Staraj się gotować te kiszone ogórki z porzeczkami, gwarantujemy, że Ci się spodoba !!! Smak jest niesamowity!
Porzeczka biała bierze udział w tworzeniu marynaty: kwas octowy jest wzmacniany kwasem jagodowym.
Białe jagody będą pachnieć jak koperek i ogórki.
Marynowane warzywa i jagody wyglądają oryginalnie, gdy są podawane razem: chrupiące ogórki są rozprowadzane na tacy jak wentylator, a gałązki kiszonych porzeczek są zwieńczone.
Można zbierać ogórki szklarniowe, ale warzywa polowe po wytrawianiu będą bardziej gęste i smaczne.
Kiszone ogórki z porzeczkami - krok po kroku ze zdjęciami
Produkty:
- ogórki - 1,5 kg,
- biała porzeczka - 150 g,
- Nasiona kopru - 1 łyżka. l (bez slajdu),
- czosnek - 1/2 średniej łeb,
- liście laurowe - 5 szt.,
- ostra papryka - 1 szt.,
- korzeń chrzanu - 2-3 cm,
- czarny pieprz - 1 łyżeczka,
- nasiona kolendry - 1/2 łyżeczki,
- liście czarnej porzeczki - 6 szt.
- Marynata na jeden słoik trzylitrowy: woda - 1-1.1 l, ocet 9% - 90-100 ml, sól - 1,5 łyżki. l., cukier - 3 łyżki. l
Sekwencja gotowania
1. W beczkach kwasu chlebowego, dużych ogórkach z przejrzastymi nasionami i do marynowania w słoikach, które biorą najmniejsze, jest cudowne, jeśli znajdziecie takie miniaturowe ogórki, których nie będziecie musieli kroić podczas serwowania.
2. Umyć porzeczki i ogórki w zimnej wodzie.
3Porzeczki przesuwają się na talerzu. Ogórki zanurza się w misce z zimną wodą, po pocięciu końcówek.
Warzywa powinny znajdować się w wodzie przez co najmniej 2-3 godziny.
4. Marynowane przyprawy wkłada się do wysterylizowanego słoika: liście laurowe i porzeczki, nasiona kolendry i czarny pieprz, pokrojony korzeń chrzanu.
Duże ząbki czosnku są cięte, małe pozostają nienaruszone. Ogon jest odcięty od strąków gorzkiego pieprzu, ziarna pozostawia się.
Strąk jest pocięty na duże pierścienie. Dojrzewające rozetki kopru nie zawsze są pod ręką, można je zastąpić nasionami kopru.
Na początku sezonu można kupić 200 gramów nasion w sklepie, aby w razie potrzeby dodać je do różnych marynat.
5. Ogórki układa się bardzo ciasno, naprzemiennie pomiędzy pionowym a poziomym pakowaniem w celu wypełnienia wszystkich pustych przestrzeni.
Jeśli w słoiku o pojemności trzech litrów umieszcza się 1,5 kg ogórków średniej wielkości, wystarczy jeden litr płynu do napełnienia.
Białe porzeczki są nakładane na ogórki, aby jagody nie zostały zmiażdżone.
6. Ogórki z porzeczkami zalać wrzącą wodą, przykryć słoik. Ogórki ogrzewają się przez 10 minut. Zlać wodę, zalać ogórki świeżą wrzącą wodą, nalegać 10 minut.Ta druga obsada jest następnie używana do marynaty.
7. Wlej całą wodę do rondla.
8. Wlej sól i cukier do wody. Marynata gotować przez 2 minuty.
9. Ocet wlewa się do słoika ogórków, a następnie marynaty.
10. Zwiń ogórki. Słoik jest przewrócony, przykryty kocem, pozostawiony do rana.
11. Schłodzone ogórki nabierają tradycyjnego "piklowanego" koloru, porzeczki pozostają białe.
12. Jeśli kiszone ogórki są wkładane do sałatki, jagody porzeczki mogą być użyte jako dekoracja, rzucając dwie lub trzy gałęzie na wierzch.
Nasze kiszone ogórki z porzeczkami są gotowe!
Smak Bon !!!
Jeszcze więcej pysznych przepisów na zimę, zobacz tutaj.
