Winogrona "Cabernet Sauvignon": charakterystyka i uprawa produktów rolnych

Wino Cabernet jest dobrze znane i lubiane przez wszystkich koneserów wytrawnych win czerwonych. Prawie wszystkie kraje, w których istnieje ich własne wino, od zimnej Kanady po gorący Liban, uprawiają tę samą odmianę winogron z niezbyt dużymi ciemno-niebieskimi okrągłymi jagodami. Firma Cabernet produkuje Włochy i Hiszpanię, Ukrainę i Mołdawię, Chile i Argentynę, a także Republikę Południowej Afryki, Australię i Stany Zjednoczone Ameryki.

Historia dedukcji

„Cabernet Sauvignon”, znany również jako „Petite Vidure” - moszczu z trzystu lat historii, wyhodowana w słynnej francuskiej Akwitanii, znanym produkcja wina Bordeaux (jednak według niektórych źródeł, winogrona na terytorium współczesnej Francji istnieje od czasów rzymskich).

Dziś wiadomo już, że odmiana jest wynikiem skrzyżowania dwóch jagód z Bordeaux-białego odmiany sovinion, które dały nową odmienność mrozoodporności, oraz czerwonego cabernet-france, który nadał hybrydzie jasny aromat i unikalną strukturę.

Druga połowa XVII wieku we Francji była bardzo aktywna w dziedzinie produkcji wina. W tym czasie produkcja wina była aktywnie zaangażowana w modę i zaangażowani byli w nią nie tylko profesjonaliści w kilku pokoleniach, ale także ekscentryczni burżuazyjni i średni właściciele ziemscy.

Ten specyficzny typ rolnictwa i klasztorów nie przemijał, gdzie mnisi aktywnie przeprowadzali różnego rodzaju eksperymenty selekcyjne i eksperymenty. Z drugiej strony, Wielka Rewolucja Francuska, która wybuchła w tej epoce, mogłaby dobrze wchłonąć żmudne zapisy amatorskich winiarzy, co wyjaśnia brak informacji na temat postępu winogron Cabernet.

Tak czy inaczej, Cabernet Sauvignon bardzo szybko stworzył bezpośrednią i udaną rywalizację o bardziej kapryśne odmiany winogrono Merlot i Malbec. A jego triumfalna procesja na całym świecie Cabernet rozpoczęła się w połowie ubiegłego wieku i od tego czasu zdobyła ogromną liczbę krajów na praktycznie wszystkich kontynentach.

Opis cech biologicznych

Cabernet Sauvignon należy do późnych odmian winogron, jego zbiory na terenie naszego kraju zazwyczaj nie są zbierane do października. Winorośl jest łatwo zakorzeniona i dojrzewa również bez żadnych problemów, plon jest dość wysoki. Liście okrągłe z czerwonymi ząbkowanymi końcówkami. Rozprzestrzenianie się krzewów jest wysokie, pędy pokryte grubym puchem, w młodości mają bardzo lekki, prawie biały odcień.

Cabernet Sauvignon tworzy długie, do 15 cm, luźne grudki w kształcie stożka, czasem z odgałęzieniem bocznym. Jagody o okrągłym kształcie - do 1,5 cm średnicy i do 3 g wagi. Kolor jagód jest ciemnoniebieski, skóra szorstka, pokryta woskową powłoką. Występują kości w jagodach, ale ich liczba jest niewielka. Winogrona są soczyste, przyjemne w smaku.

Zalety i wady odmiany

Cabernet Sauvignon jest tak łatwa w uprawie i obchodzi, że to jest czasami nazywane winogron dla leniwych. Jest odporny na suszę, a prawie nie rozpadają podczas zwilżania, nie boi się trudnych zimowych czy wiosennych przymrozków, trochę narażonych na najbardziej niebezpieczne choroby winogron (szczególnie filoksery i pleśń) i szkodniki (grozdevoy winogron piniarius) stale zapadłych i doskonale dopasowuje się do zmieniających się warunków.

