Kontynent Ameryki Południowej jest miejscem narodzin wielu roślin strączkowych aktywnie wykorzystywanych przez człowieka do jedzenia. Phaseolus lunatus lub fasola Lima, nazwana od Lima, stolicy Peru, są odróżniane od rodziny pokrewnych gatunków pod względem wyglądu, wielkości i smaku nasion. Duże, przypominające pączek mandarynki lub rosnący księżyc, nasiona przywiezione przez hiszpańskich konkwistadorów do Starego Świata okazały się zbyt ciepłolubne. Dlatego pierwsze plantacje tego rodzaju fasoli pojawiły się w subtropikalnych koloniach Europy na kontynencie afrykańskim iw Azji.
Nic dziwnego, że fasola lima w krótkim czasie stała się jedną z najpopularniejszych i najbardziej pożądanych upraw na świecie, a zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych. Nasiona tej rośliny, często określane jako fasola olejowa, są bogate nie tylko w białka, błonnik i witaminy, ale w tłuszczach, które w miąższu wynoszą od 1,5 do 2%. Delikatny, kremowy smak potraw z suchych i zielonych nasion fasoli lima czyni ją cenną rośliną warzywną, interesującą nie tylko dla dużych gospodarstw rolnych, ale także dla właścicieli działek wiejskich i domowych.
W Rosji nie ma odmian nasion oleistych według ich własnego wyboru lub strefowych dla aktualnych warunków klimatycznych.Ale udane są próby uprawy roślin na otwartym polu na Północnym Kaukazie i Kubanie, w Centralnym Czarnym Glebie i innych częściach kraju.
Biologiczne cechy fasoli lima
Fasola Lima, jak również gatunki bardziej znane rosyjskiemu ogrodnikowi, to roczna uprawa warzyw, w tym formy krzewów i kędzierzawek:
- Fasola w sprayu jest zwarta i łatwa w pielęgnacji. Fasola dojrzewa na nim po 65-80 dniach od rozpoczęcia sezonu wegetacyjnego, ale plon tych roślin jest nieco niższy niż w przypadku pnących.
- Wysokie, kręcone formy o rozmiarach 12-15 metrów wymagają bardziej ostrożnego podejścia do ubierania i podlewania. Moment zbioru ziaren lima zbierany jest w tym przypadku w 80-90 dni, ale liczba zebranych nasion jest kilkakrotnie większa niż przy tej samej liczbie roślin w klastrach.
Przy tak odmiennym wyglądzie obie postacie mają niebieskozielone, gęste liście, kwitną, tworząc duże, wielokwiatowe pędzle z białych, fioletowych lub zielonkawych kwiatów. Ale nie można nazwać obfitego kwitnienia tego rodzaju fasoli. Kwiaty otwierają się na przemian, a czasami dzieje się tak, gdy strąki u podstawy kwiatostanu są już w pełni ukształtowane.
Fasola, w przeciwieństwie do zwykłej fasoli, roślina ta jest dość szeroka, krótka i płaska.
Długość kapsułki waha się od 6 do 18 cm, a wewnątrz tworzy tylko 2-4 nasiona, które do czasu dojrzewania mogą stać się białe, szarawe, kremowe lub barwne. Kolejną różnicą w ziarnach oleju jest gruba warstwa gruboziarnistego włókna wewnątrz zaworów, więc zielone strąki nie są używane do jedzenia, ale zielone, niedojrzałe nasiona są jednymi z najbardziej użytecznych i smacznych pokarmów.
Ze wspólnym smakiem istniejących odmian fasoli lima, tradycyjnie występują dwie grupy: z dużymi nasionami, 3-4 cm i mniejszymi, zwanymi baby lima.
Wartość rośliny to nie tylko duże nasiona o tłustym delikatnym smaku i słodkim aromacie. Po uprawie fasoli lima w łóżkach swojej działki ogrodnik może wykorzystać zieloną część tej rośliny jako zielony nawóz. Powstałe na korzeniach fasoli fasole z dodatkiem azotu wzbogacają glebę tą nieodzowną substancją dla roślin.
Jak uprawiać fasolę tego typu?
Ponieważ fasola lima lub księżyc pochodzi z regionu podzwrotnikowego,następnie dla komfortowego wzrostu roślina potrzebuje temperatury nie niższej niż 18 ° C, ale w upalne dni, gdy powietrze ogrzewa się powyżej 30 ° C, tworzenie się jajnika gwałtownie spada z powodu praktycznie sterylnego pyłku.
Możliwe jest stworzenie warunków akceptowalnych dla gatunku w otwartym polu w regionach o łagodniejszym ciepłym klimacie, a na środkowym torze trzeba będzie stosować szklarnie foliowe lub szklarnie, szczególnie we wczesnej fazie rozwoju roślin, kiedy młode korzenie i pędy są najbardziej podatne na niższe temperatury.
