Ciasteczka twarogowe z kardamonem i cynamonem - delikatne, kruche, pachnące i bardzo proste. Jeśli włożysz rękę, przygotowanie jej zajmie mniej niż pół godziny i uwierz mi, nie zmęczysz się. Pamiętam trójkąty z twarogiem od dzieciństwa - w domu na herbatę, podczas wizyty na świątecznym stole. W domowym bufecie, mały wazon z delikatnością, którą zrobiła moja babka, był zawsze zwiastujący, jak wielu ludzi to nazywa - ciasteczka z babcią. To najpopularniejsza recepta dla miłośników domowych wypieków - była i nadal jest.
Sernik z kardamonem i cynamonemTajnych składników nie ma tutaj, wszystko jest niezwykle proste. Kardamon i cynamon to dostępne przyprawy, które nadadzą pieczeniu słodkiego orientalnego smaku, bez nich ciasteczka będą trochę nudne, ale nadal smaczne, kruche, topiące się w ustach.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 8
Składniki na ciasteczka twarogowe z kardamonem i cynamonem
- 200 g tłustego twarogu;
- 120 g masła;
- 300 gram mąki pszennej;
- 100 g drobnego cukru;
- 10 g zmielonego cynamonu;
- 5-6 pudełek kardamonu;
- soda lub proszek do pieczenia.
Metoda gotowania ciasteczek twarogowych z dodatkiem kardamonu i cynamonu
Przesiać mąkę pszenną do miski, dodać 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia. Miażdżymy pudła z kardamonu tłuczkiem, wlewamy nasiona do moździerza i mielimy na proszek. Wymieszaj mąkę z puree z kardamonu.
Wymieszaj mąkę z puree z kardamonu i sodyPokrojone w masło. Dodaj posiekane masło do miski z mąką. Masło z kruchego ciasta powinno być zimne, więc nie ma potrzeby pobierania go z lodówki, a ciasto powinno być przygotowane tak szybko jak to możliwe.
Dodaj posiekane masło do miski z mąkąPrzetrzyj mąkę i masło dłońmi, aby uzyskać miękisz.
Następnie dodaj paczkę grubego twarożku. Ważne jest, aby twaróg był świeży, niekwaśny. Są to wszystkie składniki ciasta na ciasteczka z serem twarogowym z dodatkiem kardamonu i cynamonu. Jak widać, są one proste i dostępne.
Teraz wyrabiaj ciasto - puder lub tabliczkę z mąki w proszku, rozprowadź masę, szybko wymieszaj, zroluj w bułeczkę. Włóż bułkę do miski, wstaw do lodówki na 20 minut, a tymczasem podgrzej piekarnik do temperatury 160-180 stopni Celsjusza.
Przetrzyj mąkę masłem 
Dodaj paczkę grubego twarożku 
Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki.Posypać mąką mąkę, rozwałkować ciasto o grubości warstwy około 3 do 4 milimetrów.
Rozwałkuj ciasto na stoleWeźmy szklankę cienkiego szkła z ostrą krawędzią, o średnicy koła + - 8 centymetrów. Wytnij szklane kręgi, zbierz resztki (przycinanie) ciasta, ponownie rozwałkuj i wytnij więcej ciasteczek.
Wytnij szklankę kółek z ciastaWlać do płytki z cukrem i mielonym cynamonem, wymieszać.
Wstawiamy kółko ciasta do talerza z cukrem, następnie składamy na pół z cukrem w środku, na pół zanurzamy w cukrze z cynamonem. Ponownie, złożyć na pół z cukrem, zanurzając górną ćwiartkę w cukier. Dno ciasteczek w cukrze nie może zostać zrzucone - spali się!
Zanurzając cukier w cynamonie, tworzymy trójkąty z kółekNa blaszkę do pieczenia ułóż arkusz pergaminu naoliwionego. Na pergaminie rozprowadzamy ciasteczka z twarożku z kardamonem i cynamonem w odległości 1,5-2 centymetrów od siebie.
Umieść ciasteczka na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnikaPrzesyłamy patelnię do ogrzanego piekarnika, pieczemy przez 15-20 minut. Czas i temperatura pieczenia zależy od charakterystyki piekarnika i może nieznacznie różnić się od moich zaleceń.
Ciasteczka twarogowe z dodatkiem kardamonu i cynamonu!Porcja z mlekiem lub herbatą, rozkoszowanie się, pamiętanie dzieciństwa! Smak Bon!