Wśród gatunków niedociągnięć można określić o ile nie dość wysokie jagody osypaemost i mniejsze w porównaniu do innych odmian szlachetnych Bordeaux wydajność. Innym problemem w tej klasie - tzw goroshenie objawia się pojawieniem się małych i bardzo kwaśnych jagód na zielony niedojrzałych kiści.

Pozostałe braki odmiany, jeśli mogą one być nazywane takie są związane ze smakiem jagód cech jako surowce do wina - zbyt ciężki, mocny i cierpki smak, brak skórkę, ale brak wykwalifikowanych winiarzy doskonale zrekompensować dodatkiem wina z innych odmian winorośli, takich jak Merlot i „rodzic „Cabernet Franc.

Jak wybrać sadzonki winogron przy zakupie

Głównym warunkiem nabycia sadzonek wysokiej jakości jest leczenie w tym celu w sprawdzonym miejscu. Nieuczciwi handlowcy doskonale opanowali umiejętność oszukiwania niedoświadczonych nabywców, więc nie będzie to trudne dla świeżego wyglądu surowca o niskiej jakości.

A jednak niektóre zasady wyboru sadzonek winorośli muszą być znane, aby uchronić się przed przynajmniej oczywistym i oczywistym małżeństwem.

• Korzenie siewek winogron wysychają bardzo szybko, po czym roślina może być bardzo trudna do ustatkowania.
• Sadzonki najlepiej kupować bezpośrednio przed sadzeniem, ponieważ źle przechowują. Jeśli zamierzasz sadzić winogrona wiosną, nie kupuj sadzonki od jesieni.
• Duża liczba liści na jesiennych sadzonkach jest pretekstem do odmowy zakupu: prawdopodobieństwo jest wysokie, że duża ilość wilgoci już opuściła liście, a sadzonka jest odwodniona.
• Zawsze kupuj sadzonki sezonowo i z dużym wyborem.

Poproś sprzedawcę, aby wykonał pewne manipulacje z sadzonkami, aby upewnić się, że winorośl żyje:

• Jeśli wyciąć końcówkę drzewko lub usunąć małą powierzchnię skóry, powinieneś zobaczyć bujne ciało zielone i wilgotne;
• ponownie świeżą cięcia powinny być lekkie i wilgotne, na przykład w plasterki bulwy ziemniaka surowca;
• gdy zginanie winorośli może lekko pękać, ale nie pękać;
• nerki zdrowej sadzonki nie odpadają od najmniejszego dotyku;
• przeszczep powinien być dobrze połączone - skręt na zasadzie mokrego przędzenia pościel rozsady w miejscu połączenia Scion i podkładki dokładnie zbadać je później: brak pęknięć lub szczelin nie widać;
• Z drugiej strony, jeśli nie widzisz szczepienie, co oznacza, że ​​tak nie jest, mimo wszystkich zapewnień sprzedawcy, że wszystkie uprawiane razem tak dużo, że nie jest już widoczny: jesteś po prostu próbuje sprzedać nieszczepionych drzewko szczepiony zamiast.

Wysoka cena nie jest również gwarancją jakości, podobnie jak liczne certyfikaty z pieczęciami. Zaufaj oczy i reputacji sprzedawcy, jeżeli kupiłeś piękny widok z drzewka, ale nie chwyci - zastanowić się, czy ubiegać się o nowego surowca do tego samego kupca.

Kiedy i gdzie lepiej jest sadzić na stronie

Istnieją dwa sposoby sadzenia winogron - wiosną i jesienią. Każda ma swoje cechy, zalety i wady. Tak więc sadzenie wiosenne jest dobre, ponieważ przed zamrożeniem winorośl będzie miała czas na korzenie, ale ta metoda wiąże się z pewnym ryzykiem przechowywania sadzonek do wiosny.

Dlatego wielu ekspertów woli sadzić winogrona prawie w zimie, wybierając na ten szczególnie ciepły dzień, tak aby nie przechowywać sadzonki przez kilka miesięcy.

