Zachowanie zielonych, pachnących ogórków to najbardziej przyjemny proces po męczącym okresie zmagań w łóżkach z chwastami, ciepłem i szkodnikami. Pozostaje znaleźć najciekawsze przepisy i cieszyć się zimowymi mroźnymi wieczorami z owocami ich pracy. Ogórki - uniwersalne warzywa, doskonale połączone z różnymi składnikami. Niewiarygodnie, ale od nich wykwalifikowane kochanki potrafią przygotować nawet dżem! Oczywiście, jest to osobny temat, ale możesz wybrać interesującą puszkę, korzystając z kilku łatwych do przestrzegania przepisów.
Ogórki "Nostalgia", konserwowane z cukrem
Ulubiona ochrona naszych babć. Przepis jest tak prosty, że nawet pierwszy eksperyment kończy się zwykle doskonałym wynikiem: okazuje się, że ma niesamowite, chrupiące ogórki. Inna ich funkcja - jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, to są przechowywane przez bardzo długi czas. Po przejrzeniu wielu recenzji można się przekonać, że banki z ochroną tylko eksplodowały z powodu błędów w przygotowaniu.
Składniki:
- 5 g musztardy w ziarnach;
- 1 liść laurowy;
- parasol koperkowy;
- 10 gramów wiśni i porzeczek;
- 20 g czosnku;
- 10 g słodkiej papryki (groch);
- ogórki (ile mieści się w puszkach);
- 20 g soli;
- 100 g cukru;
- 1,25 litra wody;
- 250 ml octu.
Przygotowanie:
- Dokładnie opłukać ogórek pod bieżącą wodą. Moczyć przez dwie godziny, aby goryczka zniknęła.
- Ostro zakończone ogórki: są lepsze niż promarinuyutsya.
- Umieść na dnie czystych szklanych słoików przypraw, napełnij zbiornik ogórkami.
- Na patelni zalej wodę, dodaj przyprawy (cukier, sól), zapal ogień i zagotuj płyn. Wlać ocet, po ugotowaniu wlać marynatę do słoików.
- Sterylizować w lekko wrzącej puszce z wodą (0,7 litra) na kwadrans.
Chłodzące powietrze, odwrócone.
"Hello, Bulgaria" (z cebulą i marchewką)
Samo imię wyjaśnia, dlaczego otrzymaliśmy tak wspaniały przepis. Jedna mała dygresja od tematu - Bułgarzy są pewni, że to pierwsze żniwo ogórków gwarantuje doskonały smak i długi okres trwałości. Oczywiście, nie każdy ma możliwość sprawdzenia, czy tak jest, w przypadku braku osobistej działki ogrodowej, więc będą musieli wyrazić swoje zdanie i zamknąć banki, które są pod ręką. Najważniejsze, że ogórki powinny być świeże i jędrne.
Składniki:
- 180 g octu;
- 140 g cukru;
- 60 g soli (nie zaleca się przyjmowania jodowanego);
- 2 litry wody;
- 8 koperek świeżych parasoli;
- 400 g cebuli;
- 350 g marchwi;
- ogórki (dla takiej liczby produktów - około półtora kilograma).
Przygotowanie:
- Moczyć piękne małe ogórki w zimnej wodzie (najlepiej nadaje się dołek). W ciągu 6 godzin kilkakrotnie zmienia się woda.
- Banki dokładnie umyto sodą, poparzoną wrzącą wodą.
- Umyć ogórki, aby zaoszczędzić od ogonów.
- Obierz marchewki i posiekaj cebulę (krążki cebuli, marchewki - małe kostki tego samego rozmiaru).
- Włożyć słoiki z warzywami i koperkiem do słoików. Jeśli ogórki są zbyt długie, możesz je pokroić na pół.
- Zagotuj marynatę (sól, wodę, cukier), dodaj ocet na samym końcu.
- Szybko wlewaj szklane szklane pojemniki wypełnione warzywami, natychmiast zakorkowane metalowymi osłonami, odwrócone i ciepło owinięte.
"Dla dzieci"
Takie ogórki są bardzo popularne wśród dzieci, ponieważ pachnące kręgi są tak interesujące w jedzeniu. I dla dorosłych, jest to świetne rozwiązanie, jeśli trzeba szybko zrobić sałatkę: krojone ogórki gotowe do połączenia z kiełbasą, cebulą i pieprzem, posypać obficie z majonezem, i można przynieść do stołu.Ponieważ są wylane z marynatą z masłem, sałatkę można przygotować z dressingiem w oleju.
Składniki na jeden słoik (0,5 l):
- 30 ml oleju roślinnego;
- 20 ml octu;
- 15 g soli;
- 30 g cukru;
- 2 gałązki kopru;
- 15 gramów czosnku;
- 40 g marchwi;
- 400 g ogórków.
Przygotowanie:
- Przede wszystkim przygotuj brzegi: spłucz i zagotuj wrzącą wodą.
- Ogórki (odpowiednie dla różnych rozmiarów) moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie.
- Obierz marchewki, pokrój w kółko, ułóż razem z czosnkiem i koprem na dnie puszek.
