Pietruszka - jedna z najbardziej popularnych i użytecznych roślin w naszych ogrodach. Trudno wyobrazić sobie dania z wielu krajów świata bez aromatu świeżej lub suszonej pietruszki. Jego pachnące i smaczne liście i korzenie zawierają duże ilości witaminy C, karotenu i wielu olejków eterycznych, które poprawiają apetyt. I, oczywiście, jest to dobre dla zdrowia. Kiedy mówimy "pietruszka", mamy na myśli liście lub korzeń bardzo specyficznej rośliny - Kędzierzawą Pietruszkę. O cechach technologii rolniczej - ten artykuł.
Kędzierzawa pietruszka.
Opis botaniczny rośliny
Kędzierzawa pietruszkalub kędzierzawa pietruszka lub pietruszka ogrodowa (Petroselinum crispum) - dwuletnia roślina, gatunek z rodzaju Petrushka (Petroselinum) Rodziny parasolowe (Apiaceae).
Kędzierzawa pietruszka - dwuletnia roślina o wysokości 30-100 cm z wrzecionowatym zagęszczonym korzeniem z białym lub szarawym miąższem.
Trzon wyprostowany, rozgałęziony. Liście są trójkątne, błyszczące powyżej, matowe poniżej; dwa do trzech razy rozcięte. Kwitnie w czerwcu i lipcu. Kwiaty są małe, zebrane w złożone parasole, żółto-zielone. Owoc jest dwuskładnikowy, z bocznym ściśnięciem, zielonkawo-brązowy kolor. Masa 1000 nasion wynosi 1,5-1,8 g.
Kędzierzawa pietruszka - gatunki śródziemnomorskie - rośnie dziko na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Kultywowanie pietruszki kręcone rozpoczęło się dopiero w IX wieku.Uprawiany wszędzie.
W ramach gatunku występują trzy rodzaje:
- Curly Parsley - Petroselinum crispum var. crispum;
- Neapolitańska Pietruszka - Petroselinum crispum var. neapolitanum Danert;
- Korzeń pietruszki - Petroselinum crispum var. tuberosum (Bernh.) Mart.Crov.
Rosnące pietruszki
Pietruszka - dość bezpretensjonalna roślina. Ale pietruszka jest szczególnie dobra w oświetlonych miejscach z żyzną, luźną ziemią, dla korzenia - z głęboką warstwą uprawną. Podobnie jak jej poprzednicy, jej krewni nie nadają się do tego - parasolki: marchewka, koperek, kolendra, kminek. Ich siew w pietruszce jest możliwy również po 4 latach.
Przygotowanie gleby
Lepiej jest przygotować teren jesienią, dodając 3-5 kg próchnicy na 1 m2. Na wiosnę produkują złożone nawozy mineralne. Lepiej jest uprawiać pietruszkę w łóżkach o rozstawie 20-25 cm.
Siać pietruszkę
Ta odporna na zimno kultura wysiewana jest bezpośrednio w glebie wczesną wiosną - od drugiej połowy kwietnia. Nasiona (0,5 g / m kw. M) są zakopywane płytko w rowkach, o 0,5-1 cm, nawadniane, walcowane lub po prostu zagęszczane deską.
Suche nasiona pietruszki kiełkują nieprzyjaźnie i przez bardzo długi czas - w dniach 15-20, przed siewem lepiej je przetworzyć, na przykład spłukać przez pół godziny w ciepłej wodzie, włożyć do worka z gazy, a następnie wysuszyć do sypkości. Aby zachować wilgoć w glebie, należy przykryć folię.
Nasiona kiełkują w temperaturze 2-3 ° C, pędy mogą wytrzymać mrozy do -9 ° C. Liście pietruszki można wysiewać przez całe lato do końca lipca.
Rosnące sadzonki pietruszki
Podobnie jak wiele roślin z rodziny parasoli, pietruszka kiełkuje raczej powoli. W początkowym okresie wzrostu pietruszka rośnie bardzo wolno. Chociaż nie obawia się mrozu, ale w niskich temperaturach wiosną, jej wzrost również spowalnia. Najwyższe tempo wzrostu pietruszki osiąga pod koniec sierpnia, kiedy na środkowym pasie trzeba już myśleć o zbiorach.
