Marynowany seler w oleju

Pin
Send
Share
Send

Świeża i oryginalna przekąska - marynowany seler w oleju. Kawałki warzyw są słodko-kwaśno-solone, co jest typowe dla kuchni azjatyckiej, która opiera się na tej pysznej sałatce. Seler z serem nie należy do kategorii warzyw zbieranych do wykorzystania w przyszłości, ale w przypadku sałatek o krótkim okresie przydatności do spożycia jest odpowiedni, a nawet bardzo smaczny.

Sposób, w jaki produkty są konserwowane, nazywa się confit - jest to recepcja kuchni francuskiej, która polega na tym, że warzywa są przechowywane w dużej ilości tłuszczu lub oleju. A przy okazji olej aromatyczny może być użyty do sosu sałatkowego. Początkowo ta metoda zachowała konserwy mięsne, ale potem rozprzestrzeniła się na inne produkty.

Marynowany seler w oleju

Przechowuj selera marynowanego w tym przepisie w lodówce przez 3 do 10 dni.

  • Czas gotowania: 30 minut
  • Ilość: 600 g

Składniki do gotowania marynowane seler w oleju

  • 7-8 grubości łodygi selera;
  • 150 g zielonej fasoli szparagowej;
  • 2-3 gorące papryczki chili;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 1 centymetr korzenia imbiru;
  • 150 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra;
  • 40 ml octu ryżowego;
  • 15 gramów cukru;
  • 7 g grubej soli;
  • 3 goździki;
  • 5-6 słodkich papryki;
  • 1 3 gałka muszkatołowa.

Metoda przygotowania selera naciowego w oleju

Łodygi selera są starannie selekcjonowane. Niektóre z nich mają trudne żyły, takie części można zostawić na zupę, ale delikatne i zielone łodygi będą lepiej pasować.

Wytnij pędy na plasterki centymetra.

Pokrój łodygi selera

Obetniemy obie krawędzie zielonej fasoli szparagowej, otrzymamy sztywną żyłę. Tniemy fasolę na batony o długości około 2-3 centymetrów.

Pokrój zieloną fasolę

Fasolę i posiekany seler blanszuje się we wrzącej wodzie przez 3 minuty, odrzuca na sito i pozostawia.

Przygotowanie sosu do warzyw.

Czyścimy małe papryczki chili z nasion i membran, pocięte na pierścienie. Jeśli lubisz gorące przekąski, możesz zalać kilka papryki w całości.

Posiekajcie papryczkę chili

Obrane korzenie imbiru pokroić w cienkie paski. Ilość imbiru jest indywidualna, lubię, na przykład, mieć go dużo, ale jak mówią, smakuje i koloruje.

Potnij plasterki czosnku na cienkie plasterki.

Posiekaj czosnek i imbir

Oliwa z oliwek jest podgrzewana w głębokim rondlu do temperatury 70 stopni Celsjusza, jeśli nie masz termometru, będziesz musiał działać na oko, ponieważ olej z pierwszego tłoczenia na zimno nie może być przegrzany.

Dodaj do patelni krążki chili i cały pieprz, czosnek, imbir, goździki, ziele angielskie, trzy gałkę muszkatołową, zalać octem ryżowym.

Dodaj przyprawy

Mieszane blanszowane warzywa z solą i cukrem, pozostawić na kilka minut na przemoczonym cukrze i soli, dodać dressing z przyprawami i przyprawami.

Wymieszaj warzywa i sos, odejdź, by nalegać

Przełóż marynowane warzywa w czystych sterylizowanych słoikach, po schłodzeniu usuń je w komorze chłodziarki. Po dniu przekąska jest gotowa, można ją podać przy stole. Warzywa marynowane są przechowywane nie dłużej niż przez 10 dni w lodówce, szczerze mówiąc, może być dłuższa, ale częściej kończy się na długo przed wyznaczonym okresem przydatności do spożycia.

Połóż marynowany seler w słoikach

Ta przekąska jest zwykle podawana na zimno i posypana sezamem lub piniami orzechowymi palonymi do uzyskania złotego koloru przed podaniem.

Pin
Send
Share
Send

Obejrzyj wideo: Surowy pstrąg marynowany w oleju i magi (żmijki) (Listopad 2024).