Chrzan - roślina wieloletnia, mrozoodporna. Jego korzenie zawierają olejki eteryczne (musztarda, allil), co nadaje mu palący smak, a także witaminę C, sole wapnia, potasu, sodu i inne substancje.
Chrzan pospolity, lub chrzan (Armoracia rusticana) to rodzaj wieloletnich roślin zielnych z rodzaju chrzanu (Armoracia) z rodziny kapustowatych (Brassicaceae).
Chrzan to cenna roślina warzywna i lecznicza. Stymuluje wydzielanie soku żołądkowego, poprawia trawienie, działa moczopędnie i przeciwdrobnoustrojowo. Chrzan stosuje się w tartej postaci z sokiem z czerwonych buraków, z kwaśną śmietaną, podawany z dowolnym daniem mięsnym.
Korzeń chrzanu. © Spiżarnie PoniatowskichRosnący chrzan
Chrzan rozmnaża się wegetatywnie, czyli części korzeni. Uprawia się go na urodzajnych obszarach, jak na ciężkich glebach gliniastych, korzenie powstają z drzewiastych, bardzo gorzkich.
Przygotowanie gleby do sadzenia chrzanu
Na wybranym łóżku wyrabiamy 1 m2 wiadra próchnicy i 2-3 łyżki popiołu drzewnego, 1-2 łyżki nitrofoski. Ostrożnie kop głęboko, poziom, wodę i zacznij sadzić.
Długie korzenie chrzanu pokroić na 2-3 kawałki. Najbardziej odpowiednie sadzonki grube jak palec (1-1,5 cm) i do 12-15 cm długości.Do sadzenia można wziąć i przyciąć korzenie do 5-8 cm
Chrzan nie lubi cieniowania, choć często uprawiany jest wśród owoców i jagód.
Chrzan lub chrzan rustykalny (Armoracia rusticana). © Christian FischerLądowanie chrzanu
Najlepszy termin na sadzenie chrzanu to trzecia dekada kwietnia, ale można go sadzić zarówno latem, jak i jesienią. 4-6 roślin uprawia się na 1 m².
Sadzonki korzeni sadzi się ukośnie, pod kątem 45 °, tak że dolny koniec cięcia jest pokryty warstwą ziemi do 12-15 cm, a wierzchołek znajduje się 3-5 cm od powierzchni łóżka. Odległość między sadzonkami 35-40 cm.
Aby uzyskać równomierne, gładkie korzenie chrzanu, przed sadzeniem, pąki w środku łodygi są usuwane przez wycieranie ich z konopiami.
Na górnych (1-1,5 cm) i dolnych (2-3 cm) końcach łodygi chrzanu pozostały tylko nerki. Z górnych liści rosną, a od dołu - korzenie.
Chrzan lub chrzan rustykalny (Armoracia rusticana). © Promesse de fleursChrzanowa opieka
Opinia, że kultura chrzanu nie wymaga żadnej opieki, jest głęboko błędna. Lądowiska muszą się rozluźniać, ubierać i podlewać.
Aby uzyskać bezpośrednie kłącza, użyj tej techniki: gdy liście roślin osiągają wysokość 15-18 cm, ziemia jest ostrożnie otbrebayut ziemi i, odsłaniając, wytrzeć szorstką szmatką i odłamać wszystkie korzenie boczne.Następnie korzeń chrzanu ponownie pokryty ziemią. Operację tę wykonuje się przy pochmurnej pogodzie lub wieczorem, po czym roślina korzeniowa staje się duża i równa.
Chrzan przechowywany jest w kawałkach o długości 20-25 cm i grubości 2-3 cm, a następnie oczyszczony z korzeni bocznych, zawiązany w pęczki, posypany piaskiem i przechowywany w piwnicy.