Jeśli istnieje możliwość wyboru, winogrona sadzi się jesienią na długo przed pierwszymi przymrozkami (około połowy października), tak aby rozpięte korzenie nie zostały zniszczone w wyniku gwałtownego spadku temperatury.

Sadzenie i uprawa winogron zaczyna się od wyboru miejsca. Najlepszym miejscem na Cabernet Sauvignon jest południowy lub południowo-zachodni stok z dobrym oświetleniem i wietrzeniem. Winnica znajduje się z północy na południe.

Do składu gleby winogrona Cabernet Sauvignon nie stawiają wysokich wymagań, jednak mile widziany jest dobry drenaż i ogólna zawartość składników pokarmowych w glebie.

Jak sadzić: schemat sadzenia sadzonek na stronie

Jak hodować winogrona Cabernet w kraju - odpowiedź na to pytanie zależy od tego, jakie terytorium masz na ten cel i ile surowca winnego chcesz mieć. Jak powiedziano, niewielką liczbę krzewów można sadzić w jednym rzędzie w odległości nie mniejszej niż półtora metra od najbliższej struktury.

Ale jeśli planujesz wyposażyć prawdziwą winnicę, sadzonki powinny być umieszczone w rzędach, a odległość między nimi musi wynosić co najmniej trzy metry, aby wszystkie pęczki miały wystarczającą ilość światła. Pomiędzy siewkami winogron Cabernet Sauvignon w rzędzie odległość powinna wynosić około półtora metra.

Gdy sadzenie sadzonek w otwór zakopane rury o dużej średnicy i butelki z tworzywa sztucznego w postaci odwróconego ściętego do produkcji takiego urządzenia przez podlewanie winorośli.

Jednakże, biorąc pod uwagę prostotę Cabernet Sauvignon, trzy lata po winorośl zakorzeni, to rura może być łatwo usunięty - winogrona są również w stanie samodzielnie uzyskać niezbędne dla wilgoci z głębszych warstw gleby, a nie jest potrzebne specjalne przywileje w podlewaniu.

Zasady opieki sezonowy winogron „Cabernet Sauvignon”

Jak już wspomniano, Cabernet winogron uprawianych dość łatwo, ponieważ różnorodność jest skromny do zmiennej pogody, a nie tak boją się szkodniki. Ale to nie oznacza, że ​​troska o taki krzew nie jest w ogóle wymagana.

Tryb nawadniania

Prawidłowe podlewanie jest bardzo ważne w technologii uprawy winorośli. Nadmiar wilgoci, podobnie jak jej niedobór, ma zły wpływ na plony. Jak już wspomniano, w ciągu pierwszych trzech lat życia, to lepiej podlewać winorośl przez dziurę wykopał w probówce lub plastikowej butelce, po czym urządzenia te mogą być bezpiecznie usunięty.

Przywiązując winorośl do krat po usunięciu zimowego schronienia, produkują ją najpierw podlewając. Na początku sezonu wegetacyjnego winogrona muszą być szczególnie obfite: jeden krzew wymagać będzie do 40 litrów wody.

W przyszłości, przed dojrzewaniem jagód, przeprowadzane są dwa kolejne podlewania: pierwszy - kilka dni przed początkiem kwitnienia, a drugi - po zakończeniu kwitnienia. Kiedy jagody zaczynają tworzyć się na pęczkach, konieczne jest zatrzymanie podlewania niezależnie od wilgotności gleby, ta zasada dotyczy wszystkich rodzajów winogron.

Wreszcie, tuż przed zimą, kilka dni przed zrzuceniem, winogrona są ponownie dokładnie podlewane (odbywa się to tak, że winorośl nie wnika w zimę z spieczoną ziemią, ta gleba zamarza silniej, a winogrona mogą obumrzeć z powodu zbyt silnych mrozów).

Całkowicie wyrośnięte winnice można podlewać jeszcze rzadziej. W rzeczywistości przez cały sezon winorośl może wydobywać wystarczającą ilość wilgoci dla normalnego rozwoju, ale przed podlewaniem zimą jest obowiązkowa.

