Mięso drobiowe jest najsmaczniejsze i zdrowe. Każda gospodyni wie, jak upiec kurczaka, aby miał rumianą, pachnącą skórkę i soczysty, delikatny środek. Oferujemy pyszne i ciekawe przepisy, które będą punktem kulminacyjnym każdej uczty.
Sekrety gotowania pysznego kurczaka
Aby mięso drobiowe stało się delikatne i soczyste, musisz wiedzieć, w jakiej temperaturze upiec kurczaka w piekarniku. Równie ważna jest waga i świeżość mięsa. Właśnie od tych wskaźników zależy ostateczny wynik.
Do gotowania należy używać tylko młodych ptaków. Powinien być średniej wielkości i wolny od wad, a skóra tego samego koloru i gładka. Powinieneś również zwrócić uwagę na zapach tusz. Jeśli ma słodkawy posmak, wówczas kurczak nadaje się do pieczenia.
Ugotuj ptaka powinien mieć temperaturę 180 ° C. Jeśli ta liczba jest niższa, skorupa nie pojawi się na mięsie. W takim przypadku istnieje ryzyko, że nie zostanie upieczone w środku i jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia, ponieważ surowe mięso może zawierać szkodliwe bakterie. Liczby przekraczające optymalną wydajność doprowadzą do płonącego tuszy.
Kurczak okaże się nawet bardziej soczysty, jeśli posmarujesz mięso pod skórą niewielką ilością słonecznika lub oliwy z oliwek.
Istnieje inna metoda gotowania. Wyróżnia się tym, że przez jakiś czas ptak znajduje się w piecu z maksymalną temperaturą, która jest stopniowo obniżana w ciągu godziny.
Czas gotowania zależy od wagi kurczaka. Jeden kilogram powinien być pieczony przez 40 minut, a półtora kilograma tuszy - 60 minut. Aby mięso było dobrze ugotowane, należy je umieścić w nagrzanym piekarniku do temperatury 220 ° C - 250 ° C.
Zanim zaczniesz gotować to cudowne danie, powinieneś wiedzieć, że nie każde danie będzie odpowiednie. Najlepsza pojemność ceramiczna lub żeliwna. Jego cechą szczególną jest to, że równomiernie się nagrzewa i dobrze oddaje ciepło. Im bardziej soczyste jest mięso gotowane w rękawie. Można również użyć szkła. Ale w tym przypadku musisz monitorować temperaturę gotowania i ciągle ją regulować. Jeśli tego nie zrobisz, naczynie po prostu się spali.
Podobną procedurę wykonuje się z ptakiem, który przygotowuje się na metalowej powierzchni.Takie pojemniki są dość cienkie i nie są w stanie równomiernie podgrzać. Jeśli w domu nie ma oprócz metalowej patelni, zaleca się umieszczenie kurczaka w kulinarnym rękawie.
Naczynie, które zdobyło serca wielu ludzi
Kurczak w tym przepisie jest złoty, z chrupiącą skórką. Nawet bardzo surowi smakosze to docenią.
Aby upiec kurczaka w piekarniku jako całość, potrzebujesz:
- średni karkas kurczaka (około 1,5 kg);
- rafinowany olej słonecznikowy - 50 gramów;
- czosnek, ziele angielskie;
- 0,5 łyżki miodu;
- sól - 1,5 łyżki stołowe.
Wiele osób myśli, że jeśli dodasz miód podczas gotowania mięsa, potrawa okaże się niesmaczna, słodkawa. Ale tak nie jest. Smak miodu w naczyniu nie czuje się wcale. Ten słodki produkt doda po prostu pikantny akcent.
Proces gotowania:
- Przed pieczeniem kurczaka w piekarniku należy go odpowiednio przygotować. Opłucz tusz pod bieżącą wodą, suchą.
- Zmiel czosnek za pomocą prasy. Powstały kleik włożyć do głębokiej miski, dodać miód, sól, pieprz, olej słonecznikowy. Dokładnie wymieszaj składniki. Powstały sos musi być ostrożnie smarowany z tusz ze wszystkich stron i wewnątrz.W tym stanie zostaw to w nocy. Ten czas wystarczy, aby mięso dobrze marynowało.
- Upiec kurczaka powinien być na patelni. Dno jest dobrze nasmarowane olejem słonecznikowym. Oddanie kurczaka powinno być z powrotem na dół. Gotowanie tego dania jest konieczne przez 1,5 godziny w 1800 C.
Pod koniec tego czasu wyjmij mięso z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Przed podaniem udekoruj liśćmi pietruszki i zielonymi piórami cebuli. Jeśli szukasz sposobu pieczenia całego kurczaka w piekarniku, zwróć uwagę na ten przepis. To danie z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.
Soczysta pierś z kurczaka
Sekretem tego dania jest cytryna. To on da pierś z kurczaka, upieczoną w piecu, niezwykłą soczystość i wyjątkowy smak.
Składniki:
- pierś z kurczaka - 2 sztuki;
- mała cytryna;
- 100 ml oczyszczonego oleju słonecznikowego;
- 5 ząbków czosnku;
- mielony pieprz;
- gałka muszkatołowa (ziemia);
- sól morska (do smaku).
Pieczony filet z kurczaka uzyskuje niezwykły posmak, jeśli pociera się go dodatkową niewielką ilością skórki cytryny.
Proces gotowania:
- Posiekaj czosnek za pomocą prasy lub rusztu na drobnej tarce.Połącz z pieprzem, gałką muszkatołową, solą, olejem. Wyciśnij sok z cytryny i wszystko dokładnie wymieszaj.
- W głębokiej misce włóż mięso i polej je sosem. Wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj pokrywką. W tym stanie pozostawić mięso w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni0 C. Połóż mięso na odrażające i włóż do piekarnika. Piec do końca.
Kurczak jest uważany za zakończony, jeżeli różowy sok przestanie się z niego wyróżniać.
Przed podaniem mięso zaleca się pokroić na porcje. Aby danie miało apetyczny i atrakcyjny wygląd, powinno być ozdobione pokrojonymi pomidorami i zieleniną.
Przepyszny przepis na kurczaka pieczony z ziemniakami
Takie danie to najlepsza opcja, aby nakarmić całą rodzinę zdrową żywnością. Niestety, nie każdy wie, jak upiec kurczaka z ziemniakami w piekarniku, aby wszystkie składniki były miękkie i delikatne. Możesz rozwiązać problem, przygotowując ten przepis.
Do pieczenia kurczaka potrzebujesz:
- 0,5 kg kurczaka (można użyć nóg);
- pięć kawałków dużych ziemniaków;
- jedna średnia cebula;
- pół głowy czosnku;
- 4 łyżki majonezu;
- pieprz i sól.
Od tego, ile kurczaka w piekarniku zostanie upieczonych, zależy od delikatności mięsa.
Konieczne jest rozpoczęcie gotowania z przygotowaniem kurczaka. Przemyć stopy zimną wodą i umieścić w głębokim pojemniku.
Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie pół-pierścienie i wyślij do mięsa. Ta sama procedura dotyczy czosnku.
Usuń skórki z ziemniaków i pokrój na średnie kawałki. Mieszanka mięsa, warzyw i majonezu. Następnie wymieszaj sól, pieprz. Aby pieczone udka były dobrze upieczone, należy je ugotować w żeliwnym pojemniku.
Konieczne jest upieczenie takiej potrawy przez 40-50 minut. Temperatura powietrza w piekarniku podczas gotowania powinna wynosić około 1800 C.
Podawaj ciepło. Każda porcja od góry może być posypana startym serem.
Nogi kurczaka z warzywami
Przygotowanie naczynia bardzo szybko. Jest to kompletny posiłek, który daje uczucie sytości przez cały dzień. Jeśli zrobisz wszystko zgodnie z przepisem, kurczak pieczony z warzywami w piekarniku okaże się soczysty, ale będzie miał pachnącą, złotą skórkę. Wszystkie użyte składniki są praktycznie na parze. Wynika to z faktu, że w zbiorniku jest minimalna ilość płynu.
Aby przygotować danie, musisz kupić:
- 6 goleń;
- 5 ziemniaków;
- 3 małe bułgarskie papryki;
- 7 soczystych pomidorów;
- jedna duża cebula;
- kieliszek zimnej wody;
- olej roślinny;
- sól i przyprawa do smaku.
Przed pieczeniem udek kurczaka w piekarniku należy je dokładnie wyczyścić i umyć. Zrób to lepiej pod bieżącą wodą. W ten sposób znacznie łatwiej jest usunąć wszystkie śmieci. Następnie osusz mięso ręcznikiem papierowym. W tym przypadku dobrze nadaje się serwetka waflowa. Doskonale pochłania również wilgoć. Hryashchiki i dodatkowe kawałki skóry usunięte.
Aby wszystkie nogi były równomiernie przygotowane, należy obciąć duże nogi ostrym nożem.
Nogi składają się w głęboki pojemnik. Doprawiamy pieprzem i posypujemy przyprawą. Możesz także użyć specjalnych przypraw do drobiu. Sól powinna być ostrożna, ponieważ w takich kompozycjach już ma się sól. Do mięsa dodaj także jedną łyżkę stołową oleju roślinnego i dobrze wymieszaj.
Na głębokiej patelni wlać olej słonecznikowy i podpalić. Podgrzać płyn do tego stopnia, że zacznie wrzeć. Połóż udka z kurczaka na patelni i smażyć ze wszystkich stron aż uzyskasz złoty kolor.
Następnie obierz i posiekaj połówki cebuli.
Bułgarski pieprz myj i usuń nasiona.Pokroić na 4 części. Również posiekać i pomidor.
Wszystkie pokrojone warzywa umieszczone w jednym pojemniku, sól i pieprz.
Zdolność do pieczenia powinna być wzięta głęboko. Nasmaruj dno niewielką ilością oleju słonecznikowego. Włóż mięso i wszystkie przygotowane warzywa do blachy do pieczenia. Wlać 200 ml wody.
Piec potrawę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200 C przez 30-40 minut. W zależności od odmiany ziemniaka czas pieczenia może się nieznacznie różnić. Jeśli kawałki warzyw są dobrze nakłute widelcem, oznacza to, że można wyłączyć piekarnik.
Przed podaniem podziel potrawę na porcje. Posypać zieleniną na wierzchu.
Jeśli nie wiesz, jak smacznie jest upiec kurczaka, postępuj zgodnie z kolejnością czynności i wszystko się uda.
Pierś z kurczaka w folii
Filet z drobiu jest najbardziej delikatnym produktem dietetycznym. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie, ale nie każdy musi spróbować. Oferujemy danie, które każdy z pewnością polubi. Piersi z kurczaka, pieczone w ten sposób w folii, mają niesamowity smak.
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- 800 gramów fileta (dwie sztuki);
- jedna cebula;
- jedna marchewka (średniej wielkości 0;
- dwa kurze jaja;
- dwa ząbki czosnku;
- pół łyżki musztardy (lepiej kupić francuski);
- 170 gramów szparagów;
- 100 gramów oleju rafinowanego słonecznikiem.
Wielu zastanawia się, w jakiej temperaturze upiec kurczaka, aby nie był suchy. Wszystko zależy od wielkości tuszy. Dla piersi w folii optymalny czas wynosi 45 minut.
Umyć mięso, cebulę i marchew. Obierz warzywa i pokrój w małe kółka o tym samym rozmiarze.
Przygotowanie sosu powinno zaczynać się od bicia jaj. Należy to zrobić za pomocą trzepaczki. Do niego wkładamy masło i musztardę. Do sosu dodaj czosnek i przyprawy.
To danie może być pieczone w porcjach lub w jednym pojemniku. Jeśli przygotowujesz porcje, wówczas zaleca się folię wstępnie podzieloną na prostokąty. Muszą być przyzwoitych rozmiarów. Umożliwi to lepsze toczenie w ich mięsie.
Filet z kurczaka pokroić na kawałki i nałożyć na folię. Umieść szparagi na środku. Następnie umieść marchewkę i cebulę. Na wierzch z sosem. Zwiń półwyroby i połóż na blachy do pieczenia.
Gotuj w 1800 C przez 40 minut. W przypadku porcji czas można skrócić o 10 minut.
Szybkie i smaczne gotowanie kurczaka w rękawie
To danie przeznaczone jest dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas, a jednocześnie smacznie i satysfakcjonująco wyżywić swoją rodzinę. Dzięki rękawowi możesz monitorować cały proces gotowania, a jednocześnie wnętrze szafki będzie zawsze czyste.
Zanim upieczesz kurczaka w rękawie w piekarniku, należy przygotować następujące składniki:
- sześć kawałków średniej wielkości udek drobiowych;
- cztery małe żarówki;
- 6 czosnku;
- 3-4 małe marchewki;
- pół łyżki suszonego oregano;
- Nasiona szafranu i kozieradki w 0,5 łyżki stołowej.
Nogi kurczaka podzielone na porcje tego samego rozmiaru. Pozwoli to na szybkie i równomierne upieczenie. Umyj pokrojone mięso ręcznikiem.
Obierz i posiekaj połowę cebuli i czosnku za pomocą blendera. Zetrzyj mięso tą mieszanką. Pożądane jest, aby zrobić to pod skórą.
Następnie posyp nogi kurczaka przyprawami i dwiema łyżkami stołowymi drobnej soli. Dobrze mieszać i odstawiać w zimnym miejscu na 7 godzin.
Aby nie przypalić upieczonego rękawa w mięsie, mięso należy położyć na poduszce warzywnej.
Aby przygotować poduszkę warzywną, posiekaj pozostałą ilość cebuli.Marchew pokroić w grube koła.
Marynowane mięso do smarowania za pomocą słonecznika lub oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszaj rękami. Następnie odetnij rękaw. Optymalna długość - 60 centymetrów. Pierwszą rzeczą do ustalenia - cebula z marchewką. 
Umieść mięso na wierzchu. Rękawy mocno zapinane po obu stronach. Aby to zrobić, możesz użyć kawałków folii wyciętych z rękawa.
Konieczne jest związanie rękawa nie blisko mięsa, ale w odległości 5 centymetrów.
Mięso z warzywami ułożyć na blasze do pieczenia i przesłać do piekarnika nagrzanego wstępnie do temperatury 220 ° C. Zaleca się, aby pojemnik był przechowywany na środkowej półce. Piec przez 45 minut. Po upływie tego czasu wyjmij naczynie z szafki i pozostaw w tym stanie na 15 minut. Następnie możesz otworzyć paczkę.
Podawać mięso z kurczaka powinno być ciepłe. Przed podaniem posyp ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Pyszny kurczak w powolnej kuchence
Korzystanie z pieców gazowych do gotowania każdego roku zanika na drugim planie. Ale pomimo popularności urządzeń elektronicznych, nie każdy wie, jak upiec kurczaka w powolnym kuchenka. Dzięki temu przepisowi okaże się gotować najbardziej pyszny drób w zaskakująco krótkim czasie.
Wymagane składniki:
- kurczak - 1,5 kilograma;
- 5 ząbków czosnku;
- 70 gramów majonezu;
- liść laurowy;
- Ziele angielskie, curry i sól do smaku.
Dobrze umyć tusze pod bieżącą wodą. Konieczne jest czyszczenie kurczaka, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. W celu oszlifowania nadmiaru płynu mięso zaleca się umieścić w misce i pozostawić na jakiś czas. W temperaturze pokojowej.
Następnym krokiem jest przygotowanie mieszaniny do smarowania tuszy. Pieprz, curry w proszku, mieszanka soli. Do tego dodaj majonez i posiekany czosnek. Za pomocą tej kompozycji ostrożnie pocierać kurczaka ze wszystkich stron. Sól pocierać pieprzem i karikiem powinna być równomierna.
W środku możesz umieścić kilka liści laurowych, jeśli oczywiście kochasz, i około pięciu całych groszków. Aby nadać im smak najlepiej jak to możliwe, należy je wysuszyć w piecu i zetrzeć przed użyciem.
Włóż przygotowany szkielet do miski multicooker. Metoda umieszczania nie ma znaczenia, o ile pasuje dobrze w środku. Woda nie musi być dodawana. W trakcie gotowania mięso da pewną ilość soku, który wystarczy, aby kurczak nie spłonął. 
Następnie przykryj urządzenie pokrywką i włącz tryb "Pieczenie". Gotowy kurczak będzie w 30-40 minut. Wszystko zależy od tego, jak młode jest mięso. Po 20 minutach przekręć ptaka na drugą stronę. To ważna kwestia.
Jeśli chcesz, aby tuszka wyglądała na apetyczną złotą skórkę, powinna być przekręcona trzy lub cztery razy w trakcie gotowania.
Aby sprawdzić gotowość kurczaka w wolnym naczyniu, możesz użyć drewnianego szpikulca lub noża. W miejscu przekłucia należy przydzielić jasny sok. To on świadczy, że danie jest gotowe.
Możesz mu służyć z niczym. Najlepsze ze wszystkich dań nadaje się do sałatek ze świeżymi warzywami. Również ptak dobrze pasuje do gotowanego ryżu, gryki lub ziemniaków.
Prawidłowo ugotowany kurczak to dobry nastrój dla wszystkich gości. Aby ptak stał się główną atrakcją świątecznego stołu, wystarczy przestrzegać pewnych zasad. Ale, oczywiście, tylko danie z miłości może być najsmaczniejsze. Dlatego podczas gotowania kurczaka pamiętaj o ludziach, których kochasz, a wtedy wszystko się ułoży.
