Małe jagody borówki mają ogromną zaletę. Zawierają mikroelementy i witaminy niezbędne dla organizmu człowieka: mangan, bor, tytan, chrom, miedź, witaminy B, C, P, pektyny, kwasy. Borówka stosowana jest do produkcji różnych produktów farmaceutycznych stosowanych w leczeniu oczu. Witamina B2 (ryboflawina) poprawia widzenie. Również jagody są uważane za przeciwutleniacze, spowalniające proces starzenia się organizmu. A roczne spożycie borówek zmniejszy ryzyko chorób onkologicznych.
Aby cieszyć się letnimi jagodami w zimie, istnieje wiele możliwości ochrony: dżemy, dżemy, dżemy, kompoty, sosy, makarony i inne.
Dżem jagodowy
Zimą dżem z jagód można podawać na naleśniki, naleśniki i inne wypieki. Użyteczne substancje w puszkach, odpowiednio, są redukowane przez obróbkę cieplną, ale z żadnego produktu nie jest tak przydatna jak z tej jagody.
Do konserwacji dżemu z jagodami potrzebujesz:
- 1 kg jagód;
- 300 g wody;
- cukier - 1,5 kg (proporcje są obliczane na podstawie liczby jagód).
Etapy konserwacji:
- Musimy przygotować jagody. Usuń niezdrowe jagody, liście i patyki.Zmyć go najpierw w misce z błota (złe jagody natychmiast pływają), a następnie w durszlaku pod bieżącą wodą.
- Blanch jagody z parą przez 5 minut lub zanurzyć we wrzącej wodzie, a następnie pozwolić cieczy do drenażu.
- Zrobić syrop: zgodnie z proporcjami dostępnej ilości jagód, weź cukier i wodę. Możesz użyć tej cieczy, gdy jagody są blanszowane. Gotuj najlepiej w emaliowanych naczyniach.
- Przesączyć uzyskaną mieszaninę przez 3 warstwy gazy.
- Gotuj 1 raz. Bardzo uważnie monitoruj brak piany.
- Gdy dżem zacznie się gotować, możesz dodać odrobinę cytryny lub kwasu winowego.
- Podczas gdy ciecz nie schładza się, przelej nad suchymi sterylnymi słoikami. Zaleca się podgrzanie opakowania.
- Zroluj sterylnymi pokrywkami i odwróć puszki do góry nogami. W tej formie muszą być one całkowicie schłodzone.
Konserwacja jagód bez cukru
Borówka może być zamknięta na przyszłość bez cukru "we własnym soku". Ze względu na swoje właściwości, jagody są przechowywane w zatkanych słoikach przez długi czas. Pożądane jest jednak używanie tego dżemu przez jeden sezon. Korzyści i integralność witamin z takich zebranych jagód przekracza inne metody konserwacji.
Składniki:
- dojrzałe jagody.
Aby przygotować jagody w swoim własnym soku, potrzebujesz:
- Przygotuj jagody, zbieraj je ze śmieci, umyj w durszlakach i pozwól wodzie spłynąć.
- Sterylizuj potrzebną liczbę puszek i pokryw.
- Jagody rozrzuca się na wcześniej przygotowane puszki i przykrywa pokrywkami.
- Weź najszerszą część na patelnię, włóż ją do środka i nalej wody na 2/3 szyi.
- Przy małym ogniu sterylizuj słoiki przez około 50 minut.
- Kiedy jagody zaczną się gotować i zacząć sok, zgłoś nowe jagody do szyi.
- Aby całkowicie zagotować i stać się płynnym, jagody potrzebują około godziny.
- W razie potrzeby można umieścić 1 łyżeczkę na dłużej. cukier dla każdego słoika.
- Gotowy do zwinięcia, odwrócić do góry nogami i pozostawić co najmniej jeden dzień.
Licząc ilość tara, trzeba pamiętać, że jagody są gotowane na pół. Zimą otwartą puszkę borówek bez cukru przechowuje się przez 4-5 dni, dlatego zaleca się ją przechowywać w małych słoikach.
Cytryna jagodowa z cytryną
Połączenie jagód i cytryny sprawi przyjemność wszystkim, a witaminy w takich dżemach będą 2 razy więcej. Może być stosowany do pieczenia bułek, jedzenia z naleśnikami, a także naleśników.Dzieci są zawsze zachwycone takim dżemem, a jeśli to przynosi korzyści, rodzice są szczęśliwi.
Składniki na 1 kg jagód:
- cukier - 0,5 kg;
- 1 średnia cytryna;
- 10 g pektyny.
Jak gotować:
- Po umyciu borówki należy pozostawić na sicie lub durszlaku, aby woda całkowicie się otarła.
- Miejsce na gofr lub papierowy ręcznik. Jagody muszą wyschnąć.
- Przenieść jagody do czystego pojemnika (o wysokich krawędziach) i wymieszać z blenderem. Jeśli urządzenie jest ręczne, lepiej jest wykonać tę operację w rondlu, w którym będziesz gotować.
