Korzyści witaminowe z agrestu i pomarańczy są ponad wszelką wątpliwość, a jeśli zostaną połączone i przygotowane na zimowy dżem z agrestu z pomarańczami, powstały przysmak nie pozostawi nikogo obojętnym. Tajemniczy szmaragdowy lub rubinowy słodki, z kwaskowatością, szczególnie ucieszy młodych członków rodziny. A dorośli zapewnią nieocenione korzyści zdrowotne.
Agrest łagodnie działa na organizm jako środek moczopędny, poprawia funkcjonowanie układu trawiennego, wspomaga wydalanie żółci. Małe jagody są bogate w kwasy organiczne i zawierają dużo błonnika i pektyny. Wzmacniają naczynia krwionośne i poprawiają procesy tworzenia krwi.
Jeśli chodzi o pomarańcze, to oprócz dobrze znanej witaminy C zawiera ona cały szereg składników odżywczych. Regularne spożywanie pomarańczowych owoców w okresie przeziębienia wzmacnia układ odpornościowy. Orange zapobiega również kamieniom nerkowym, obniża poziom cholesterolu i leczy zaparcia.
Zalecenia dotyczące wyboru jagód i przygotowania owoców
Jak gotować dżem z agrestu z pomarańczą? Przede wszystkim musisz wybrać i przygotować jagody i owoce.Do dżemu lepiej użyć nieco niedojrzałego agrestu takich odmian jak Masza, Genedy, Malachit. Jagody są zbierane dwa tygodnie przed pełnym dojrzewaniem. Przejrzałe agrest są używane głównie do robienia dżemu.
W dużych jagodach zaleca się wybór nasion: pokroić jagodę na bok i delikatnie wyciągnąć nasiona, chwytając trochę miąższu. Małe jagody (i pożywka) przygotowuje się razem z nasionami, wstępnie przebijając każdą igłę. Dzieje się tak, aby agrest lepiej wchłaniał cukier, ponieważ skórka jagód jest nieco gęsta.
Przekłuwanie jagód agrestu również zachowuje ich integralność podczas gotowania: te jagody pozostają okrągłe.
Gdy zaszczepi się dżem z agrestu w wodzie, w której jagody są blanszowane (lub namoczone), można umieścić kilka liści wiśni. Pomoże to zachować zielonkawy kolor dżemu.
Podczas przygotowywania pomarańczy do zerwania dżemu z agrestu i pomarańczy na zimę, skórka nie może być z nich obrana, wystarczy usunąć gorycz. Aby to zrobić, umieść owoc w garnku z wrzącą wodą i zmiksuj przez kwadrans. Owoce zanurzaj w zimnej wodzie i odstaw na 12 godzin. W tym czasie gorycz zawarta w skórze zniknie.Pozostaje tylko wyciąć pomarańcze, aby wybrać kości.
Wyselekcjonowane z nasion pomarańczy można wykorzystać podczas zszywania dżemów, jeśli moczymy je w wodzie przez 10 godzin. Uzyskana masa w postaci galaretki jest dodawana do kęsa w celu nadania mu grubości i lekkiej goryczki.
Prosty przepis na dżem agrestowy i pomarańcze
W tym przepisie można zrobić dżem z agrestu z pomarańczami, który jest dobrze przechowywany nawet w temperaturze pokojowej.
Komponenty:
- jagody - 1,5 kg;
- owoce cytrusowe - 2 sztuki;
- cukier - 1,5 kg.
Gotowanie:
- Opłucz jagody, pokrój ogony. Wybierz kości z pomarańczy i pokrój owoce skórki na kawałki.
- Pomiń przygotowane agrest i pomarańcze przez maszynę do mielenia mięsa lub mikser.
- Wlej powstałą masę do rondla, dodaj cukier i gotuj przez 15 minut.
- Gorący dżem zwinięty.
Aby zachować dżem, do jego przygotowania użyj emaliowanej patelni lub kociołka z grubym dnem.
Szybki dżem z agrestu i pomarańcze
Dżem agrestowy z pomarańczami bez gotowania to najszybszy sposób na przyrządzenie pysznego przysmaku. Jego jedyną wadą jest to, że powinien być przechowywany tylko w lodówce (najlepiej nie za długo).
Komponenty:
- pomarańcze - 2-3 sztuki;
- jagody agrestu - 1 kg;
- cukier granulowany - 2 kg.
Jeśli chcesz, możesz dodać jedną cytrynę do dżemu.
Proces gotowania:
- Usuń ogonki z agrestu i trochę wysuszyć.
