Na gorącym, zatłoczonym troubles sezonie każda gospodyni stara się przygotować bardziej apetyczny zachowanie, którego celem jest nie tylko urządzić rodzinny obiad lub kolację, ale także przypominać zimę letnie dni. Oczywiście, najlepiej jest, aby poradzić sobie z taką rolą nie jest pachnące ogórki i pomidory, i jasne słodkich owoców lub jagód. Gotowanie kompoty i ochrony we własnym soku - prosty, ale dość nudny, ponieważ większość gospodarzy są tylko najbardziej prostych receptur. Ale możesz spróbować ugotować coś niezwykłego i oryginalnego: brzoskwinie, połówki konserw. To kiedyś były uważane za rzadkie owoce, a teraz w ogrodach coraz więcej drzew z ogromnymi pachnących owoców, które mogą być wysyłane do banku kilka miesięcy pieścić rodzina smaczny poczęstunek.
Peaches Sunny: pyszny przepis na zimę
Zachowane owoce tego przepisu naprawdę przypominają słońce o pomarańczowym cieple. Można nawet przyjąć niedojrzałe owoce - w kompot lepiej zachowują kształt, który będzie ich używać do gotowania swoje ulubione desery.
Składniki:
- 2 kg 800 g brzoskwiń;
- 530 gramów granulowanego cukru;
- 1 litr 500 ml wody;
- 80 g cytryny.
Przygotowanie:
- Brzoskwinie są dobrze umyte, należy usunąć nadmiar płynu za pomocą ręcznika.
- Pokrój owoc na dwie części, usuwając kamień.
- W naczyniu do gotowania wyślij cukier i wyciśnij sok z cytryny. Włóż ogień, po rozpuszczeniu kryształków cukru dodaj połówki brzoskwini.
- Po ugotowaniu owoców w syropie, rozłóż je na szklanym pojemniku, wlej słodki syrop i natychmiast zakorkuj pokrywkami z cyny.
Po odwróceniu do góry nogami, zawsze należy go zawinąć.
Brzoskwinie, konserwowane z połówkami: krok po kroku
Czasami gospodynie niechętnie opiekują się brzoskwiniami na zimę, ponieważ nie lubią grubej skóry z dziwnym puchem. Na pewno będą musieli skosztować tego przepisu, ponieważ wcześniej oczyszczone owoce nie przyniosą żadnych niedogodności.
Ważne jest, aby owoce były twarde, bez obszarów miękkich, miejsca takie należy natychmiast wycinać.
Składniki:
- 980 ml wody;
- 2 kg 900 g brzoskwiń;
- 640 g piasku cukrowego.
Przygotowanie:
- Opłucz całe owoce kamieniem wysłanym do pojemnika i natychmiast zalej wrzącą wodą. Po kilku minutach należy opróżnić gorący płyn, wlać zimny.Brzoskwinie będą obrane bardzo łatwo.
- Można spróbować usunąć skórki z owoców z ostrym nożem, ale wtedy przygotuj kompot mętny nieapetyczny wygląd.
- Podziel każdy owoc na dwie części, natychmiast usuwając kamień.
- Napełnij połowę pojemnika ze szkła.
- W wodzie rozpuścić cukier, zagotować, mieszając.
- Wlać owoce z wrzącym słodkim płynem.
- Wstępnie przykryj pokrywy, sterylizuj pojemnik przez 25 minut. Po procesie owijania sterylizacji, przed rolką.
"Fantasy": przepis na różne brzoskwinie bez sterylizacji
Szczególnie smaczne konserwowego uzyskuje się przez dodanie do brzoskwiń kilka innych owoców, które podkreślają smak i aromat uzupełniają. Z pachnących owoców dostaniesz dużo jasnego smacznego kompotu (8 puszek po 3 litry).
Składniki:
- 900 g brzoskwiń;
- 510 g jeżyny;
- 820 g gruszek;
- 950 g śliwek;
- 1 kg 800 g granulowanego cukru;
- 70 g kwasu cytrynowego;
- woda.
Przygotowanie:
- Opłucz wszystkie owoce pod chłodną bieżącą wodą. Łatwo to zrobić za pomocą szklanego korka.
- Owoce pokroić w połówki, wypełnić połowę pojemnika, dodać jeżyny.
- Do każdego pojemnika wlać kwas cytrynowy i cukier.