Odnośnie pietruszki, istnieje przekonanie, że bardzo źle toleruje przeszczep. Jednak ogrodnicy coraz częściej uprawiają pietruszkę (zwłaszcza korzeń) w sposób siewny. Ważne jest, aby pamiętać, że sadzonki muszą być traktowane grudką ziemi bez uszkodzenia korzenia. W tym samym czasie pietruszka praktycznie nie cierpi i nadal intensywnie się rozwija.
W połowie marca nasiona pietruszki wysiewa się w skrzynkach, a temperaturę utrzymuje się w 22-25 ° C. Aby gleba nie wyschła, jest od czasu do czasu zwilżana. Po wykiełkowaniu i przed utworzeniem jednego prawdziwego liścia, temperaturę obniża się do 16-18 ° C.Transplantację przeprowadza się w drugiej dekadzie maja.
Kędzierzawa pietruszka.
Pielęgnacja pietruszki
Podczas uprawy pietruszki nie zapomnij o regularnym podlewaniu, zwalczaniu chwastów, rozluźnieniu gleby. A także o przerzedzeniu - przy zagęszczonych uprawach korzenie będą małe. W czasie upałów, wzrost roślin spowalnia, liście rosną gruboziarniste. Ale to zwiększa akumulację olejków eterycznych - liście i warzywa korzeniowe stają się bardziej aromatyczne.
W przypadku większych roślin okopowych rośliny są dwukrotnie rozcieńczane. Podczas pierwszego przerzedzania po sadzonkach pietruszki odległość między roślinami wynosi 2,5 cm, a druga trzebież następuje w ciągu dwóch tygodni, przy czym odległość między roślinami wynosi 4-7 cm.
Kiełki pędów są uprawiane, gdy pojawiają się chwasty i powstaje skórka.
Pietruszka, zwłaszcza liściasta, reaguje na podlewanie. Pietruszka korzeniowa wymaga podlewania, głównie pod koniec sierpnia - w okresie napełniania korzeni.
Nawóz do pietruszki korzeniowej
Korzeń pietruszki dobrze jeden lub dwa razy w sezonie podawać nawozami azotowymi (50-60 g saletry na 10 m kw. M). Na początku sezonu wegetacyjnego pietruszka korzeniowa jest zasilana złożonymi nawozami, aw sierpniu nawozami fosforowo-potasowymi (70 g superfosfatu i 50 g soli potasowej na 10 m kw.) Azot nie jest stosowany w celu uniknięcia gromadzenia się azotanów.
Zbiór
Pietruszka zielenieje się w razie potrzeby, pozostawiając łodygi 4-5 cm
Pietruszka korzeniowa została wykopana we wrześniu i po pocięciu liści włożona do przechowywania. Przechowywać w postaci marchwi - w lodówce lub w piwnicy. Niektóre rośliny są zwykle pozostawione w ziemi, aby natychmiast uzyskać świeże warzywa spod śniegu. Pietruszka łatwo zimować na otwartym polu, zamrażając tylko w bardzo ciężkich, bezśnieżnych zimach. Możesz wypełnić sadzenie cienką warstwą (3-5 cm) trocin, torfu, opadłych liści i przykryć świerkowe gałęzie z myszy. W październiku-listopadzie siewy podzimny przeprowadza się z suchymi nasionami.
Niewielkie korzenie pietruszki mogą być używane do forsowania zieleni. Biorą najkrótszy czas (bardzo długie można ciąć i sproszkować cięcie popiołem lub pokruszonym węglem) i sadzić w doniczkach, umieszczając je w oświetlonym miejscu. Pożądane jest posypanie powierzchni gleby suchym piaskiem. Poddany umiarkowanie. Po 1,5-2 miesiącach rośliny są wymieniane, ponieważ wydały całą podaż składników odżywczych.
Kwiaty kręcone pietruszka
Choroby i szkodniki pietruszka
Biała zgnilizna. Biała grzybnia powstaje na powierzchni roślin okopowych, na których następnie tworzy się czarna sklerocja grzyba.Tkanina mięknie, brązowieje, a korzenie całkowicie gniją.
