Dania mięsne na nowy rok przygotowuje prawie wszystko. Oferujemy oryginalne, nie do pobicia przepisy na dania z gorącego mięsa i drobiu, które z pewnością przypadną do gustu wielu.
Naprawdę chcę, aby dania serwowane na świątecznym stole sylwestrowym były nie tylko smaczne, ale także pięknie wyglądały, a także cieszyły oko, wzbudzały apetyt i podziw gości, prawda?
Jednocześnie pożądane jest, aby przygotowywali się szybko i prosto, w rzeczywistości, naprawdę chcę mieć czas i energię na inne wakacyjne wysiłki, które są całkiem sporo.
Chcesz trafić w rodzinę i przyjaciół - wtedy musisz ugotować coś wspaniałego! Ale bez uszczerbku dla jego czasu, ponieważ trzeba mieć czas na ubieranie się i udawanie, i patrzeć na wakacje "na wszystkie 100".
Pyszne dania mięsne na nowy rok
Najpopularniejszymi i ulubionymi potrawami na świątecznym stole były, są i będą oczywiście potrawy z mięsa i drobiu: gorące, przekąski, sałatki - wiele rzeczy.
Na stole noworocznym możesz pozwolić sobie na najlepsze, najsmaczniejsze, najbardziej apetyczne, bo Nowy Rok jest taki sam!
Zacznijmy, obiecujemy, że przepisy będą takie, jak chcesz - szybko, prosto i niesamowicie smacznie i bardzo uroczyście.
Duszone mięso ze śliwkami i pomidorami
Specjalne danie: kwaśność pomidorów i słodkawy smak suszonych śliwek harmonijnie i niepostrzegalnie łączą się, tworząc idealny i bardzo poprawny duet, który jak żaden inny, służy jako wspaniały dodatek do mięsa.
Spróbuj, jest niesamowicie smaczny, a smak po prostu doprowadza cię do szału!
W tym przepisie są tylko trzy składniki i godzina zmarnowanego czasu, a nawet wtedy, od tej godziny będziesz bezpośrednio zajęty siłą około 10 minut!
Aby się przygotować, musimy wziąć:
- 1 kg dowolnego mięsa (filet z drobiu, wołowina, jagnięcina, wieprzowina - cokolwiek chcesz),
- 500 g pomidorów (może być świeży, może być puszkowany we własnym soku),
- 200 g suszonych śliwek,
- mielony czarny pieprz, papryczka chili i sól do smaku.
Gotowanie mięsa:
- Mięso pokroić w kostkę średniej wielkości i smażyć na złocistym brązie na patelni, patelni bez patelni lub patelni z grillem (można użyć masła lub nie - według własnego uznania).
- Włóż mięso na patelnię, dodaj pokrojone pomidory (przy okazji dodaj trochę wysuszonych pomidorów, będzie bardzo smacznie!), Sól, pieprz i gulasz na małym ogniu przez około godzinę do dwóch - w zależności od rodzaju mięsa.
- Nawiasem mówiąc, mięso może być wstępnie marynowanym mięsem (marynata - do wyboru, można po prostu sok z cytryny i sos sojowy, będzie pyszny) - więc będzie jeszcze bardziej delikatny, pachnący i smaczny.
- Możesz też nieco wcześniej odeprzeć - włókna mięsne będą kruche i miękkie. Aby to zrobić, pokrój mięso na plasterki, a przed cięciem w kostki odetnij mięso.
- Następnie dodaj śliwki, posiekane na 2-3 kawałki i pokrojone chili, gulasz przez kolejne 15-20 minut.
- Mięso jest gotowe. Podawaj, orzeźwiające warzywa.
Nie patrz na to, że danie wydaje się "zbyt proste" na świąteczny stół: po pierwsze, mamy takie zadanie - nie poświęcamy dużo czasu na gotowanie, a po drugie, i to jest najważniejsze - jest bardzo smaczne, spróbuj!