Do sadzenia wybierz światło, chronione przed ewentualnym działaniem przeciągu. Lepiej, jeśli poprzednikami peruwiańskiej fasoli olejowej będą rośliny z dyni lub rodziny psiankowatych:
- Przed uprawą fasoli łóżka wykopywane są jesienią, a 30-40 g superfosfatu dodaje się do ziemi na metr kwadratowy.
- Jeśli to konieczne, gleba jest wapna w ilości 300-500 gramów środka na metr kwadratowy.
- Wiosną przygotowywane grzbiety są poluzowane i nawożone kompozycjami złożonymi w tempie 30-40 g na metr kwadratowy.
Fasola Lima wysiewa się, gdy ziemia jest wystarczająco ciepła, to jest jej temperatura nie jest niższa niż 15-16 ° C i nie ma zagrożenia mrozem.Najczęściej zdarza się to w ostatnich dniach maja:
- Biorąc pod uwagę szybki wzrost i wielkość roślin, nasiona wysiewa się w odległości 40-50 cm od siebie nawzajem z kwadratowym układem zagnieżdżonym.
- Jeśli fasola lima jest sadzona w rzędach, pozostaje między nimi 30-45 cm odstęp, zmniejszając odległość między roślinami do dziesięciu centymetrów.
Rozsądnie jest umieścić łuki nad nasadzeniami i przykryć uprawy materiałem z włókniny, aż powietrze ogrzeje się do 18-25 ° C.
Uprawa fasoli tego typu różni się niewiele od agrotechniki roślin strączkowych tradycyjnych dla rosyjskiego ogrodnika. Główną potrzebą rośliny podczas kwitnienia, tworzenia masy i dojrzewania ziaren jest wilgoć. Ale w tym samym czasie dla fasoli lima destrukcyjna akumulacja i stagnacja wody w glebie. Liściaste korzenie rośliny szybko gniją, a ziarna giną.
W przypadku odmian wspinaczkowych budujemy mocne podpory lub kratę, w przeciwnym razie potężna plaga na ziemi spowoduje nadmierną grubość, która zagraża rozwojowi grzybów i bakterii.
Dalsza pielęgnacja fasoli lima polega na płytkim poluzowaniu gleby, usuwaniu chwastów i karmień zaprojektowanych do wspierania roślin na niezbyt bogatych glebach.Pod krzakami na metr kwadratowy wnoszą 10 gramów superfosfatu i azotanu amonu.
Szkodniki i choroby zagrażające ziarnom oliwy
W porównaniu ze zwykłą fasolą, gatunek peruwiański jest bardziej odporny na choroby, zwłaszcza infekcje wirusowe i bakteryjne. Z problemów uprawy fasoli można zauważyć, że w drugiej połowie lata na roślinach widoczne są zmiany z prawdziwym i fałszywym, mączniakiem i plamistością liści.
Nie boi się fasoli z ziaren olejowych i ziaren fasoli, ale tutaj mszyce, wciornastki i przędziorków mogą zostać uwiedzione przez potężne liście i młode pędy. Częste gości na roślinach i gąsienicach. Choroby obejmują mączniaka prawdziwego, plamistość liści grzyba i niektóre wirusy.
Kiedy zbierać ziarna i jak je przechowywać w zimie?
W zależności od rodzaju i postaci rośliny, zbiory fasoli lima zaczynają się 18-14 tygodni po wykiełkowaniu. Na krzewach dojrzewanie następuje nieco wcześniej, a na wysokich, pnących odmianach, jeśli pozwala na to pogoda, może rozciągnąć się na miesiąc. Zielone nasiona dla dietetycznych, bogatych w białko, witamin i błonnika pokarmowego zbiera się, zanim ich skóra się stwardnieje, a miąższ pozostaje soczysty. Przechowywać świeże zielone nasiona mogą nie tylko 10-14 dni w lodówce.
Jeśli chcesz również rozpieszczać swoją bliską peruwiańską fasolę zimą, połóż soczyste obrane nasiona na około 2 minuty, schłódź je i wysusz, a następnie rozłóż w torebkach lub pojemnikach, zamroź je.
W razie potrzeby można zebrać zebrane ziarna. Fasolka szparagowa będzie znakomitym składnikiem sałatek zimowych, uzupełniona dodatkowym daniem z dań mięsnych i ryb.
Po obraniu dojrzałe suszone nasiona wlewa się do szklanych słoików z dobrze dopasowanymi pokrywkami. W tej formie można przechowywać fasolę w zimie przez okres 4-6 miesięcy, ale tylko w chłodnym, ciemnym miejscu, gdzie nie ma niebezpieczeństwa zawilgocenia wilgoci i szkodników.
Ponieważ skład nasion zawiera dużo białek, tłuszczów i substancji skrobiowych, jeżeli zasady przechowywania nie są przestrzegane już w zimie, ziarna mogą stracić nie tylko smak, ale także większość użytecznych substancji.
