Opis pieczarek jest dobrze znany. Aby niezależnie odróżnić grzyby jadalne, musisz wiedzieć, jakie rodzaje grzybów są.
Jak grzyby wyglądają jak pieczarki
Dorosłe, w pełni dojrzałe i gotowe do zbioru owoce są reprezentowane przez masywny, dość gęsty, okrągły lub spłaszczony kapelusz o powierzchni białej lub brązowawej barwy, gładkiej lub pokrytej ciemnymi łuskami. Talerze są wolne, w kolorze białym, ale ciemnieją z wiekiem. Noga ma centralny układ, nawet gęsty. Może być puste wewnątrz. Istnieje częściowa zasłona, reprezentowana przez dobrze zaznaczony jedno- lub dwuwarstwowy pierścień. Miąższ może mieć różne odcienie białawego koloru.
Gdzie rosną grzyby
Nazwa tego gatunku łączy w sobie klasyczne saprotrofy, które rosną głównie na glebach kompostowych lub dobrze nawożonych, a także na glebach organicznych i bogatych w próchnicę.Grzybnia i owocnik mogą rosnąć nawet na mrowisku lub martwym drewnie.
Skład i użyteczne właściwości pieczarek
Grzyby są klasyfikowane jako dietetyczne i nietłuste.W 100 g miazgi grzybowej zawiera około 26-27 kcal. Świeże grzyby są mniej kaloryczne. Kompozycja zawiera 4,3 g białka, 1,0 g tłuszczu, 0,1 g węglowodanów, 1,0 g popiołu i 91 g wody. Bezsporny i korzyści takiego produktu dla ludzkiego ciała, że wynika z obecności w składzie znacznej ilości fosforu, co pozwala na:
- normalizować procesy metaboliczne;
- wzmocnić ciało;
- złagodzić uczucie zmęczenia;
- aby pozbyć się drażliwości;
- uspokoić układ nerwowy;
- zmniejszyć ryzyko zawału serca lub udaru mózgu;
- przywrócić funkcje żołądka i jelit;
- tłumić apetyt.
Produkt poprawia pamięć i koncentrację uwagi, pozytywnie wpływa na stan oczu, wspomaga wzmocnienie tkanek łącznych ciała, w tym kości, zębów, skóry, włosów i paznokci. Sok z grzybów może mieć działanie bakteriobójcze. Suchy proszek grzybowy jest użyteczny w leczeniu zapalenia wątroby i wrzodu trawiennego.
Jak zbierać pieczarki (wideo)
Szkodliwość i przeciwwskazania dla grzybów
Pomimo znacznej liczby korzystnych właściwości, które przechowują miąższ grzybowy, należy również wziąć pod uwagę obecność niektórych przeciwwskazań:
- wiek przedszkolny dla dzieci;
- zaburzenia w pracy narządów żołądka i jelit;
- dysfunkcja wątroby;
- indywidualna nietolerancja.
Należy zachować ostrożność, aby używać grzybów w obecności alergii o niewyjaśnionym charakterze. Ważne jest również, aby pamiętać, że silna obróbka cieplna owoców sprawia, że są one mniej pożywne i użyteczne.
Gatunki jadalne i odmiany pieczarek
Niektóre gatunki rosną tylko w lasach (A.silvatisus i A.silvisola) i saprotroph (A.bisrorus, A.bitorquis i A.subreronatus) hoduje się w otwartych przestrzeniach, wśród różnej wysokości trawy. Między innymi są gatunki pustynne, do których należą A. Bernadii i A. Tabular.
Śródpolny grzyb
A.arvensis ma owocnika wystarczającej wielkości, z tolstomyasistoy, zaokrąglone, wypukłe lub dzwonu kołpakowy prostaty, w środku której guzka lub niewielką Mops. Miąższ jest biały lub kremowy, z aromatem migdałów lub anyżu. Mogą występować odcienie ochry i powolne żółknięcie. Część powierzchni jest jedwabista lub gładka, pokryta żółtawą lub brązowawą łuską.Płyty często zlokalizowane i charakterystycznie spuchnięte. Powierzchnia nóg jest cylindryczna, gładka, z rozszerzeniem lub pogrubieniem u podstawy. Zarodniki koloru czarnobrązowego.
Champignon Forest
Ciało owoców A.silvatisus ma obły-dzwonkowatego działania lub rozprzestrzeniania kapelusz często wystające wypukłości, rdzawo-brązowe zabarwienie brązowawy z ciemnymi wiele płatków. Ciało o białym zabarwieniu, rumieniące się na cięciu. Talerze białe, czerwonawe lub ciemnobrązowe, zwężone na końcu. Dziedzina nogi cylindryczny nadmuchany nieznacznie na podstawie, przy czym obecność białawej pierścienia plonchatogo.