Zastosowanie nawozów

Winogrona powinny być również karmione ostrożnie, ponieważ nadmiar nawozów spowalnia wzrost winorośli i zmniejsza plon. Jeśli przed zasadzeniem winogron zadbałeś o nasycenie gleby nawozami organicznymi i mineralnymi, ten zapas wystarczy, aby przez pierwsze trzy do czterech lat nie dodawać niczego do ziemi.

Z winogron ekologicznych bardzo dobrze reagują na obornik, torf i kompost również będą działać. Dodatki mineralne - karbamid, saletra amonowa, superfosfat, a także nawozy potasowe (siarczan potasu, sól potasowa, popiół drzewny). Można stosować złożone dodatki mineralne, takie jak "Florovit", "Kemira" i inne.

Wiosną, równocześnie z pierwszym podlewaniem, konieczne jest karmienie winogron dodatkami mineralnymi zawierającymi azot, fosfor i potas. Każdy krzak będzie potrzebował 50 g fosforu i 20 g nawozu potasowego. Płytki rów rozrywa się wokół krzaków, nawozi się w nim nawóz, a ziemię posypuje się ziemią.

Następne zastosowanie nawozów można przeprowadzić przed kwitnieniem, tym razem za pomocą organicznego i trochę więcej nawozu potasowego i fosforowego (odpowiednio około 15 gi 25 g na wiadro wody).

Pasza winorośli może być również spryskiwana, a ta forma nawożenia jest dobrze połączona z profilaktycznym zwalczaniem szkodników. W tym celu najwygodniej jest kupić gotowy produkt w specjalistycznym sklepie (Aquarin, Plantafol, Novofert, itp.).

Właściwe przycinanie

Cabernet Sauvignon szczególnie potrzebuje właściwego przycinania, ponieważ przeciążony winorośli daje słabe zbiory. Przycinanie może być przeprowadzane o każdej porze roku, ale każde takie przycinanie ma swoją własną charakterystykę.

Jesli jesien nie mozna przeprowadzic jesiennie, lub jesli krzew sadzony jesienia wyrzuca zbyt wiele pedow, mozna je usuwac ostroznie wczesna wiosna, gdy nie ogolilo sie calkowicie, ale prawdziwe mrozy sa juz z tylu. W tym czasie usuń także suche i chore gałęzie winorośli.

Latem winogrona są kłuwane, usuwają niepotrzebne gałęzie i liście. Prawidłowo uformowany krzew powinien być dobrze oświetlony przez słońce ze wszystkich stron, aby jagody były lepiej dojrzałe. Jesienią winogrona są ścinane w momencie zbiorów (słabe pędy i tzw. "Wierzchołki" są usuwane - pędy bez klastrów). Następnie, po upadku z liści, wykonuje się więcej cięcia kardynalnego.

Na młode sadzonki w wyniku przycinania, trzeba zostawić 3-7 bocznych pędów, nie więcej. Na dorosłych winorośli we wrześniu trzeba usunąć wszystkie pędy boczne, które zostało rozpoczęte mniej niż pół metra, na wysokości od podłoża. Następnie z pędów rosnących na wysokości ponad 0,8 m nad ziemią, odciąć wierzchołki o jedną dziesiątą, a także usunąć wszystkie gałęzie boczne.

Następnie, podczas drugiego rzutu jesienią na wysokości około jednego metra od ziemi, aby wybrać parę najsilniejszych pędów: dolne nacięcie, pozostawiając 3-4 pąki, a górna, znajduje się po stronie przeciwnej - cięcia około 10 nerek - jest tutaj, że utworzą klastra.

Odporność na choroby i szkodniki: leczenie i ochrona

Powyżej wspomnieliśmy, że Cabernet Sauvignon jest bardzo odporny na nawet najstraszliwszych wrogów winogron. Niemniej jednak, aby nie mieć problemów z diagnostyki i leczenia, konieczne jest, aby podjąć pewne środki zapobiegawcze, które pozwalają winorośl chronić od plagi winogron i przędziorka zaznaczyć, ćmy i różnych chorób grzybowych i zgnilizna.

