Wielu ogrodników przystosowało się do suszenia zebranych plonów jabłek w domu przy użyciu dostępne środki i pomieszczenia.
Dla niektórych najwygodniejszym rozwiązaniem wydaje się przygotowywanie suszonych owoców na strychu wiejskiego domu lub wysokiej jakości aerogrilla. Jednak w przypadku braku specjalnych urządzeń, pozostaje zadowolić się tym, co jest.
Dla mieszkańców miejskich mieszkań może pojawić się pytanie, gdzie najlepiej jest wysuszyć owoce - w piecu gazowym lub piekarniku elektrycznym. Każdy ma swoje osobliwości, plusy i minusy, ale naturalnie preferencje najlepiej jest podać najbardziej optymalne.
Podstawowe informacje
Czy mogę suszyć jabłka w piekarniku elektrycznym? Doświadczenie pokazuje, że można osiągnąć dobry wynik w obu przypadkach - i podczas suszenia w piecu gazowym i elektrycznym. Oczywiście, jakość i czas gotowania będą zależeć z mocy pieca, jego stanu i jak dobrze udało jej się ogrzać.
Eksperci zalecają używanie piekarnika elektrycznego, nie tylko dlatego, że jest bardziej niezawodne, ale o wiele łatwiej jest to dopilnować powietrze "nie jest ciężkie" od długich prac w przypadku pieca gazowego.
Ponadto piec elektryczny jest z założenia bezpieczniejszy i bardziej niezawodny w utrzymaniu stabilny ogień.
Jeśli masz szczęście, a dom ma piec na elektryczność, zastanów się nad kilkoma prostymi zasadami, aby odpowiednio przygotować apetyczne suszone owoce.
Piekarnik elektryczny jest tak dobry, że pozwala Utrzymaj większość składników odżywczych. Z tego powodu można zrobić bez dokładnego czyszczenia i nie przeciąć jądra owoców, pozostawiając je z kości. Nie ma to wpływu na smak, ale służy jedynie przygotowaniu dobrej podstawy dla przyszłego kompotu.
reguły
Czym jest suszenie jabłek w piekarniku elektrycznym? Pierwszą rzeczą do zapamiętania jest stała temperatura. Zaleca się stopniowe zwiększanie, aby jabłka nie były smażone i nie były spalane. Po osiągnięciu żądanej temperatury (około 60-80 ° C), Piec powinien być lekko otwarty.
Konieczne jest okresowe dbanie o jabłka. Raz na kilka godzin możesz odwrócić plasterki do góry nogami, nie przykleiły się do powierzchni arkuszai osiągnął równomierny kolor.
Instrukcja krok po kroku
Jak suszyć jabłka w piekarniku elektrycznym? Omówiliśmy już podstawowe zasady przygotowania przed suszeniem jabłek, a my nie będziemy rozwodzić się nad tym procesie wiele uwagi. Po plasterki jabłka lub pierścienie są gotowe, trzeba je umieścić na ruszcie, wykonane z papieru do pieczenia (pergamin).
Przeciwnicy w tym celu nie zrobi - suszone owoce są uzyskiwane nierównomiernie suszy i suszenie zajmie znacznie więcej czasu niż planowano.
Zostaw jabłko skóra przed wysuszeniem, czy nie - to kwestia osobistych preferencji i celów, dla których suszone owoce.
Do przygotowania do charlotte, galaretki i innych słodkich dań najbardziej odpowiednie całkowicie oczyszczone jabłka na skórę nie jest porysowana lub zepsuty smak.
Czas gotowania
Ile godzin suszycie jabłka? W zależności od tego, jak nowy i mocny jest piekarnik, czas gotowania będzie się różnić. Średnio suszenie trwa 5 godzin z należytym nadzorem. Jednak proces może trwać maksymalnie 8-10 godzinW przypadku odmian jabłoni zbyt twardy i kwaśny smak.
Temperatura ekspozycji
W jakiej temperaturze wysychamy? Najbardziej skuteczne rozwiązanie uważa się stopniowy wzrost temperatury, co w konsekwencji powoduje zmniejszenie bliżej dostępności. Najpierw piekarnik jest podgrzewany w 45-50 ° C. Na tym etapie suszenia owoc lekko zwiędnie. Wtedy możesz zwiększyć ogień do 70-95 ° С i przytrzymaj przez kilka godzin, aż większość wilgoci wyparuje ze wszystkich owoców.
Jabłka osiągną pożądany stan i zostaną poddane sterylizacji, która będzie wyraźna na żółtawym lub brązowawym odcieniu.
Tryby
W jakim reżimie jabłka powinny być suszone w piecu? Tryby powinny się zmieniać: od niskiego do średniego iz powrotem. W przeciwnym razie nie zepsujesz w przyszłości suszonych owoców, susząc je przez 6-7 godzin w trybie środkowym z funkcją konwekcji (z wentylatorem).
Jak określić gotowość suszonych owoców?
Weź kilka plasterków z różnych części rusztu, upewnij się, że wszystkie kawałki są takie same pod względem koloru i wielkości.
Ważne jest, że wśród suszonych owoców jednolity kolor.
Jeśli to ty przetworzone jabłka w roztworze lub blanszowaniu, suszone owoce będą jasnobrązowe i lekko "zardzewiałe". W przeciwnym razie idealny jest delikatny jasnobeżowy kolor.
Spróbuj zgiąć jedną z części.W dotyku wystarczą odpowiednio ugotowane suszone jabłka Elastyczny i nie kruszący się. Nie martw się, jeśli kawałki są suche i kruche, ponieważ nadal mogą być używane do wyrobu galaretek, sałatek owocowych i innych potraw.
Przepisy
Dla wersji deserowej, gdzie jabłka się obrócą słodki i elastyczny, zaopatrzyć się w niewielki margines słodkiego syropu - domowej roboty lub zakupiony (żurawina lub jakikolwiek inny). Napełnij je plastry owoców w głębokich pojemnikach, odejdź moczyć na dzień lub na dzień, a następnie, jak zwykle, suszenie w piecu.
Często do przygotowania kompotów i kisiel w wieku w syropie całe kawałki jabłka, w którym zostawili nie tylko skórę, ale także rdzeń. Najprostszy syrop Możesz gotować, dodając trochę cukru we wrzącej wodzie do smaku.
O sposobie suszenia jabłek w piekarniku elektrycznym można dowiedzieć się, oglądając wideo:
Podsumowując
Korzystając z tej lub innej metody suszenia, nie zapomnij o kulinarnych trikach, które pomogą urozmaicić właściwości smakowe suszonych owoców.
W odniesieniu do dodatek syropu przed wyschnięciem jest to tylko kwestia osobistych upodobań. Jak zachować suszone owoce, przeczytaj artykuł "Przechowywanie suszonych jabłek".
Zobacz wideo przepis na suszenie jabłek w piekarniku kuchenki elektrycznej z dodatkiem syropu cukrowego:
