Często można powiedzieć ludziom, że muszą kupić zielonego groszku w sklepie dla swoich potraw. W rzeczywistości, zakup grochu dzisiaj nie jest problemem, ale wybór jest tak duży, że nie wiadomo, co jest lepiej kupić. Dlatego być może łatwiej jest go zachować samodzielnie i mieć pewność co do jego smaku. Wiele osób ma ten zielony groszek konserwowy z octem, ale okazuje się to trudne. Zgodnie z recepturami przedstawionymi w artykule, groch jest smaczniejszy od sklepu i regularnej miękkości.
Wskazówki
Domowe groszki w domu są tak proste, że nawet niedoświadczone gospodynie domowe mogą sobie z tym poradzić. Ponadto, jest to wygodne w użyciu i dodawać do sałatek, może położyć na stole jako dodatek do dań rybnych i mięsnych, dodać do zupy i więcej. Konserwacja w domu to nie tylko gwarancja jakości produktu, ale także oszczędność kosztów.
Należy zauważyć, że nie każdy groszek nadaje się do zbioru na zimę. Kupując lub uprawiając takie warzywa, szczególnie w przypadku ślepej próby, należy wyraźnie wiedzieć, jakiego rodzaju odmian jest potrzebna. Po pierwsze, należy używać wyłącznie świeżych strąków grochu, a po drugie sam pojemnik musi być młody.Dzięki temu ziarna będą miękkie. Warto zauważyć, że dojrzewający, a także niedojrzały strąk nie pasuje do zimowych kęsów. W takim grochu jest dużo skrobi. Z tego powodu będzie mętny i brzydki kolor i osad. A smak będzie znacznie gorszy.
Po wybraniu pożądanej odmiany i strąków należy je przygotować i przygotować do dalszej konserwacji. Aby to zrobić, strąki wybrzuszają się i uszkodzone ziarno zostanie usunięte. Następnie możesz użyć dowolnego przepisu podanego poniżej do dalszej konserwacji.
Klasyczne konserwowanie jest następujące:
- Najpierw należy obrać nasiona ze strąków i spłukać je w zimnej wodzie. Następnie włóż wszystko do rondla i napełnij wodą.
- Umieść wszystko na kuchence, którą musisz doprowadzić do wrzenia i gotuj przez 5-20 minut, w zależności od dojrzałości ziaren.
- Po wysterylizowaniu puszek gorący groszek umieszczany jest w pojemnikach i wypełniany tylko wrzącą odmianą yushkas. Banki są pokryte pokrywkami, po czym są wysterylizowane i skręcone.
- Do nalewania różnych rodzajów przypraw używa się. W związku z tym każdy przepis ma swoje własne składniki. Każda gospodyni wybiera bardziej smaczną recepturę.
Konserwy z naturalnego zielonego groszku z octem
Jako produkty będziesz potrzebować:
- Młode strąki zielonego groszku;
- Do jednego litra solanki potrzebujesz:
- Kilka łyżek soli;
- Łyżka cukru i pół szklanki octu.
Zachowanie i przygotowanie kroków:
- Strąki należy opróżnić i wypłukać.
- Przygotowane ziarna grochu są umieszczone w naczyniu wypełnionym wodą, a następnie trzeba gotować przez pół godziny.
- Po upływie tego czasu należy odrzucić groszek w durszlaku i osuszyć.
- W celu przygotowania solanki potrzebne litrze wody dodać wszystkie składniki i doprowadzić je do wrzenia, rozpuszczenie kryształów cukru i soli.
- Ziarna są ułożone w puszki i wypełnione solanką.
- Następnie puszki można zamknąć plastikowymi pokrywkami i po ochłodzeniu umieścić w lodówce. Użyj w razie potrzeby.
W tym stanie groch może być przechowywany przez całą zimę.
Marynowany groszek: krok po kroku
Ten przepis odnosi się bezpośrednio do groszku, a do marynaty potrzebne są następujące składniki:
- Woda - 1 litr;
- Sól - 15 gramów;
- Ocet - 100 gramów.
Proces gotowania jest bardzo prosty:
- Przygotuj groszek i zagotuj wodę.
- We wrzącej wodzie należy opuścić ziarno na około 3 minuty.
- Kukurydzę i połóż na serwetce. Pozwól, aby woda spłynęła jednocześnie, a groszek ostygnie.
- Po sterylizacji ziarna, należy położyć go na słoikach i zalać solanką, która wciąż się gotuje.
- Następnie konieczne będzie ponowne wykonanie sterylizacji z obliczeniem dla puszki 0,5 litra - 30 minut, 1 litr - 60 minut.
- Następnie puszka jest spieprzona i przewrócona. Niech bank się ochłodzi i możesz zostawić puste miejsca na zimę.
Groch w puszkach
Do marynaty należy przygotować:
- Woda w ilości 1 litra;
- Sól i cukier na 10 gramów;
- Za 15 gram octu jabłkowego na każdą puszkę 0,5 litra.
Etapy przygotowania:
- Młode ziarenka grochu, należy umyć pod zimną wodą i obniżyć do pojemnika.
- Pojemnik jest wypełniony wodą, aby pokryć wszystkie ziarna i został umieszczony na małym ogniu.
- Więc, groszek gotować około 20 minut, aż woda zacznie wrzeć.
- Ponadto, w bankach po sterylizacji konieczne jest umieszczenie gorących ziaren grochu, ale nie wypełniaj całkowicie puszek, ale zostaw około 1 cm od góry.
- Wcześniej należy przygotować marynatę i wlewając ocet do słoików, zalać natychmiast gorącą marynatą.
