Wszyscy znamy i kochamy kukurydzę. Prawdopodobnie żadna uczta nie może obejść się bez sałatki z tym przedstawicielem rodziny zbóż. A jeśli dla nas kukurydza jest pysznym składnikiem sałatek i przekąsek, dla wielu osób od wieków stanowi podstawę diety. Kukurydza w kolbach i ziarnach to świetny sposób, aby zapewnić sobie ten przydatny i smaczny produkt w zimie.
Jak przydatna jest kukurydza
Kukurydza w puszkach mimo długiej obróbki termicznej praktycznie nie traci swojej przydatności. Ale zawiera olejki eteryczne, włókien, witaminy (A, B, C, PP) i minerały (wapnia, magnezu, manganu, żelaza, fosforanów i in.). Dzięki wyjątkowej kompozycji witamin i składników mineralnych kukurydza zyskała uznanie dietetyków i kosmetologów, lekarzy i tradycyjnych uzdrowicieli. Stosuje się go zarówno do zapobiegania, jak i leczenia różnych chorób, do utraty wagi i w celu uzyskania brakujących kilogramów. Nie jest przeciwwskazany u chorych na cukrzycę i alergię. Świetny produkt. A co jest najbardziej niezwykłe, bardzo smaczne!
Jak wybrać kukurydzę do ochrony
Aby zachować to zboże, młode kolby kukurydzy cukrowej (pasza, która w niektórych przepisach może być również wykorzystana). Następnie blanki będą miękkie i soczyste.
Sprawdź, czy kukurydza jest przejrzała, możesz paznokieć na ziarnie w uchu. Jeśli mleko nie zostanie przydzielone, miąższ pozostaje na gwoździu - produkt nie nadaje się do użycia w postaci gotowanej lub puszkowanej.
Wybór jest również lepszy na korzyść kolb z soczystymi liśćmi i jasnymi włosami u podstawy.
Kilka wskazówek:
- W przypadku kukurydzy konserwowej, a także w celu zachowania jakiegokolwiek innego produktu, trzeba użyć zwykłej dużej soli kuchennej.
- Ocet lepiej jest zająć 9%. I należy go dodać po tym, jak ciecz została już usunięta z ognia - jej efekt będzie silniejszy.
Oba przyczyniają się do długoterminowego przechowywania kęsów domowych.
Banki dla każdej metody pobierania powinny być dokładnie przepłukane i wysterylizowane.
A teraz, jak możesz przechowywać kukurydzę na zimę, kilka prostych przepisów.
Przepis "Po prostu się nie dzieje"
Osobliwością tego przepisu jest to, że do gotowania potrzebne są tylko sól i woda:
- Kukurydza (młode małe kolby)
- 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią soli
- Woda - 1 litr
Dalej wszystko odbywa się po prostu, chociaż wymaga czasu:
- Przygotuj puszki, w zależności od ilości kukurydzy (w trzylitrowej puszce zwykle umieszcza się 8 małych kolb).
- Obierz kolby, włóż je do rondla. Gotuj je przez 15 minut (do momentu przygotowania), napełnij zimną wodą. Nie solić.
- Gotowane kolby należy schłodzić.
- Zagotuj wodę z solą i również ostudzić. Jeśli jest dużo kukurydzy, wystarczy zwiększyć ilość wody i soli, zachowując proporcje.
- Umieść kukurydzę w słoiku (pionowo) i zalej solankę.
- Dwie godziny słoiki muszą być wysterylizowane we wrzącej wodzie, uprzednio przykryte pokrywkami.
- Zwiń słoiki i pozwól im całkowicie ostygnąć.
Nic więcej niż sól i cukier: prosty przepis w domu
Co potrzebujesz:
- Kolby kukurydzy
- Cukier, sól - na litr wody, dwie łyżki
Procedura:
- Przygotuj odpowiednią liczbę słoików.
- Cobs czyste, włożyć do słoików.
- Przygotuj marynatę: gotuj 2-3 minuty wody, dodając sól i cukier (odpowiednią ilość, zachowując proporcje).
- Gorącą marynatą zalać kukurydzą.
- Sterylizuj słoiki przez co najmniej 1 godzinę (jak tylko woda na patelni z gotującą się puszką - czas minął).
- Obróć słoiki i umieść je w dolnej części, aby je schłodzić.
W tym przepisie dopuszcza się zmianę ilości cukru i soli według własnego uznania. Najważniejsze, aby nie skracać czasu sterylizacji.
Kukurydza po bułgarsku
Jeśli potrzebujesz bardziej ostrych smaków, musisz użyć octu i przypraw.