Polędwica wołowa w skorupce z czosnkiem i ziołami prowansalskimi
Piękno tego dania z polędwicy wołowej, pieczonej w prowansalskich ziołach, polega na tym, że ma na zewnątrz chrupiącą skórkę, delikatne, soczyste i niewiarygodnie aromatyczne mięso w środku.
Rezultat jest naprawdę imponujący i jaki smak! Cały dom jest tego wart!
Ważne jest, aby mięso było młode i świeże.
Składniki na polędwicę wołową:
- 1 kg wołowiny (polędwica)
- drobno posiekane świeże zioła: pietruszka, bazylia, tymianek, oregano
- posiekany czosnek, sól, mielony czarny pieprz, musztarda dijon, oliwa z oliwek.
Przepis na polędwicę wołową:
- Smar cały kawałek wołowiny oliwą z oliwek, solą i pieprzem, smażyć na dużym ogniu ze wszystkich stron do złotego koloru (około pięciu minut).
- Włóż mięso do brytfanny i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, po posmarowaniu musztardą, a następnie mieszanką posiekanej zieleni i czosnku. Gotuj przez około godzinę (na średnią pieczeń).
- Pokrój gotowe mięso na porcje i podawaj na stole. To danie w skorupce czosnku i ziół jest smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno, jako przekąska.
Uda z kurczaka z suszonymi owocami
Kawałki ciemnych suszonych śliwek i jasno palonych suszonych moreli w tym naczyniu ukrywają pod nimi złotą skorupę. W tym naczyniu jest coś orientalnego, bardzo ciepłego i ogłupiającego.
Lekko słodki, pikantny aromat przyciąga te uda, które okazują się bardzo delikatne i wyjątkowo smaczne!
Będziemy potrzebować:
- 8 ud kurczaka
- 1 łyżka oleju roślinnego,
- 4 ząbki czosnku,
- kawałek świeżego imbiru,
- 4 łyżki. posiekana kolendra,
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu,
- 2 szklanki suszonych owoców (suszone morele, suszone śliwki, można dostać trochę rodzynek i suszonych jabłek),
- 2 szklanki wody
- sól, pieprz.
Jeśli masz suszone owoce, takie jak kompot (przesuszone), to najpierw musisz je namoczyć w gorącej wodzie.
Ale do tego dania jeszcze lepiej jest dostać takie suszone owoce, które można jeść z przyjemnością, tak jak cukierki, bez żadnego przetwarzania - będzie lepiej.
Proces gotowania udek z kurczaka:
- Doprawić kurczaka solą i pieprzem, lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju i włożyć do naczynia do pieczenia.
- Dodaj posiekany czosnek, imbir, kolendrę, cynamon. Wymieszaj i odłóż skórę biodra, dodaj wrzącej wody i gotuj w piekarniku w temperaturze 200 stopni i 40 minut bez pokrywy.
- Dodaj suszone owoce, zanurz je w bulionie z kurczaka i kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny.
Uda z kurczaka są gotowe.
Doskonale łączą się z dodatkiem ryżu lub warzyw, które można wylać z serca poprzez słodkawy, bogaty i wspaniały sos powstały podczas gotowania.
Bardzo apetycznie!
Juicy ciasta wołowego na stole noworocznym
Jest to soczysta i delikatna polędwiczka, bardzo lekko smażona na skórze, pokryta cienką warstwą musztardy. Następnie - pasztet z grzybów tymiankiem.
Następnie - owijając wszystkie te plasterki szynki parmeńskiej.A na koniec - chrupiąca skorupa ciasta francuskiego ze złotą skórką.
To jest coś! Pamiętaj, aby spróbować!
Konieczne jest przygotowanie:
- 250 g ciasta francuskiego bez drożdży,
- 850 g polędwicy wołowej,
- 500 g pieczarek,
- 30 g musztardy francuskiej,
- 140 g plasterków szynki parmeńskiej (jeśli jej nie masz - weź bekon, to też zadziała),
- 1 łyżka. oliwa z oliwek,
- 1 żółtko,
- kilka gałązek świeżego tymianku, czosnku, soli, czarnego pieprzu.
