Bakłażany z tłuczonymi ziemniakami po turecku - pyszne przeciery warzywne ze śmietaną i serem, po przygotowaniu, że raz, po prostu nie będziecie gotować bakłażanów według innych przepisów. Turcy wiedzą wiele o bakłażanach i innych warzywach, a ten przepis jest tego wyraźnym potwierdzeniem.
Mała ilość mąki i śmietany jest niezbędnym i niezbędnym dodatkiem do warzyw, te produkty sprawiają, że tłuczone ziemniaki są bardziej lekkie i mają apetyczny wygląd. Jeśli chodzi o gust, to po prostu nie ma konkurencji. Wszystko jest przygotowane w bardzo prosty sposób, ten dodatek jest tak dobry jak początkujący kucharz, jak wiele innych potraw z nieskomplikowanej kuchni ludowej.
Puree z bakłażana w TurcjiJeśli gotujesz coś w piekarniku, po prostu przydziel trochę miejsca na kilka bakłażanów. Podczas pieczenia praktycznie nie emitują żadnych zapachów, więc będą czuć się dobrze obok siebie przy kurczaku, a nawet przy biszkopcie.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 3
Składniki na przetartego bakłażana w języku tureckim:
- 500 g bakłażanów;
- główka cebuli;
- 25 g masła;
- 10 g oliwy z oliwek;
- 20 gramów mąki pszennej;
- 80 ml śmietanki lub mleka;
- 50 g twardego sera;
- 5 g soli.
Metoda gotowania tłuczonego bakłażana po turecku.
Wybierz mały dojrzały bakłażan z jasną, elastyczną skórką. Duże warzywa będą pieczone przez długi czas, więc radzę wybrać mniejszy rozmiar, a proces gotowania zostanie znacznie skrócony.
Wybór oberżynyBierzemy patelnię z grubym dnem, jest lepsza żeliwa. Na dole połóż kilka pierścieni cebuli, na wierzchu bakłażan. Cebula spali się w piekarniku, ale bakłażany pozostaną w całości.
Na patelnię włóż cebulę i bakłażanyWkładamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni przez 20-25 minut. Kiedy warzywa są miękkie, a skóra jest lekko pomarszczona, możesz dostać.
Piec bakłażana w piekarnikuPokrój oberżyny na pół wzdłuż, niech ostygnie lekko. Dobrze upieczone warzywa stają się miękkie, ich miąższ jest lepki, lekko przezroczysty i łatwo oddziela się od skóry.
Kroimy i schładzamy upieczone bakłażanyZgarniamy miąższ łyżeczką, którą wyjmujemy bardzo prosto, a my wysyłamy twardą skórę do kosza na śmieci, to nie będzie potrzebne.
Usuń miąższ z upieczonego bakłażanaUsuń miąższ ze wszystkich pieczonych warzyw, pokrój w małe kostki.
Pokrój miąższ bakłażanówNa głębokiej patelni rozgrzej oliwę i masło, dodaj drobno posiekaną cebulę. Przepuścić go do stanu przezroczystego w około 5 minut.
Karmimy cebulęGdy cebula jest miękka i przejrzysta, dodaj mąkę pszenną najwyższej jakości.
Gdy cebula się ugotuje, dodaj mąkę.Smaż mąkę do złotobrązowego, po tym, jak staje się lekko żółty i przybiera lekki orzechowy smak, można dalej gotować.
Smaż mąkę z cebulą do złotego koloruWlać śmietankę lub mleko na patelnię w cienkim strumieniu, wymieszać i natrzeć grudki. Gotuj na cichym ogniu przez 5-6 minut. W tym przepisie lepiej jest preferować krem, będzie lepiej.
Delikatnie wlej kremDodaj pokrojone upieczone bakłażany bez skóry i soli. Mielimy składniki za pomocą blendera zanurzeniowego, rozgrzewamy na kuchence przez kolejne 2-3 minuty.
Dodaj upieczoną miazgę z bakłażana i zmielićNa samym końcu włóż starty ser. Najsmaczniejszy jest parmezan, ale każdy twardy ser będzie pasował do Twojego budżetu.
Tłuczemy twardy ser w puree z bakłażanaPodawaj tłuczone bakłażany po turecku na stole. Zwykle jest tłuczony na mięso lub ryby. Smak Bon!
Puree z bakłażana w Turcji
