Kalafior jest prawie tak popularny w Rosji jak biała kapusta, ale według niektórych witaminy, minerały i błonnik prawie przekracza ostatnią.
Właściwe przechowywanie kalafiora pozwala zachować cenne zbiory w okresie jesienno-zimowym.
Jednak nawet jeśli warzywa zostały prawidłowo wyhodowane, zgodnie z wszelkimi standardami, nadal posiadają ogrodnicy zbierać na czas cały kalafior z minimalnymi stratami.
Konieczne jest znalezienie odpowiedniego czasu na zebranie, wykorzystanie odpowiednich narzędzi i przygotowanie kapusty do długoterminowego przechowywania. Musisz również wziąć pod uwagę warunki pogodowe i śledzić stopień dojrzałości kapryśny produkt.
Czy boi się szronu?
Czy kalafior boi się jesiennych przymrozków?
Jeśli temperatura otoczenia spadnie poniżej + 8-10 ° C, zaczynają formować się małe głowy u podstawy białego kwiatostanu, który później stanie się zapasowe pędy. Najprawdopodobniej rozwój głównego kwiatostanu ustanie.
Wzrost kalafiora z nadejściem przeziębienia jest znacznie spowolniony, co wymaga natychmiastowego wysłania dojrzewanie w domu.
Silne mrozy mogą uszkodzić główki kapusty, ale nadal można je uratować za pomocą szklarnie.
Jest to łatwe do zrealizowania tylko wtedy, gdy wewnątrz utrzymuje się stabilna temperatura + 10 ° C.
A jak zamrozić kalafior w zamrażarce do gotowania w zimie, można dowiedzieć się z innego z naszych artykułów. Dowiedz się także, jak wysuszyć zbiory kapusty w domu w piekarniku lub elektrycznej suszarce do warzyw.
Warunki odbioru
Kiedy nadszedł właściwy czas na kapustę? Warunki zbioru kalafiora zależą od odmiany i od tego, czy dojrzewa. Wczesna kapusta (Odmiany takie jak „Białej doskonałości”, „Alrani” i „Fryuernte”), zwykle dojrzewają w 80-110 dni, więc mogą rozpocząć zbieranie z ogrodu w połowie czerwca.
Przesilenie letnie ("Bianca", "Yarik F1", "Amethyst F1") będą dojrzałe przez 100-135 dni, tj. na początku lub w połowie lipca. W okresie jesiennym zbieranie jest konieczne Późny kalafiort.rośnie niewiele ponad 5 miesięcy.
Konieczne będzie skupienie się na poszczególnych głowach, sprawdzenie stanu absolutnie wszystkich. Ci, którzy są dojrzali, lepiej jest natychmiast odciąć i odłożyć do przechowywania. Co do reszty, powinny być monitorowane do chwili pełne dojrzewanie. Przezwyciężyć wszystkie prace bardziej niż możliwe dla 2-3 połączeń.
Nie czekaj na ogromne żniwa z ciężkimi głowami-gigantami. Oszacuj kalafior według wielkości. Całkowicie uformowane okazy można uznać za głowę o średnicy 8-13 cm, kwiatostany kapusty dojrzewają, osiągając wagę 300 gramów lub 1,5 kg, co jest prawie dopuszczalnym maksimum.
Również parametry smaku pogorszyć się, a użyteczne substancje nie będą już zawarte w produkcie o takiej samej obfitości. Dobrze będzie, że kapusta, która przez jakiś czas przed dojrzewaniem była lekko przykryta bezpośrednie światło słoneczne własne liście.
O tym, jak właściwie pokryć kapustę z promieni słonecznych, dowiesz się z tego filmu:
Średnio optymalne jest rozpoczęcie zbierania Czerwiec-sierpień, aby nie przeoczyć dojrzałej głowy, ponieważ dojrzewanie przebiega dość nierównomiernie.
Niedopuszczalne jest czekanie, aż kapusta osiągnie bardziej optymalną wagę, w przeciwnym razie ryzykujesz niesmaczny, nadmiernie dojrzały warzywa.
Z łatwością określić dojrzewającą kapustę, czy nie, możesz przez jej wygląd.
Barwa dojrzałej kapusty może być mleczno-biała lub jasna śmietana.