Szampin zwyczajny
A.samrestris ma półkoliste z inturned krawędzi kapelusza, płaski okrągły lub w postaci prostaty. Część środkowa jest wypukła. Powierzchnia koloru białego lub brązowego, może być suchy, jedwabisty lub drobno łuskowaty. Ciało o białym zabarwieniu, rumieniące się na cięciu. Talerze mają kolor biały, różowy lub ciemnobrązowy, z fioletowym odcieniem. Powierzchnia nóg jest prosta i pozioma, z rozszerzeniem lub obrzękiem u podstawy, z szerokim białawym pierścieniem.
Champignon rumianek
A.squamuliferus różni się gruboskórnym, początkowo półkolistym, później wypukłym kapeluszem, z obecnością szerokiego i tępego guzka. Część powierzchni drobno łuszcząca się, jedwabista. Powierzchnia nóg jest cylindryczna, czasami z lekką bulwiastą podstawą, biała, jedwabisto-włóknista. Miąższ o białym zabarwieniu, różowym lub rumieniącym się na przerwie. Proszek zarodników o ciemnobrązowym kolorze. Płyty wolnego typu, często zlokalizowane, brązowawe farbowanie. Zarodniki o kształcie elipsoidalnym, o gładkiej powierzchni, jasnobrązowym kolorze.
Ogród Champignon
A. Bisrous ma zaokrągloną głowę, z zakrzywionymi krawędziami i obecnością szczątkowej prywatnej woalki, reprezentowanej przez cienkie płatki, czystej bieli lub z brązowawym odcieniem. Powierzchnia nasadki jest gładka, z połyskiem w części centralnej lub promieniowo-włóknistej, czasami z podziałką. Miąższ jest gęsty i soczysty, uzyskując różowy lub czerwony odcień na cięciu. Talerze młodych okazów o różowym zabarwieniu. Z wiekiem płyty stają się ciemnobrązowe z charakterystycznym purpurowym odcieniem.Noga o cylindrycznym kształcie, różowawy odcień, z dobrze zaznaczonym pierścieniem.
Szampinion ciemnoczerwony
A. Haemorrhoidarus charakteryzuje się wypukłym lub stożkowym kapeluszem z tępą częścią wierzchołkową. Na etapie dojrzewania kapelusz otwiera się niemal do całkowicie spłaszczonego kształtu, Skórka na powierzchni jest brązowawo-brązowa, pękając w poszczególnych płatkach w skali włóknistej.
Miąższ ma kolor biały, na ranie osiąga gęsty, czerwony kolor. Ma niezbyt wyraźny smak grzybowy lub kwaskowaty, a także ma łagodny i przyjemny smak. Stopa jest brudno-biała, z pustym wnętrzem i łuszczącą się powierzchnią pod pierścieniem. U podstawy stopy znajduje się zauważalne zgrubienie zanurzone w ziemi. Pierścień o wyraźnym wyglądzie jest dobrze widoczny. Talerze są typu bezpłatnego, często zlokalizowane, o barwie jasnoróżowej.
Champignon grube
A.sissis sulis jest podobny do poprzedniego gatunku i ma półkulisty, szybko otwierający się do praktycznie płaskiego kapelusza. Białawe zabarwienie skóry, o gładkiej powierzchni, która jest podatna na pękanie i powstawanie brunatno-żółtych łusek.Krawędzie są odwrócone do góry nogami. Miąższ ma białawy kolor, w części kapeluszowej jest wyraźnie gęsty. Na ranie pojawia się szaro-czerwony odcień i wyczuwalny jest migdałowy smak, Trzon jest klagenat. Talerze są wolne i stosunkowo rzadkie, czerwonawe lub czekoladowo-czarno-brązowe.
Gdzie znaleźć pieczarki w lesie (wideo)
Trujące i niebezpieczne odpowiedniki pieczarek
Istnieje kilka odmian toksycznych, a także śmiercionośne i trujące bliźniaki, które swoim wyglądem przypominają gatunki jadalne.
Pieczarka żółto-skórka
A. hahnthodermus jest dość rozpowszechniony w warunkach naturalnych, odmiany trującej. Zewnętrzny opis jest podobny do jadalnego gatunku A. avensis. Charakteryzuje się dzwonem, z lekko zakrzywionymi brzegami, mięsistą, białą lub białawobrązową kolorem w górnej części. Miąższ staje się żółty podczas prasowania. Część powierzchni jest gładka i sucha, skłonna do pękania. Znaczącą różnicą jest obecność nieprzyjemnego zapachu fenolowego lub tuszu. Noga jest pusta, wyraźnie biała, z widocznym obrzękiem u podstawy.