W banku 1 litr należy wziąć:
- Kolby kukurydzy - od pięciu do sześciu sztuk
- Cukier, sól - na litr wody na łyżce stołowej
- Ocet - trzy łyżki.
Postępujemy w następujący sposób:
- Przygotuj odpowiednią liczbę słoików.
- Umieść oczyszczone kolby w puszkach.
- Włożyć do każdego słoika natychmiast i sól, cukier i ocet.
- Polać kukurydzę zimną wodą.
- Sterylizować puszki, przykryte pokrywkami we wrzącej wodzie.
- Przetocz słoiki i pozwól im ostygnąć.
Zamiast octu kwas cytrynowy - 3 g na litr wody. Bogaty i ciekawy smak da kukurydzy wszystkim znanym przyprawom: liście laurowe, zielone, czarne i aromatyczne papryki. Po eksperymentach można znaleźć proporcje, które nadają pożądany smak.
Młode kolby z słodkim pieprzem
Półlitrowy bank będzie potrzebował:
- Kilka młodych małych uszu
- Jedna słodka bułgarska papryka
- Dwa liście laurowe
- Ząbkowany trzy czosnek
- Pięć czarnych pieprzu
- 2 łyżki.łyżki soli, 2 łyżki cukru na litr wody
- Ocet - 0,5 łyżeczki.
Procedura:
- Kukurydza w słoiku, przesuwając je pieprzem i przyprawami.
- Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier i sól.
- Rozłóż je na słoikach i pozwól im stać, aby kolby się rozgrzały.
- Odcedź marynatę i ponownie doprowadzaj do wrzenia.
- Ponownie zalej kukurydzę nad marynatą.
- Sterylizuj puszki przez 20 minut.
- Zatokę z octu, zwinąć słoiki.
Konserwacja bez sterylizacji
Jeśli nie ma czasu i chęci do sterylizacji, możesz użyć recepty, która nie wymaga tak długiej procedury.
Aby umieścić litr puszek potrzebujesz:
- Kukurydzy Globusy
- Dwa liście laurowe
- Trzy groch czarny pieprz
- Dwie łyżki soli i cukru na 1 litr wody
- Trzy łyżki octu
Procedura wygląda następująco:
- Obierz kolbę i gotuj przez 7-9 minut. Jeśli kolby są małe (do 10 cm), wtedy nie można gotować.
- Ochłodzić je zimną wodą, rozprowadzić na słoikach.
- Napełnij puszki wrzącą wodą, pozostaw je na pięć minut.
- Woda do połączenia, gotować, ponownie wlać puszki. Powtórz 3-4 razy.
- Dodaj ocet, pieprz i wawrzyn.
- Zagotuj świeżą wodę z solą i cukrem i wylej na kukurydzę.
- Zwiń brzegi.
Odwróć je i zawiń, odłóż je do wystygnięcia.
Konserwy do przechowywania kukurydzy
Po prostu tworzenie pustych miejsc nie wystarczy. Musisz je przechowywać poprawnie. Przez cały rok możesz delektować się smakiem tego przysmaku.
Kukurydza w puszkach jest dobrze utrzymana i jest chłodna oraz w ciepłych pomieszczeniach. Oczywiście, nie w świetle. Gdzieś w piwnicy, konserwacja będzie stać, nie zepsute, 2 lata. Jeśli słoiki są przechowywane w domu, okres przechowywania wynosi tylko 7 miesięcy.
Głównym warunkiem dla banków, w których zebrana kukurydza jest przechowywana przez długi czas i nie wybuchła, jest przygotowanie pokryw, puszek i sterylizacja. Kukurydza praktycznie nie zawiera naturalnych konserwantów, a ma dużo skrobi i cukru. Musisz więc odpowiednio wysterylizować puste miejsca.
Kukurydza w puszkach na kolbę na zimę (wideo)
Jak widać, nie ma nic trudnego w zachowaniu tego zboża. Ale jak efektowne są ponure, zimowe, jasnożółte kolczyki i jak dekorują smak wielu ulubionych potraw!
I na koniec kilka interesujących faktów na temat "królowej pól":
- Kukurydza jest jedyną uprawianą kulturą ludzką, która nie ma dzikiego przodka.Spory dotyczące tego, jak zostały przyjęte, nadal trwają. Istnieje nawet wersja, w której kukurydza jest obcym darem.
- W tym niezwykłym zbożu zawiera 26 elementów z układu okresowego, w tym. tak rzadki jak selen.
