Bakłażany należą do najbardziej uwielbianych roślin warzywnych na świecie. Szczególnie interesujące dla warzyw są związane z wszechstronnością bakłażanów, które mogą być smażone, duszone, pieczone i podawane gotowane. Jednocześnie potrawy z nimi zawsze okazują się smaczne, pożywne i zdrowe.
Jakie są korzystne właściwości bakłażanów i że zawierają one najwięcej uwagi ludzi dbających o swoje zdrowie?
Jakie są oberżyny przydatne do: składu warzyw
Elastyczny, pokryty fioletową, pstrokata lub białą skórką, owoce oberżyny są mile widzianymi gośćmi w każdej kuchni.
Po ugotowaniu cenne warzywo nie tylko wchłania smaki produktów, z którymi jest przygotowywany, ale także przekazuje smak i zdrowe substancje, które składają się na bakłażany.
Główną zaletą świeżych owoców jest obfitość błonnika, pektyny oraz makro- i mikroelementów, istotnych dla ludzkiego życia. Substancje te określają głównie właściwości roślin oberżyny. Poza tym zielonkawy miąższ warzyw jest bogaty w potas, żelazo i fosfor, wapń i magnez, a także witaminy. Są to kwas askorbinowy, witamina PP lub kwas nikotynowy, a także szereg witamin grupy B: B1, B2 i B5.
Ta kompozycja warzyw określa zdrowotne właściwości bakłażanów, w tym zdolność do hamowania wchłaniania szkodliwego cholesterolu i obniżania poziomu tej substancji we krwi. Potas w kompozycji potraw z bakłażanem aktywnie wpływa na serce i skład krwi, włókno pomaga oczyścić organizm i wspomaga procesy trawienne.
Wartość odżywcza 100-gramowej porcji bakłażana składa się z:
- 5,5 grama węglowodanów;
- 0,9 grama białka;
- 1,3 grama błonnika pokarmowego;
- 0,2 grama kwasów organicznych;
- 0,1 tłuszczu.
Jeśli dodasz, że 100 gramów bakłażana, w zależności od odmiany, zawiera tylko 24-28 kcal, wtedy możemy mówić o wartości tej uprawy jako o produkcie dietetycznym, który jest popyt z nadwagą i otyłością.
Korzyści zdrowotne dla bakłażanów
Znaczenie korzystnych właściwości bakłażana dla organizmu i potrzeba włączenia tego warzywa do diety wielu osób jest określona właśnie przez biochemiczną kompozycję owocu.
Ponieważ liczba pacjentów z chorobami sercowo-naczyniowymi na całym świecie stale rośnie, różnorodność potraw z bakłażanem może być dobrą pomocą w zapobieganiu tym poważnym dolegliwościom.Zawierające dużo błonnika, potasu i innych substancji warzywnych przyczyniają się do:
- wydalanie nadmiaru płynu;
- nie pozwalają na wchłanianie cholesterolu, ostatecznie blokując kanał naczyń krwionośnych i pogarszając dopływ krwi do narządów i tkanek;
- aktywnie usuwają toksyny z jelit;
- normalizuje trawienie i procesy metaboliczne w ciele.
Wszystkie te właściwości bakłażana są przydatne dla osób starszych i starszych, które są narażone na choroby serca i naczyń, a także częściej niż inne osoby cierpiące na letarg trawienia, obrzęki i wysokie ciśnienie krwi.
Przy prawidłowym gotowaniu wartość bakłażana jako zdrowego warzywa nie jest zmniejszona.
Wyjątkiem jest pieczenie owoców, podczas którego mięso jest dosłownie moczone olejem, a zamiast być dobre, szkoda z bakłażana jest nieunikniona, szczególnie jeśli osoba ma problemy z trawieniem i trzustką.
Dzięki kwasowi askorbinowemu i innym witaminom zaleca się stosowanie bakłażanów jako profilaktycznych:
- w okresie sezonowych przeziębień;
- podczas wyczerpującej aktywności fizycznej i aktywnej pracy umysłowej.
Pektyny roślinne, które również stymulują trawienie pokarmu i poprawiają metabolizm, przyczyniają się do listy korzystnych właściwości bakłażana.
