Bardzo dziwne, ale z jakiegoś powodu jesteśmy przyzwyczajeni do rozróżniania między krowami nie w rasie, ale w tym samym kolorze. Oczywiście, doświadczony hodowca garnitur można mówić o wielu rzeczach, ale fani kolorów nie będzie kryterium oceny wydajności krowy.
Dlatego znajomość tych pięknych zwierząt jest konieczne, aby rozpocząć, do jakiej rasy należy, a w konsekwencji badanie specyficznych cech rasy, i wyciągnąć wnioski na temat specyfiki danego zwierzęcia.
Dlatego też, jeśli było spotkać krowy, Aberdeen Angus, mamy przyjemność poinformować o zaletach i wadach, jakie ma, i jak wydajność może być w warunkach aresztu domowego.
Dzielimy historię pochodzenia i osobliwości krów Aberdeen-Angus
Ta odmiana bydła od dawna jest tradycyjna w rolnictwie w swojej ojczyźnie - angielskiej Szkocji. Ale nie jest to mniej powszechne w innych krajach i kontynentach.
Taka popularność jest zasłużona, ponieważ głównym kierunkiem hodowli tego bydła jest mięso, choć możliwe jest również otrzymanie niewielkich ilości mleka.Z tym, rasy Aberdeen Angus-jest jednym z niewielu, który, ze względu na specyfikę jego ciała, to producenci z marmuru wołowiny.
Taką wysoką wydajność odziedziczyła ta rasa od dwóch innych angielskich ras bydła o następujących cechach:
- Bydło Aberdeen, którego główną zaletą jest bardzo silna budowa ciała i bardzo szybki wzrost młodych zwierząt. Krowy te są wyłącznie gatunkami mięsnymi, które odziedziczyły opisaną przez nas rasę.
- Angusian duże krowy, które są jednymi z największych według cech wielkości pnia. Ponadto, Angus krowy należą do mleka, ale ta funkcja nie przesyła rasy Aberdeen Angus-.
Opis zewnętrznej i innych parametrów krowy Aberdeen-Angus
Pierwszą charakterystyczną cechą wyglądu tej rasy jest to, że odnosi się ona do grubych gatunków bydła. Oznacza to, że zwierzęta, zarówno męskie, jak i żeńskie, nie mam rogów. To dość komplikuje życie w środowisku naturalnym, ale nie odgrywa żadnej roli w utrzymaniu domu.
Drugim znakiem odróżniającym krowy Aberdeen-Angus jest ich kolor, najczęściej reprezentowany na czarno. Jednakże często można znaleźć przedstawicieli o czerwonym kolorze, co nie jest oznaką hybryd lub pogorszenia cech zwierząt.
Zasadniczo te krowy mają następujące cechy wyglądu pnia:
- Szef przedstawicieli rasy, choć ciężki, ale niewielki. Czoło lekko wystaje do przodu, a szyja jest bardzo wąska. Kufa jest krótka.
- Ich nogi są bardzo muskularne, co widać nawet gołym okiem, a więc mięsiste. Na wysokości są krótkie, ale mocne i prawidłowo ustawione.
- Ciało jest wystarczająco szerokie, głębokie i ciężkie, tak że stopy tych krów muszą dźwigać bardzo duże obciążenie. Linia górnej części pnia jest prawie idealnie płaska.
- Szyja jest prawie niewidoczna, ponieważ natychmiast łączy się z głową z ramionami.
- Bardzo dobrze wykonany w przedstawicielach rasy talii i krzyża. Nogi są zaokrąglone, ich mięśnie są dobrze rozwinięte i schodzą do stawu skokowego.
Ze względu na opisane powyżej cechy, krowy o dobrym odżywianiu zyskują zaokrąglone kształty, które po prostu imponują mięśniom.
Od skóra to bydło raczej luźno, bardzo elastyczne i cienkie, mięśnie są praktycznie widoczne przez to.