- Owoce cięte, wstępne wybieranie kości.
- Wszystkie składniki skręcają się przez maszynę do mięsa.
- Napełnij powstałą masę cukrem i pozwól mu się rozpuścić (15-20 minut).
- Dżem jest gotowy, pozostaje rozłożyć go w sterylizowanych pojemnikach i przesłać do lodówki w celu przechowywania. Toczenia nie jest konieczne, wystarczy zamknąć zwykłe plastikowe czapki.
Zimny dżem z agrestu z pomarańczą jest o wiele bardziej korzystny, ponieważ zachowuje wszystkie witaminy obecne w surowcach.
Jam "Aroma Wschodu"
Niezwykły smak uzyskuje się z dżem agrestowy z bananem i pomarańczą. Banan doda dżemy do słodyczy, pomarańcza doda kwaśności, a cynamon i goździki dodadzą do przygotowywania orientalnych smaków. Zachowaj to zacięcie w chłodnym miejscu.
Składniki:
- jagody - 0,5 kg;
- 1 duża pomarańcza;
- 1 duży banan;
- cukier granulowany - 0,5 kg;
- 4 goździki;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka
Proces gotowania:
- Opłukać agrest, przyciąć ogony.Aby nie uszkodzić jagód, wygodniej będzie je pokroić małymi nożyczkami.
- Wlać jagody do blendera, posiekać. W przypadku braku blendera można użyć zwykłego masher lub skręcić jagody przez maszynę do mięsa.
- Obierz pomarańczę i pokrój ją.
- Skórki bananów i pokroić na kawałki o dowolnym kształcie.
- Wymieszaj pokruszone owoce i jagody w rondelku, dodaj cukier, ponownie dobrze wymieszaj i pozwól, by cukier się rozpuścił.
- Po określonym czasie dodać przyprawy do powstałej masy i gotować przez 5 minut.
- Dżem zalej brzegi i zwinąć.
Interesujący przepis
Podczas zwijania dżemem z agrestu i pomarańczy dodana cytryna podwoi tylko jego korzystne właściwości. Ten dżem jest zalecany do stosowania w przypadku niedoboru witamin.
W obecności chorób żołądka związanych z wysoką kwasowością, należy uważnie podejść do korzystania z produktów, w których składzie znajduje się cytryna.
Dżem agrestowy z pomarańczami i cytryną na zimę przygotowywany jest w dwóch etapach. Do jej przygotowania lepiej jest wziąć lekko niedojrzały zielony agrest.
Składniki na 8 słoików o pojemności 0,7 litra:
- owoce cytrusowe - 3 szt .;
- agrest - 3 kg;
- cukier - 3 kg;
- 1 cytryna;
- woda - 50 ml.
Proces Seaming:
- Umyj agrest, posortuj i wyczyść ogony. Wrzuć do kotła, dodaj wodę i cukier, aby powstał syrop, zagotuj go i wyłącz.
- Od pomarańczy i cytryny, aby wybrać kości i pozostawić skórkę. Pokrój je na małe kostki i dodaj do kotła do jagód agrestu.
- Ponownie ułóż dżem i gotuj przez około godzinę.
- Następnie dżem należy pozostawić na noc. W tym czasie będzie nieco gęstnieć i uzyskać różowy odcień.
- Drugiego dnia dżem gotuje się na małym ogniu przez 40 minut po ugotowaniu i zwinięciu.
Orange and Kiwi Jam
Niezwykły smak ma dżem z agrestu z pomarańczami, jeśli dodasz kiwi. Dojrzałe kiwi przyniesie odrobinę lekkiego smaku truskawek. Po przygotowaniu tak egzotycznego przysmaku zawsze będzie mile widzianym gościem na stole.
Do dżemu potrzebne będą:
- jagody - 1 kg;
- 4 rzeczy duże pomarańcze;
- 4-5 dojrzałych kiwi;
- cukier granulowany - 2 kg.
Etapy gotowania:
- Dla pomarańczy odetnij skórkę nożem, wybierz kości i podziel na plasterki.
- Jagody agrestu oczyścić z ogonów.
- Czy kiwi przycinamy skórę, kroimy na kawałki.
- Zmiel wszystkie składniki blenderem (lub maszyną do mięsa), przesuń na patelnię.
- Wlać mieszaninę na wierzch cukrem i pozostawić na kilka godzin, aby się rozpuściła.
