Sos pollack w polskim daniu dietetycznym dla ekonomicznych gospodyń domowych. Ekonomiczne, nie oznacza bez smaku. Pollock, pomimo faktu, że jest to jedna z najbardziej niedrogich komercyjnych ryb morskich, do smaku i jakości może konkurować z elitarnymi krewnymi. Do przepisu odpowiedni jest filet lub tusza. Z całą rybą będzie musiał majstrować trochę więcej niż filety. Jako przystawkę radzę przygotować puree ziemniaczane lub ugotować ryż - ryby z sosem i ziemniakami - obfite danie główne, które spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Pollock w polskim sosieJeśli sos pollockowy jest zbyt cienki, to przed dodaniem jaj zamieszaj łyżkę mąki pszennej w małej ilości zimnej wody, wlej do garnka i gotuj przez kilka minut.
Zgodnie z tym przepisem można również ugotować labraksa, morszczuka i dorsza, jednym słowem, każdą rybę z rodziny dorszów i nie tylko.
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 4
Składniki do przygotowania mintaja w polskim sosie:
- 1 kg zamrożonego mintaja;
- 150 g cebuli;
- 150 g marchwi;
- 5 kurzych jaj;
- 20 g masła;
- 80 ml śmietanki;
- sól, pieprz, liść laurowy;
- słodka papryka, warzywa do podania.
Sposób gotowania mintaja w sosie po polsku.
Odmrażamy ryby, oczyszczamy je z łusek, odcinamy ogony, płetwy, usuwamy wnętrzności (jeśli są). Pokrój ryby razem z grzbietem i kośćmi na kawałki około 10 centymetrów.
Czyścimy rybyPrzygotuj warzywa. Cebula drobno posieka.
Pokroić cebulęŚwieża marchewka wciera się na dużą tarkę lub pokroi w cienkie paski.
Rub marchewkiNa dnie patelni z grubym dnem lub głębokim brojlerem włożyć kawałek masła. Rozsypywamy drobno posiekaną cebulę, a następnie kładziemy startą marchewkę.
Na warzywach położyć kawałki ryb, a wszystko razem zalać zimną wodą. Dodaj sól do smaku, włóż liść laurowy i kilka czarnych pieprzu.
Umieść masło w rondlu, połóż cebulę, marchewkę, ułóż ryby i przyprawy na wierzchu. Napełnij zimną wodąZamknij naczynie z pokrywką szczelnie, gotuj na małym ogniu przez 20 minut po ugotowaniu. Ten czas wystarczy do gotowania prawie każdej ryby.
Gotowanie ryb na małym ogniu przez 20 minutWyjmujemy gotowaną rybę z patelni, łapamy liście laurowe. Kładziemy sos na kuchence, gotujemy przez 10 minut, następnie mielimy je za pomocą blendera zanurzeniowego lub przecieramy przez sito, aż do otrzymania jednorodnej masy, przypominającej płynną śmietanę.
Z bulionu wyjmij rybę i liść laurowy. Zagotuj bulion i zmielony blenderPrzygotowując sos, ugotuj jajka na twardo, potrzyj na małej tarce.
Pocieramy jajko na twardoDodaj na patelni tarte jajka i ciężką śmietankę, zagotuj, wyjmij z pieca. Zamiast śmietany można dodać śmietanę, powinna być świeża, nie można jej długo gotować z kwaśną śmietaną - będzie zwinięta.
Dodaj na patelni tarte jajka i ciężką śmietankę, zagotuj, wyjmij z piecaOddziel rybę od kości, rozłóż w głębokim talerzu. Ostrożnie posortuj, aby małe kości nie wpadły do naczynia, zwłaszcza jeśli będą to dzieci.
Zdemontuj rybę i usuń wszystkie kości.Napełnij rybę ostrym sosem, posyp słodką papryką. Przed podaniem udekoruj potrawę świeżymi ziołami. Smak Bon!
Napełnij rybę ostrym sosem, posyp słodką papryką i zieleninąDrobno posiekany koperek i pietruszkę można dodawać do sosu przez 2-3 minuty, aż do ugotowania, okaże się jeszcze smaczniejsza.
Pollock w polskim sosieNawiasem mówiąc, czarniak osiąga długość 90 centymetrów, waży do 5 kilogramów, a maksymalny czas jego życia wynosi 15 lat.To prawda, nigdy nie miałem okazji przygotować tak dużych i starszych okazów na obiad.
Polerowany sos po polsku. Smak Bon!
