Domowe kiełbasy w cieście to bardzo proste danie, ale trzeba trochę popracować. Nie ma zasadniczej różnicy między przygotowywaniem mięsa mielonego na kotlety i kiełbaski, z tym wyjątkiem, że do kotletów zwykle dodaje się bułkę, a kiełbasy najlepiej spożywać tylko z mięsa, w skrajnych przypadkach dodawać trochę semoliny, aby lepiej zachować swój kształt. Jeśli przygotowujesz danie dla całej rodziny, w tym dla dzieci, zastąp chilijce słodką papryką, a zamiast garam masala dodaj pikantne zioła.
Ciasto drożdżowe musi być dość gęste, aby nie "pozostawało" w dłoniach, w takim cieście kiełbasy są nie tylko smaczne, ale także całkiem atrakcyjne.
Pikantne domowe kiełbaski z kurczaka w cieście drożdżowymOgólnie rzecz biorąc, klasyczne fast foody uliczne można zastąpić eleganckimi domowymi daniami - smacznymi, satysfakcjonującymi i pozbawionymi szkodliwych zanieczyszczeń!
- Czas gotowania: 2 godziny
- Porcje: 8
Składniki do gotowania domowych kiełbasek hotdog w cieście drożdżowym.
Do kiełbasek:
- 700 gramów mięsa z kurczaka bez kości i skóry;
- główka cebuli;
- 4 ząbki czosnku;
- jedno jajo kurze;
- papryczki chili;
- garam masala dla kurczaków;
- płatki papryki;
- sól morska, kasza manna.
Do testu:
- 250 gramów mąki pszennej;
- 140 ml mleka;
- 35 g margaryny lub masła;
- 12 g świeżych drożdży;
- sezam, sól.
Sposób przyrządzania domowych kiełbasek hot-dogów w cieście drożdżowym.
Robienie kiełbasek.
Gotowanie mielonej piersi z kurczaka i ud - mielimy jedną pierś i dwie biodra (bez skóry). Jeśli kurczak jest duży, ilość ta wystarcza na 7-8 kiełbasek. Dodaj rozdrobnioną sól morską, posiekaną paprykę chili, płatki papryki i garam masala dla kurczaka. Głowę cebulową i czosnek wcierać na drobną tarka, dodać do farszu z kurzym jajkiem. Jeśli masa okazuje się zbyt cienka, należy dodać 1-2 łyżki semoliny.
Ugotuj farsz 
Przędzenie kiełbasy mielonej 
Zagotować kiełbasyDobrze ugniataj farsz, weź gruby film spożywczy i waga kuchenna. Odetnij kawałek folii o długości 20 centymetrów, nałóż na niego 100 g mielonego mięsa. Owiń mięso mielone w film, zawiąż węzły na krawędziach. Z tych produktów 8 kiełbas otrzymuje się w 100 g.
Możesz zamrozić półprodukty wędlin, dostaniesz mały zapas na śniadanie. Aby ugotować kiełbasy w cieście, muszą być gotowane lub gotowane na parze, dzięki temu kiełbasy będą soczyste (woda na patelni powinna lekko gotować). Czas gotowania - 7-8 minut.
Robiąc ciasto.
Włóż margarynę do mleka, podgrzej ją do 37 stopni, dodaj drożdże. Następnie dodaj mieszaninę do mąki pszennej, dodaj szczyptę soli. Ugnieść dość mocno ciasto, w razie potrzeby dodać mąkę.
Pokrywamy miskę ciasta mokrym ręcznikiem. Zostawiamy go na 1 godzinę w ciepłym miejscu. Prawidłowo przygotowane ciasto dobrze rośnie i wypełnia prawie całą miskę.
Zagnieść ciasto 
Pozostaw ciasto, aby przyszedł 
Rozwałkuj ciasto i pokrój w paskiRozwałkować kawałek ciasta na płycie posypanej mąką do grubości 0,6 cm, pociąć na długie paski o szerokości 1,5 cm.
Zawiń kiełbasy w paski ciasta i włóż do piekarnikaKiełbasę zawija się w spiralę ciasta, zaginając w środku końce ciasta. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 25-30 minut, w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Pikantne domowe kiełbaski z kurczaka w cieście drożdżowymSmaruj ciasto mlekiem, posyp sezamem. Umieść patelnię w podgrzewanym piekarniku i gotuj przez 10 minut.