Polędwica wołowa w tym przepisie jest kluczowym składnikiem. Nie można go zastąpić niczym innym. Niezależnie od tego, jaką część cięcia wykonamy, nie otrzymamy niezbędnej soczystości i miękkości. Należy to zrozumieć.
Kolejny ważny punkt: cała polędwica w całości jest tak wydłużoną "kroplą".
Jego pogrubiony koniec nie jest zbyt gładki, a raczej mięsisty, a drugi koniec polędwicy jest cienki, a po upieczeniu wyschnie. Dlatego potrzebujemy środkowej części polędwicy - jest to równy, jednorodny i schludnie gęsty kawałek.
Przepis na wołowinę:
- Czyścimy mięso z widocznych filmów i żył. Dobrze podgrzej patelnię z grilla z łyżką oliwy z oliwek. Przypraw przyprawę solą i pieprzem, a następnie smażyć szybko i równomiernie ze wszystkich stron, aż do uzyskania lekkiej skórki, aby zapieczętować wszystkie soki wewnątrz mięsa i nie stracić go podczas pieczenia.
- Przesunąć gorącą polędwicę na talerzu i równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni musztardą. Zostaw tak.
- Podgrzej patelnię bez oleju. Moje pieczarki i posiekać w kombajnie w dość drobny okruch, doprawić solą i pieprzem. Ściśnij tam ząbek czosnku. Rozlewamy na patelnię i smażymy do tego czasu, aż do momentu, w którym znajdziemy w końcu nadzienie grzybowe.
- Mushroom mince nie powinien być kruchy, w końcu wyschły, ale w tym samym czasie sok z grzybów nie powinien pozostać.
- Na koniec dodać liście tymianku, wymieszać i usunąć z ognia. Przesuwamy się na chłodną powierzchnię i pozwalamy jej ostygnąć.
- Odwlekamy część rolki filmu spożywczego i kładziemy stół na stole, bez odcinania rolki. Rozprzestrzeniliśmy się na nim z niewielkim zakładem, o grubości około 1,5 cm, w pionie w plasterkach szynki parmeńskiej. Po prostu połóż drugi rząd, idąc do pierwszego. Powinniśmy mieć powierzchnię szynki, w której cały kawałek polędwicy jest owinięty do samego końca, tak że nie ma dziur ani dziur.
- 5 - Ułóż gotowy farsz grzybowy na szynki na wierzchu szynki i włóż polędwicę na środek grzybkowej powierzchni (długa strona do ciebie).Podnieś brzeg folii najbliżej nas i włóż szynkę z warstwą grzybów na polędwicę. Następnie, kontynuując obracanie, wsuń cały kawałek do szynki. Robimy wszystko porządnie i ciasno.
- Następnie dalej skręcamy go w filmie, dopóki nie będzie dość dobrej warstwy, która będzie w stanie utrzymać wynikową kęs w postaci gładkiego, wyrazistego i okrągłego paska.
- Końce folii po każdej stronie są skręcone jak cukierki i usuwają mięso przez 20 minut w zamrażarce.
- Po schłodzeniu naszych "cukierków" z pieczarkami i mięsem, ponownie przygotowujemy film na stole, a bez odcinania rolki wkładamy na nią zwinięty arkusz ciasta francuskiego. Arkusz powinien być rozwinięty w prostokąt i długi bok. Na nim kładziemy się wzdłuż schłodzonego mięsa z grzybami. I podobnie jak w przypadku szynki, teraz wszystko zawijamy w cieście. Dobrze i szczelnie zamknij szew. Ponownie skręcamy w kilku warstwach filmu, a końce są mocno skręcone, jak cukierek. Ponownie, wyjmij na 20 minut w zamrażarce.
- W ostatnim etapie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, rozprowadzamy wołowinę na blasze do pieczenia, ostrożnie i równomiernie smarujemy całą powierzchnię żółtkiem. Następniena wierzch żółtka nakładamy ostrym nożem bardzo płytkie (nie przecinamy nacięcia ciasta), można również formować cienkie paski ciasta i układać je jak wzór.
