Sałatka "Witamina" na zimę z kapustą, pomidorami, papryką i ogórkami, radzę przygotować się jesienią, kiedy warzywa dojrzewają w otwartym terenie pod jasnym letnim słońcem. O tej porze roku warzywa są bogate w witaminy, co oznacza, że są zdrowe i smaczne. W mroźne zimy lub wcześnie, taki słoik będzie uzupełnieniem każdego dania mięsnego, sałatki konserwowane oszczędzają czas hostessy w zimie. Jeśli mięso jest gotowe na obiad, wystarczy otworzyć słoik z zimową kęsem!
Sałatka na zimę "Witamina"Sałatka jarzynowa jest zrobiona z różnych warzyw, moim zdaniem połączenie produktów w tym przepisie jest idealne. Jeśli lubisz jedzenie z ziarnami pieprzu, możesz dodać strąki gorącej papryczki chili.
- Czas gotowania: 3 godziny 45 minut
- Ilość: 1 l
Składniki na sałatkę "Witamina" na zimę
- 500 g białej kapusty;
- 500 g ogórków;
- 250 g papryki;
- 250 gramów pomidorów;
- 70 g cebuli;
- 2 łyżeczki. papryka;
- 2 łyżeczki. sól;
- cukier i ocet do smaku.
Sposób gotowania sałatki na zimę "Witamina" z kapustą, pomidorami, papryką i ogórkami
Soczyste widelce kapusty uwolnione z górnych liści, usuń łodygę. Rozdrobnij kapustę na cienkie paski, włóż do miski lub szerokiego rondla.
Rozdrobnij kapustę cienkimi paskamiOstrożnie umyć świeże ogórki, pokroić w plastry o grubości 3-4 milimetrów, dodać do kapusty.
Świeże ogórki pokroić w plastry o grubości 3-4 milimetrówLepiej jest zbierać pomidory lekko niedojrzałe, aby nie zmiękły. Gotowałem z wielokolorowymi pomidorami - żółtymi i czerwonymi.
Tak więc, moje pomidory, pokrójcie łodygi, pokrójcie je w dość grube koła, dodajcie do miski.
Cebule oczyszczają plewy, przycinają cebulki grubymi pierścieniami, dodają do pokrojonych warzyw.
Wyczyść słodką paprykę z nasion, przemyj ją pod bieżącą wodą. Potnij pieprz w pierścienie, wrzuć do miski.
Pokrój pomidory w dość grubych kółkach 
Wytnij cebule z grubymi pierścieniami 
Posiekaj pierścienie z pieprzem, wrzuć do miskiNastępnie przypraw warzywa - wlej sól bez dodatków i słodkiej papryki. Posypać ocet jabłkowy, dodać trochę cukru do smaku.
Sól i dodajemy przyprawy do warzywOstrożnie zacieru warzywa z przyprawami, wymieszaj, aby wyróżnić sok. Nie należy używać siły, konieczne jest, aby kręgi pomidorów były zachowane w całości.
Starannie gotuj warzywa z przyprawami, mieszaj, aby wyróżniać się sokiemPołożyliśmy talerz na warzywach, ładunek na talerzu. Pozostaw sałatkę w temperaturze pokojowej na 3 godziny, aby odróżnić sok od warzyw.
Pozostaw sałatkę w temperaturze pokojowej na 3 godziny pod obciążeniemBanki starannie myją, sterylizują. Umieszczamy warzywa w brzegach na ramionach, wlewamy uwolniony sok, aby całkowicie pokrył zawartość.
Umieszczamy warzywa w sterylizowanych słoikach, wlewamy uwolniony sokPokrywamy półfabrykaty gotowanymi pokrywkami, wkładamy do dużego rondla na ręczniku. Wlej do garnka gorącą wodę (około 50 stopni Celsjusza). Woda nie powinna być zbyt gorąca, aby banki nie pękały. Doprowadzić wodę do wrzenia, wysterylizować półlitrowe słoiki z sałatką na zimę "witaminę" na 30 minut.
Sterylizować pół litrowe słoiki z sałatką 30 minutZakręć mocno pokrywkami, odwróć słoiki do góry nogami. Owiń sałatkę nie jest konieczne. Po schłodzeniu zdejmij obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.
Przechowuj sałatkę "Witamina" w chłodnym miejscuPrzy okazji takie wykroje mogą być wykonane bez sterylizacji. Na etapie uwalniania soku warzywnego wysyłamy garnek warzyw do pieca, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 5-7 minut, wkładamy do sterylnych słoików.
Następnie umieściliśmy szczelnie zamknięte puszki z grubym kocem na noc. Jeśli przygotujesz się w ten sposób, musisz nieco zwiększyć ilość octu jabłkowego w sałatce "Witamina".
