Prawie każda gospodyni gotuje słone pomidory na zimę. W tym artykule zebraliśmy dobry wybór najsmaczniejszych przepisów - jak zbierać pomidory na zimę w bankach, beczkach, bez sterylizacji, do przechowywania w piwnicy i puszkach.
Słone pomidory na zimowe przepisy na pyszne śruty
Solone pomidory z musztardą - sól w rondlu
Przyprawy i przyprawy do 10 kg pomidorów:
- 50 gramów musztardy,
- 30 gramów czosnku,
- 200 g kopru,
- 30 g chrzanu,
- 25 g estragonu,
- 100 g liści wiśni i porzeczek,
- 20 czarnych pieprzu.
Wypełnij:
- 10 litrów wody, 300 g soli.
Gotowanie:
- Zalać równą warstwą suchej musztardy na dnie naczynia emaliowanego.
- Z góry gęsto położyć umyte pomidory, aby przesunąć je w przyprawy.
- Wlać zimne wypełnienie, zamknąć lnianą szmatką, położyć drewniany krąg, na nim - zgiąć.
- Po 6-7 dniach umieść pomidory w zimnym miejscu.
Solone pomidory bez sterylizacji cynamonem
Produkty:
- 10 kg pomidorów,
- 5 g liścia laurowego,
- 3 g cynamonu.
Wypełnij:
- 10 litrów wody
- 300 gramów soli.
Przygotowane pomidory włożyć do słoików, na dole których umieścić przyprawy.
Wlać schłodzone nalewanie. Zamknij z plastikowymi osłonami.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
Solone pomidory - puszkowane w słoikach
Produkty:
- 10 kg pomidorów,
- 5 g liścia laurowego,
Wypełnij:
- 10 litrów wody
- 300 gramów soli.
Gotowanie:
- Przygotowane pomidory wkładamy do pojemnika, na dnie którego kładziemy przyprawy. Wlać schłodzone nalewanie.
- Zamknij pokrywkę.
- 3-5 dni po rozpoczęciu fermentacji solanka jest odwadniana.
- Przemyć pomidory i przyprawy ciepłą wodą i umieścić w słoikach.
- Gotować solankę przez 1-2 minuty i wlać do słoików z pomidorami.
- Po 5 minutach należy go ponownie osuszyć, doprowadzić do wrzenia i ponownie wlać do słoików.
- Wykonaj te czynności po raz trzeci, a następnie natychmiast zamknij banki i odwróć do góry nogami, aby całkowicie ostygły.
Zimne marynowane pomidory w rondlu
Produkty:
- 10 kg pomidorów,
- 150-200 g kopru,
- 50 g korzenia chrzanu,
- 100 g liści czarnej porzeczki, wiśni i chrzanu, liści dębu,
- 20-30 gramów czosnku,
- 10-15 g czerwonej papryki.
Solanka:
- 10 litrów wody - 500-700 g soli
Gotowanie:
- Przyprawa umieszczona na dnie pojemnika.
- Umyj pomidory i szczelnie wrzuć do pojemnika do marynowania.
- Przygotować marynatę i zalać pomidory zimnym ogórkiem.
- Połóż koło i jarzmo na pomidorach, przykryj czystą serwetką. Sól 3 - 5 dni.
Solone pomidory z czosnkiem bez sterylizacji
Wlewając 1 kg pomidorów:
- 300 gramów czosnku,
- sól do smaku
Przygotuj garnek: Przebij dojrzałe pomidory przez maszynę do mięsa z czosnkiem i solą do smaku.
Umieść całe mocne pomidory w słoiku i zalej przygotowaną mieszankę.
Zamknij plastikową zatyczkę.
Przechowywać w piwnicy lub w lodówce.
Pomidory, marynowane z młodą kukurydzą
Na 1 kg pomidorów:
- 50-60 g soli
- liść laurowy
- papryka,
- kopertowe parasole,
- łodygi i liście kukurydzy.
Gotowanie:
- Wybierz czerwone, solidne pomidory.
- Umyj pomidory, przyprawy, młode łodygi i liście kukurydzy w zimnej wodzie.
- Na dnie przygotowanych potraw kładziemy liście czarnej porzeczki, uprzednio poparzone wrzącą wodą, warstwę liści kukurydzy, następnie rzędy pomidorów i przypraw.
- Pokrój młode łodygi kukurydzy na kawałki o długości 1-2 cm i krzyżuj je z każdym rzędem pomidorów. Udekoruj pomidory liśćmi kukurydzy i przykryj czystą wodą.
- Sól wlać do czystej torby z gazy, którą nakłada się na liście kukurydzy tak, aby znalazła się w wodzie.
- Przykryj naczynia drewnianym kółkiem i połóż małe jarzmo.
Solone pomidory z czerwonymi porzeczkami - sól w słoikach
Pomidory przesiewa się, blanszuje przez pół minuty, wkłada do 3-litrowych słoików, dodaje 30 g estragonu, dodaje się zieloną melisę i trzy razy wlewa solanką (300 ml soku z czerwonej porzeczki, 50 g soli i miodu) do soku.
Zwiń brzegi.
Solone pomidory z beczki - wideo
Solone pomidory w wiadrze
- 7 kg pomidorów,
- 60 g liści selera,
- 30 g pietruszki,
- 30 g koperku,
- 2 strąki gorzkiego pieprzu,
- woda,
- sól
Metoda przygotowania:
- Umyj pomidory i posortuj według wielkości, a następnie usuń łodygi.
- Umyć i posiekać zielenie.
- Papryka pocięta na pół i poskładana z ziołami w 10-litrowym zbiorniku (wiadro)
- Umieść pomidory na wierzchu.
- W osobnej misce ugotuj marynatę.
- Aby to zrobić, rozpuść sól w wodzie, zagotuj, ostudź i odcedź powstałą ciecz.
- Napełnij pomidory solanką, przykryj pokrywką i włóż w chłodne miejsce na 20 dni.
Przygotuj solone pomidory na zimę zgodnie z naszymi przepisami i smacznymi przekąskami !!!