- Piec wołowinę 45 minut. Wyciągamy go z piekarnika i pozostawiamy tak, aby "spoczywał", a sok w naszej delikatności był równomiernie rozłożony.
- Proces gotowania wołowiny w cieście francuskim wydaje się na pierwszy rzut oka bardzo trudny. W rzeczywistości wszystko jest proste i dość szybko wszystko idzie na czas, w każdym razie, na takie wspaniałe danie, zdecydowanie warto spróbować!
- Ale odrobina złapania - i wszystko będzie jeszcze szybciej: rozprowadzają film - umieszczają szynkę, potem grzyby, a potem mięso. Owinięte, schłodzone i opakowane w ten sam sposób w cieście. Wszystko. Smak jest niesamowity, a wygląd potrawy jest oczywiście niesamowity. Ten przysmak!
Piersi z kurczaka z miodem, musztardą i rodzynkami
Jest to bardzo łatwa recepta na kość z piersi kurczaka gotowaną w piecu z miodem, rodzynkami, musztardą, imbirem i świeżym sokiem pomarańczowym w połączeniu z białym winem.
Piersi są niezwykle soczyste, słodko-pikantne, z pysznym aromatem i są przygotowywane dość szybko i prosto.
Składniki na piersi z kurczaka:
- 2 piersi z kurczaka na kości,
- 1 łyżka. l łyżka rodzynek
- 1 cebula,
- 1 łyżka. świeży sok pomarańczowy
- 1 łyżeczka cała musztarda,
- 1 łyżka. l kochanie
- 1 łyżka. l startego świeżego korzenia imbiru
- 2 łyżki. l sherry (możesz wziąć dowolne inne białe wino),
- 1 łyżeczka mąka kukurydziana (może być skrobia kukurydziana),
- sól do smaku
Receptura piersi z kurczakiem:
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Z piersi kurczaka, usuń skórę, posiekaj piersi na porcje.
- Prać rodzynki. Cebula pokroić w plastry.
- Umieszczamy piersi z kurczaka, rodzynki i plastry cebuli w żaroodpornym naczyniu do pieczenia z pokrywką.
- Przygotuj sos: w małej misce wymieszaj sok pomarańczowy, musztardę, miód, imbir, wino, odrobinę soli, dodaj skrobię kukurydzianą, wymieszaj i polej kurczaka tym sosem.
- Gotuj kurczaka w piekarniku przez 30 minut, następnie zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 15 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
- Umieść pierś z kurczaka na danie wraz z sosem, udekoruj świeżym tymiankiem (smak będzie niesamowity!). Podawać za wszelką cenę gorąco.
Kurczak faszerowany winogronami
To świetny sposób na smażenie kurczaka w piekarniku, napełnianie go winogronami i zielenią.Dzięki winogronom kurczak pozostanie soczysty, z nutą słodko-kwaśną, a zioła nadają potrawie wyjątkowej pikanterii.
Składniki potraw:
- 1 cały wypatroszony kurczak,
- winogrona (bez pestek),
- cytryna,
- łuk,
- świeże zioła,
- oliwa z oliwek,
- sól i pieprz.
Instrukcje gotowania są następujące:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Posolić i pieprzyć kurczaka ze wszystkich stron, nadziać tuszę winogronami, plasterkami cytryny i zieleniną i włożyć do posmarowanej masłem pieczeni z brzuchem w górę. Na wierzch kurczaka ułożyć plasterki cebuli i pozostałe winogrona. Wlać oliwę z oliwek.
- Przykryj kurczaka folią i gotuj przez półtorej godziny lub dwie, następnie usuń folię i gotuj aż do całkowitego ugotowania i przyrumienienia.
Kurczak będzie bardzo delikatny i miękki, mięso z kości samo się odsuną. Gorąco polecamy - smaczne i nietypowe!
Wieprzowina "akordeon" pieczona w piecu z serem i pomidorami
Są to kawałki wieprzowiny, poprzecinane plasterkami plastra pomidora i sera. Takie mięso wygląda jak arcydzieło, widok zasługuje na elegancki bankiet w restauracji, a okazuje się niezwykle smaczny, soczysty i bardzo miękki.
