Sos pomidorowy Shashlik z cebulą i słodką papryką to domowej roboty alternatywa dla sosów przemysłowych. Bez konserwantów i dodatków, bez octu, bez oleju, jednym słowem - to nie keczup, ale balsam do pomidorów, który ozdobi każdy piknik kebabami. Przygotowanie sosu jest bardzo proste. Na początek zbieramy z ogrodu lub kupujemy najbardziej dojrzałe pomidory na rynku. Oprócz pomidorów będziesz potrzebował słodkiej i mięsistej bułgarskiej papryki, znowu czerwonej. I, oczywiście, cebula - bez niej przyprawa nie jest kompletna.
Domowy sos pomidorowy - na niezrównanie smaczny kebab!Możesz zrobić gruby keczup - do tego trzeba długo gotować, jak przecier pomidorowy. Jeśli gotujesz w sumie w ciągu godziny, konsystencja będzie podobna do sosów sklepowych.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość: 0,7 l
Składniki na sos Shashlik Tomato z cebulą i pieprzem
- 1,5 kg dojrzałych pomidorów;
- 600 g czerwonej papryki;
- 300 g cebuli;
- 40 gramów cukru;
- 17 g soli;
- 2.h. l chmiel-suneli;
- 2 łyżeczki. słodka papryka;
- 1 3 łyżeczka mielona czerwona papryka;
- 1 łyżeczka wędzona papryka.
Sposób gotowania sosu pomidorowego do kebabów z cebulką i słodką papryką
Myjemy pomidory, kroimy łodygę, kroimy na duże kawałki. Połóż pokrojone pomidory na głębokiej patelni. Nie fundamentalnie, ale ważne! Z mięsistych dojrzałych i przejrzałych pomidorów okazuje się gęsty przecier pomidorowy - podstawą pysznej przyprawy.
Myjemy pomidory, kroimy łodygę, siekamy dużeCebule są czyste, pokrój w cienkie pół-pierścienie, dodaj posiekane pomidory. Im słodsza cebula, tym smaczniejsze jest gotowe danie!
Cebule są czyste, pokrój w cienkie pół-pierścienie, dodaj posiekane pomidoryPokrój słodką paprykę na dwie części, usuń rdzeń, popłucz połówki bieżącą wodą, aby umyć nasiona. Wrzuć pokrojony pieprz do blendera, zamień w puree.
Wrzuć pokrojony pieprz do blendera, zamień w pureeDodaj puree z pieprzu na patelnię do pokrojonych warzyw.
Dodaj puree z pieprzu na patelnię do pokrojonych warzywNa tym etapie nie trzeba dodawać żadnych składników. Wystarczy zamknąć patelnię, postawić na kuchence, gotować 30 minut na średnim ogniu. Nie ma potrzeby dodawania wody, w warzywach wystarcza wilgoć.
Podgrzej warzywa przez 30 minut na małym ogniuTeraz zetrzyj warzywa na parze przez durszlak lub drobne sito.Dokładnie wytrzeszczamy, tak że resztki zawierają tylko resztki i nasiona. Puree warzywne znów wróciły na patelnię. Gotować na małym ogniu bez pokrywy przez 15-20 minut.
Przetrzyj warzywa przez sito i ponownie wróć do garnka.Mierzymy cukier, sól, dodajemy chmiel-suneli, słodką i wędzoną paprykę, mieloną paprykę. Jeśli przecier warzywny jest mocno przegotowany, musisz zmniejszyć ilość soli i cukru do swoich potrzeb.
Przygotuj przyprawy i przyprawy do sosuWlać przyprawy i przyprawy do rondla z gotowanymi tłuczonymi ziemniakami, wymieszać, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 7 minut i wyjąć z ognia nasz gotowy domowy sos pomidorowy do kebaba.
Dodaj przyprawy do puree, gotuj przez 7 minutPuszki, pokrywki i łyżka (szufelka) myjemy, zalewamy wrzątkiem. Następnie osusz słoje w piekarniku. Dania do przygotowania na zimę muszą być sterylne.
Wysterylizuj słoiki i pokrywkiWlać gorący sos do słoików, zamknąć pokrywki i wysłać do sterylizacji. Sterylizować półlitrowe słoiki 15 minut po wrzątku, mocno dokręcając. Odwróć słoiki do góry nogami, po schłodzeniu usuń spiżarnię.
Wysterylizuj sos w słoikach przez 15 minut i zamknij pokrywkiJeśli stosujesz się do wszystkich zaleceń i sterylizujesz słoiki z domowym sosem barbecue z pomidorami z cebulą i papryką, wtedy te bloki są idealnie przechowywane w mieszkaniu w mieście w zwykłej szafce kuchennej.