Solone ogórki zdobią niemal każdą zimową ucztę. Zachowaj je na wiele sposobów, chociaż większość gospodyń domowych woli klasyczną marynatę w solance. W tym artykule omówimy najprostsze i najciekawsze sposoby konserwowania ogórków.
Solone ogórki na zimę: zwykła recepta w bankach
Aby przygotować solone ogórki na zimę, musisz znać podstawowe zasady solenia. Klasyczne przepisy na konserwację ogórków są dość proste z kulinarnego punktu widzenia.Najprostsza metoda zostanie opisana poniżej.
Potrzebne są następujące składniki:
- Ogórki.
- Czosnek.
- Dill.
- Liście wiśni i porzeczki.
- Woda.
- Sól.
Przepis na gotowanie:
- Warzywa powinny być myte. Następnie należy je namoczyć w wodzie i pozostawić na 4 godziny.
- W tym czasie można przygotować zielenie i przyprawy, a także sterylizować banki. Ponieważ ogórki będą walcowane w puszkach, wszystkie pojemniki należy bardzo dokładnie umyć detergentem i sodą, po czym należy je wypełnić wrzątkiem.
- Zieloni i czosnek są myte i cięte.
- Zwykły sposób na zachowanie tego warzywa wymaga przygotowania prostej solanki. Przygotuj go w następujący sposób: w gorącej wodzie dodaj sól i zamieszaj.
- Gdy solanka jest już gotowa, można rozpocząć układanie warzyw w pojemniku. Jednak przed wprowadzeniem ich z powrotem na dnie puszki należy umieścić liści porzeczki, chrzan i liść laurowy. Po tym warzywa są układane.
- Ogórki w słoiku należy układać ściśle, tak aby pasowały jak najwięcej.
- W każdym słoju należy wlać łyżkę octu. Dzięki temu ogórki kiszone będą chrupiące. Następnie można wlać solankę i zwinąć szklane pojemniki.
Chrupiące, solone ogórki na zimę: szybko, smacznie, niedrogo (wideo)
Jakie przyprawy nadają się do robienia solonych ogórków?
Przyprawa - to nadaje każdej potrawie bogaty smak. Bez niej kochanka rzadko może obejść się bez przygotowania najprostszych potraw. Jeśli chodzi o ogórki zimowe, ważne jest, aby wybrać odpowiednie przyprawy. Najprostsze przyprawy używane do solenia warzyw to sól i pieprz. Sól jest potrzebna do przygotowania marynaty, która będzie wypełniona warzywami. Jeśli chodzi o paprykę, jest ona pobierana w grochu i wkładana do każdego słoika. Jakiego rodzaju przypraw mogę używać do kiszenia ogórków?
- Tymianek.
- Kolendra.
- Suchy czosnek.
- Mieszanina papryki.
Zawsze możesz eksperymentować i dodawać coś innego.
Kilka sztuczek, aby uzyskać bardzo smaczne solone ogórki
- Jeśli istnieje obawa, że słoiki mogą eksplodować, do solanki należy dodać szczyptę proszku musztardowego.
- Aby zapobiec tworzeniu się pleśni w piklach, należy umieścić kilka kawałków plasterków chrzanu.
- Innym sposobem na uniknięcie wybuchu słoika jest dodanie do niego kropli wódki lub alkoholu.
- Aby warzywa były bardzo chrupiące, są nasmarowane dodatkiem kawałka kory dębu.
- Aby przyspieszyć proces trawienia, każdy ogórek musi zostać przekłuty u podstawy i przyciąć ogony.
Smak przyszłych marynowanych warzyw zależy w dużej mierze od solanki, w którą są wlewane. Dlatego można go przygotować na różne sposoby. Na przykład, jeśli istnieje potrzeba uzyskania słodkich ogórków, należy dodać więcej cukru niż soli i na odwrót. Kwasy roślinne osiąga się przez dodanie kwasu cytrynowego do marynaty, goryczy - przez dodanie musztardy.
Jak szybko zbierać ogórki na zimę
Najszybszym sposobem na zbieranie tych warzyw jest uniknięcie konieczności przygotowania marynaty.
Składniki:
- Ogórki.
- Czosnek.
- Chrzan.
- Dill.
- Sól.