Grzyb pieczarkowy
A. Palmosomy to jeden z najbardziej trujących gatunków. Nakładka jest stożkowa, a następnie wypukła i szeroko wypukła, z dość płaską częścią środkową i obróconymi krawędziami.
Powierzchnia jest biała, pokryta łuskami w kolorze szarym lub szarobrązowym. Środkowa część ma bardzo charakterystyczne szaro-brązowe zabarwienie. Płytki czapki są swobodnie rozmieszczone, białe, różowe i czekoladowo brązowe. Miąższ biały, intensywnie żółknący na skrawku i obecność ostrego tuszu lub fenolowego zapachu. Szypułka ma cylindryczny kształt, z clavate pogrubiającym u podstawy.
Champignon Californian
A. salifonius jest trującym gatunkiem charakteryzującym się suchą, białawą lub brązowawą czapką z ciemniejszą częścią środkową i zauważalnym metalicznym odpływem. Powierzchnia może być naga lub pokryta licznymi łusek. Wiszące brzegi młodych okazów są skierowane do wewnątrz. Miąższ nie zmienia barwy lub jest nieco ciemniejszy podczas cięcia, a także nieprzyjemny fenolowy zapach. Obszar nóg jest najczęściej zakrzywiony i ma charakterystyczny karbowany pierścień.
Różnice między fałszywym grzybem a prawdziwym grzybem
Blady muchomor, grzybnie śmierdzące, a także muchomor, wiosna lub biel wyglądają jak młode grzyby jadalne. Najczęściej niedoświadczeni grzybiarze mylą jadalne odmiany z trującym jasnym muchomorem, więc bardzo ważne jest poznanie głównych różnic:
- ma włóknistą powierzchnię i gładkie krawędzie;
- kolor powierzchni waha się od białawego do bladego, zielonkawo-oliwkowego lub szarawego odcienia;
- młode okazy mają półkolisty czepek, a więcej dorosłych - pokłony lub płaska;
- płyty są zawsze białe i miękkie;
- U podstawy nogi zawsze znajduje się bulwiaste wybrzuszenie lub tak zwany zerwany obrzęk;
- Miąższ na ciecie nie zmienia zabarwienia;
- grzyb aromatycznyutstvuet całkowicie.
Ważne jest, aby pamiętać, że fałszywy grzyb lub jasny muchomor należy do kategorii śmiercionośnych, toksycznych odmian, a wskaźnik śmiertelności przy stosowaniu takich owoców w żywności wynosi 70% lub więcej.
Uprawa grzybów w ogrodzie
Nie jest trudno wyhodować lub wyhodować grzyby jadalne na działce ogrodowej, ale przed posadzeniem nasion grzybów lub pomnożeniem ciał owocowych grzybnią, trzeba zapoznać się z technologią hodowli grzybów. Główne warunki właściwej uprawy to:
- komfortowy reżim temperaturowy w zakresie od 22 do 25 ° C;
- optymalne wskaźniki wilgotności w granicach 85-95%;
- obecność ośrodka gazowego i intensywna wentylacja z napływem świeżego powietrza na różnych etapach wzrostu i rozwoju;
- poprawne chemiczne wskaźniki substratu za pomocą środowiska obojętnego lub lekko zasadowego o pH 7-7,5;
- prawie całkowity brak bezpośredniego oświetlenia i obecność cieniowania. Jeśli to konieczne, sadzenie powinno być zamknięte lub zacienione.
Jak odróżnić pieczarki od jasnego muchomora (wideo)
Przy tworzeniu pierwotnych masowych składników owoców, bardzo ważne jest, aby temperatura powietrza stopniowo, w ciągu pięciu dni, była zmniejszona do 14-16 ° C. Pomieszczenia przeznaczone do uprawy są wymagane regularnie i wystarczająco dobrze wentylowane. Wraz z pojawieniem się pierwszych grzybów, nawadnianie odbywa się codziennie, ale w umiarkowanym reżimie. Średni przepływ wody na metr kwadratowy wyładunków nie powinien przekraczać półtora litra wody.Obserwując technologię uprawy, zbiór ciał owocowych tworzy się w reżimie podobnym do fali przez trzy lub cztery miesiące, z przerwą tygodniową.
Zbiór odbywa się na etapie maksymalnych wymiarów części nadziemnej, przy której należy całkowicie zachować charakterystyczne pokrycie folią pod kapeluszem. Zimą należy zalać śnieg dachem, który pozwoli na stworzenie temperatury sprzyjającej uprawie wewnątrz szklarni.
