ciebie, nawet jeśli nie ma wędzarni w kraju, ale jest bardzo potrzebne, aby ugotować ucztę.
Wybierając palacza do domku, pamiętaj o jego cechach i cechach, szczególnie zwracaj uwagę na palenie na zimno i na gorąco. Wybierając lokalizację instalacji, określ preferowany wiatr, ponieważ dym na podwórku lub w domku nie jest dokładnie dla Ciebie potrzebny.
Wędzarnia na stoku
Wędzarnia na stoku wzgórza, w pobliżu wąwozu lub małego wąwozu, a nawet drenaż strefie podmiejskiej - wszystko jednym budynku, co będzie bardzo przydatne dla różnych produktów wędzonych.
Stworzona taka wędzarnia może pochodzić z szerokiej gamy materiałów budowlanych, ale wielu wybiera drzewo, ponieważ niektóre odmiany drewna mogą nadać produktowi szczególny smak. Co więcej, nie będzie żadnych uczuć dotyczących suszenia lub pożarów, ponieważ w ten sposób organizujemy palenie na zimno z bardzo niską temperaturą wchodzącego dymu.
Sugerujemy dokładne przestudiowanie proponowanego wariantu na zdjęciu i natychmiastowe zrozumienie, co jest czym.
Jak widać, organizacja takiej struktury jest bardzo prosta i dlatego nie będzie trudno ją zbudować. Jedyny obowiązkowy wymóg - lokalizacja, ponieważ wędzarnia powinna być zainstalowana na pewnym zboczu.
Przede wszystkim musimy zbudować komin. Kopanie wału pod nim może być pod wieloma względami, ale wybieramy najbardziej proste i niezawodne. Po pierwsze, musimy wykopać rów o szerokości 30 cm i głębokości 50-60 cm. Jest to możliwe i głębiej, ale to jest bardzo bolesne, ponieważ kopanie wąski i głęboki wykop jest dość trudne. długość pit musi być co najmniej jeden i pół metrów od miejsca pożaru do miejsca instalacji wędzarni. Ponadto, to, wykop r średnica rury wynosi około 15-20 cm, i przeprowadzić ją z ogniem wejść wędzarni. W niektórych przypadkach, komin betonowa, ułożone rury cement, zrobić drewniany wałek, ale uważamy, że najbardziej praktycznym rozwiązaniem byłoby położyć rurę, gotować, lub po prostu do uszczelniania miejsce na zginanie i doprowadzić do budowy. Szybki, niezawodny i trwały.
Kiedy skończymy kopalnię, przejdziemy do pieca. Nie jest to trudne, ponieważ do jego instalacji konieczne będzie spawanie metalowego pudełka lub układanie go z cegieł.Ogólnie rzecz biorąc, będziemy musieli zbudować sześcian o wymiarach 40x40x40 cm, który przymocowany jest do rury z jednej strony i zatrzaskiem, aby zapewnić przyczepność na drugim.
Urządzenie komory palenia jest najprostsze, ponieważ musimy tylko zainstalować wybitą kamerę z komina nad kominem i postarać się, aby była dość ciasna. Ponadto zorganizuj wszystko do zawieszenia lub przechowywania produktów do palenia (haki i grille), zainstaluj bramkę dymową i specjalne drzwi lub zdejmowany panel do przechowywania i zrywania produktów. W zasadzie to wszystko !!! Możesz poszukać dobrego przepisu i spróbować zapalić mięso lub rybę.
Stacjonarna wędzarnia
Nie można powiedzieć, że budowa stacjonarna zajmie więcej czasu, ale to trochę więcej, ponieważ będzie to bardziej estetyczna konstrukcja.
Zbudujemy go na prostym fundamencie, wykonanym z cegieł, którego fasady w przyszłości można ozdobić dekoracyjnie. Komin będzie dostarczany z rury azbestocementowej lub metalowej, w pewnej odległości od komory wędzarniczej zbudujemy piec.
Zasada działania jest taka sama jak w poprzednim przypadku, ale dla takiego wędzarnia w kraju nie trzeba szukać specjalnym miejscu, można go wyposażyć dokładnie tam, gdzie chcesz.
Prace rozpoczynają się od zainstalowania fundamentu pod komorą wędzarniczą. Wskazane jest, aby wypełnić nie taśmą, ale wspólną warstwą, tworząc zarówno platformę, a nie tylko fundament pod ścianami. Będzie to wystarczy, aby piasek i żwir łóżko i wylać fundamenty na głębokość 30-40 cm, z drutu, metalowe pręty zbrojenia i kawałkami prętów zbrojeniowych, które nie są już przydatne do kraju.