Składniki potraw:
- 1 kg wieprzowiny (polędwica, schab lub szyja),
- twardy ser 150 g
- dwa średnie pomidory,
- czosnek, sól, pieprz i inne przyprawy do smaku (kolendra, tymianek, papryka czerwona, papryka są bardzo dobrze dobrane, można używać gotowych mieszanek przypraw do wieprzowiny).
Instrukcje jak gotować wieprzowinę w piekarniku:
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni i przykryj patelnię folią.
- Pokrój ser na płytki o grubości 3-4 mm, pomidory - plastry lub półkola, czosnek - cienkie plasterki.
- Myj mięso, obsusz je i nacinaj co 1-2 cm prawie do końca, ale nie do końca. Powinniśmy mieć taki akordeon. Sól mięso na zewnątrz i na kawałki, pieprz.
- Układamy naszą "harmonijkę" na folii. W każdym cięciu wkładamy 2-4 talerze czosnku, talerz sera i dwa koła pomidora (pomidora znajduje się między talerzami sera). Posypać przyprawami.
- Zawiń folię szczelnie, tak aby ani sok, ani para nie wyschły, i wyślij wieprzowinę do pieczenia w piekarniku przez godzinę. Następnie delikatnie rozłóż folię (delikatnie, nie spalaj się parą!), Włóż ją ponownie do piekarnika i dodaj ciepło do 220-250 stopni. Pozwól naszej wieprzowinie upiec do brązowienia przez kolejne 15-20 minut.
Możesz fantazjować: możesz dodać na przykład pokrojone pieczarki, cienkie plasterki bakłażanów lub cukinię w kawałkach - cokolwiek zechcesz.
W folii wokół mięsa można umieścić boczne danie z ziemniaków, posiekane w kostki i tak upieczone. Możesz zrobić przystawkę z ziemniakami i innymi warzywami - dodać marchewkę, cukinię, bakłażan, paprykę, cebulę - wszystko, co uwielbiasz. Nie bój się zepsuć, to niemożliwe!
Graj ze smakami i ilością przypraw, a znajdziesz najlepszą opcję dla siebie!
Mięso "jeże" z ryżem i sosem w piekarniku
Ten przepis sprawia, że najbardziej, że nie jest, te "jeże"! Igły - figi, jak prawdziwe, wystają z mielonego mięsa i powodują nie tylko rozkosz, ale także pragnienie szybkiego smaku tego "kłującego" i tak aromatycznego dania!
Przepis jest bardzo prosty, oryginalny, na gorące danie - najbardziej.
Składniki na nasze mięso "jeże":
- mielona wołowina - 500 gr,
- 2 jajka,
- ryż to pół szklanki
- cebula, marchew,
- pół litra soku pomidorowego,
- olej roślinny,
- sól
Zalecenia dla ryżu: ryż wziąć zwykły biały, długoziarnisty, NIE parzony.
Przepis na mięso "jeże":
- Piec włącz i rozgrzej do 180 stopni.
- Drobno posiekaj cebulę, potrzyj połowę marchwi na bardzo drobnej tarce i pokrój drugą połowę marchwi na grubej tarce lub pokrój w paski.
- Bardzo ostrożnie wymieszaj mięso mielone, jajka, ryż, cebulę, drobno startą marchewkę i 1/3 szklanki soku pomidorowego. Nieznacznie sól. Przygotowywanie do "jeży".
- Soki mogą być jeszcze mniej mielone, szczególnie jeśli początkowo mielone mielone, a następnie upewnij się, że jego konsystencja nie była w końcu zbyt gruba, ale aby piłka nie zamieniała się w "ciasto", jest to ważne!
- Nasmarować formę oleju. Forma dłoni z nadzieniem "kulki" wielkości małego jaja kurzego. Obliczyć w przybliżeniu, ile "jeży" wejdzie w twoją formę pieczenia i wybrać rozmiar "koloboksa", aby wypełnić formularz całkowicie i równomiernie.
