Kochanek, lekarz i piekarz w domu. I o to też chodzi o niego, o bazylikę. O cudownej, znanej od czasów starożytnych korzennej kulturze i roślinach leczniczych, które z pewnością muszą być obecne w każdym domu i każdym ogrodzie. Kultura nie wymaga specjalnej troski, a ja chcę wykrzyknąć: "Jak, jeszcze nie masz bazylii w ogrodzie ?, a my idziemy do ciebie z sadzonkami!"
Basil - odnosi się do grupy pojedynczych i wieloletnich traw, krzewów, swobodnie rosnących w tropikach i strefach podzwrotnikowych. Istnieje ponad 70 rodzajów tej kultury, ale około 9 gatunków uprawia się na skalę przemysłową, wytwarzając przyprawy i drogie oleje bazylowe. W gospodarstwie domowym jest bardziej uprawiana na Kaukazie, w niektórych południowych republikach. W środkowych i północnych regionach Federacji Rosyjskiej często ozdabia parapety wiejskich domów w pobliżu "Vanka Wet". Tymczasem od czasów starożytnych bazylia jest uważana za "króla pikantnych ziół" ze względu na jej silny, specyficzny aromat, który może zamienić każdą najbardziej mdłą potrawę w bajeczne arcydzieło kuchni i wyleczyć każdą chorobę. Jednym z wariantów tłumaczenia słowa basil na język rosyjski jest - zapach, godny królów.
Słodka bazylia lub zwykła bazylia lub ogród bazyliowy lub kamforę bazyliową (Ocimum basiliicum)Lecznicze i kulinarne właściwości bazylii
W każdym ogrodzie bazylia jest niezbędna ze względu na jej niezwykłe właściwości lecznicze i kulinarne. Skład chemiczny bazylii charakteryzuje się wysoką zawartością olejków eterycznych, których głównym składnikiem jest kamfora (w zależności od gatunku 50-80%) i inne terpeny. Kamfora jest stosowana jako lek w oficjalnej medycynie o osłabieniu czynności serca, asfiksji, terapii konwulsyjnej itp. Największe ilości olejków eterycznych zawierają liście (do 6,5%) i kwiatostany (do 3,5%). Dlatego do celów terapeutycznych zbieramy tylko te narządy rośliny bez łodyg.
Bazylia zawiera rutynę, fitoncydy, kwas askorbinowy, witaminy "PP", "A", "B2". W medycynie ludowej często stosuje się SARS i zapalenie oskrzeli. Jako środek przeciwgrzybiczy i przeciwbakteryjny, bazylia jest używana do płukania w przypadku zapalenia migdałków, nieprzyjemnego zapachu z ust, w tym próchnicy. Nawet niewielkie ilości bazylii, dodawane do potraw, obniżają poziom cholesterolu we krwi, chronią przed pojawieniem się guzów o różnej etiologii i zapobiegają nadejściu wczesnego starzenia z utratą pamięci.Poprawia pamięć i aktywność mózgu, niektóre choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, usuwa toksyny i toksyny z organizmu, normalizuje pracę układu nerwowego.
Znaczące osiągnięcia bazylii i gotowania. Dodatki w sałatkach witaminowych, pierwsze i drugie dania, sosy promują lepsze trawienie, herbaty o oryginalnym smaku i aromacie działają kojąco. Na Wschodzie uzdrowiciele ludu uważali, że bazylia jest wyjątkową rośliną, która może pomóc w każdej chorobie, a herbata bazylia była uważana za eliksir młodości poprzez wpływ na organizm. Basil jest wykorzystywany do produkcji słynnych likierów Benedictine i Chartreuse. Nie jest ignorowany w perfumerii. Nie należy jednak przesadzać, zwłaszcza używając bazylii do leczenia. Ma przeciwwskazania związane z zakrzepowym zapaleniem żył, wysokim ciśnieniem krwi i innymi chorobami.
