Zielona zupa ze szpinakiem - odżywczy, smaczny, pyszny. W tym przepisie gotujemy pierwsze danie w bogatym bulionie z kurczaka, z ziemniakami, selerem i cukinią. Szpinak daje shcham jasny szmaragdowo-kremową konsystencję. Na kolację można podawać zupę z dużym kawałkiem gotowanego kurczaka i gotować, a druga nie będzie musiała - obfite pierwsze danie nie potrzebuje żadnych dodatków. Przypraw to danie kwaśną śmietaną lub gęstą śmietaną, a drobno posiekaną cebulą doda ostrości i wiosennego nastroju.
Zielona zupa szpinakowaShchi jest gotowany z mrożonym i świeżym szpinakiem, nie wpływa to na smak. Aby zamrozić świeże liście szpinaku są prasowane i zwijane w małe kulki, a następnie zamrożone.
Pół godziny przed rozpoczęciem gotowania zupy, radzę zabrać zamrożony szpinak z lodówki, co skróci czas gotowania.
- Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
- Porcje: 8
Składniki na zieloną zupę ze szpinakiem
- 700 g kurczaka (uda, nogi);
- 120 g cebuli;
- 200 g selera;
- 350 gramów ziemniaków;
- 300 g cukinii;
- 350 g lodów szpinakowych;
- sól, liść laurowy, olej roślinny.
Sposób gotowania zielonej zupy ze szpinakiem
W garnku zupy wlać 2-3 łyżki oleju roślinnego. Cebula oczyścić z łuski, posiekać drobno.
Przesyłamy plastry cebuli na patelnię, na małym ogniu, przechodzimy 5-6 minut do stanu półprzezroczystego.
Przełóż łukŁodygi selera bez zielonych cięte na małe kawałki, jak cebula. Dodać posiekany seler na cebulę, smażyć przez 5 minut.
Smażyć seler z cebuląOpłucz ud kurczaka lub nogi zimną bieżącą wodą. Umieść kurczaka na patelni na zrumienionych warzywach.
Wlej 2,5 litra zimnej wody, włóż kilka liści laurowych, wlej sól do smaku. Na średnim ogniu wlej bulion do zupy do wrzenia. Usuń odpieniacz. Bulion do gotowania na małym ogniu przez 40-45 minut.
Wyjmujemy z bulionu gotowe udka z kurczaka, zostawiamy rondel na piecu, rosół gotuje się wolno.
Umieść kurczaka na warzywach na patelni 
Wlej wodę i zagotuj bulion 
Dostajemy kurczaka z rosołuGdy kurczak ostygnie, usuń skórkę. Skóra ptaka nie jest potrzebna, ta delikatność lepiej traktować kota.
Możesz podawać zupę z kawałkami kurczaka lub ugotować pyszną sałatkę z gotowanego kurczaka, na przykład sałatkę ze smażonymi grzybami i kurczakiem.
Usuwamy skórę z kurczakaCukinia i ziemniaki na zieloną zupę ze szpinakiem pokroić w drobną kostkę, wrzucić wrzący bulion.Gotuj na umiarkowanym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Dojrzała cukinia musi być oczyszczona ze skórki i nasion.
Do bulionu dodać cukinię i ziemniakiGdy ziemniaki i cukinia będą gotowe, włóż szpinak na patelnię. Zamiast lodów można drobno posiekać liście świeżego szpinaku. Jednak świeże zioła powinny być brane mniej, dla tego przepisu wystarczy 180-200 g.
Dodaj szpinakDoprowadzić do wrzenia, gotować kolejne 3-4 minuty. Jeśli zielona zupa ze szpinakiem długo się gotuje, jasnozielony kolor stopniowo stanie się brązowy. Zupa nie wygląda tak apetycznie, choć nie wpływa to na smak.
Gotuj zupę przez kolejne 3-4 minuty, nie więcejPołóż udko kurczaka bez skóry w talerzu do serwowania, zalej zupę, dopraw do smaku kwaśną śmietaną i natychmiast podawaj na stole. Smak Bon!
Zielona zupa szpinakowa gotowa!Nawiasem mówiąc, na początku wiosny, oprócz szpinaku zupy można dodać trochę świeżego zupa szczawiowa skwaśnieć.