- Następnie puszki powinny być zamknięte kaproną z kapronu i owinięte w koc. Pozostawić do ostygnięcia i przenieść do lodówki.
W tym stanie groch stoi całą zimę i nie pogarsza się.
Przepis na groszek konserwowy bez kwasu octowego
Niektórzy ludzie nie tolerują octu, dlatego przepis jest dostarczany bez dodawania go.
Do takiej konserwacji będzie wymagane:
- Groch;
- Na litr wody potrzebujesz 5 gramów soli i 15 gramów cukru.
Proces gotowania:
- Należy ugotować groszek i oddzielić go od strąka, po czym należy go myć pod strumieniem wody.
- Następnie musisz przygotować solankę i zagotować ją. We wrzącej marynacie, musisz wypełnić ziarna i gotować przez 5 minut.
- Następnie wyjąć ziarna i umieścić je w sterylizowanych pojemnikach. Zaleca się stosowanie pojemności 0,5 litra.
- Banki nie powinny być wypełniane do góry. Lepiej zostawić kilka centymetrów za darmo.
- Gdy ziarna są pokryte, sterylizuj słoiki na pół godziny.
- Po schłodzeniu grochu można umieścić puszki w szafce lodówki, zatkać je nylonowymi zaślepkami.
- Po dniu puszki groszku należy umieścić w ciepłej wodzie i doprowadzić do wrzenia. Konserwacja wrzenia powinna wynosić około 20 minut.
- Następnie można obrócić pokrywki słoików i wysłać je do spiżarni.
Groch bez sterylizacji octem
Wigilia jakiegokolwiek wypoczynku dla dobrej gospodyni zwykle zaczyna się i banalne - na zakupy z listą podstawowych produktów do hałaśliwego święta. Z pewnością na liście są groch - wspaniały składnik sałatek, przekąsek i kanapek. Przygotuj niezastąpiony produkt, który sam możesz sobie zrobić, a wtedy zmartwienia zostaną znacznie zredukowane. Istotne jest to, że groch było mleko, dopiero wtedy stanie się on delikatny i pyszny składnik dla bliskiej osoby, „Oliver!”
Składniki:
- 980 ml wody;
- 27 g cukru i soli;
- kropki (ile zmieści się w dwóch puszkach na pół litra);
- 30 ml octu stołowego.
Przygotowanie:
- Kilkakrotnie grochu płukania zimna woda, wysyłanie w małym pojemniku, wlać do wody lekko przykrycia góry grochu i gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez 32-34 minut.
- Zagotuj wodę, dodając cukier i sól.
- Rozdawać groszek w szklanym pojemniku, wlać solankę. Bezpośrednio do słoików wlej ocet, dzieląc go na dwa pojemniki, korek. Odłóż pokrywki na płaskiej powierzchni i przykryj przez pół godziny ręcznikiem.
- Przechowywać w lodówce, gdzie po schłodzeniu umieścić pojemniki z groszkiem.
Marynowane strąki grochu
Aby przygotować smaczny groszek dom będzie wymagał takich produktów:
- Strąki młodego grochu;
- Pieprz czarny i suszone goździki po 2 sztuki;
- Szczypta kwasu cytrynowego;
- Aby przygotować solankę, należy użyć litra wody, który dodaje 40 gramów cukru i 50 gramów octu.
Etapy konserwacji:
- Strąki należy przepłukać. Następnie wlej wodę i pozostaw na kilka godzin w wodzie.
- Następnie należy zblanszować strąki we wrzącej wodzie. Czas na zabieg wynosi nie więcej niż 2 minuty. Szczypta kwasu cytrynowego należy dodać do wody.
- Groch należy rozłożyć na puszkach i dodać przyprawy (pieprz i goździki).
- Teraz możesz przygotować marynatę i przelać ją nad puszkami.
- Następnie trzeba sterylizować słoiki przez 15 minut. Potem możesz je przekręcić.
Groch z słodkim pieprzem i octem
Aby utworzyć ochronę, potrzebujesz:
- Na 1 kg grochu 5 kawałków słodkiej papryki;
- Dla jednego litra marynaty dodaj:
- 25 gramów soli;
- 15 gramów cukru;
- Ocet 70% - 10 gramów.
Etapy konserwacji:
- Obrany groszek należy umieścić we wrzącej wodzie i gotować do momentu, aż ziarna staną się sztywne.
- Następnie ziarno należy wlać do durszlaka, aby woda mogła spłynąć.
- Umieść rośliny strączkowe na brzegach, powinieneś nalać im gotową marynatę.
- Do marynaty trzeba zagotować wodę i dodać soli z cukrem, zalać pieprzem i zalać octem.
- Po wylaniu solanki sterylizuj pojemniki w ciągu pół godziny.
- Następnie możesz obrócić puszki i pozwolić im ostygnąć.
Jeżeli czas ma dużo grochu, to może nie tylko roll up, ale również do przygotowania się na zimę w postaci suszonej lub mrożonego groszku. Jeśli to konieczne, warzywo zawsze będzie pod ręką.
Konserwy z zielonego groszku (wideo)
Jeśli chodzi o konserwację, przetwarzanie grochu nie zajmuje dużo czasu. Ponadto, zbiory w domu, zachowuje smak i użyteczne właściwości roślin strączkowych. Konserwacja zostanie uznana za udaną, jeśli po 5 dniach od zawinięcia solanka w bankach nie zmieniła swojego koloru i pozostała przezroczysta. Taki preparat może być przechowywany przez cały rok, zarówno w lodówce, jak i w piwnicach. Jeśli solanka zmieniła kolor, stała się mętna, wtedy nie musisz jej brać. Lepiej wylać taki zachód słońca.
