Sok brzozowy jest niewątpliwie cennym płynem dla całego naszego ciała. Zawiera wiele witamin, składników odżywczych. Ponadto ten produkt ma przyjemny aromat i słodki smak. Aby zawsze mieć smaczny napój w domu, musisz wiedzieć, jak zrobić sok brzozowy przez cały rok.
Przyjemnie jest pić zimny, świeży sok wiosną! Pustka pomoże utrzymać ten smak do następnego sezonu zbierania magicznego płynu.
Kiedy i jak wydobywać sok z brzozy
W okresie topnienia śniegu, gdy młode liście jeszcze nie zwalniają drzew, zaczyna się czas, który nazywa się "płaczem brzóz". Zwykle ten sezon przypada w połowie marca - kwietnia. Wtedy musisz zebrać cenny płyn o słodkim smaku.
Sok brzozowy powinien być zbierany tylko w czystych lasach, z dala od drogi i miast, w przeciwnym razie płyn może nie mieć dobrego, ale szkodzić zdrowiu.
Zbieranie sok z brzozy jest pozornie prostą sprawą, ale ma kilka zasad:
- Brzoza nie powinna być młoda i nie stara.
- Z jednego drzewa można zebrać nie więcej niż 1 litr soku w 2-3 dni.
- Cięcie jest niewielkie, aby nie zaszkodzić brzozie.
- Po zabiegu konieczne jest sklejenie cięcia gliną, woskiem, boiskiem ogrodowym.
Aby zebrać sok, musisz zrobić małe nacięcie w korze drzewa (w odległości 25-30 cm od podłoża) i wyczyścić je. Włóż metalowy lub plastikowy rowek do otworu, przez który przepływa ciecz. Dolny zestaw słoik, plastikowa lub szklana butelka, w ogóle, każdy wygodny pojemnik. Ważne jest dokładne monitorowanie soku spustowego, a po napełnieniu słoika, zamknij cięcie w beczce woskiem, boisku ogrodowym.
Warto zauważyć, że przy słonecznej pogodzie brzoza "płacze" szybciej niż w pochmurnej pogodzie.
Przydatne właściwości
Sok z brzozy, zwłaszcza gdy zbierany jest w miejscach odległych od ludzi i dróg, ma wiele korzystnych właściwości. Lekarze zalecają na wiosnę co najmniej jedną szklankę cennego płynu dziennie. Pomaga poradzić sobie ze słabościami wiosennymi, depresją, rozproszeniem i zmęczeniem.
"Brzozowe łzy" mogą się pochwalić i umiejętnością leczenia chorób żołądka i wątroby, łagodzenia bólów głowy i charytatywnego wpływu na stan całego ciała. Ponadto kosmetolodzy zapewniają, że mycie sokiem z brzozy ma pozytywny wpływ na wygląd skóry, zwalcza pigmentację i trądzik.Do tego potrzebne jest nie tylko użycie eliksiru, ale również jego umycie.
Gotowanie brzozowego soku
Przygotowanie brzozowego soku w domu to prosta, a nawet interesująca sprawa. Najczęściej magiczny słodki płyn zostaje zachowany, ale wiele także zamraża "łzy brzozy". Dzięki drugiej metodzie przechowywania soku brzozowego nie traci on swoich właściwości użytkowych, jak to ma miejsce podczas obróbki cieplnej, jednak rozważymy oba sposoby zbioru.
Konserwowanie
Pierwsza receptura na sok brzozowy opiera się na obróbce cieplnej. Niestety, przy tej metodzie przygotowywania pysznego płynu wszystkie witaminy i składniki odżywcze są tracone, ale napój nadal jest pyszny.
Aby sok z brzozy był w domu, potrzebujemy:
- 7 litrów soku brzozowego;
- 1 cytryna;
- 1 pomarańczowy;
- gałązka suchej mięty (dodana do smaku, ale z tym składnikiem, napój w rezultacie zyska bardziej interesujący smak);
- 1 szklanka cukru.
Wlej duży sok do rondla, dodaj cukier. Umieść napój na średnim ogniu. Gdy płyn zacznie wrzeć, zebrać całą piankę z soku za pomocą łyżki i wyjąć.Jeśli tak się nie stanie, w zwiniętym słoiku z pysznym napojem powstaje osad. Po ugotowaniu dodać połowę cytryny, połowę pomarańczy (cytryny i pomarańczy lepiej pokroić w plastry) i suchą gałązkę mięty, a następnie zredukować do minimum do minimum i pozostawić na 10-12 minut.
Przed przygotowaniem upragnionego soku należy wysterylizować słoiki. Ważne jest, aby robić to szczególnie ostrożnie, aby napój nie psuł się. Płuczemy słoik czystą gąbką pod gorącą wodą z napojem, a następnie sterylizujemy szklane pojemniki w dowolny dogodny dla ciebie sposób. Butelki, jeśli zdecydujesz się na przechowywanie w nich soku brzozowego, po prostu spłucz gorącą wodą i soda.
Gdy nadszedł wyznaczony czas, przygotowano "brzozowe łzy", starannie je filtrując.
W dolnej części zebranych puszek ułożyć pozostałą połowę cytryny i pomarańczy (pokroić w kółka). Napełnij sok brzozowy przygotowany w domu w pojemnikach, zwiń go metalową pokrywką i postaw do góry nogami w zimnym miejscu.
Jeśli przechowujesz sok w butelkach, możesz przygotować cytrynę i pomarańczę do późniejszego umieszczenia go na dnie naczynia za pomocą kostki, pałeczek lub innego średniego krojenia.
Zamrażanie
Innym sposobem na przygotowanie i przechowywanie soku z brzozy jest zamrażanie. Jest to proste i praktyczne. Dzięki temu napój nie utraci cennych substancji i witamin użytecznych dla organizmu.
Do tej metody wystarczy sok brzozowy w czystej postaci i torebki lub plastikowe butelki.
Świeży sok brzozowy wlewa się do butelek i szczelnie zamyka, umieszcza w zamrażarce.
Jeśli używasz pakietów, muszą być czyste, nowe. Wlać płyn w nich jest lepiej w małych porcjach, 2 szklanki napoju w torbie. Całe powietrze musi zostać zwolnione, szczelnie zamknij opakowanie i wyślij je do zamrażarki.
"Jak zrobić sok brzozowy w domu?" - przez cały czas pytanie to było istotne. Istnieje ogromna liczba sposobów i przepisów na tworzenie pysznego napoju, a wszystkie są wyjątkowe i interesujące na swój sposób. Oczywiście byłoby wspaniale wypróbować sok brzozowy we wszystkich wersjach, ale warto zacząć od prostego i jednocześnie pysznego przepisu.
Picie sok brzozowy jest korzystne i przyjemne, ponieważ napój jest nie tylko bogaty w substancje odżywcze, ale ma również efekt gaszenia pragnienia i doskonały smak.
