Cóż za rozkosz - dżem malinowy! Zimą otworzymy słoik tego rubinowego przysmaku, wdychamy malinowy posmak - i przeniesiemy się do letniej maliny, słonecznej zieleni, pachnącej, przesiąkniętej promieniami i ogrzanej przez słońce, gdzie słodkie jagody lśnią na krzakach!
Dżem malinowyWięc szybko zbierajmy maliny i zbieraj dżemy na zimę. Podobnie jak czarna porzeczka, malina jest wspaniałym lekarstwem na zimowe przeziębienia. Kubek herbaty malinowej - środek przeciwgorączkowy nie gorszy niż "terraflu" apteki, jeszcze lepiej, bo jest smaczniejszy i zdrowszy. Malina zawiera kwas salicylowy, który obniża temperaturę bez szkody dla organizmu. A malina podnosi apetyt! A wszystkie jego użyteczne właściwości, niespodziewanie, pozostają nawet po obróbce cieplnej. Dlatego, jeśli lepiej jest przechowywać czarną porzeczkę bez gotowania, możesz zrobić smaczny i zdrowy dżem z malin.
Składniki na dżem malinowy:
- Na 1 kg malin 0,8 - 1 kg cukru;
- szczypta kwasu cytrynowego.
Składniki na dżem malinowyJak gotować dżem malinowy:
W przeciwieństwie do innych jagód (truskawki, porzeczki), maliny nie muszą być myte. Dojrzewa na krzakach, więc po deszczu jagody pozostają czyste.A jeśli spróbujesz umyć maliny, delikatne jagody zamieni się w puree. Dlatego po prostu sortujemy je tak, aby działki, suche liście i gęsia skórka - mieszkańcy dżemu malinowego nie zostali uwolnieni - niech żyją.
Przyjmujemy odpowiednią ilość naczyń (garnek, miska), najlepszą ze stali nierdzewnej. Nie warto gotować dżemu malinowego w naczyniach aluminiowych, ponieważ utlenianie zachodzi podczas kontaktu ze ścianami pojemnika, dżem traci swoje korzystne właściwości, ale można uzyskać metaliczny smak. Można używać potraw emaliowanych, ale w nich dżem może się palić, a wtedy bardzo trudno będzie umyć miskę.
Sortujemy maliny z małych gruzówWlać do potraw w warstwach: malina - cukier - malina, i tak dalej. Na 2 filiżanki maliny - na szklankę cukru. Wlej pozostały cukier na wierzch.
Maliny wylewane z cukrem można pozostawić na kilka godzin lub nawet na noc, co jest bardzo wygodne, jeśli jesteś zmęczony po zerwaniu malin i chcesz odpocząć, a nie gotować dżemu tego samego dnia. Po odstawieniu malina uruchomi sok i nie będziesz musiał dodawać wody lub syropu do dżemu, okaże się być nasycony, o jasnym kolorze malinowym i smaku.Przy okazji, aby zachować jasny piękny kolor, wlać szczyptę kwasu cytrynowego do dżemu podczas gotowania - malina nie będzie brązowa, ale pozostanie rubinowa.
Rozwijamy jagodę w celu gotowania 
Wlać cukier malinowy 
Ułóż dżemKiedy maliny wytwarzają sok, nadszedł czas na dżem. Połóż naczynia z jagodami na małym świetle i wysokiej temperaturze. Po pierwsze, cukier się rozpuści, a następnie dżem zacznie powoli się gotować i spieni. Nie trzeba mieszać, aby nie ugniatać jagód - lepiej podnieść patelnię, wziąć rączki z pinezkami i delikatnie potrząsnąć, wstrząsnąć - dżem zmiesza się, a maliny się nie stopią, ale pozostaną prawie całe jagody. W tym samym celu nie należy mocno gotować dżemu.
Zagotuj maliny na małym ogniu przez 10-15 minut, wyłącz je i pozostaw na kilka godzin.
Wlać gotowy dżem malinowy do sterylizowanych słoikówNastępnie ponownie przynieś dżem malinowy do wrzenia, gotuj przez kolejne 15 minut, możesz usunąć piankę łyżką, a następnie zjeść - jest bardzo smaczna.
Dżem malinowyGorący dżem malinowy wlewa się do sterylnych słoików i zwijany za pomocą pokrywek, wkręcany lub za pomocą klucza uszczelniającego.Przed schłodzeniem, zachowaj dżem opakowany, a następnie przechowuj go w chłodnym miejscu.
