SANDWICH

Send

Sandwich „Victoria” - tradycyjny angielski biszkopt, składający się z dwóch herbatników, pomiędzy którymi znajduje się warstwa o grubości dżemem truskawkowym i bitą śmietaną. Królowa Wiktoria rządziła Anglią przez długi czas. Być może należy do najdłużej panujących monarchów. Ulubiony tort królowej, nazwany tak na jej cześć, przetrwał w Wiktorii przez długi czas i do dziś jest to jeden z najpopularniejszych deserów nie tylko na wybrzeżu Albionu, ale na całym świecie.

Sandwich "Victoria" - królewskie ciasto

Ciastko jest przygotowane w prosty sposób, okazuje się elastyczne i wysokie. Radzę użyć przepisu na herbatniki jako bazy do robienia domowych ciast.

Śmietana powinna być tłusta (co najmniej 30%), jeśli nie, zastąpić ją lekkim kremem domowej roboty.

Czas gotowania: 1 godzina
Porcje: 10

Składniki na Royal Victoria Cake - Sandwich

Biszkopt:

210 g masła;
180 gramów cukru;
4 kurze jaja;
185 g mąki pszennej w s;
8 g proszku do pieczenia;
ekstrakt waniliowy.

Krem:

350 g 33% kremu;
20 g sproszkowanego cukru.

Interlayer:

300 g dżemu truskawkowego lub truskawkowego;
cukier puder do dekoracji.

Sandwich "Victoria" - królewskie ciasto

Miękkie masło wcierane na biało z cukrem i kroplą ekstraktu waniliowego. Możesz pokonać płynne składniki mikserem, dodając na przemian. Masło z cukrem powinno zamienić się w bujną, lekką masę.

Rub masło z cukrem i kroplą ekstraktu waniliowego

Następnie jeden po drugim przełamujemy do miski duże jaja - rozbijmy jajko, mieszamy do gładkości, a następnie bijemy następujące.

Dodaj jajka po jednym na raz, uderzaj do gładkości.

Łączymy mąkę pszenną najwyższej jakości z proszkiem do pieczenia ciasta, przesiewamy w małych porcjach, mieszamy z płynnymi składnikami.

Gotowe ciasto jest kremowe i jedwabiste, homogeniczne, bez grudek mąki. Na tym etapie nagrzewamy piekarnik do temperatury 165 stopni Celsjusza.

Nasmarować formę nieprzywierającą powłoką z miękkim masłem i proszkiem z cienką warstwą mąki pszennej.

Dodaj mąkę i proszek do pieczenia

Zagnieść krem i jedwabiste ciasto

Nasmaruj formę i proszek mąką

Rozwijamy ciasto na kanapkę "Victoria" w przygotowanej formie, poziomując szpachelką, aby uzyskać warstwę o tej samej grubości.

Rozłóż ciasto równomiernie

Gotować gąbkę na około 30 minut na środkowej półce piekarnika. Gotowość sprawdza się za pomocą drewnianego patyczka - powinien wyschnąć z najgrubszej części biszkoptu.

Gotowanie biszkoptu przez około 30 minut

Ochłodzić placek do temperatury pokojowej i pokroić na dwie równe części.

Pokrój schłodzony placek na dwie równe części

Na dolnym torcie nałóż grubą warstwę gęstego dżemu truskawkowego lub truskawkowego. Łatwo jest zrobić z truskawek z żelującym cukrem, potrzebujesz tylko kilku minut na gotowanie.

Na dolnym torcie nałóż grubą warstwę gęstego dżemu truskawkowego lub truskawkowego

Wlać 33% śmietanki do miski miksera, najpierw ubić przy niskich obrotach, stopniowo zwiększać prędkość i dodawać sproszkowany cukier w małych porcjach.

Po około 5 minutach krem zamieni się w gęsty krem, który zachowuje swój kształt, ślady po brzegach nie pełzną. Rozłóż bitą śmietanę na dżemie, rozprowadź w równej warstwie.