Metoda przygotowania:
- Kilka warzyw musi być pokrojonych w plasterki i przepuszczonych przez maszynę do mięsa. Alternatywnie możesz użyć kombajnu.
- Następnie mieszanina ogórka powinna być solona.
- Banki są sterylizowane. Na ich dnie rozłożono chrzan, koper i posiekany czosnek. Potem możesz włożyć ogórki.
- Zawartość puszek jest podlewana otrzymanym puree z ogórka. Teraz możesz zacząć skręcać.
Istotą tej metody przygotowania jest to, że kiszone ogórki nie będą w solonej marynacie, ale w swoim własnym soku. Z tego powodu ta metoda konserwacji tych warzyw jest uważana za najszybszą.
Jak zrobić pyszne wytrawianie małych ogórków na zimę
Uważa się, że małe ogórki najlepiej chrupią. Ogórki z nich to idealna przekąska na uczty. Dlatego do ich przygotowania trzeba przygotować takie produkty:
- Małe ogórki.
- Cukier i sól.
- Czosnek.
- Czarny pieprz.
- Porzeczki.
- Woda.
- Ocet.
- Liść laurowy.
Sposób ich przygotowania składa się z następujących następujących po sobie etapów:
- Warzywa należy oczyścić z brudu i oderwać ich ogony (jeśli są).Następnie powinni przez kilka godzin parzyć w wodzie.
- Podczas gdy warzywa są uparte, powinieneś przygotować marynatę. Aby to zrobić, umieść garnek wody na ogniu i doprowadzić go do wrzenia. Musisz tylko słonej wody po wrzenia.
- Do wody dodaje się liść laurowy i kilka groszek słodkiej papryki, cukru. Następnie jest usuwany z ognia.
- Liście czosnku i porzeczki umieszcza się na dnie wysterylizowanych puszek. Potem możesz położyć ogórki. Każdy bank jest wypełniony gotowaną i schłodzoną solanką.
W każdym słoiku powinieneś dodać trochę octu i pół łyżki cukru. Dzięki temu chrupiące ogórki będą miały słodki smak.
Marynowane ogórki na zimę: krok po kroku
Jest to dość interesująca recepta na trawienie ogórków z dodatkiem kwasu cytrynowego. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, możesz osiągnąć słodko-kwaśny smak warzyw. Co powinieneś przygotować produkty?
- Ogórki.
- Koper z ziarnami.
- Musztarda (najlepiej z ziarnami).
- Woda.
- Pieprz aromatyczny.
- Sól.
- Cukier.
- Liście wiśni.
- Liść laurowy.
- Czosnek.
Etapy przygotowania:
- Najpierw sterylizuj szklane słoiki.Następnie ich dno ułożone jest w koper, czosnek i liście laurowe. Konieczne jest również włożenie do każdego pojemnika liści wiśni.
- Następnie włóż jedną łyżeczkę do musztardy do słoika. Zaleca się stosowanie musztardy zbożowej.
- Do tego czasu warzywa powinny być nasycone wodą. Są moczone przez około 1 godzinę. Kiedy ten czas minie, musisz odciąć ich wskazówki.
- Możesz zacząć przygotowywać solankę. W przegotowanej wodzie dodaje się cukier, sól i kwas cytrynowy. Kwasy powinny być mniejsze niż cukry i sól, w przeciwnym razie solanka będzie bardzo kwaśna.
- Podczas marynowania marynaty ogórki należy zastawiać w puszkach.
- Warzywa należy polać gotowaną marynatą i pozostawić do zaparzenia przez 20 minut. W tym czasie płyn ostygnie.
- Na ostatnim etapie możesz zacząć przekręcać puszki.
Rada: w tym przepisie istnieje inny sposób "wprowadzania" kwasu cytrynowego. Nie można go dodać do marynaty, ale nalać do każdego słoika. Smak warzyw nie zmienia się z tego.
Niezwykły sposób kiszenia ogórków (wideo)
Zachowując zachowanie ogórka na zimę, możesz się dobrze bawić! Rzeczywiście, w tym przypadku, może być zaangażowanych jest kilka osób, na przykład, jeden posiekanej zielonej i przygotowanie przyprawy, a druga - określa warzywa do wysterylizowanych słoików.Tak więc przygotowanie do sezonu zimowego może być nie tylko ważne z praktycznego punktu widzenia, ale także z zabawy.