Absolutnie nieszkodliwe cenne warzywa z cukrzycą. Oprócz działania terapeutycznego i profilaktycznego w miażdżycy i problemach z sercem, bakłażany są przydatne w wykrywaniu osteoporozy i osteochondrozy:
- Witamina C dba o stan odporności i uzupełnianie zapasów energii.
- Witaminy z grupy B są odpowiedzialne za zdolność do pracy, system nerwowy i równowagę psychiczną osoby.
- Cynk i mangan w świeżej miazdze owocowej pomagają zrehabilitować i przeciwdziałać tak niebezpiecznym warunkom jak udar.
- Potas i żelazo aktywnie poprawiają skład krwi, co jest wskazane w przypadku niedokrwistości i obniżonego napięcia i ciśnienia.
Aby w pełni czerpać korzyści z bakłażana i zredukować szkodę z ich używania do minimum, lepiej je jeść w postaci gotowanej, duszonej lub pieczonej.
Co jest przydatne do utraty wagi bakłażana?
Ze względu na niskokaloryczną zawartość bakłażana i wysokie stężenie błonnika pokarmowego oraz pierwiastków śladowych w warzywach, potrawy o purpurowych owocach są pożądane w diecie odchudzającej.
Jakie są korzyści z bakłażana dla zdrowia, w okresie, kiedy organizm jest codziennie pozbawiony z powodu "niedoboru" diety?
Po pierwsze, przy pomocy bakłażanów i innych warzyw do odchudzania, możesz urozmaicić i nasycić jak najwięcej smacznymi i zdrowymi daniami. Ponadto bakłażany są korzystne w obecności żelaza i miedzi, magnezu i potasu, witamin i kwasów organicznych. Dzięki tej diecie organizm nie będzie wyczerpany, ale wyda zgromadzone tłuszcze na rzecz zdrowia.
Najlepszym sposobem na gotowanie bakłażana jest gotowanie, łagodne duszenia i pieczenie. Bez użycia oleju. W takim przypadku danie zachowa niską zawartość kalorii, zachowa charakterystyczny smak warzyw i korzystne właściwości bakłażanów.
Nie rezygnuj z używania bakłażana dla osób cierpiących na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego i żołądka w remisji. Nieznaczne działanie drażniące owocu na błonę śluzową tylko aktywuje procesy trawienia, nie powodując żadnej szkody.
Rośliny oberżyny są niezwykle przydatne w przypadku dny moczanowej. Te warzywa pod działaniem siły zapobiegają gromadzeniu się i odkładaniu soli kwasu moczowego, które niekorzystnie wpływają na stawy, jak również zaburzają pęcherzyk żółciowy i nerki.
Podczas ciąży i karmienia piersią, korzyść i szkodliwość oberżyn może być określona przez kobietę przez obecność lub brak objawów reakcji alergicznej.
Najważniejsze jest używanie świeżych młodych owoców, które nie zawierają azotanów i innych toksycznych substancji.
Czy możliwe jest uszkodzenie zdrowych bakłażanów?
Najpoważniejsze błędy popełniane przy użyciu bakłażanów to:
- stosować w żywności ze starą, utraconą elastycznością owoców, w procesie wzrostu akumulującego się wołowiny;
- prażenie owoców, podczas którego plasterki wchłaniają olej, który jest nieszkodliwy dla osób z problemami trawiennymi.
Jeśli jednak nie można odmówić smacznych potraw z pieczonymi plastrami, zaleca się trzymanie bakłażanów w zimnie osolonej wodzie przez 10 minut do pół godziny przed obróbką cieplną.
W tym czasie nie tylko zmniejszy się ryzyko wchłaniania tłuszczu, ale także stężenie konserwy wołowej, która jest niebezpieczna dla zdrowia, zmniejszy się, a korzystne właściwości oberżyny pozostaną niezmienione.
Nie angażuj się w gulasze warzywne i inne potrawy z bakłażanem dla osób cierpiących na ostre wrzody trawienne lub zapalenie żołądka, a także w ostrej fazie choroby moczowej i kamicy żółciowej.