- Wodę w dużym rondlu postawić na kuchence, natychmiast po ugotowaniu wlać do pojemnika z owocami do samych ramion.
- Korek natychmiast, pamiętaj, aby umieścić go w odwróconej formie pod kocem lub ciepłym kocem.
Z winem
Niesamowita konserwacja, która może być świąteczną noworoczną przekąską dla gości. Niektórym gospodarzom udaje się nawet przygotować sałatki z brzoskwiniami zamiast ananasów w puszkach. Okazuje się, że nie gorszy, nawet smaczniejszy.
Do zbioru owoców wybrać stały, niedojrzały.
Składniki:
- 1 kg 450 g brzoskwiń;
- 520 g piasku cukrowego;
- 300 ml wody;
- 150 ml wina (białe naturalne);
- 25 g soku z cytryny;
- 5 gram zmielonego imbiru i cynamonu;
- 10 g goździków.
Przygotowanie:
- Wrzątkiem zalać owoce na kilka minut. Spuścić płyn, obrać owoc ze skóry.
- Pokrój brzoskwinie na połówki, odrzuć kamienie.
- W każdej połowie prasy na goździku.
- Zagotuj syrop, łącząc cukier, cynamon, imbir i wodę. Umieść brzoskwinie w cieczy, pozostaw je na kuchence, aż się zagotują. Usuń, pozostaw na 5 godzin.
- Ponownie postaw na kuchence, wlej sok z cytryny i wino. Delikatnie mieszaj, aż będzie całkowicie gotowy.
- Odcedź wrzące owoce razem z płynem w szklanym pojemniku, natychmiast zakorkuj. Ochłodzić pokrywki. Nie trzeba owijać koca, trwałość jest długa.
Waniliowe brzoskwinie
Pyszny deser, który dzieci bardzo lubią. Również owoce w puszkach można podawać z lodami, używanymi w farszu do ciast lub bułeczek. Możesz wysłać owoce do słoików w całości, ale musisz nieco przedłużyć proces sterylizacji.
Składniki:
- 960 ml wody;
- 400 g cukru trzcinowego;
- 10 g waniliny;
- 800 ml wody.
Przygotowanie:
- Po dokładnym umyciu brzoskwiń, usuń kości i pokrój owoce na pół. Aby wysłać pojemnik z wrzącą wodą przez minutę, po czym łatwo jest usunąć skórki.
- Układać w pojemniku ze szkła (koniecznie przyciąć w dół) do ramion.
- Gotuj przez dwie minuty z syropem (woda, wanilina, cukier), polej pojemniki połówkami brzoskwini.
- Wyślij opakowanie z owocami w celu sterylizacji poprzez umieszczenie specjalnego grilla na dnie patelni lub rozłożenie grubej szmatki.
- Po sterylizacji pojemników (małe banki - kwadrans, duże - pół godziny), zakorkować i przesłać schłodzony pod koc, nie zapominając najpierw odłożyć pokrywki.
Takie półfabrykaty są przechowywane przez długi czas, jeśli są przechowywane prawidłowo (w chłodnym pomieszczeniu).
Z jabłkami
Wspaniały kompot, gotowanie w domu będzie prostym i przyjemnym procesem. Jabłka do takiej kęsa powinny być odmiany kwaśne, twarde i duże.
Składniki:
- 760 g jabłek;
- woda;
- 650 g piasku cukrowego;
- 760 g brzoskwiń.
Przygotowanie:
- Brzoskwinie są myte, krojone na połówki, usuwając kamień.
- Jabłka pozbywają się rdzenia, można je usuwać i obierać, jeśli są zbyt twarde. Pokroić w duże plasterki.
- Wyślij owoce do szklanych pojemników. Napełnianie pojemnika nie powinno być do góry, idealny stosunek to 1 część owoców i 2 części płynu.
- W każdym napełnionym pojemniku umieścić kilka liści melisy lub mięty.
- Posyp cukrem i dopełnij do góry zimną, nieprzegotowaną wodą.
- Sterylizować taką preformę owocową około 20 minut.
- Po wyjęciu pojemników z kompotem z garnka z wrzącą wodą, należy natychmiast zwinąć, sprawdzając jakość zamknięcia.
- Przygotuj koc z góry, po nakryciu, połóż kołdrę pod ciepłym schronieniem.
W ciągu dnia koc nie powinien być usuwany. Zabierz gotowe saszetki z brzoskwiniowo-jabłkowej do piwnicy.
