Zupa szpinakowa z klopsikami - obfity pierwszy danie w bulionie z kurczaka. Czy myślisz o tym, co gotować z piersi kurczaka? Radzę ci przygotować prostą zupę dla tego przepisu. Przygotowywanie pysznej gęstej zupy zajmuje mniej niż godzinę. Jedna średniej wielkości pierś z kurczaka przygotuje 6-7 standardowych porcji, czyli dwa obiady dla zwykłej rodziny składającej się z trzech osób. Szpinak może być świeży lub mrożony. Świeżo będzie musiało być dokładnie umyte i drobno posiekane, a zamrożone zostało już przygotowane - pocięte i wciśnięte w wygodne kulki.
Zupa szpinakowa i klopsikowaJeśli podążasz za liczbą i liczą kalorie, wymień tłuszczowy krem na 1,5% mleka.
- Czas gotowania: 50 minut
- Porcje: 6
Składniki na zupę szpinakową z klopsikami
- 1 pierś kurczaka (700 g);
- 300 g zamrożonego szpinaku;
- 2 kurze jaja;
- 130 ml ciężkiej śmietany;
- 25 g suszonej marchwi;
- 5 g słodkiej papryki;
- sól, przyprawy do bulionu.
Zupa szpinakowa z klopsikami
Rozdzielamy pierś z kurczaka - usuwamy skórkę, trzymamy ostry nóż wzdłuż stępki, kroimy filety. Można pozostawić trochę mięsa na kości - bulion z ziaren z tego będzie bardziej odżywczy.
Umieść resztę piersi i skórkę na patelni, dodaj pęczek pietruszki, cebuli, ząbków czosnku, zalej 1,5 litra wody. Doprowadzić bulion do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 35 minut, a następnie przesączyć przez sito.
Przyprawy do bulionu mogą być różne, nie tylko cebula i pietruszka, świeży lub suszony seler, marchew, suszone korzenie są odpowiednie, krótko mówiąc, dodaj to, co masz pod ręką.
Pokrojony filet z kurczaka jest krojony w małe kostki.
Gotuj rosół na kość z piersi kurczaka 35 minutOdcedź wywar ponownie wlany na patelnię, doprowadź do wrzenia, dodaj szpinak, wymieszaj, doprowadzaj do wrzenia, gotuj przez 5 minut.
Dodaj szpinak do bulionu i gotuj przez 5 minutRobić klopsiki na zupę szpinakową. Do drobno pokrojonego filetu dodać suszoną marchewkę, zmieloną słodką paprykę i sól do smaku. Wszystko razem, posiekaj nożem na stole, mieszając składniki. Mięso mielone można również rozdrobnić w maszynce do mięsa.
Filet z minceMyjemy ręce w misce z zimną wodą. Wykonujemy mielone klopsiki, w tym przypadku - im mniejsze, tym lepiej.
Wykonujemy mielone małe klopsikiNa tym etapie zupa ze szpinakiem z klopsikami zasolona do smaku.Ostrożnie wrzuć wrzącą zupę z klopsikami. Lepiej opuścić je łyżką lub łyżką płaską na kilka kawałków naraz.
Gdy wszystkie klopsiki na patelni, zwiększyć ciepło, doprowadzić ponownie do wrzenia, gotować przez 5 minut.
Zupę gotujemy po dodaniu klopsików przez 5 minutWymieszaj śmietanę z jajkiem trzepiącym, mocno wymieszaj, nie musisz być wystarczający, wystarczy zniszczyć strukturę jaj.
Wymieszaj śmietanę z trzepaczkąWlać mieszaninę jaj do wrzącej zupy w cienkim strumieniu. Doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu, a następnie usuwamy z ognia.
Dodaj śmietankę z jajkiem do zupy, doprowadzić do wrzeniaPodawać gorącą zupę szpinakową z klopsikami. Możesz dodatkowo napełnić zupę kwaśną śmietaną. Smak Bon!
Zupa szpinakowa z klopsikami jest gotowa!Profesjonalni kucharze nie pozwalają na zwijanie się jajek. Aby zapobiec wrzeniu białka i żółtka, nie można zwiększyć temperatury naczynia powyżej 83 stopni Celsjusza. Nie lubię gotowanych jaj i gotuję jajek, więc białko jest całkowicie upieczone, więc doprowadzam zupę z mieszaniną jajek do wrzenia. Smak gotowego dania, moim zdaniem, wcale się nie pogarsza, ale szkodliwe bakterie na pewno umrą!