Perinosporozalub mączniaka rzekomego. Choroba rozwija się na liściach: chlorotyczne plamki pojawiają się najpierw na górnej stronie, następnie zmieniają się w żółte, kanciaste, oleiste, które później stają się brązowe, a na dolnej stronie plamek pojawia się szaro-fioletowa patyna.
Rust. Na pietruszce rdza pojawia się na początku lata na spodniej stronie liści, ogonków i łodyg w postaci żółto-brązowych klocków. Później powstały brunatne, zebrane w małych grupach, sproszkowane uredinia. Pod koniec lata pojawiają się sproszkowane telagi.
Septorialub biała plama. Częściej pojawia się na dolnych liściach, łodygach i ogonkach liściowych, na których tworzą się blade lub ochrowożółte plamy z ciemną obwódką o średnicy 1-5 mm. Następnie zajmują cały arkusz. Wydłużone plamy na łodygach i ogonkach liściowych. Liczne przerywane piknidia zanurzone w tkance powstają na dotkniętych tkankach.
Liście Cercosporosis. Na liście, łodygi i parasole wpływają nieregularne, wydłużone, okrągłe lub kątowe plamki o średnicy do 6 mm. Plamy żółtawe lub brudno-brązowe.Stopniowo w centrum stają się blade, a wzdłuż krawędzi są otoczone wąskim, ciemnobrązowym obrzeżem.
Marchewka listobloshka. Mały owad o jasnozielonym kolorze. Jego larwy są zielonkawożółte. Szkodę stosuje się zarówno na dorosłą lisblachkę, jak i na jej larwy. Dorosłe owady i larwy żywią się sokiem z liści.
Marchewka. Uszkodzone rośliny są skarłowaciałe, liście zmieniają kolor na czerwono-fioletowy, stają się żółte i suche. W warzywach korzeniowych larwy much tworzą wąskie, wijące się kanały.
Macierzystych nicienie cebula i czosnek. Znajduje się na pietruszce. Larwy i dorosłe nicienie żywią się sokiem roślinnym, powodując ich skrzywienie i opóźnienie wzrostu.
Gurda mszyca. Kolonie mszyc znajdują się na spodniej stronie liści, na pędach i kwiatach. Szkodnik wysysa sok z liści, pędów, kwiatów, jajników, powodując ich zmarszczenie, żółknięcie i wysuszenie.
Pietruszka, czosnek i pomidory
Zastosowanie i właściwości użytkowe pietruszki
Aplikacja do gotowania
Suszone i świeże liście i korzenie pietruszki są szeroko stosowane w gotowaniu i konserwach na całym świecie. Pietruszka ma pikantny zapach, słodkawy korzenny i cierpki smak.Przede wszystkim służy do przyrządzania potraw z warzyw, sałatek i zup. Drobno posiekane zioła lub starty korzeń są dodawane do ryb, drobiu, sosów i potraw z ziemniaków.
Aplikacje medyczne
W medycynie ludowej pietruszka była stosowana jako środek przeciwzapalny, gojenie się ran i moczopędnie, w celu wzmocnienia dziąseł, zachowania wzroku, utraty apetytu i niestrawności, kamicy moczowej, a także chorób wątroby i nerek itp.
Wiadomo, że różne potrawy przy użyciu pietruszki mają działanie moczopędne, przyczyniają się do usuwania soli z organizmu. Zielona pietruszka zmniejsza pocenie się, objawia się w chorobie nerek (przeciwwskazane w jade) i wątrobie, miażdżycy. Niektórzy zagraniczni naukowcy uważają, że świeży sok z pietruszki pomaga normalizować funkcje kory nadnerczy i tarczycy, wzmacnia naczynka krwionośne itp.
W badaniach klinicznych wykazano, że przy stosowaniu preparatów pietruszki zwiększa się napięcie mięśni gładkich macicy, jelit i pęcherza moczowego. Świeże liście pietruszki lub ich wywar w badaniach eksperymentalnych zwiększyły wydzielanie żółci.Wywar z pietruszki zaproponowano do leczenia hipotonicznej i hipokinetycznej dyskinezy pęcherzyka żółciowego.
Czy uprawiasz pietruszkę? Podziel się wrażeniami z komentarzy do artykułu lub na naszym forum.
