Prawdziwy biały grzyb, należący do rodzaju Boletus, jest marzeniem każdego konesera spokojnego polowania. Ten grzyb w różnych obszarach ma lokalną nazwę, na przykład: głuszec, kosiarka, kolczaste, borowik. Jednak na takie mile widziane znalezisko, niedoświadczeni fani spokojnego polowania często przyjmują fałszywą formę białego grzyba.
Różnice prawdziwego białego grzyba
Boletus edulis lub grzyby białe należą do pierwszej kategorii grzybów jadalnych i mają następujące charakterystyczne cechy:
- Ciało owocowe składa się z dość masywnej maski i mocnej nogi;
- Poduszkowate lub okrągłe czapki mają suchą, aksamitną lub gładką powierzchnię;
- Noga grzyba ma charakterystyczne pogrubienie u podstawy lub pośrodku;
- zewnętrzna część jest siatkowa lub włóknista;
- miąższ grzybowy o barwie białej lub żółtawej.
Na terenie naszego kraju występuje kilka rodzajów białego grzyba, które różnią się nie tylko wyglądem i opisem, ale także ich wartością odżywczą i smakową. Rozróżnienie tych gatunków jest dość proste - wystarczy określić główne, najbardziej charakterystyczne cechy. Najczęściej w naszych lasach występuje sosna, brzoza i lato z białymi grzybami.
| Rodzaj białego grzyba | Kapelusz | Noga | Pulpa | Smak |
| Sosna lub Bóletus pinophilus | