Ta sałatka o jasnym wyglądzie i smaku, ożywczym nastroju i składzie witamin jest jedną z niezliczonych odmian Cole Slow (coleslaw, cole slaw), która została przygotowana przez starożytnych Rzymian. Prosty, łatwy i ekonomiczny, zdrowy i bogaty w odmiany - to właśnie jest sałatka Cole Slow, ponieważ jest popularna od wieków.
Sałatka z kapusty Cole SlawI prawdopodobnie co wiosnę gotujesz podobną sałatkę z młodej kapusty i marchewki - może nawet nie wiedząc, że przepis jest tak stary i sławny!
Istnieją tylko dwa podstawowe składniki sałaty: starta świeża marchewka i kapusta, posiekane tak cienko, jak to tylko możliwe. Tajemnicza nazwa "Cole Slow" i przetłumaczona: w języku holenderskim słój kołowy - sałatka z kapusty; po angielsku slaw - rozdrobniona kapusta.
Pyszna sałatka Cole Slow z delikatną młodą kapustą, która pojawia się późną wiosną - wczesnym latem. Ale jeśli nie sezon, ale chcesz wiosennego smaku i nastroju, możesz gotować sałatkę przez cały rok. Zamiast późnej kapusty białej, która jest bardziej podatna na fermentację, zrobi to delikatniejszy Savoy czy Peking. Ogólnie rzecz biorąc, klasyczny "Cole Slow" powstaje przez połączenie białej kapusty i czerwonej kapusty.
Sałatka z kapusty Cole SlawWydaje się, że jest tu oryginał, marchewka i kapusta. Ale dla nich polega sos sałatkowy, a tu jest - cała jasność i oryginalność smaku, "Cole Slow". I nie ma jednego przepisu na tankowanie - każdy kucharz gotuje go na swój własny sposób. Podstawowymi składnikami sosu są kwaśna śmietana, ocet lub sok z cytryny, sos solowy lub sojowy, cukier lub miód. Do tych składników można dodać do smaku inne przyprawy i przyprawy. Najciekawszymi i najbardziej popularnymi opcjami są mak, chrzan, musztarda, nasiona gorczycy lub seler (oczywiście nie powinieneś pić wszystkiego od razu - wybierz przyprawy, które lubisz).
Poza głównymi składnikami - kapustą i marchewką - gospodynie do sałatki dodają jabłko, korzeń selera, a nawet ananasy i pomarańcze. Ale przygotujemy wersję jak najbardziej zbliżoną do klasycznej - a spróbujesz i zaoferujesz własne wersje receptur!
Produkty do sałatki z kapusty "Cole Slow":
- ½ główki kapusty włoskiej;
- 1 mała marchewka;
- Pół filiżanki kwaśnej śmietany (jeśli chcesz możesz dodać kilka łyżek lekkiego majonezu);
- 2 łyżeczki. miód (lub cukier);
- 2-3 łyżki stołowe sok z cytryny;
- 1-2 łyżki stołowe sos sojowy;
- Szczypta soli;
- Pietruszka;
- Do smaku - mak, chrzan.
Produkty do przygotowania sałatki z kapusty "Cole Slow"Jak ugotować surówkę z kapusty "Cole Slow":
Myjemy warzywa, usuniemy liście z kapusty, wyczyścimy marchewkę.
Cienko będziemy ścinali kapustę - jest to możliwe za pomocą noża, ale lepiej jest użyć rozdrabniacza, okaże się cieńsza. Po prostu zadbaj o swoje palce!
Rozdrobnij kapustę i wetrzyj marchewkiMarchewka pocierać na dużej tarce.
Wymieszaj warzywa w misce, posyp je sokiem z cytryny.
Sos do zapiekania surówki z kapusty "Cole Slow"Przygotuj sos, łącząc kwaśną śmietanę, miód, sos sojowy. Dodaj odrobinę maku - sałatka jest bardziej interesująca!
Dokładnie wymieszaj sos, dopraw sałatkę i wymieszaj. Spróbuj soli i, jeśli to konieczne, dodaj sól - sos sojowy jest trochę słony, ale to może nie wystarczyć. Dostosuj także słodycz i kwas (ilość miodu i soku z cytryny), ponieważ każdy ma inny gust. Sałatka wydawała mi się nieco mdła i dodałem do niej łyżeczkę chrzanu. Okazało się, czego potrzebujesz!
Sałatka z kapusty Cole SlawGotową sałatkę Cole Slow można podawać natychmiast - wtedy kapusta będzie trzeszczała apetycznie - a po chwili sałatka stanie się miękka.W przeciwieństwie do większości sałatek warzywnych, które są smaczne i zdrowe tylko w świeżo przygotowanej formie, Cole Slow, gdy nadejdzie, staje się tylko smaczniejszy!