Basil zielony i fioletowy. © BrianinLRCechy uprawy bazylii
W Rosji, ze względu na warunki klimatyczne, bazylia jest uprawiana tylko jako doroczna kultura przyprawowo-przyprawowa. W jednym miejscu może rosnąć przez 3-4 lata, a następnie musi zostać zmieniony ze względu na możliwość zakażenia określoną infekcją grzybiczą, która gromadzi się przez lata z trwałą uprawą.Do uprawy w domu stosuj najczęściej spotykaną formę - słodką bazylię lub zwykłą. Czasem nazywana jest również bazylią kamforową.
Krótki opis i odmiany bazylii
Bazylia i jej odmiany do uprawy w gospodarstwie domowym - roczne uprawy z trawiastą łodygą. System korzeniowy jest włóknisty, znajduje się w górnej warstwie gleby. Dlatego bazylia potrzebuje stałego podlewania, ale bez dodatków. Łodyga 4-twarzowa, 35-60 cm wysokości, w zależności od warunków wzrostu. Ma wielką zdolność krzewienia, tworząc 12-15 bocznych łodyg. Liście są petiolate, jajowate. Końcówka ostrza liści jest ostro zakończona. Różnicuj w bogatej gamie kolorów - od zielonego do ciemnego fioletu. Pigmentacja liści jest przenoszona na całą roślinę. Kwiaty są małe, zebrane w kwiatostany kłosku. Kolor Corolla jest biały, różowy, jasnofioletowy. Kultura zwykle kwitnie od lipca do września. Roślinność od kiełkowania do dojrzewania nasion trwa 60-100 dni.
Pod względem dojrzewania bazylia dzieli się na wczesne, średnie, późne i przejściowe (środkowe między wczesnymi i środkowymi, środkowymi i późnymi) odmianami.
Basil jest zielony. © Marco BernardiniWczesne odmiany: Najbardziej znany Bazyliszek, Goździk, Erywań i inne, z których pierwsze dwie odmiany różnią się smakiem pieprzu goździkowego i goździkowca, a drugie w delikatnym odcieniu ziela angielskiego i herbaty. Liście mogą być jasnozielone, z antocyjaniną, niebieskawo-fioletowe.
Średnie oceny: Ararat, Baku, Karmel, Moskvoretsky Semko, Orion, Tonus i inne, pół rozlewające się krzewy od 40 do 50 cm, liście różnią się kolorem brązowofioletowym, niebieskawo-zielonym, antocyjanowym. Pachnie mocną goździkową miętą, anyżem, karmelem, pieprzem.
Późne odmiany: Lemon, Aromat cytrynowy, Tabela, Kusiciel, Dreamer i inne Charakteryzują się jasnozielonymi dużymi liśćmi o mocnym cytrynowym, marynowanym aromacie. Uprawiane tylko w hodowli rozsady.
Bazyli jesienią można przesadzać do doniczek, a przez całą zimę mają świeże pachnące rośliny zielone i piękny roślinę liściastą i ozdobną.
Rosnąca bazylia
Poprzednicy i sąsiedzi
W rodzinach, w których bazylia jest wykorzystywana w wielu potrawach i jest zbierana na zimę, uprawa może być uprawiana w uprawie oddzielnego łóżka. Bazylia świetnie rośnie w mieszanych złożach i jako zagęszczarka.Basil należy do grupy upraw ciepłolubnych. Absolutnie nie toleruje niskich temperatur i już przy matrycach -1 * C. Najlepiej sadzić bazylię w płodozmianie, aby nie było cienia od wysokich sąsiadów, ale pełnią one rolę ochronną przed wiatrem i przeciągami.
Rodzaj gleby nie ma większego znaczenia, ale bazylia potrzebuje materii organicznej i rośnie lepiej po prekursorach, którzy otrzymali nawozy organiczne. Najlepszymi poprzednikami i sąsiadami w łóżkach są psiankowate, cukinia, fasola, cebula, marchew. Słabe sąsiedztwo bazylii z białą kapustą, rzodkiewką i rzodkiewką. Buraki i fasola są dla niego neutralne, gdy są uprawiane w mieszanym ogrodzie. Jako poprzednicy niepożądane. Basil nie toleruje marigoldów sąsiedzkich. Uciskają jego "subtelną naturę".