Podczas budowy fundamentu, albo raczej pit pod nim musi być prawo, aby oddział - rów pod kominem, i kopać go w odległości co najmniej 1,2-1,5 metrów od wędzarni.
Od strony pieca w fundamencie konieczne będzie natychmiastowe wykonanie kopalni pod kominem. Może to być rura zakopana w ziemi i ceglany pojemnik, do którego potrzebny jest wykop.
Podczas, gdy fundament się układa, możliwe jest zajęcie się kominem i piecem. Aby to zrobić, kładziemy fajkę lub budujemy kopalnię cegieł, jak mówili, rozciągnij komin na niezbędną odległość od kamery i zacznij budować piec. Może to być metalowe pudełko zapieczętowane do komina lub ognioodporne pudło z klockiem ze specjalną zasuwką.
Po zakończeniu tych prac i założeniu fundamentu można rozpocząć murowanie ścian komory palenia. Kamieniarstwo może być na każdy gust, na przykład w pół cegły, z półkami do wewnętrznej organizacji półek i dekoracji zewnętrznych. Ale co najważniejsze, jest to instalacja podczas układania poprzecznych metalowych prętów do zawieszania produktów na hakach.
Taka konstrukcja powinna być wyposażona w specjalną pokrywę, która może być drewnianą ramą z rozciągniętym płótnem, która będzie wymagać zwilżenia podczas palenia.
Ponadto może to być palnik z palaczem do daczy, ponieważ w górnej części ceglanego pudełka (komora wędzarnicza) zawsze można zainstalować dekoracyjny metalowy palnik (wymienny).
Projekt zawsze można maksymalnie uprościć, jeśli na przykład nie wypełniasz fundamentu i budujesz komorę z cegły, ale wybierz alternatywę dla tych dwóch elementów betonowych słupów budowlanych i starej metalowej beczki.
Jeśli chcesz uciec od prostoty i udać się do droższych obiektów, to na poniższym rysunku możesz zastanowić się, jak zbudować wędzarnię na daczy, pięknie i praktycznie.Jest to duża objętość, a zatem i ogromny zapas produktów do palenia.
W rzeczywistości zasada działania wcale się nie zmienia, zmienia się tylko trwałość budynku i jego jakość, ponieważ teraz jest to prawdziwy samodzielny budynek, który nie tylko poważnie pokryje stół na każdą okazję, ale także zarobi pieniądze. Tutaj możesz samodzielnie dostosować palenie na zimno lub gorąco, na przykład po prostu organizując dwa palniki przy komorze wędzarniczej i używając ich na przemian.
Najprostsza wędzarnia do palenia na gorąco
Szybsze, pachnące, ale także bardziej szkodliwe ... ale jeśli gotujesz w wysokiej jakości produkty wysokiej jakości według oryginalnych receptur, być może unikniesz wysokiego poziomu szkodliwości produktu. Generalnie wykonujemy wędzarnię, dla której nie będziemy potrzebować żadnych robót budowlanych.
Widzisz więc, jak wygląda podobna instalacja dla wędzonych ryb i mięsa - standardowa wędzarnia, którą można kupić w każdym specjalistycznym sklepie. Ale ponieważ zgodziliśmy się nie wzbogacać przedsiębiorców, ale zrobić wszystko własnymi rękami, rozpoczynamy przegląd.
Wędzarnia dla daczy zaczyna się od miejsca, w którym ją zainstalujemy.Wskazane jest, aby wybrać miejsce z dala od domu, aby nie odbierać wielu różnych zapachów we wnętrzu. Miejsce powinno być wybrane na niewielkim wzniesieniu, a także wyposażone w blachę, na której będzie się palić ogień. Po obu stronach naszego wyjątkowego paleniska tworzymy bazę do montażu - kładziemy cegły lub betonowe słupy. Na nich montujemy metalowe pudełko z półkami i tacą, specjalną pokrywką lub bocznym zatrzaskiem. Dzięki tej okładce możemy położyć jedzenie i zabrać je, gdy tylko będą gotowe. Paleta jest potrzebna do trocin, które, ogrzane przez ogień przez metalową skrzynię, wydzielają specyficzny aromatyczny dym i palą mięso i ryby.
