Dla urody kwitnących sadów jabłoniowych, nie raz uwielbiano je w wierszach i pieśniach, jabłko jest owocem popularności, ale nie należy zapominać o liściach, gotowych dzielić się z ludźmi masą ich dobroczynnych właściwości.
Skład liści jabłoni
Jaki jest pożytek z liści jabłka i jakie substancje w jego składzie mogą mieć pozytywny wpływ na organizm? Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na wysoką zawartość kwasu askorbinowego. 100 gramów świeżych liści może zawierać do 400 mg tej witaminy, co daje osobie energię, która pomaga przeciwstawić się infekcjom i stresowi.
Ponadto zielone liście jabłoni zawierają tak ważne pierwiastki śladowe jak miedź, cynk, glin, mangan i żelazo, fosfor i molibden. Skład aminokwasów jest niezwykle bogaty, z których najbardziej znanymi są kwas glutaminowy i asparaginowy. W liściach jabłoni znajdują się saponiny i kumaryny, garbniki, fitoncydy i flawonoidy.
Zbiór liści jabłoni
Aby poczuć korzystne właściwości liści jabłoni, surowiec zbiera się, suszy i wykorzystuje do sporządzania naparów i wywarów. Najlepszym czasem do zebrania liści jest czas formowania się jajnika, kiedy większość składników odżywczych nie jest jeszcze przekierowanych do dojrzewających owoców, a same liście są młode i nie twarde.Odnosi się do zdrowych krążków liściowych bez ogonków i bez widocznych uszkodzeń, śladów szkodników i życiowej aktywności patogenów.
Jeśli drzewa zostały niedawno potraktowane mszycami, mycami nasion lub innymi owadami, liście jabłoni są nieodpowiednie do użycia i będzie można je zbierać tylko wtedy, gdy chemikalia zostaną zneutralizowane.
Wysuszyć liście w cieniu, rozprowadzając cienką warstwę na czystej, płaskiej powierzchni. Dopóki wilgoć pozostaje w liściach, należy je mieszać, aby utrata elastyczności surowca nie była zagęszczona i zepsuta. Zatem korzyści z liści jabłek zostaną w pełni zachowane.
Jeśli musisz wysuszyć liście w suszarce elektrycznej, lepiej użyć łagodnego trybu i nie ustawiaj temperatury powyżej 45 ° C.
Możesz określić gotowość surowców poprzez łatwe łamanie odłamków i blach. W pełni wysuszone liście są kruszone i wylewane do szklanych słoików do przechowywania.
Korzyści z liści jabłoni
Aby przygotować napar zdrowych liści jabłka do szklanki wrzącej wody, weź łyżkę suszonego produktu. Po dwóch godzinach przebywania w zamkniętym pojemniku, lek można osuszyć i przyjąć w obecności chorób oskrzeli, układu oddechowego, chrypki i kaszlu po przeziębieniu.Aktywne składniki w kompozycji liści łagodzą błonę śluzową, stymulują wydzielanie plwociny i przeciwdziałają rozwojowi szkodliwych mikroorganizmów.
Odwar i herbata z liści jabłka - jest doskonałym źródłem witamin i minerałów.
Działanie przeciwzapalne suszonych liści jabłek stosuje się w celach terapeutycznych i profilaktycznych w zaburzeniach trawienia, zapaleniu żołądka i wrzodziejących zmianach żołądka i jelit. Świeże wywary i kostki lodu na bazie liści jabłoni są użyteczne dla podrażnienia i ropnego zapalenia skóry rąk i twarzy. Takie otarcia i balsamy szybko zatrzymują powstające ogniska, odświeżają się i tonizują.
Zimą, gdy tradycyjna dieta nie może dostarczyć organizmowi witamin, biologicznie aktywnych substancji i pierwiastków śladowych, naturalna herbata z liści jabłoni będzie dobrą pomocą.
Herbata z liści jabłoni
Liście jabłek nie są tylko suszone, ale są kolejno suszone, fermentowane, miażdżone i suszone.
Fermentacja pomoże przekształcić nierozpuszczalne w wodzie składniki odżywcze w rozpuszczalną formę, co zwiększy korzyści z liści jabłek i herbaty z nich.Ponadto napój ten ma bardziej żywy smak, kolor i aromat.
- Z zebranych liści usuń sadzonki.
- Surowce układa się na suchych, czystych paletach, przykrytych gazą lub serwetkami i pozostawia w temperaturze pokojowej na 4 do 6 godzin, tak aby liście nieco zniknęły.
- Zgodnie z klasyczną technologią wytwarzania herbaty, następnie jabłka lub inne, na przykład cypraea, liście są pomarszczone, aż pojawi się sok, zwinięte w ciasne rurki i zmiażdżone w tej formie. Ale możesz uprościć zadanie, przesyłając wysuszone liście jabłka przez maszynę do mięsa.
- Uzyskaną gotową herbatę z liści jabłek rozprowadza się w grubej warstwie w szklanej lub emaliowanej patelni, przykrytej wilgotnym ręcznikiem lub serwetką. Pojemność włożona w ciepło, gdzie liście muszą przejść fermentację. Optymalna temperatura wynosi 25-27 ° C.
O przebiegu fermentacji można ocenić przez zmianę koloru surowców, które z zielonego zamieniają się w brązowo-złote. Zmienia się także zapach, znikają nuty ziołowe, a na ich miejsce pojawiają się odcienie owocowo-miodowe. Ostatnim etapem sporządzania liści herbaty z liści jabłoni jest suszenie. Jest on odprowadzany z dala od urządzeń grzewczych i słonecznych, regularnie mieszając liście i chroniąc je przed owadami i pyłem.
Aby przygotować napój, który zachowuje wszystkie zalety liści jabłoni, możesz wziąć nie tylko domowe liście herbaty, ale także kawałki suszonych lub świeżych jabłek, dodać owoce dzikiej róży, cynamon i skórkę z cytryny do herbaty.