Słodka bazylia (Ocimum basiliicum)Na południu bazylia może być uprawiana z nasion poprzez bezpośredni siew w glebie, w chłodniejszych regionach przez sadzonki, a na północy tylko w szklarni lub roślin doniczkowych w mieszkaniu.
Przygotowanie gleby
Przy uprawie w otwartym terenie gleba jest wykopywana jesienią, najlepiej bez obracania zbiornika (szczególnie zubożona gleba).W glebach zubożonych ekologicznie przyczyniają się do 1 kwadratu. m za wykopanie 0,5 wiadra próchnicy, łyżkę superfosfatu i łyżeczkę każdego nawozu potasowego. Wiosną przed siewem lub sadzeniem sadzonek łóżka rozluźnia się o 10-15 cm.
Siew nasion bazylii w otwartym terenie
Wysiew nasion w otwartym terenie w regionie południowym odbywa się w trzeciej dekadzie kwietnia, w strefie środkowej (bliżej południa) od połowy maja. Praktyczna temperatura toru czasu wysiewu. Gleba powinna ogrzać się w warstwie nadającej się do zalegania korzeni od 10-15 cm do + 12 ... + 14 * С, a powietrze nie powinno być niższe niż + 15 * С. W niskich temperaturach bazylia rośnie długo i słabo się rozwija. Gleba do siewu jest starannie wyrównywana, bruzdy są krojone na głębokość 15-20 cm i 1,5-2,0 cm Głęboka bruzda. Nasiona lnu można wysuszyć lub wstępnie namoczyć w roztworze korzenia na 3 godziny. Opieka po wzejściu polega na odchwaszczaniu i rozluźnieniu przed zamknięciem rzędów i podlewaniem. Ponadto podlewanie odbywa się słabym strumieniem z cienkiego węża pod korzeniem. Gdy woda dostanie się na liście, część rośliny padnie. Woda tylko z ciepłą wodą (ze studni i odwiertów woda podgrzewana jest na słońcu).
Sadzonka bazylii. © Matej DuzelRosnąca metoda sadzonek bazylii
Na środkowym pasie i północnych obszarach bazylia rośnie przez sadzonki. Siać nasiona w trzeciej dekadzie marca lub pierwszej dekadzie kwietnia. W obszarach północnych 1-2 tygodnie później, aby uniknąć nadmiernego wzrostu siewek.
Do siewu przygotowują mieszankę gleby lub kupują gotową glebę. Rosnąć sadzonki w standardowych skrzyniach nasiennych lub innych pojemnikach. Mieszanka gleby przed siewem zwilżona. Siew odbywa się bezpośrednio na ziemi lub w rowkach na wysokości 0,5-1,0 cm i posypany piaskiem lub drobnym mulczem na górze, przykryty folią, najlepiej ciemną. Pędy pojawiają się w 4-5 dniu w temperaturze + 20 ... + 25 * C. Film jest usuwany po wykiełkowaniu, skrzynie sadzonek znajdują się bliżej światła. Specjalne warunki temperaturowe dla sadzonek nie są potrzebne, ale temperatura w pomieszczeniu nie jest niższa niż + 17 * C. Gleba powinna być mokra (nie mokra). Pędy rozrzedzone o 2-3 cm między roślinami z rzędu. W fazie 2-3 prawdziwych liści, sadzonki nurkują w oddzielnych doniczkach lub skrzynkach, pozostawiając 5-6 cm między roślinami.Jeśli rośliny wyglądają normalnie, wtedy nie przeprowadzaj opatrunków. Jeśli są one etiowane, rozciągnięte, słabe, to przygotowuje się roztwór nitroammofoski (10 g / 5 l ciepłej wody) i sadzonki są wylewane ostrożnie pod korzeń po zbiorze. Dla lepszej krzaczastości w fazie 5 liści spędzić szczypanie wierzchołków bazylii.Około 7-8 dni przed zejściem ze statku sadzonki 40-50 dni są utwardzane poprzez umieszczenie ich w pomieszczeniach o niższej temperaturze lub wietrzeniu (w szklarniach). W ziemi sadzonki są sadzone na początku czerwca. Sadzonki powinny mieć 5-6 normalnie opracowanych prawdziwych listków. Schemat lądowania jest zwyczajny, odległość między rzędami wynosi 25 cm, a pomiędzy krzakami rzędu wynosi 30 cm.