- Rozsmarowujemy marchewki do naszych "jeży" i wlewamy na wierzch solonego soku pomidorowego, podgrzanego do wrzenia.
- Powinno być tak dużo naszego nalewania, aby "bułki" zawsze wystawały z niego, i były prawie w połowie zamknięte, nie więcej niż to, ponieważ w tej części - dla pary - dostajesz takie piękne "igły" z ryżu, a nie sos.
- Zakrywamy nasze danie (jeśli masz formę bez pokrywy, możesz po prostu dokręcić folię). Gotujemy najpierw w temperaturze 180 stopni, a następnie w temperaturze 220 stopni w sumie 40-50 minut (wszystko zależy od wielkości twojego "kolobox").
- Następnie wyłącz piekarnik i przytrzymaj, bez usuwania, nawet co najmniej 20 minut. Teraz możesz służyć.
Podawaj mięso "jeże" na gorąco, zatoczka okazała się sos i posypana świeżymi ziołami.
Zasadniczo możliwe byłoby dodawanie ulubionych przypraw do samego farszu (lub do nadzienia pomidorowego), ale generalnie nawet "jeże" mają raczej bogaty smak. Ale świeża bazylia - jeśli ci się spodoba - będzie tu bardzo przydatna.
Jeśli masz grubą miskę z ciężką, ściśle przylegającą pokrywą, te "jeże" można gotować na kuchence na małym ogniu. Czas gotowania jest prawie taki sam. Okazuje się, że nie jest gorszy, aw tym czasie będziesz mieć wolne miejsce w piekarniku, co jest bardzo ważne w przygotowaniach noworocznych.
Możesz eksperymentować, a wraz z "kołoboksami" mince włożyć do formy (lub przesuwać) warzywa, pokroić w kostkę.
Na przykład ziemniaki, cukinia. Smak i aromat samych jeży będzie znacznie bogatszy, spróbuj!
Kurczak i ser Zapiekanka z ziemniaków
Czy można sobie wyobrazić stół noworoczny bez zapiekanek? I czy to konieczne? Lepiej go ugotować!
Jednym z ulubionych dań zapiekanych jest zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami pod serem "futro". Składniki są proste, niedrogie.
Przepis bez dodawania jajek (chociaż możesz je dodać, jeśli chcesz). Aromatyczne, serdeczne, apetyczne danie. Jak wszyscy!
Składniki na zapiekankę:
- ziemniaki - 600 g,
- cebula - 150 g,
- filet z kurczaka - 500 g,
- ser - 300 g,
- 1 czerwona papryka słodka,
- czosnek do smaku
- śmietana - 350 ml,
- majonez - kilka łyżek,
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku,
- masło lub olej roślinny do smarowania formy.
Przepis zapiekanki:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki. Filet z kurczaka pokroić w cienkie kostki. Pieprz jest wolny od nasion i pocięty na pierścienie. Obierz cebulę i pokrój w cienkie pierścienie. Ser trzy na tarce.
- Przygotuj sos na zapiekankę: wymieszaj kwaśną śmietanę, majonez, czosnek, sól, pieprz i przyprawy przez prasę. Zmieszamy 1/3 sosu z kurczakiem, resztę z ziemniakami.
- Smarujemy naczynie do pieczenia masłem, układamy warstwy: ziemniaki, cebulę, kurczaka, ser, trochę słodkiej papryki. Następnie powtarzaj warstwy, aż wszystkie składniki się wyczerpieją.Ostatnia, górna warstwa to ser. Liczba warstw i czas pieczenia zależą od szerokości i głębokości kształtu.
- Owiń formę szczelnie folią. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 50 minut. Usuń folię i pozostaw ją w piekarniku na jakiś czas, aby usmażyć ser.
Podawać zapiekankę, udekorowaną plastrami słodkiej papryki i zieleni. Smak Bon!
Mamy nadzieję, że dania mięsne na nowy rok, przygotowane według naszych receptur, na pewno ucieszą, dobre wakacje !!!
