Dżem wiśniowy z kośćmi ma szczególny smak i aromat. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem czereśni w swoim letnim domku letniskowym, skorzystaj z okazji i rozkoszuj się czerpaniem przyjemności z tej jagody aż do zimy, dzięki puszce w postaci dżemu. Możesz zrobić nie tylko dżem z czereśni, ale także kompoty, dżemy, ciasta. W przetwarzaniu jagód można uruchomić bez kamieni i wraz z nimi.
Wybierając sposób wytwarzania dżemów z czereśni z kamieniem lub bez, należy pamiętać, że cała czereśnia z rdzeniem zachowuje swój delikatny aromat przez długi czas. Ponadto procedura ekstrakcji kości jest czasochłonna, a kształt owoców pogarsza się. Dlatego często wybór hostessy przypada na przygotowanie konfitur wiśniowych z kośćmi.
Co to jest przydatne wiśnia?
Wiśnie czereśniowe są niskokaloryczne, dlatego zaleca się ich spożywanie z odpowiednią dietą. Są nie tylko dietetyczne, ale również przydatne, ponieważ zawierają wapń, magnez, jod, żelazo, miedź, fosfor, pektyny, kwas jabłkowy, glukozę i witaminy A, B1, B2, E i PP. Przeciwutleniacze w obrazie polifenoli mogą zwalczać ból wywołany przez różne patogeny.Wspomniany wcześniej jod w dużych ilościach radzi sobie z chorobami tarczycy. A żelazo jest przydatne dla osób cierpiących na anemię. W przeciwieństwie do swoich bliskich - czereśni, wiśni nie powodują wzrostu kwasowości, a zatem mogą być stosowane przez osoby z chorym żołądkiem, ale nie w dużych ilościach.
Artykuł w temacie: korzyści wiśni dla ludzkiego ciała.
5-minutowy wiśniowy dżem
Tym, którzy chcą zachować wszystkie witaminy wiśniowe w dżemie, a także ich czas, oferuje się "pięciominutowy przepis". W ciągu pięciu minut gotowania możesz przygotować słodki lek, który w niczym nie ustępuje długim procedurom zacięcia.
Dżem kuchenny:
- Przemyć 1 kg wiśni, usuwając łodygę i liście.
- Przygotowana mieszanka słodkiej wiśni z 1 kg cukru.
- Dokładnie wymieszaj i wyślij do pieca. Gotuj, aż cukier się rozpuści, a jagody wykonają sok. Zwykle trwa to 5 minut.
- Wlać gorącą mieszaninę do sterylnych słoików i natychmiast zatykać.
Dżem wiśniowy z kamieniem według standardowej receptury
Przepis na dżem z czereśni zapewnia długie przygotowanie, polegające na długotrwałym nasyceniu gotowanych jagód syropem cukrowym. Zgodnie z klasyczną receptą, musisz wziąć 1 kg wiśni, będą potrzebować 1,2 kg cukru.Ten ostatni bierze się trochę więcej, ponieważ kości mają tendencję do wchłaniania dużych ilości cukru.
Gotowanie:
- Zagotuj gęsty syrop o 65%, łącząc wodę z cukrem.
- Umyte czereśnie z kamieniami, zanurzyć w syropie na 5-10 minut. Przykryj ręcznikiem. Wysyłaj do odległego miejsca o stałej temperaturze przez 5 godzin.
- Powtórz procedurę wrzenia i 5-godzinne nasycenie ponownie.
- Po drugiej infuzji rozprowadzić gorący lek w jałowych gorących puszkach i hermetycznie zamknąć. Nie można owinąć ciepłej szmatki.
- Jam jest gotowy! Smak Bon!
Dżem wiśniowy z kamienia i cytryny
Nadmiar czereśni można rozcieńczyć kwasem, dodając do leku kawałki cytryny. Do takiej słodyczy zimowej potrzeba około 1 kg wiśni, które zostaną rozcieńczone w kilogramie cukru. Ta ilość podstawowych składników wymaga przygotowania jednej średniej wielkości cytryny o wadze 180-200 gramów. Fani mogą eksperymentować, zamiast cytryny można zrobić pomarańczę, a także dodać kawałki orzecha włoskiego.
Gotowanie:
- W czystych wiśniach zalać cukrem. Przykrywając ręcznikiem kuchennym pozostaw na noc moczone w cukrowych jagodach.
- Rano przykryj miskę przyszłą konfiturą z czereśni na małym ogniu, doprowadzaj do wrzenia i mieszaj przez 5 minut Ponownie odłóż na 5 godzin, aby nasycić syropem.
- Przygotuj cytrynę: umyj, pokrój w pożądane części wraz ze skórką, odrzuć kamienie.
- Dodaj cytrynę do kompozycji podczas drugiego wrzenia, trwając tyle samo co pierwsza. Wyślij ponownie, aby ostudzić.
- Trzeci proces gotowania będzie trwał około 20 minut, aż jam będzie gruby.
- Rozpakuj gorący narkotyk w sterylnych słoikach i mocno zwinąć.
- Zjedz zimową herbatę!
Zamiast cytryny można dodać kwas cytrynowy (6 gramów).
Biały wiśniowy dżem z kamieniem
Właściciele białych czereśni mogą zrobić wielki dżem na zimę, wybierając tylko 1 kg owoców. Smak tych jagód nie jest zbyt słodki, a dżem będzie taki sam. Aby zachować naturalną słodkość, musisz przygotować 7 szklanek cukru, jeśli chcesz poprawić smak, możesz zwiększyć ilość cukru. 3 krople kwasu cytrynowego pomogą rozcieńczyć bliskość dżemu wiśniowego i kostnego na zimę.
Gotowanie:
- Pod bieżącą wodą przemyj białe jagody, pozbądź się łodyg i zepsutych owoców. Pozostaw na godzinę w wodzie.
- Wlać czyste czereśnie do wrzącego syropu (woda + cukier) i gotować przez 5 minut. Wyłączyć palnik ogniem, odstawić lek na 10 godzin, aby nasycić syrop. Przykryj górę patelni serwetką, aby kurz nie opadał podczas infuzji.
- Umieść jagody w durszlaku, aby wysączyć syrop. Ponownie wyślij do garnka na gotowanie, saute z cukrem i gotować ponownie przez 15 minut. Daj wystarczająco dużo na 10 godzin.
- Powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy. Po raz ostatni dodaj kwas cytrynowy.
- Gotowy dżem powinien być jasno pomarańczowy, co oznacza, że może być pakowany na gorąco w czystych puszkach i zakorkowany.
Zaspokojenie aromatu dżemu pomoże wanilii lub soku pomarańczowego, których ilość bierze do smaku.
Dżem wiśniowy z kością przygotowywany jest bez wysiłku i wysiłku fizycznego. Różnorodność czereśni, ilość cukru i etapy gotowania wpływają na końcowy smak. Postaraj się zrobić dżem dla wszystkich dostarczonych przepisów i wiedz, że przynajmniej jedno pozostanie z tobą przez wiele lat. Ciepłe zimowe wieczory z herbatą i konfiturą wiśniową!
Zobacz także artykuł: prosty przepis na dżem wiśniowy.