Pielęgnacja bazylii
W ciągu pierwszych 2 tygodni po posadzeniu bazylia jest stale podlewana małymi normami. W pozostałej części okresu - w razie potrzeby. Ziemia pod bazylą musi być czysta z chwastów, zawsze luźna. Rośliny muszą się przedrzeć, ponieważ zagęszczone nasadzenia mogą wywołać grzybiczą infekcję roślin szarą pleśnią. Do liści było wyższe, młode kwiatostany zostały usunięte z młodych roślin. Usuwanie kwiatostanów przyczynia się do powstawania młodych pędów i utrzymuje soczyste liście. Zielone liście z gorchat roślin kwitnących. Dolna zaczyna się żółknąć i wyschnąć.
Słodka bazylia (Ocimum basiliicum)Ochrona roślin przed chorobami i szkodnikami
Basil jest dość odporny na choroby i szkodniki. On sam jest świetnym odstraszaczem dla much, komarów, ćma jastrzębia pięcioramiennego i innych szkodników.Czasami mszyca siedzi na młodych roślinach, pojawia się roztoczek pajęczyny, uszkadza poszczególne rośliny w polu. Chemikalia są zabronione do stosowania na zielonych uprawach. Rośliny można posypać naparem cebuli lub innych nie trujących ziół. Lepiej jest stosować obróbkę produktów biologicznych. Są nieszkodliwe dla ludzi, zwierząt i pożytecznych owadów. Takie leki obejmują boverin, bitoksibicylinę, wertylikilinę. Mogą posypać młode rośliny. Z biegiem czasu bazylia pokazuje właściwości środka odstraszającego i mszycę z roztoczami pajęczyny umiera.
Jeśli nie są przestrzegane wymagania agrotechniczne (zagęszczanie, polepszone podlewanie, wysoka wilgotność w szklarni itp.), Bazylia zachoruje na zgniliznę, fusarium, szare zgniliznę. W tym przypadku pomocne będą środki profilaktyczne, z których głównym jest usuwanie chorych roślin, suszenie wierzchniej warstwy gleby, leczenie biologiczne (fitosporyna, gamair, planriz, itp.). Rozcieńczenie, liczba zabiegów wskazanych na opakowaniu lub w zaleceniach.
Zbiór
Zbiór zielonej masy nie jest ograniczony. Gdy warzywa tworzą nadziemną masę 10-12 cm, oddzielne liście są usuwane w razie potrzeby do świeżego wykorzystania lub do zbioru na zimę.Lepiej jest zamrozić liście i pąki, ale można je również wysuszyć w cieniu, rozkładając je na ręczniku lub obrusie (nie na folii). Suszone liście są mielone i przechowywane w szklanych słojach pod przykryciem. Aby zebrać nasiona, pozostaw kilka krzewów do końca sezonu wegetacyjnego. Rośliny nasienne są usuwane w okresie rozpoczęcia dojrzewania w zaroślach dolnych nasion. Dostają brązowego zabarwienia. Nasiona pozostają żywe, gdy są przechowywane w suchym miejscu przez 4-5 lat.
Basil zielony i fioletowy. © Eric HuntBasil w krajobrazie ogrodu
Basil należy do grupy ozdobnych roślin liściastych. Może być uprawiana jako roślina graniczna, zacieniająca krawędzie rabatek. Jest piękny w połączeniu z niebieskim dziurawcem, gejerem, oregano i miętą, gospodarzami. Znakomicie na żywo z młodymi różami, chroniąc je przed mszycami.