Zachowane pół brzoskwinie na zimę bez sterylizacji
Wiele gospodyń domowych lubi rozpieszczać swoich bliskich pachnącymi słodkimi brzoskwiniami.Ale, niestety, sezon jest krótki te smaczne owoce, żywność w puszkach i do sklepu z przechowywać wiele dodatków chemicznych. Jedynym wyjściem jest zachowanie brzoskwiń w spokoju, tym bardziej, że jest to bardzo proste.
Do zachowania, będziesz potrzebować:
- owoce brzoskwiń (lepiej wybrać nieco niedojrzały) - dwa kilogramy;
- biały drobny cukier - półtora kilograma;
- zimna czysta woda (nie chlorowana) - półtora litra;
- kwas cytrynowy (można zastąpić sokiem z cytryny) - łyżeczkę.
Metoda konserwacji:
- Owoce należy dokładnie umyć w chłodnej wodzie, kilkakrotnie zmieniając.
- Aby łatwiej wyciągnąć kość, nie uszkadzając przy tym samego owocu, trzeba wykonać nacięcie ostrym nożem wokół brzoskwini, następnie delikatnie obracać połówki owoców w przeciwnych kierunkach. Jedną część bruzdy, a w drugiej połowie z nożem do cięcia kości.
- Dla syropu cukrowego łączenie cukru z czystej wody, dodać kwas cytrynowy lub sok z cytryny wlać łyżkę i umieścić na wolnym ogniu do wrzenia.
- Wlać połówki owoców w syropie i brzoskwiń po napełnieniu czyraki, gotować je przez około dziesięć do dwunastu minut.
- W suchych, wstępnie sterylizowanych słoikach, połóż połowę brzoskwiń, ale nie ciasno. Napełnij ponownie wrzątek, a następnie wlej go do słoików, tak aby całkowicie pokrył cały owoc. Natychmiast dokręcić konserwację gotowanymi metalowymi pokrywkami.
Aby puszkach brzoskwiń trwa dłużej i stał całą zimę bez problemów, pożądane jest, aby umieścić w ciemnym miejscu, gdzie nie ma dostępu światła słonecznego.
Brzoskwinie, całe z kością
Zazwyczaj brzoskwinie są konserwowane przez połówki lub plasterki. Ale możliwe jest, aby przygotować te owoce i całość, jest to szczególnie ważne, gdy są dojrzałe brzoskwinie i trochę z nich trudno odebrać kości, bez uszkodzenia owoców.
Do zachowania, będziesz potrzebować:
- miękkie dojrzałe brzoskwinie - trzy kilogramy;
- biały drobny cukier - dwa i pół kilograma;
- czysta (nie chlorowana woda) - dwa litry;
- łyżeczka kwasu cytrynowego;
- szczypta zmielonego cynamonu i cukru waniliowego.
Metoda konserwacji:
- Owoce są myte i złuszczane ostrożnie. Umieść je w czystych, suchych słoikach, najlepiej o pojemności dwóch litrów, aby pasowały więcej.
- Aby uzyskać słodki syrop, połącz wodę z cukrem, kwasem cytrynowym i przyprawami, zagotuj, a następnie gotuj przez dziesięć do piętnastu minut.
- Wlać syrop do puszek z brzoskwiniami, przykryć metalowymi pokrywkami i włożyć do piekarnika w celu sterylizacji. Wysterylizuj co najmniej dwadzieścia minut. Następnie natychmiast zwinąć.
Zebrane całe brzoskwinie nie mogą być długo przechowywane, ponieważ ich kość zawiera szkodliwe substancje, które gromadzą się tylko podczas długotrwałego przechowywania. Okres trwałości takiego kęsa wynosi nie więcej niż dwa do trzech miesięcy.
Naturalne połówki brzoskwiń w puszce (wideo)
Powinieneś skorzystać z takich przepisów, ponieważ nie potrzeba dużej ilości czasu ani olbrzymiej listy niezbędnych składników. Mała rada - brzoskwinie dla każdego przepisu można zabrać w połowie z nektaryną, dostanie zupełnie inny smak. Ilość cukru wpływa na stopień dojrzałości owocu - jeśli są niedojrzałe, będziesz musiał dodać trochę słodszego składnika. Takie proste wskazówki pomogą przygotować zimę idealną puszkę, która z całą pewnością przerodzi się w rodzinny pyszny deser na zimę.
