Suszone śliwki są bardzo popularne w kuchni i zdrowe. Jednak kupując suszone owoce, nie ma pewności co do braku konserwantów, pestycydów i innych substancji chemicznych, i nie są one tanie. W sezonie cena świeżych śliwek nie jest tak wysoka, więc zdecydujemy, jak wybrać odpowiedni sposób suszenia i jak prawidłowo przechowywać suszone śliwki w domu.
- Jak wybrać śliwki do suszenia
- Jak przygotować owoce
- Jak osuszyć śliwki w domu
- W piekarniku
- W elektrycznej suszarce
- W kuchence mikrofalowej
- W słońcu
- Jak określić gotowość suszonych owoców
- Jak przechowywać w domu
Jak wybrać śliwki do suszenia
Nie wszystkie odmiany są dobrymi suszonymi owocami. Owoce powinny być słodkie, o mocnym ciele, a nie wodniste. Dlatego najlepsze oceny Śliwki do przygotowania śliwek to "węgierskie" lub "Renclode".
Jak przygotować owoce
Owoce dokładnie umyj i usuń łodygi za pomocą prześcieradeł.Kamień można usunąć - suszenie przejdzie wtedy znacznie szybciej, ale całkowicie wysuszona śliwka będzie miała bogatszy smak i pozwoli zaoszczędzić więcej użytecznych substancji.
W warunkach przemysłowych owoc przed suszeniem blansz: niżej przez kilka minut w 0,1% roztworze sody oczyszczonej. Z tego powodu na skórze powstają pęknięcia, które przyspieszają odparowanie wilgoci.
Po blanszowaniu śliwki są podlewane i suszone ręcznikiem papierowym lub układane na szmatce.
Jak osuszyć śliwki w domu
Istnieje kilka sposobów: suszenie zlewów w piekarniku, w suszarce elektrycznej, na słońcu i w kuchence mikrofalowej. Każda z nich ma swoje własne ograniczenia i zalety: dostępność, czas, koszt. Przeanalizujmy je bardziej szczegółowo. 
W piekarniku
Włóż przygotowany owoc na blachę do pieczenia (jeśli je pokroisz, następnie obrać w dół, aby uniknąć spłynięcia soku). Umieścić śliwki w piekarniku rozgrzanym do 45-50 ° С i susz je tam przez 3-4 godziny.
Następnie pozostawić je do ochłodzenia do temperatury pokojowej i ponownie umieścić w piecu, tym razem ogrzanym do temperatury 65-70 ° C. Przytrzymaj przez 4-5 godzin i ponownie ochłodzić.W ostatnim etapie suszenie odbywa się w temperaturze około 80 ° C, aż suszone owoce będą gotowe.
W elektrycznej suszarce
Przygotowane śliwki rozprowadzają się równomiernie na paletach elektrycznej suszarki (jeśli są cięte, a następnie obierają). Umieść palety w suszarce i przeprowadź proces, jak opisano wcześniej: 3-4 godziny w 45-50 ° C, pozostaw do ostygnięcia, 3-4 godziny w temperaturze 65-70 ° C, pozwól mu ostygnąć ponownie i wysusz do czasu ugotowania w 75-80 ° С. Aby uzyskać regularne suszenie, należy okresowo zmieniać palety w miejscach.
W kuchence mikrofalowej
Bez wątpienia przy tej metodzie suszenia każda pojedyncza partia jest najmniej zużywana, ale nie będzie możliwe ładowanie dużej liczby drenów jednocześnie.
Przygotowane owoce należy umieścić w jednym rzędzie na płaskim naczyniu, które można wykorzystać w kuchence mikrofalowej. Ustaw poziom mocy na 300 W i włącz kuchenkę mikrofalową na 5 minut. Następnie, sprawdzając dostępność produktu co 30 sekund, susz suszone śliwki aż do ugotowania.
W słońcu
Jest to najdłuższa, ale jednocześnie najbardziej tani sposób przycinaj śliwki na zimę. Połóż śliwki przecięte na pół z pokrojoną na drewnianą lub metalową paletą wyłożoną papierem i umieść na słońcu.
Aby chronić przed muchami i innymi owadami, przykryj go gazą na górze. Okresowo mieszaj owoce dla najlepszego suszenia. Proces potrwa od 4 do 7 dni. W nocy usuń paletę z ulicy, aby rosa nie spadła na suszoną śliwkę. 
Jak określić gotowość suszonych owoców
Gotowe suszone śliwki elastyczny, elastyczny, nie przykleja się do dłoni, przy zginaniu skóra nie pęka. Powinien być miękki, ale nie mokry. Ponieważ trudno jest osiągnąć takie samo suszenie owoców, aby uzyskać gładką wilgoć w gotowym produkcie, można go podzielić na szklane słoiki i uszczelnić osłonami polietylenowymi na kilka dni.
W takim przypadku wilgoć z nieco niewymiarowych śliwek zostanie wchłonięta przez przesuszone. Banki powinny być wstrząsane okresowo. Jeśli na ściankach tworzą się krople kondensatu, suszone śliwki nie są gotowe i należy je wysuszyć.
Jak przechowywać w domu
Przechowuj suszone owoce w papierowych lub lnianych torbach w ciemnym, suchym, chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, na przykład w spiżarni lub lodówce.
Można je również przechowywać w szklanych lub plastikowych słoikach z dopasowaną pokrywką, aby chronić je przed ciemami kuchennymi i innymi owadami. Prawidłowo ugotowane suszone śliwki z odpowiednim przechowywaniem zachowują swój smak i użyteczne właściwości 12 miesięcy.
Przygotowane przez Ciebie świerki zachwycą cię do lata w małych arcydziełach kulinarnych: w daniach z mięsa i drobiu, w ciastach i ciastach, w ciastach i ciastach, w jogurtach i lodach. A nawet po prostu weź zimę na garść suszonych owoców na herbatę - jest to małe ciepłe wspomnienie lata.
