Tak wielu ludzi lubi zbierać żółte grzyby. Tak zwane polowanie na grzyby to koncepcja całoroczna, która ma różną intensywność w różnych okresach.
Zbieranie grzybów to nie tylko polowanie na grzyby, ale także zabawny spacer po lesie. Każdy wie, że możesz zbierać tylko jadalne gatunki, które można jeść bez ryzyka dla zdrowia. Jadalne z niejadalnego różnią się kształtem, kolorem i strukturą. Aby nie zostać uwięzionym, konieczne jest dokładne zbadanie wszystkich rodzajów roślin jadalnych.
W grzybiarzy żółte grzyby są bardzo popularne ze względu na ich piękny wygląd i niezwykle przyjemny aromat. Przedstawiciele ci mają wiele przydatnych właściwości. Rosną na różnych szerokościach geograficznych. Żółte gatunki są używane w kuchni i medycynie. Idąc na grzyby, powinieneś dokładnie przestudiować, jak wyglądają jak opis i zdjęcie.
Zamiast mięsa
Do tej pory modne stało się stosowanie wyłącznie warzyw. Ale czasami naprawdę chcesz zjeść danie, które ma zapach smażonego kurczaka. Aby pomóc przychodzi niezwykły żółty grzyb, nazwa jego hubki jest kwaśno-żółta.Gotowane z niej potrawy mają zapach mięsa z kurczaka.
Spinka rośnie żółto-kwaśno na drzewie. Na zdjęciu młodych roślin można zauważyć jasnożółty kolor, dzięki czemu roślina może być widziana przez kilkadziesiąt metrów. Jest ten gatunek na różnych szerokościach geograficznych. Znajduje się na drzewach w małych grupach. Jedz tylko młode odmiany, ponieważ rosnące i gromadzące się toksyny, hubka staje się trująca.
Przed gotowaniem hubkę gotować przez 30 minut. Możesz jeść w zupach, frytkach, zapiekankach, możesz je zalać i wysuszyć. Trutovik bardzo często używany do celów medycznych. W swoim składzie zawiera 70% użytecznych substancji, które przyczyniają się do normalnego funkcjonowania organizmu człowieka. Preparaty przeciwzakrzepowe wytwarzają leki przepisane w leczeniu wątroby, dróg żółciowych i układu oddechowego. W farmaceutykach można znaleźć środki przeczyszczające oparte na tej roślinie.
Żółte pieczarki (wideo)
Rodzaje i odmiany
Żółte grzyby mogą być różnorodne i różnić się nie tylko wyglądem, ale także nazwą.Możesz zobaczyć wszystkie główne różnice zewnętrzne na zdjęciu.
Istnieje kilka rodzajów:
- Popularny 1 interesujący gatunek, o nazwie Żółtko Jeżowik. Wśród zapadłych grzybiarzy gatunek ten jest również nazywany Gydnum vyemchaty. Słynie z przyjemnego owocowego aromatu. Jeśli uważnie przestudiujesz zdjęcie żółtego ezhovika, zobaczysz, że jego kapelusz jest wystarczająco gruby, z ciałem. Powierzchnia kapelusza jest żółtawa, gruźlica i nieregularny kształt. W okresie suszy powierzchnia kapelusza ma właściwość blaknięcia. Yezhovik charakteryzuje się nogą, której średnica może sięgać 4 cm, noga jest biała, gęsta, ma kształt cylindra, czasami lekko zakrzywionego. Grzyb rośnie w lasach iglastych lub liściastych. Owoce Yezhoviki na koniec lata, wczesna jesień. Grzyby te najczęściej rosną samodzielnie, ale czasami występują w małych grupach. Podczas obróbki cieplnej produkt nie zmienia swojego rozmiaru, do czego kochanka go lubi. Rośliny mają kwaskowaty smak, który jest bardzo podobny do kurków. Możesz gotować w dowolny sposób. Znani szefowie kuchni polecają smażenie z cebulą i kwaśną śmietaną. W medycynie ludowej jeże służą do zwiększania odporności i odnawiania krwi.Spośród tych roślin przygotowuje się różne maści do leczenia chorób skóry. W dziedzinie kosmetologii służą one do regeneracji masek na twarz.
- Kolejnym 1 gatunkiem jest żółty pajęczyna. Gatunki te mają duże czapki w jaskrawożółtym kolorze. Średnica kapelusza może sięgać 12 cm, ma równą i lepką powierzchnię. Czasem pokrywa jest pokryta białą powłoką. Ciało ma brązowe talerze. Pajęczyny mają nogawki w wysokości od 7 do 14 cm, w średnicy są dość grube. Najczęściej pajęczynę można znaleźć na glebie gliniasto-gliniastej. Dzięki jasnożółtym kapeluszom przedstawiciel ten jest widoczny z daleka, co znacznie ułatwia wyszukiwanie. Pajęczyna jest miękka i delikatna w smaku. Niektórzy kucharze wolą marynowanie.