- Na małym ogniu (to ważne!) Zagotuj jam, wyłącz kęs i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Po schłodzeniu dżemu odłóż go do ognia i mieszając od czasu do czasu gotuj przez 20 minut.
- Jeśli zacięcie jest jeszcze trochę wodniste, powtórz procedurę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Gotowy dżem powinien delikatnie się ochłodzić, a następnie można go rozłożyć na wysterylizowane słoiki i zamknąć.
Ruby Jam
Nie bez powodu czerwony dżem z agrestu z pomarańczą nazywa się dżemem rubinowym - nie dostaniesz tego koloru z prostych zielonych jagód. Przepis ma inny niuans: pomarańcze są używane razem ze skórą, ale są dodawane osobno i na różnych etapach przygotowania. Lepiej zacząć przygotowywać się do rąbania wieczorem, ponieważ agrest musi być trzymany w wodzie przez 12 godzin.
Tak więc, aby dżem będzie potrzebował:
- czerwone jagody - 1 kg;
- 1-2 owoce cytrusowe;
- woda - 150 ml;
- cukier - 1 kg;
- wanilia do smaku.
Proces jest krok po kroku:
- Umyć agrest, przyciąć ogony.Od dużych jagód, aby uzyskać nasiona i umieścić je w zimnej wodzie na 12 godzin. Jeśli nie możesz znaleźć dużego czerwonego agrestu, możesz użyć małych jagód. Następnie są po prostu nakłute igłą, nie obrane, a po pierwszym naparowaniu są przecierane przez sito.
- Rano opróżnij wodę i pomiń agrest za pomocą maszynki do mięsa wraz z obraną pomarańczą. Nie wyrzucaj skórki, ale zetnij ją na drobnej tarce i odłóż na bok na pewien czas.
- W powstałej masie umieścić cukier i wanilię. Zalej gorącą wodą i gotuj przez 5 minut.
- Gdy jam się ostygnie, gotuj ponownie przez około 3 minuty i ostudź.
- Następnie powtórz poprzedni krok, dodając startą pomarańczową skórkę do dżemu. Gorący dżem zwija się w przygotowanych sterylizowanych słoikach.
Dżem w wielu odmianach
Dżem z agrestu z pomarańczami, gotowany w powolnym naczyniu, może być nawet przygotowany przez początkującą gospodynię. Czas i sposób przygotowania zależy od sposobu, w jaki zamierzasz użyć dżemu: do długotrwałego przechowywania na zimę lub do wykorzystania w niedalekiej przyszłości.
Jeśli zacięcie nie jest przechowywane przez dłuższy czas, jest wygaszane w powolnym piecu raz na godzinę.Aby zebrać zapasy zimowe, musisz zrobić to trzy razy zgodnie z opisem w przepisie poniżej. Ta metoda gotowania pozwoli jamie stać przez całą zimę bez konsekwencji.
Podczas zbierania dżemu należy zwrócić uwagę na objętość miski multicooker. Przy niewielkiej objętości przygotowanej masy do przyrządzenia dżemu nakładaj w taki sposób, aby ¼ miski pozostało puste. W przeciwnym razie zacięcie się przepełni.
Składniki dżemu:
- agrest - 1 kg;
- pomarańcze - 3 szt .;
- cukier - 1 kg.
Gotowanie:
- Jagody wolne od liści i ogonów, z pomarańczowymi nasionami i cięte razem ze skórą. Wszystko zmielić.
- Aby przenieść otrzymaną wagę do garnka, dodaj cukier i wymieszaj.
- Wybierz tryb "wygaszania" w module multicooker i ustaw czas na 30 minut. Nie zamykaj pokrywy. Gdy jam zaczyna się gotować (po około 15 minutach), usuń pianę.
- Gdy timer się wyłączy, wyjmij miskę z wolnej kuchenki i schłódź dżem do temperatury pokojowej.
- Powtórzyć proces gotowania dwa razy, a następnie włożyć dżem do pojemnika i zwinąć.
Dżem z agrestu i pomarańcze są również nazywane dżemem królewskim.Może dlatego, że w czasach starożytnych podczas święta najwyższych królewskich, był wystawiany jako przysmak. Dziś można gotować tak pyszne jedzenie bez żadnych problemów, ponieważ agrest rośnie w prawie każdym ogrodzie i jest swobodnie sprzedawany na rynku. Konserwując dżem, dodawaj nie tylko pomarańcze, banany, kiwi. Wielu stawia więcej orzechów lub nasion. Jednak jest to amator. Gotuj, eksperymentuj i ciesz się efektami swojej pracy! Smak Bon!