- Napełnij zbiorniki plasterkami ogórka.
- Aby zasnąć każdy półlitrowy słoik cukru, soli, zalać zimną wodą i octem. U góry ostrożnie wlać olej roślinny.
- Sterylizuj w powoli wrzącej wodzie przez nie więcej niż kwadrans, korek, odwróć do chłodzenia powietrzem.
Ten kawałek nie powinien być zawijany!
Sałatka z ogórków na zimę (z majonezem)
Próbując takiego przygotowania, nie od razu odgadniesz, że jest ono wykonane z ogórków. Świeży, lekko słodkawy smak ogórków doskonale współgra z pikantnością cebuli i marchwi. Dzięki użyciu majonezu sałatka okazuje się wyjątkowo delikatna.
Składniki:
- 4 kg zarośniętych ogórków;
- 500 gr.cebula;
- 250 gr. majonez;
- 500 gr. marchewki;
- 250 ml oleju roślinnego;
- 250 ml octu 9%;
- 175 gr. cukier granulowany;
- 1 opakowanie. czarny pieprz;
- 40 gr. sól.
Przygotowanie:
- Na sałatkę trzeba wziąć zarośnięty, ale nie gorzki ogórek. Owoce te zawierają mniej wilgoci, dlatego zarówno pod względem struktury jak i smaku są podobne do młodych cukinii. Pokrój skórki i pokrój ogórki na paski.
- Marchew należy oczyścić, a następnie zmielić z tarką.
- Cebula obierz, a następnie pokrój w kostkę.
- Wszystkie przygotowane warzywa przenosi się do głębokiej miski, dodaje pozostałe składniki i dokładnie miesza.
- Przenieś przygotowaną sałatkę do sterylnych dwulitrowych słoików, umieść je w rondlu, nalej zimną bieżącą wodę na wieszaki. Sterylizować półfabrykat na 40 minut. od temperatury wrzenia cieczy.
- Po tym możesz zacząć zakrywać puszki, w tym celu musisz użyć sterylnej osłony.
Jeśli używasz mniejszego szklanego pojemnika do konserw, czas sterylizacji jest skrócony, 10 minut to półlitrowe puszki i 20-litrowe puszki.
Ogórki "Nezhinsky" z olejem roślinnym
Ten przepis będzie w stanie przygotować soczyste, pikantne ogórki z przyjemnym kwaśnym smakiem. Należy zauważyć, że takie zakupy na zimę nie wymagają sterylizacji, co znacznie upraszcza proces puszkowania.
Składniki:
- 2 kg młodych ogórków;
- 2 kg cebuli;
- 190 ml rafinowanego oleju roślinnego;
- 90 gr. sole;
- 50 gr. cukier;
- 100 ml octu;
- 8 szt. czarny pieprz.
Przygotowanie:
- Ogórki umyć, a następnie osuszyć ręcznikiem. Potnij je w kształcie kół o grubości 0,5 cm.
- Cebula powinna zostać oczyszczona, a następnie pocięta na cienkie pierścienie.
- Weź aluminiową patelnię, włóż tam warzywa, dodaj niezbędną ilość soli i cukru, dokładnie wszystko wymieszaj.
- Teraz warzywa należy odłożyć na bok, aby sok się wyróżniał. Zajmie to około 30 minut.
- Wlać patelnię warzyw na umiarkowanym ogniu, doprowadzić do stanu wrzenia.
- Po ugotowaniu zawartości rondla dodaj niezbędną ilość octu i rafinowanego oleju. Gotuj przez 7 minut.
- W przygotowanych sterylnych słoikach ułóż duszone warzywa, lekko naciskając je łyżką. Wrzuć kilka groszków do każdego słoika, a następnie zroluj sałatkę z pokrywkami z cyny.
- Odczekaj, aż obrabiany przedmiot ostygnie w pozycji odwróconej.
"Różne" na zimę z pomidorami i cebulą
Słoik z takim "Assorti" doskonale uzupełnia zarówno codzienne, jak i świąteczne menu. Warzywa w tym przygotowaniu zachowały swoją soczystość i jasny smak dzięki specjalnej marynacie.
Składniki:
- 2 kg ogórków;
- 2 kg gęstych dojrzałych pomidorów;
- 700 gr. cebula;
- 7 szt. ziarno pieprzu;
- 3 liście laurowe;
- 200 ml octu jabłkowego;
- 120 gr. cukier;
- 190 ml oleju kukurydzianego;
- 30 gr. sól.
Przygotowanie:
- Weź głęboki pojemnik i wymieszaj go z olejem roślinnym z solą, cukrem, pieprzem i liściem laurowym.
- Teraz powstałą mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia. Po ugotowaniu marynaty wyjmij pojemnik z ognia, dodaj ocet.
- Ogórki spłukać, a cebule czyste. Wytnij wszystkie małe kostki.
- Pokrój pomidory na ćwiartki.
- Przygotowane warzywa wlać przygotowaną marynatę, dokładnie wymieszać, gotować przez 30 minut, cały czas mieszając.
- Umieść gorącą sałatkę w sterylnym pojemniku i zwinąć.