Warto zauważyć, że szkielet zwierząt jest bardzo cienki, a zatem jego waga w stosunku do masy całej tuszy może wynosić zaledwie 15 do 18%.
W innych parametrach torsu krowy Aberdeen-Angus robią jeszcze większe wrażenie:
- Wysokość dorosłych w kłębie waha się od 120 do 150 centymetrów (byki są większe, więc zwykle są wyższe).
- Szerokość piersi może wynosić 45-65santometrów.
- W maklokah szerokość pnia wynosi od 50 do 60 centymetrów.
- Średnio od 135 do 140 centymetrów, długość pnia tych krów może się zmieniać.
Z powyższego materiału wynika, że mówimy o bardzo dużych zwierzętach. Ale mimo wszystko są z natury bardzo zgodni, nie wykazują nawet oznak agresji (z wyjątkiem byków w okresie dojrzewania).
Najważniejsze zalety rasy Aberdeen-Angus
Ponieważ główną wartością tych krów jest ich mięso, głównym celem każdego hodowcy bydła jest jak najszybsze hodowanie tego mięsa.
W przypadku opisywanej rasy nie warto się tym martwić szczególnie, ponieważ nie tylko dobrze się tuczy, ale robi to szybko.Zaletą takiej funkcji, oczywiście, leży w strukturze przewodu pokarmowego zwierząt i jak są one zdeponowane tkanki tłuszczowej.
Faktem jest, że tłuszcz nie osadza się je oddzielnie z mięsa, w wyniku czego mogą powstawać całego ciała „Klondike”.
W krowach Aberdeen-Angus Warstwy tłuszczowe powstają bezpośrednio we włóknach mięśniowych, w wyniku czego słynne marmurowe mięso. Więcej szczegółów na temat mięsa i osobliwości jego akumulacji zostanie opisanych poniżej.
Istotne jest to, że ta rasa krów może mieć dobry wzrost, nawet w przypadku braku jakiejkolwiek innej żywności z wyjątkiem zielonej trawie na pastwisku. Przyzwyczajeni do dziko, Aberdeen Angus krowy są w stanie zjeść nawet liści krzewów. Główną dietą młodych zwierząt jest naturalnie mleko matki.
Ogromna zasługa opisanej rasy polega na tym, że jej geny mogą przenosić cechy mięsa. Z tym, kiedy przeszedł z nimi zwiększa się nie tylko ilość, ale także jakość uzyskanego mięsa.
Również, gdy krzyżowane z innymi rasami do ich potomstwa Aberdeen Angus krowy przechodzą ich afektację (zdolność do szybkiego zatrzymania wzrostu organizmu i zaczynają aktywnie rekrutować ich wagi,a także stosunkowo wcześnie, aby wejść w okres dojrzewania). Pod tym względem rasa ta jest bardzo szeroko stosowana w hodowli.
Co istotne cechy tej rasy powinien wiedzieć przed zakupem?
Myślę, że po przeczytaniu informacji na temat pochodzenia rasy, wielu natychmiast zaczął wątpić, czy możliwe jest, aby utrzymać się na terytorium naszego kraju. Logiczne pytanie, ale tak szybko, jak to spieszę poinformować, że klimat w Rosji, na Ukrainie i Białorusi to duże bydle przystosowana bardzo dobrze.
Oczywiście nie oznacza to, że można je natychmiast przenieść na tereny podzwrotnikowe i uzyskać dobrą produktywność. Być może przed całkowitą aklimatyzacją trzeba będzie poczekać na pojawienie się nowego pokolenia. Chociaż o wiele lepszym rozwiązaniem byłoby po prostu kupić już dostosowane do warunków swoimi zwierzętami.
Jednak to nie ma znaczenia, w jaki klimat będzie podnieść te krowy, w każdym razie, że nie potrzebujesz szop. Istotnie, kolejną zaletą tej rasy jest zdolność do łatwego tolerowania nawet bardzo silnych spadków temperatury powietrza.