Na zdjęciu tych przedstawicieli widać, że wszystkie mają pewne podobieństwa. To gruba noga, kapelusz w jasnym żółtym kolorze. Mają delikatny i delikatny smak.
Podstawowe zasady zbierania
Opis grzyba powinien być dobrze znany, aby nie zaszkodzić własnemu zdrowiu. Ale po przestudiowaniu całej encyklopedii grzybowej nie należy zapominać o podstawowych zasadach zbierania i przetwarzania.Przedstawiciele jasnożółtego koloru są wystarczająco szybko odkryte, ale mimo to należy chodzić starannie przez las, aby nie uszkodzić niezauważonych grup grzybów.
Aby zebrać, należy zabrać ze sobą mały, ale dość ostry nóż i niski kosz. Po znalezieniu roślin nie można ich wyciągnąć z korzeniami. Stopa jest ucięta od dołu u podstawy. Aby upewnić się, że plon nie jest uszkodzony, w koszu kapelusz powinien patrzeć w dół, a noga w górę.
Doświadczeni grzybiarze stworzyli następujące zasady, których należy ściśle przestrzegać:
- Nie możesz posmakować rośliny w lesie;
- nie zbieraj typów wątpliwych wygląd;
- nie ciąć starych roślin;
- nie mieszaj zbiorów w koszu różnych rodzajów;
- wskazane jest, aby udać się na ciche polowanie z doświadczonymi ludźmi;
- jeśli noga jest zbyt gruba na dole, nie bierz takiej kopii;
- Przed pójściem do lasu powinieneś odświeżyć swoją wiedzę na temat różnych rodzajów roślin.
Przede wszystkim trzeba dokładnie wiedzieć, jak wyglądają gatunki niejadalne. Trujące są rozpoznawane przez pewne znaki. Pierwszym z nich jest kolor. Trujące okazy mają niezwykły kolor, najczęściej są nienaturalnie jasne, czerwono-żółte.Ponadto trujące odmiany nie mają robaków ani innych owadów, które lubią ucztować na miazdze grzybowej. Ostatnim znakiem odróżniającym dobre od trujących jest zapach.
Najczęściej trujące mają nieprzyjemny zapach, z chlorem i gniciem.
Jak odróżnić grzyby jadalne od trujących (wideo)
Zasady przetwarzania żółtych grzybów
Po zebraniu plonów należy je przetworzyć.
Przetwarzanie dzieli się na kilka etapów:
- Podstawowa kuracja polega na oczyszczeniu z różnych resztek roślin. Aby to zrobić, możesz użyć pędzla z miękkim włosiem. Najczęściej śmieci przykleja się do gładkiej maski, można je zeskrobać nożem.
- Mycie należy przeprowadzić w zależności od tego, w jaki sposób planowane jest plonowanie. Do suszenia nie trzeba spłukiwać. Do smażenia i innych sposobów gotowania używaj zimnej wody. Długotrwałe mycie wymaga przedstawicieli o nierównej powierzchni.
- Następnie następuje proces moczenia. Moczenie stosuje się w przypadku, gdy rośliny mają gorzki smak. Po umyciu produkty pocięto na małe kawałki. Gruba noga jest pocięta na małe kółka.
- Obróbka cieplna jest konieczna, aby wyeliminować gorzki smak i toksyny. Istnieje kilka opcji obróbki cieplnej. W 1 wariancie wodę z solą należy doprowadzić do wrzenia, a następnie włożyć do niej grzyby. Produkt należy trzymać we wrzącej wodzie przez 15 minut. Następnie wszystko należy obniżyć do zimnej wody. 2 sposób kulinarny nazywa się blanszowaniem. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli produkty są przygotowane do trawienia. Metoda ta polega na oparzaniu wstępnie umytego produktu wrzątkiem. Możesz przepłynąć promem.
Właściwa obróbka jest gwarancją zachowania smaku grzybów.
Jeśli przerwiesz proces gotowania i przetwarzania, możesz stracić nie tylko aromat, ale także oryginalny smak.
Po przetworzeniu żółtego grzyba, możesz zacząć go przygotowywać. Żółte grzyby nadają się do przygotowywania różnych przekąsek, dań bocznych i mogą służyć jako danie główne. Otrzymuje się bardzo nietypowe do smaku sosy z żółtych grzybów. Popularnym daniem są duszone grzyby w sosie śmietanowym, które przekazują pełny bukiet walorów smakowych żółtego grzyba. Istnieje wiele przepisów na grzyby z żółtym kapeluszem.Wszystkie są różne i oryginalne.