Aby przygotować "Assorted" należy podjąć małe, gęste, ale nie dojrzałe pomidory, to te owoce zachowują swój pierwotny kształt po konserwacji.
"Pickles"
Przede wszystkim należy zauważyć, że puszki według tego przepisu są lepsze niż ogórki o cienkiej skórze. Na nasiona również zwrócić uwagę: im są mniejsze, tym lepiej będą pasować.W większości przypadków te właściwości mają warzywa cieplarnianych. Zdarza się, że ogórki są puste, mogą być z puszki, ale wtedy są one w bankach zmarszczki i stracić nie tylko rynkowe, ale również smak. Dlaczego tak się dzieje? Po prostu, jest to proces nieunikniony w rozwoju płodu, kiedy po długim peresushki glebie zbyt obficie zwilżone. Podlewać rośliny równomiernie, tak się nie stało żadnych problemów.
Składniki:
- 900 g ogórka;
- 500 ml ocet jabłkowy;
- 300 g cebuli;
- 10 g grochu, pieprzu;
- 340 g cukru;
- 15 g kolendry;
- 60 g soli.
Przygotowanie:
- Za pomocą specjalnego rozdrabniacz lub ostry nóż do cięcia tworzywa sztucznego ogórki przemywa 5 mm.
- W czystym naczyniu połączyć cebuli z ogórków, sól, pozostawić pod ciężarem nie mniej niż trzech godzin.
- Spłukać zimną wodą warzywa i delikatnie ścisnąć.
- W dużym rondlu umieścić cukier, pieprz, wlać ocet. Doprowadzić do wrzenia, dodać warzywa, posypać kolendrą.
- Gotować wszystko razem, warzywa rozłożone do banków. Wlej marynatę przesadnie ostrożnie, jeśli obserwuje się osad, nie należy się w szklanej misce. Jeśli nie zostanie to zrobione, ogórki po pewnym czasie staną się miękkie. Cork pokrywy metalowe, natychmiast doprowadzić do piwnicy.
"Rip-eye" (najlepszy sposób)
Kiedy zachowujemy warzywa, staramy się znaleźć najlepsze sposoby. W rzeczywistości jednak na okres ważności można wpływać nie tylko na czas trwania sterylizacji. Ponieważ nie wydaje się to mało prawdopodobne, ale skład marynaty i przypraw do niej może również wydłużyć czas przechowywania. Jeśli używasz ten przepis okaże się soczyste, doskonale ostre ogórki - idealne dla fanów chrupiącej aromatycznych warzyw.
Składniki:
- 130 g cukru;
- 120 ml octu;
- 74 g soli;
- 1 litr wody;
- 60 ml wódki;
- 15 gram estragonu i bazylii;
- 10 szt. kolendra;
- Po 2 sztuki. liść laurowy, gałązki pietruszki i parasole z kopru;
- 10 gramów korzenia chrzanu (można dodać mały liść);
- 40 g strąków gorzki czerwony pieprz;
- 30 groszków czarnego pieprzu;
- 4 liście porzeczki i wiśni;
- 70 g czosnku;
- ogórki (wymagane dla 3-litrowego słoika).
Przygotowanie:
- Przygotuj ogórki do konserw przez zanurzenie na 6 godzin. Woda powinna być zmieniana co najmniej trzy razy.
- Przygotuj lodowatą wodę i wlej do dużego pojemnika. Ogórki poparzone wrzącą wodą i natychmiast wysłane do wody, aby ostygły. Aby uzyskać wygodniejszą pracę, można to zrobić za pomocą dużego szklanego korka: łatwo jest podlewać ogórki wrzącym płynem.
- W naczyniu szklanym do konserw umieścisz suchą mieszankę przypraw, czosnku, liści, papryki, chrzanu, wszystko dopełnia posiekana pietruszka.
- Ogórek jest pakowany w gęstych rzędach.
- Następnie należy spłukać solankę z wody, cukru i soli. Natychmiast zdjąć z ognia i wlać do słoika z ogórkami.
- Poczekaj kilka minut, solanka, aby odesłać na patelnię. Ponownie doprowadzić do wrzenia.
- Wlać do szklanego pojemnika z wódką i octu z ogórków, wlać na wierzch wrzącą solanką i natychmiast zakorkować przy pomocy pokrywek.
Umieść w odwróconej formie chłodzenia pod ciepłym kocem na jeden dzień.
Przepis na chrupiące ogórki na zimę (wideo)
Chcę wam przypomnieć, że istnieją różne rodzaje ogórków, nawet białe. Dlatego łatwo jest zmienić proces konserwowania ogórków w twórczą pracę, umieszczając kolorowe kolorowe warzywa w puszkach. W końcu cudownie jest otworzyć słoik z wielobarwnym cudownym cudem i cieszyć się nim z przyjaciółmi, nie zapominając, dzieląc się swoimi sztuczkami i tajemnicami gotowania tak pysznego! Oczywiście, miłośnicy kwaśnych potraw będą musieli uciekać się do pomocy innych przepisów. Ale jeśli uwielbiasz ostre ostre warzywa, te przepisy są właśnie dla Ciebie!
