Pasta warzywna z papryką i bakłażanem - gęsta i aromatyczna przekąska warzywna na zimę. Możesz rozprowadzić go na kawałku świeżego białego chleba, okaże się tak smaczny, że nic więcej nie jest potrzebne na śniadanie!
Pasta warzywna z pieprzem i bakłażanem- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
- Ilość: 3 puszki o pojemności 450 ml.
Składniki do pasty warzywnej z pieprzem i bakłażanem:
- 1 kg czerwonej papryki;
- 500 gramów pomidorów;
- 500 g bakłażanów;
- 300 g cebuli;
- główka czosnku;
- 2-3 strąki chilli;
- 15 g drobnej soli;
- 25 gramów cukru;
- 150 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek.
Sposób gotowania pasty warzywnej z pieprzem i bakłażanem.
Ponieważ wszystkie składniki pasty warzywnej długo będą się gotować na małym ogniu, możesz zaoszczędzić czas i nie pokroić warzyw bardzo drobno - w każdym razie zamieni się w puree.
Czysta cebula, mała cebula pokrojona na cztery części, duże głowy - półksiężyce.
W brojlerze lub głębokiej patelni podgrzej całą oliwę z oliwek, rzuć cebulę.
Podsmażyć posiekaną cebulęW międzyczasie, gdy cebula jest smażona, myjemy łuskę czosnku z łuski, przecinamy zęby na dwie lub trzy części. Z strąków chilli usuń nasiona za pomocą membrany, drobno pokrój. Wysyłamy chili z czosnkiem na patelnię.
Obierz i posiekaj czosnek i papryczkę chili.Dodaj do pieczeniaDojrzałe pomidory (odpowiednie i przejrzałe, tylko bez widocznych uszkodzeń i oznak uszkodzenia) pokrojonych w duże kostki. W tym przypadku pomidory dodaje się wraz z nasionami i skórą, ponieważ gotową pastę następnie wciera się przez sito, w którym pozostaną niepożądane składniki.
Umieszczanie plasterków pomidorów w palarniNajpierw pokrój słodką bułgarską paprykę na pół, pokrój nasiona trzonem. Posiekaj grubo paprykę, dodaj resztę składników.
Do makaronu wybieramy czerwoną paprykę, dzięki czemu gotowy produkt stanie się jasny, a zielony pieprz będzie brązowy i nieapetyczny.
Dodaj posiekany słodki pieprz do pieczeniaDojrzałe bakłażany z elastyczną skórką i nierozwiniętymi nasionami są obrane. Ciało pokroić w grube kółka, dodać do patelni.
Dodaj oberżyny, sól i cukier. Gotować przez 50 minutWlać sól i cukier. Zamknij szczelnie pokrywkę. Dusić na małym ogniu przez 45-50 minut, aż papryka i pomidory będą całkowicie miękkie, a cebula będzie przezroczysta. Jeśli podczas gaśnięcia utworzy się dużo płynu, to 7-10 minut przed gotowością zdejmij pokrywę i odparuj wilgoć.
Gotowe warzywa przesuwają się w maszynce, mieleją przy średniej prędkości do stanu jednolitego, gładkiego puree ziemniaczanego.
Mielony blender z gotowanymi warzywamiPastę warzywną przeciera się przez rzadkie sito. Pozostaną kawałki skóry, nasiona pomidora, w ogóle, co nazywa się ciasto.
Wyciśnięte warzywa umieścić ponownie na patelni lub szaszłyk z grubym dnem, podgrzać do wrzenia.
Przetrzyj przecier warzywny przez sitoPrzede wszystkim słoiki konserwujące są myte w roztworze sody oczyszczonej, a następnie dokładnie spłukane czystą wodą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 110 stopni na 10 minut. Pokrywy gotować.
Gorąca pasta warzywna z papryką i bakłażanami leżała w ciepłych słoikach, napełniając je na wieszaku. Najpierw luźno zwijamy osłony.
Przerzucamy pastę warzywną z pieprzem i bakłażanem w słoikach i sterylizujemyNa patelni przygotowanej do sterylizacji umieszczamy ręcznik wykonany z bawełnianej szmatki. Umieść słoiki na ręczniku, wlej wodę podgrzaną do 50 stopni. Włącz ogień, doprowadzaj do wrzenia, sterylizuj 12-minutowe słoiki o pojemności 450 ml.
Pasta warzywna z pieprzem i bakłażanemZakręć mocno, po ochłodzeniu w chłodnej piwnicy.Pasta warzywna z gotowym pieprzem i bakłażanem. Smak Bon!
