Grzyby są wszechstronnym produktem, który dobrze komponuje się z mięsem, kurczakiem, warzywami i ryżem. Smażone grzyby to pyszne i dobrze znane danie, które może być wykonane z dowolnego rodzaju grzybów. Jako sosy najlepiej nadają się do gotowania na bazie śmietany lub majonezu. Możesz dodać różne przyprawy, aby uzyskać doskonałe aromatyczne danie - dobrze komponuj się z grzybami, czosnkiem, cebulą, czarnym pieprzem, bazylią, koperkiem i pietruszką.
Do smażenia można wykorzystać wszystkie grzyby jadalne w świeżej formie, a także przetworzone - suszone, marynowane, mrożone.
Większość grzybów przed gotowaniem musi gotować we wrzącej wodzie do pół godziny, w zależności od odmiany.
Gotowanie ze świeżych pieczarek
Możesz wypróbować świeże pieczarki o każdej porze roku, podczas gdy inne odmiany grzybów są sezonowe. Kolejną zaletą pieczarek jest to, że nie wymagają one długiej obróbki wstępnej - te grzyby można jeść nawet na surowo. Dostępnych jest wiele opcji gotowania - można je upiec w piekarniku, użyć ich do gotowania pierwszych dań, smażyć na patelni jako niezależne danie główne lub używać w sałatkach i lekkich posiłkach.
Podajemy główną recepturę smażonych grzybów, na podstawie których można przygotować wiele potraw, dodając dodatkowe składniki:
- Grzyby powinny być dobrze umyte i odciąć krawędź nóg (jeśli jest zabrudzona). Następnie złożyć durszlak lub rozłożyć na serwetkach, aby uzyskać całkowite wyschnięcie.
- Pokroić na talerze (lub na pół, jeśli grzyby nie są duże).
- Włóż przygotowane pieczarki na podgrzaną patelnię, z dodatkiem masła (który zależy tylko od Twojego gustu). Gotowanie powinno odbywać się przy umiarkowanie wysokim ogniu.
- Pod koniec gotowania można dodać odrobinę masła i zieleni do grzybów smażonych na patelni - dzięki temu danie zyska specjalną nutę.
Dodaj sól i przyprawy na koniec smażenia!
Jak usmażyć mrożone grzyby
Zamarznięte grzyby można również smażyć! Aby uzyskać smaczne i aromatyczne danie, lepiej nie rozmrażać, ale gotuj je przez kilka minut we wrzącej wodzie z dodatkiem soli. Następnie osusz i wyślij do przygotowanej podgrzewanej patelni.
Najsmaczniejsze przepisy na grzyby
Prawie wszystkie rodzaje grzybów można gotować osobno i razem z różnymi warzywami.
Smażone grzyby z cebulą
Co jest wymagane:
- 0,5 kg grzybów (można użyć dowolnego świeżego;
- grzyby - grzyby, kurki, białe i inne);
- 1 duża cebula;
- sól;
- pieprz;
- trochę świeżego lub suszonego kopru.
Jak gotować:
- Przygotuj grzyby - spłucz, jeśli chcesz ugotować, osuszyć i posiekać tak, jak chcesz.
- Skórka z cebuli, mycie, suszenie i siekanie - drobno posiekane lub duże pół-pierścienie - zależy od twoich preferencji.
- Na rozgrzanej patelni podsmażyć oddzielnie cebulę, aż stanie się przezroczysta. Następnie możesz dodać grzyby. Czasami mieszając, smażyć, aż wilgoć wyparuje. Następnie sól.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj kolejne 7-8 minut, nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu. Pod koniec gotowania dodaj zioła (jeśli są suszone 5 minut przed ugotowaniem).
Może być podawany jako dodatek do mięsa; danie główne jest uzupełnione ziemniakami, ryżem, warzywami lub niezależnym daniem.
Smażone grzyby z cebulą i serem
Co jest wymagane:
- 0,5 kg grzybów;
- 1 duża cebula;
- 2-3 ząbki czosnku;
- około 300 gramów dowolnego sera;
- 200 ml śmietanki;
- sól;
- czarny pieprz.