W sklepach można kupić leki generyczne do profilaktycznego leczenia winogron, posiadający właściwości grzybobójcze i owadobójcze, zarówno, a ponadto stymulują wzrost winorośli. Ponieważ leki te są zwykle toksyczne, należy je przeprowadzić wczesną wiosną. A jeśli winorośl jest nadal dotknięta, a leczenie przeprowadza się później - w każdym razie musi być całkowicie skończone co najmniej miesiąc przed zbiorami.

Ale kto naprawdę jest niebezpieczny dla Caberneta, to osa. Dokładnie i regularnie sprawdzaj witrynę pod kątem obecności gniazd osiki.Jeśli te owady atakują swoje plony - zorganizować specjalne pułapki lub, jeśli wszystko inne zawiedzie, przykryć gazą klastrów.

Mrozoodporność: schronienie na zimę

Cabernet Sauvignon odnosi się do odmian odpornych na mróz (winorośl odporna na wartości temperatury aż do -30 ° C), ale w coraz winogron w środkowej strefie w zimie pokrywy egovse zhesleduet. W rzeczywistości, zwłaszcza uszkodzenia winnic w wyniku mrozu - bardzo skomplikowanej nauki, gdzie ważne jest nie tylko to, jak daleko spadła temperatura w okresie zimowym, ale także w jaki sposób niespodziewany i poważny były jesienne i wiosenne przymrozki, które wiatry panujące w zimnych porach roku i t.

Dlatego też, aby nie ryzykować, nie zostawiaj winnicę na kracie na całą zimę.

Najprostszym sposobem na ukrycie winogron jest upuszczenie. Mogą być formułowane na winorośli i bardziej pracochłonne miejsca na zimę - ukryć swoje deski, sklejki, folii i innych materiałów pod ręką vystelit pre podkładkę suchej trawy.

Zakrywanie winogron za pomocą folii również okazało się niezbyt dobre: ​​jeśli nie masz możliwości zorganizowania regularnej wiatrowskaz dla winorośli, może funt i zgnić.

Korzystanie z winogron „Cabernet Sauvignon” dla produkcji wina

I najprzyjemniejszą rzeczą jest zbieranie i gotowanie wina.

W tym roku winogrona Cabernet Sauvignon są owocne, zależą od masy czynników, ale średnio należy odczekać trzy do pięciu lat od momentu sadzenia sadzonki.

Cabernet Wine jest uwielbiany przez wielu: ma pikantny i cierpki smak z nutą porzeczki. To prawda, że ​​młody cabernet w kolorze przypomina atrament, a jego smak jest bardzo ciężki. Napój dojrzewa przez długi czas, ale z czasem zyskuje szlachetny odcień granatu i bardzo złożony bukiet.

Tarta (dzięki twardej skórze i kościom) oraz aromat czarnej porzeczki to wizytówka Cabernet Sauvignon.

Jak wspomniano powyżej, przy przygotowywaniu wina z Cabernet Sauvignon do napoju dodaje się zwykle inne odmiany jagód, aby zharmonizować smak, jednakże wytwarzany jest również napój odmianowy z tych winogron.

Niewątpliwą zaletą tej odmiany dla początkujących winiarzy jest jego przewidywalność: bez względu na warunki lub winorośli, które nie zostałyby dodane do napoju podczas gotowania, główną nutę Cabernet pozostaje rozpoznawalny.

Receptura i technologia wytwarzania wysokiej jakości wina w domu - to temat na inny artykuł. Jedyna rada, chciałbym dać początkujących: zadbać przed zakupem drożdże prawdziwy wina nadającego się do produkcji win czerwonych, ponieważ drożdże wino na naturalnych nie ma nic wspólnego ze szlachetną napoju, który można przygotowywać własne ręce, po technologię ściśle.

Zatem, podjąwszy się rozwijać w swoim obszarze winogrona Cabernet Sauvignon,nie zadasz sobie trudu, ale w październiku zbierzecie wspaniałe zbiory wysokiej jakości surowców winnych i delektujcie się i zachwycajcie gości wykwintnym i szlachetnym napojem.