"Głowy" kapusty powinny być gęsty i wytłaczany w dotyku, bez podejrzeń o kruchość i miękkość.
O tym, jak iw jakim czasie należy usunąć brukselkę, kapustę białą lub kalarepę z ogrodu kuchennego, dowiesz się z naszych artykułów.
Warunki pogodowe
Kiedy pogoda zbiera kalafior? Aby bezpośrednio złożyć dojrzewający kalafior, najlepiej zacząć w suchej i bezchmurnej pogodzie. Poranny i wieczorny czas na te cele nie jest odpowiedni - na liściach i sadzonkach gromadzi się kondensat z wilgotnego powietrza. Lepiej zacząć zbierać od obiadu do godziny 19:00.
Nie odcinaj kapusty w czasie obfitych opadów lub bezpośrednio po opadach. Taka kapusta nie można długo przechowywać, szybko wyda charakterystyczny aromat i straci nasycenie smaku.
Do tego celu idealnie nadają się specjalnie wyposażone szklarnie lub szklarnie, a także tarasy, a nawet piwnice. Przedstawiciele niedojrzałej kapusty nie są przycinani, ale ostrożnie kopanie wraz z korzeniami i grudki ziemi, aby nie traciły zasobów wilgoci i składników odżywczych.
W jakiej temperaturze zaleca się czyszczenie? Najlepszy reżim temperaturowy wartości w 15-20 ° C uważa się za wyższe od zera. Pogoda powinna być umiarkowana, niezbyt zimna i niezbyt gorąca. Krytyczną sytuacją będzie wymuszone zbieranie kapusty, jeśli silne mrozy uderzą, gdy temperatura spadnie poniżej + 8 ° C.
O tym, jak i kiedy musisz zbierać kalafior z ogrodu, możesz dowiedzieć się z filmu:
Jak prawidłowo ciąć?
Jakiego rodzaju narzędzi ogrodniczych użyć? Standard nóż kuchenny, pod warunkiem, że ostrze jest ciężkie i starannie naostrzone.
Sekatory do tych celów nie zadziała - istnieje ryzyko zrobienia zbyt nierównego, poszarpanego kawałka.
Najlepszy wybór to mały zaostrzony topór, ale problematyczne będzie dla nich odcięcie żądanej liczby łodyg.
W razie potrzeby użyj tkanych rękawic ogrodowych, aby uniknąć zabrudzenia błota i przypadkowo uszkodzić warzywa za pomocą gwoździ.
Pokrój dojrzewający kalafior niewielka ilość łodyg (powinien pozostać kikutem o długości 2-3 cm), chwytając kilka zielonych liście (2-3 sztuki).
Jeśli masz zamiar użyć kiełkujących pędów, podobnych do małych słabo rozwiniętych główek kapusty, nie wycinaj największych.
Natychmiast po zebraniu plonów należy go usunąć z terenu i schronienie przed słońcem. W ten sposób zabezpieczysz swoje zapasy przed przedwczesnym psuciem i zachowasz ich reprezentacyjny wygląd.
Podsumowując
Jeśli kalafior jest uprawiany w sprzyjających warunkach, z zachowaniem terminów koniecznego nawożenia i wystarczającego regularnego podlewania, wówczas do żniw będziesz miał wspaniałe żniwo.
Przeczytaj nasze artykuły na temat zasad przechowywania wszystkich rodzajów kapusty w domu oraz w piwnicy lub w piwnicy.
Niezależnie od rodzaju kalafiora uprawianego w twoim regionie, uważnie do okresu dojrzewania, śledź te, które już są dojrzałe, i delikatnie pokrój je czystym nożem. Idealnym czasem na zbieranie będzie ciepła pogoda, gdy przez kilka tygodni nie będzie deszczu.
Spróbuj nie przesadzajcie z warzywami w ogrodzie dłuższy termin, inaczej pąki dostanie żółtą poświatą, poluzować i tracą swój udział imponującą smaku i składników odżywczych.
Nie ma powodu do niepokoju, jeśli kapusta jeszcze nie dojrzała, a na podwórku robi się coraz zimniej. Dotknięte przez niskie temperatury, głowice o średnicy 5 cm i wysłać je do dojrzewanie w szklarni.