Ważną rolę w tej zdolności zwierząt odgrywa niewątpliwie gruby krowi futro, a także dobry układ odpornościowy. Duże rozmiary i obecność dużej ilości tłuszczu tworzą również ciepłe zwierzęta w chłodne dni.
W odróżnieniu od innych krów rasy mięsne przeznaczonych do wolnego zakresie na pastwiskach, Aberdeen Angus krowy mogą stanowić same łączone wydajności typu.
Istnieje obawa, że krowy tej rasy są również w stanie produkować mleko, choć pod tym względem są one bardzo dużo gorsze wyniki innych ras. Udoi u nich bardzo niskie i przez rok mogą wytworzyć tylko 1300-1700 kg (bez okresu karmienia cielęcia).
Czy rasy mają niedociągnięcia i czym one są?
Chociaż mięśnie nóg u tych krów są bardzo dobrze rozwiniętew stosunku do głównej masy ciała pozostają bardzo słabe. Dlatego też przy nadmiernej otyłości zwierzęta mogą łamać sobie nogi lub po prostu upaść na nie.
Właśnie z powodu tej cechy krowy rasy Aberdeen-Angus nie zaleca się specjalnego karmienia. Wszakże jeśli byki mogą być ubijane w młodym wieku, a to nie będzie przeszkodą nawet słabość nóg, nie może zapobiec otyłości krowy w każdym przypadku.
Zwierzętom szczególnie ciężko jest utrzymać ciężar ciała w czasie ciąży, a poród może mieć miejsce z powikłaniami.
Wiosenny wygląd i atrakcyjność rasy psują również łukowato wygięte plecy zwierzęcia i bardzo ciężką głowę. Ale z drugiej strony, takie cechy budowy tułowia pozwalają zwierzętom lepiej dostosować się do najbardziej zróżnicowanych warunków środowiskowych.
Złożoność hodowli i treść opisywanej rasy powinna również obejmować zapotrzebowanie na duże obszary do wypasu. Najlepiej nadają się do hodowli lub hodowli w fermach myśliwskich.
Charakterystyka produktywności posiadaczy krów mięsnych
Recordsmen z krów tej rasy, nazwaliśmy nie na próżno, ponieważ oni naprawdę zajmują pierwsze miejsce w ich wczesnej dojrzałości i cechach mięsa. Dorośli mogą osiągnąć bardzo wysokie wskaźniki masy po osiągnięciu dojrzałości:
- Waga krowy może wynosić od 500 do 550 kilogramów.
- Byki łatwo przybierają na wadze od 750 do 950 kilogramów.
Byki są zwykle wysyłane do uboju w młodym wieku, aby zachować miękkość i delikatność mięsa.Najlepsze są zwierzęta w wieku od 1,5 roku do 2 lat. Należy jednak zauważyć, że pomimo wieku zwierzęcia sztywność pojawia się w mięsie, a jedynie dodaje pozostałe parametry.
Doświadczeni degustatorzy do smaku mięsa są w stanie określić wiek zwierzęcia, z którego został otrzymany. W tym samym czasie na wyjściu z tuszy otrzymujemy około 60% czystego mięsa. Wszystkie powyższe cechy pozwalają uznać produktywność rasy za bardzo wysoką.
Specyfika odtwarzalności skalnej
Pierwsze zapłodnienie krów Aberdeen-Angus można już zrobić od 14 do 16 miesięcy, cielenie może mieć miejsce każdego roku. Często zdarza się, że na jedno wycielenie krowa produkuje jednocześnie dwa cielęta.
Pomimo tego, że krowy są trzymane pod gołym niebem, śmiertelność wśród młodych zwierząt jest minimalna. Jest to ułatwione nie tylko dzięki opiece nad matką, ale także dzięki silnej odporności.
Nawet waga nowonarodzonych cieląt może wynosić od 16 do 28 kilogramów. Jednocześnie wszyscy, którzy bardzo dobrze odwiedzają krowę, przejawiają instynkt macierzyński i praktycznie niezależnie karmią cielęta mlekiem do 8 miesiąca życia.