W zasadzie nic więcej nie jest potrzebne, maszyna do palenia w domu jest gotowa. Och, tak, połóż jedzenie i rozpal ogień pod komorą dla palących.
Taka wędzarnia, jeśli jest wytwarzana w niewielkiej ilości, może stać się towarzyszem dla każdego odejścia do natury. Wyobraź sobie tylko połowy i równoczesne palenie ryb na brzegach rzeki ...
Jak palić bez wędzarni
Jak palić w wędzarni, każdy rozumie, ale jak to zrobić w polu lub w przypadku planowanej kolacji z smakołyki, a pożądany wzór nie jest w kraju lub na piknik? Mamy kilka oryginalnych odpowiedzi na te pytania i mamy wielką nadzieję, że nie tylko ci się spodoba, ale także będą przydatne w życiu.
Trzeba czasu, aby zapomnieć jak palić w wędzarni, ponieważ w tym przypadku przepisy różnią się nieznacznie.
Wolna wędzarnia w domku
Sugerujemy, abyś rozważył opcję, którą ostatnio widziałeś. Będzie wymagał od ciebie minimalnego wysiłku, ponieważ można go zbudować za kilka godzin. Na przykład przedstawiamy standardową wersję do palenia na zimno, w której rolę komory wędzarniczej pełni stara lodówka. Jednak w związku z faktem, że tworzywa sztuczne i inne treści z lodówki może dostarczyć w ryby i mięso jest nie tylko zły smak, ale także niektóre z toksycznych substancji, proponujemy rozważenie opcji tylko jako przykład, i, na przykład, aby zastąpić lodówce przez jednoczęściowy drewnianym pudełku lub beczki.
Szybka wędzarnia z grilla
Nasze umysły są pełne pomysłów, a jedynym powodem, dla którego Poniższy przykład do szybkiej produkcji mięsa wędzonego mamy nowy wzór - wędzarnia na grillu.Tak, nie widzieliśmy tego wcześniej, ale teraz wiemy dokładnie, jak szybko zapalić rybę, boczek lub ptaka przed przybyciem gości. Wystarczy tylko wziąć kawałek rury lub starej metalowej beczce, umieścić go na piecyku bocznej, zestaw wewnątrz ruszt do wprowadzania produktów do palenia, dno wlać trocin (przez palenie), tuleję lub rurę bliską maksymalnej szczelności i zapalić ogień w grillu.
Palenie w polu
Pojechałeś na przyrodę, na piknik, polując lub łowiąc ryby, ale w pobliżu haczyka lub gry nie było wędzarni? Nie ma problemu, ponieważ zawsze możesz zorganizować palenie w naturze, nie wydając ani grosza. Aby to zrobić, będziesz potrzebował kamieni lub kłód, aby stworzyć coś w rodzaju pieca, umieścić drewno opałowe i spalić dużą ilość węgla. Następnie pokryj to wszystko gałęziami (najlepiej świeżymi, aby się nie rozpaliły), zieloną trawą (możesz rozlać zielenie i przyprawy) i ułóż jedzenie na wierzchu. Teraz pozostaje tylko odkurzyć trociny na węgiel i odwrócić produkty, które będą gnić w gorącym, aromatycznym dymie.
Ale jest też inny fajny sposób - palenie na dworze, z którego korzysta wielu myśliwych.Taka metoda pozwala nie tylko palić, ale także wytrzeć prawie każdy produkt, aby zwiększyć jego trwałość.
Będziesz musiał stworzyć mały pokój pomiędzy pobliskimi drzewami. Można to zrobić przy użyciu pokrowców, plandek, a nawet gęsto brukowanych gałęzi z listowiem. Wewnątrz pomieszczenia trzeba rozpalić ogień i zrobić wszystko na receptę - węgiel, trochę wilgoci, kurzu, maksymalną szczelność. Proces wędzenia może iść kilka dni, ale jeśli poszedł na długi urlop, czas nie będzie problemem dla Ciebie ... tylko uważaj na ciepło szarpanie trocin do produkcji dymu, przewracać jedzenie lub dostać wędzone i powiesić nowy produkt.
Wędzarnia w domku (wideo)
Wierzymy, że dziś mamy do czynienia z całkowicie kwestii organizacji wędzarni w ich domku letniskowym własnymi rękami, a nawet natury, gdzie nie ma warunków. Będziemy bardzo zadowoleni, jeśli ten temat Ci się przyda, a ty go użyjesz.