Jak gotować:
- Przygotuj jedzenie: umyj, wysusz i posiekaj grzyby na duże kawałki;
drobno posiekaj cebulę;
pokroić ząbki czosnku na pół; zetrzeć ser - Na rozgrzanej patelni usmaż czosnek, a następnie zetrzyj. W tym samym oleju ułóż cebulę i gotuj do przezroczystości, a następnie dodaj grzyby. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, przez około 10 minut.
- Dodaj przyprawy i wlej krem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie usunąć z ognia. Następnie przenieś naczynie do naczynia do pieczenia, posyp je serem i piecz w piekarniku, aż pojawi się rumieniec na serze.
drobno posiekaj cebulę;
pokroić ząbki czosnku na pół; zetrzeć ser
Jeśli nie ma piekarnika, możesz kontynuować gotowanie na patelni - posyp serem z grzybami i przykryj pokrywką. Gotuj przez 7-8 minut na małym ogniu.
Smażone grzyby z cebulą i ziemniakami
Grzyby mogą zająć każdą, główną rzeczą, że były jadalne. Możesz używać świeżych, mrożonych, a nawet marynowanych grzybów. Aby ugotować pyszne smażone pieczarki z cebulą i ziemniakami, należy zwrócić uwagę na cechy obróbki cieplnej każdego składnika naczynia:
- jeśli używasz grzybów leśnych, przed smażeniem powinny być gotowane do pół godziny w osolonej wodzie;
- cebule są najpierw smażone, następnie dodaje się do nich grzyby - w przeciwnym razie cebula będzie gotowana;
- grzyby są smażone oddzielnie od ziemniaków - wydzielają dużo płynu;
- siekane ziemniaki przed gotowaniem należy dodatkowo spłukać zimną wodą, aby zmyć dodatkową skrobię;
- smażone ziemniaki nie muszą być przykryte pokrywką.
Co jest wymagane:
- 0,8 kg ziemniaków;
- 0,5 kg grzybów;
- 1 duża cebula;
- sól;
- pieprz;
- Koper zielone.
Jak gotować:
- Przygotuj produkty: umyj grzyby (jeśli wymaga tego odmiana - gotuj), osusz, pokrój w dowolny sposób;
pokroić ziemniaki na cienkie plasterki, opłukać zimną wodą, wysuszyć; cebula pokroić w pół pierścienie.
- Na rozgrzanej patelni najpierw podsmażyć cebulę, następnie ułożyć grzyby i gotować razem, aż płyn powstały z grzybów wyparuje.
- Na drugiej patelni usmażyć ziemniaki na złoty kolor. Następnie dodajemy do niego pieczarki i cebulę, delikatnie łączymy i kontynuujemy smażenie, aż ziemniaki będą gotowe.
- Kilka minut przed przygotowaniem do dodania przypraw.
pokroić ziemniaki na cienkie plasterki, opłukać zimną wodą, wysuszyć; cebula pokroić w pół pierścienie.
Ważne punkty gotowania smażonych grzybów na patelni
Grzyby to złożony produkt uważany za ciężki pokarm. Nie zaleca się podawania grzybów dzieciom poniżej trzeciego roku życia oraz osobom cierpiącym na problemy trawienne. Dla lepszego wchłaniania przez ciało, grzyby powinny być drobno posiekane na posiłki i dokładnie przeżute. Zmiażdżone grzyby są absorbowane przez żołądek o 70%.
- Nie smażyć grzybów i cebuli przed crunchem - to straci całe białko, danie nie przyniesie pożytku ciału, a surowość po jedzeniu będzie znacząca.
- Nie trzeba wlewać do miski zbyt dużo oleju. Aby zapobiec przyklejaniu się grzybów, należy je uruchomić w gorącym oleju i natychmiast wymieszać.
- Aby uczynić miskę bardziej delikatną, na końcu gotowania można dodać trochę kwaśnej śmietany lub mleka.