- Cytryna zanurzono we wrzącej wodzie i wytrzeć. Więc skórka jest przygotowana.
- Na cienkiej tarce, pocierać skórką cytryny bez dotykania białej części (da mu gorzki smak w dżemie).
- Wyciśnij sok z cytryny. Upewnij się, że kości nie dostają się do ochrony.
- Dodaj konieczną ilość cukru, soku cytrynowego i startej skórki do pokruszonych borówek.
- Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Podczas tych 15 minut musisz stale mieszać.
- Napełnij szklankę masą połowy jagód i bardzo szybko wymieszaj ją z pektyną, aby nie tworzyły się grudki. Wlać tę mieszaninę do rondla do gorącego dżemu.
- Zagotuj w jamę przez 5 minut.
- Gorąca konsystencja rozprzestrzeniała się na sterylnych słoikach do samej szyi i bułki.
Pierwszy dzień konserwacji należy przechowywać w stanie odwróconym, najlepiej owiniętym ciepłym kocem.
Kompot z jagodami i jabłkami
Taki drink, jako kompot, jest zawsze pożądany. Może być serwowany na każdym świątecznym stole, może ugasić pragnienie, dorosłego i dziecka. Kompot jest o wiele bardziej przydatny niż soki i nektary.
Skład na litr wody:
- jabłka - 200 g;
- jagody - 200 g;
- cukier - 220 g;
- kwas cytrynowy - 1 g.
Aby zachować kompot, potrzebujesz:
- Jasne jagody od gruzu, liści i gałązek. Dokładnie spłucz wodą.
- Jabłka są obrane, obrane i pokrojone w plasterki.
- Włóż wszystkie składniki do emaliowanego rondla, zalej gorącą wodą.
- Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia, upewnić się, że cukier nie pali się na dnie.
- Rozłóż na sterylnych puszkach i zwinąć pokrywkami.
- Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w ciepły koc.
Sos borówkowy
Jeśli kompoty i dżemy znajdują się w zasięgu zimowym każdej gospodyni, to sos na przystawki lub mięso nie może się pochwalić wszystkim. Taka konserwacja jagód może być serwowana zarówno na świątecznym stole, jak i zamiast ketchupu na obiad i kolację.Sos doskonale pasuje do mięsa z kurczaka.
Składniki:
- jagody - 1,7 kg;
- cebula - 500 g;
- sól kuchenna - 2 łyżeczki;
- czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- woda - 500 ml;
- cukier - 0,5 kg;
- ocet jabłkowy - 300 ml;
- goździki (ziemia) - 1 łyżeczka;
- cynamon - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- Na patelni trzeba umieścić czyste jagody, posiekaną cebulę. Zalej je wodą i gotuj przez co najmniej pół godziny.
- Wyłącz ciepło i, dzięki drobnemu ekranowi, wytrzyj masę.
- Umieść powstałe puree w rondlu, dodaj ocet, sól, cukier, przyprawy.
- Gotować na średnim ogniu aż do wrzenia. Następnie musisz zmniejszyć ogień i kontynuować gotowanie, mieszając sos, przez kolejne 20 minut.
- W sterylnych słojach zalać gorącą przyprawą, zwinąć pokrywki, a następnie sterylizować w szerokim rondlu w łaźni wodnej przez około pół godziny. Aby rzucić.
- Przekręć puste miejsca na pokrywie i pozostaw w tej pozycji na noc.
Zaleca się podawanie sosu do naczyń w stanie schłodzonym.
Dżem z jagód
Taka ochrona jest kochana przez wszystkie słodycze. Dżem z jagód ma przydatne właściwości. Przygotuj się na zimę, nie będzie to trudne.
Konieczne jest:
- 1 kg jagód;
- 0,6 kg cukru.
Co robić:
- Jagody należy oczyścić z gruzu i dokładnie opłukać.
- Połóż jagody na ręczniku, aby wyschły.
- W maszynce do mięsa skręcić jagody. Możesz użyć blendera lub sita.
- Umieść powstałą masę w rondlu i gotuj na małym ogniu.
- Cukier należy dodawać małymi porcjami, stale mieszając. Warto się upewnić, że nie spala się na dnie patelni, ale rozpuszcza się w soku z jagodami.
- Przygotuj sterylne puszki i pokrywki. Ilość tara należy obliczyć biorąc pod uwagę zmniejszenie masy jagód prawie 3 razy. Z 1 kg borówki uzyskuje się 400-450 g gotowej konserwacji.
- Gorący dżem należy rozłożyć na słoiki, ostudzić. Aby rzucić.
Przechowywać w lodówce lub w piwnicy.
Jagody w swoim własnym soku bez cukru (wideo)
Jagody to bardzo przydatne dzikie jagody. Opcje ochrony mają taką odmianę, że każda gospodyni powinna wybrać tylko te puste, które lubi. Łącząc jagody z innymi jagodami i owocami, możesz wymyślić własny przepis na kompot lub dżem, który spodoba się gościom i wszystkim członkom rodziny.
