BECHAMEL CHICKEN

Send

Zastanawiasz się, co ugotować na drugi? Spróbuj fileta z kurczaka z sosem beszamelowym - pysznym i delikatnym daniem. Oprzyj się pokusie uproszczenia receptury, w pośpiechu zastępując bechamelową śmietanę. Ponieważ jest to biały francuski sos, który nadaje potrawom szczególny, jedwabisty i lekko pikantny smak. Kremowy sos z nutą gałki muszkatołowej jest świetny dla kurczaka, a otrzymasz doskonałe danie: obfite i dietetyczne, proste do zrobienia, a ponadto godne restauracji.

Kurczak z sosem Bechamel

Tak, przygotowanie sosu beszamelowego wymaga trochę cierpliwości i czasu, ale wynik jest tego wart. Pokochasz przyjemny smak białego sosu od pierwszej degustacji, a będziesz chciał powtarzać danie raz za razem.

Z sosem beszamelowym można zrobić nie tylko pierś z kurczaka, ale także mięso, klopsiki, nadziewane makarony - można albo dusić na patelni, albo piec w piekarniku. Nawet dla dzieci można gotować z delikatnym sosem z klopsików lub mięsa, tylko do dań dla dzieci zmniejszyć ilość przypraw.

Składniki na kurczaka Bechamel

Pierś z kurczaka (2 połówki filetów, około 500g);
Olej słonecznikowy - 1-2 łyżki l.;
Masło - 25 g;
Mąka - 30g;
Mleko - 2 filiżanki (tj. 400 ml);
Sól - według własnego gustu, około 1 łyżeczki;
Gałka muszkatołowa - ¼ ½ łyżeczki, w zależności od intensywności smaku.

Składniki na kurczaka z sosem Bechamel

Sposób gotowania kurczaka z sosem beszamelowym

Pierś z kurczaka, wstępnie spłukana, pokrojona na małe kawałki o grubości 1-1,5 cm.

Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni, rozłóż pierś z kurczaka i smaż, mieszaj, aż filet będzie biały. Następnie dodajemy sól (około 2/3 łyżeczki), mieszamy, przykrywamy pokrywką i zostawiamy na gulasz na małym ogniu. Tymczasem dusić kurczaka, przygotować sos.

Pokrój kurczaka i usmaż go

Lepiej jest zagotować sos w grubościennych nieprzywierających naczyniach, takich jak żeliwny kocioł. Będziesz także potrzebował innego rondla na mleko.

Mleko jest podgrzewane, więc staje się bardzo gorące, ale nie gotuje się. Jednocześnie nakładamy kocioł na najmniejszy ogień i kładziemy kawałek masła na jego dnie. Kiedy masło się rozpuści, wlej mąkę do kotła i ostrożnie zamieszaj. Okazuje się, że ma grubą masę.

Bez zdejmowania kotła z maleńkiego światła, zaczynamy dodawać gorące mleko - krok po kroku, 2 łyżki za każdym razem, ostrożnie pocierając je, aż będą gładkie, aby nie pozostały żadne grudki.

Rozpuść masło

Dodaj mąkę do podgrzanego masła

Lekko usmażyć uzyskaną masę

Więc wkładamy do sosu całe mleko. Okazuje się, że światło, niezbyt gęsta masa. Ciągle mieszając, gotuj sos przez 10-15 minut, aż będzie gęsty. Nie zapomnij jednak zamieszać kurczaka.

Kiedy sos zaczyna się bulgotać, jest prawie gotowy. Dodaj sól (pozostałe 1/3 łyżeczki soli), dodaj gałkę muszkatołową (w tej przyprawie - cały punkt kulminacyjny sosu Bechamel!), Wymieszaj, gotuj z przyprawami jeszcze przez kilka minut i wyłącz.

Dodaj mleko do bazy na sos beszamelowy

Ciągle mieszając, przynieś sos tylko do jednej masy

Dodaj gałkę muszkatołową do sosu

Polać sosem z kurczaka, dobrze wymieszać i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne pięć minut. Pachnący kurczak w białym sosie jest gotowy.

Polać sosem z kurczaka i gotować jeszcze 5 minut

To jest podstawowa wersja potrawy. Możesz dodać cebulę (posiekać i usmażyć), czosnek (dodać posiekane pod koniec gotowania, wraz z sosem), liść laurowy, czarny lub pachnący groszek ... Ale to do gustu, wybierz dodatki zgodnie z własnymi preferencjami. I nie można nic dodać - kurczak z sosem beszamelowym jest bardzo smaczny.