W tym samym czasie w okresie podawania wyłącznie na konsumpcją cieląt mleka zyskuje około 180 kg, choć na ogół czas nieobecności masy matki zazwyczaj osiąga 230 kg.
Czynnik ten odgrywa również ważną rolę w tuczeniu młodych zwierząt, przyczyniając się do szybszego wzrostu. Kiedy młody zapewniając nie tylko mleko, ale także dobre źródło pokarmu w postaci obfitości zielonej paszy, dzienny przyrost masy ciała może wynosić od 700 do 800 gramów.
Nawet po odsadzeniu cieląt od matki koszty pasz dla uzyskania 1 kilograma wzrostu wynoszą tylko 6,5 jednostek paszy, co jest bardzo niskim wskaźnikiem dla bydła.
Jak wyhodować najlepsze marmurowe mięso: porady dotyczące trzymania i karmienia krów rasy Aberdeen-Angus
Jak już wspomniano, cechą Aberdeen Angus rasy bydła jest to, że tłuszcz nie zostały one złożone pod skórą i między włókien mięśniowych. Na przekroju takie mięso wygląda jak czerwony marmur, od którego pochodzi jego nazwa. Jednocześnie, dla wszystkich, gruby w żaden sposób nie pogarsza jakości mięsa, a nawet odwrotnie - czyni go naprawdę elitarnym.
Ze względu na warstwy tłuszczu, wołowina staje się nie tylko bardziej miękka, ale także o wiele bardziej soczysta, dzięki czemu zyskuje niepowtarzalne walory smakowe.
Mięso bydła z gatunku Aberdeen-Angus zaleca się również wytrzymać do dojrzewania lub starzenia się. W tym celu jest on wysyłany do specjalnych pomieszczeń bez przeciągów, gdzie temperatura utrzymuje się na granicy zamrożenia mięsa.
Podczas tego prostego procesu mięso nie tylko zyskuje nowe walory smakowe, ale staje się jeszcze łagodniejsze. Wynika to z faktu, że tkanka łączna pod wpływem enzymów (katalizatory białkowe) ulega rozkładowi, co poprawia specyficzny smak wołowiny.
Opis niezbędnych wymagań dotyczących treści i podstawy pliku
Wyhodowanie takiego mięsa w domu nie jest absolutnie konieczne, a raczej nie jest potrzebne, używać do tuczenia różnych koncentratów. Naturalna baza pastwiskowa będzie najlepszym i najbardziej pożywnym pokarmem dla przedstawicieli opisywanej rasy.
Przy tym na wolnym wybiegu krowy Aberdeen-Angus są trzymane przez cały rok. Dodatkowa pasza, którą muszą podawać tylko zimą, gdy ziemia jest pokryta śniegiem, a zwierzęta nie są już w stanie samodzielnie pozyskiwać własnego pożywienia.
Bardzo dobrze, jeśli obwód pastwiska położone są naturalną krzewów i runa leśnego oraz stawy. W tym przypadku zwierzę absolutnie nie wymaga opieki i dodatkowa opieka.
Ale to nie jedyna zaleta tej metody treści: uważa się, że naturalna zawartość krów opisanych gatunków, smak mięsa staje się cieńsza i wiele badań.
Które zwierzęta są najlepszymi producentami mięsa marmurkowego?
Aby uzyskać wysokiej jakości mięso z marmuru, rolnicy w wielu krajach europejskich uprawiają wyłącznie byki. Jednak w ojczyźnie rasy i w Irlandii mięso tych gobies wykastrowanych już w wieku cieląt uważane jest za bardziej wyrafinowane.
Wykastrowane buhaje nazywane są wołami, a ich mięso uważa się za najlepsze pod względem smaku.
Faktem jest, że włókna mięśniowe takiego zwierzęcia są znacznie cieńsze niż u normalnego byka, co nadaje mięsu wyższą smakowitość. Ponadto zawartość woły pozwala im na pastwisko z krowami i nie zmusza właścicieli do poszukiwania oddzielne pastwiska.
