Latem i jesienią, gdy świeże warzywa są wszędzie obfite, istotne są proste warzywa do gotowania, takie jak prosta zapiekanka z cukinii z twarogiem i szpinakiem. Squash w piekarniku można gotować bardzo szybko, dlatego radzę użyć małych silikonowych foremek do babeczek. Małe porcje ciasta wypiekane są bardzo szybko, więc możesz podać danie śniadaniowe lub zrobić lekką kolację.
Zapiekanka cukinia z twarogiem i szpinakiemZapiekanka okazuje się bardzo smaczna i delikatna - świeże warzywa, otręby owsiane i twaróg doskonale się uzupełniają. Ten przepis nadaje się do stołu wegetariańskiego, czyli części, która nie odrzuca jaj i produktów mlecznych.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 3
Składniki na zapiekanki z cukinii z twarogiem i szpinakiem
- 300 g cukinii;
- 80 g marchwi;
- 60 g szpinaku;
- 150 g twarożku;
- jajko;
- 70 g otrębów owsianych;
- 15 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra;
- soda - 3 g;
- czerwona papryka, suszony tymianek, sól, sezam.
Sposób przyrządzenia zapiekanki z cukinii z serem i szpinakiem
Zetrzeć cukinię na dużej tarce, włożyć do głębokiej miski.Dojrzałe warzywa muszą być obrane i usuwane, młode dynie z nierozwiniętymi nasionami, trzy całe.
Dobrze, umyj, zdrap i trzy duże marchewki, dodaj do cukinii.
Cukinia wcierała się na dużą tarkę 
Na dużej tarce pocieramy marchewki 
Pokrój szpinakLiście szpinaku odciąć pędy, drobno pokroić, dodać do reszty warzyw. Młody szpinak można posiekać w całości, jego łodygi są jeszcze bardzo miękkie.
Dodaj świeży twarożekDodaj świeży twarożek z 5-9% tłuszczu do warzyw, a do przepisu dietetycznego użyj niskotłuszczowego twarogu. Jeśli nie lubisz ziaren twarogu w pieczeniu, a następnie wytrzyj go przez drobne sito, będzie gładkie.
Dodaj jajkoTeraz dodaj składniki, które trzymają wszystkie produkty razem i nie pozwól, aby zapiekło się rozpadło. Najpierw przełamaj surowe jajo kurze. Radzę użyć jajek ekologicznych pobranych z kur z wolnego wybiegu.
Wlać otręby owsianeTeraz posyp je i około 3/4 łyżeczki grubej soli. Otręby owsiane można zastąpić żyto lub użyć owsianki zamiast. Płatki lub otręby dobrze wchłaniają soki warzywne, a ciasto jest grube.
Dodaj przyprawy i olej roślinnyDoprawić zmieloną papryką i suszonymi tymiankiem, dodać 1/3 łyżeczki sody i oleju roślinnego, zagnieść ciasto, pozostawić na 10-15 minut, aby otulić się otrębami. W tym czasie piec się nagrzeje.
Umieszczanie mieszaniny w naczyniu do pieczeniaBierzemy formy silikonowe na muffiny, nakładamy po 2 łyżki ciasta, posypujemy sezamem na wierzch. Formy nie muszą być olejowane, to jest w cieście.
Piec 18-20 minut do złotego koloruOgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza, wysyłamy foremki na środkową półkę, gotujemy przez 18-20 minut do złotego koloru.
Zapiekanka Zucchini - Cukinia w piekarnikuPodajemy potrawę na gorący stół, te babeczki warzywne nadają się do sosu z kwaśnej śmietany i świeżych warzyw, które można szybko wymieszać przed podaniem.
Sos: 4 łyżki kwaśnej śmietany, 2 łyżki drobno posiekanego kopru i zielonej cebuli, szczypta soli morskiej. Zmiel wszystko w misce i wlej powstały sos do zapiekanki do squasha.
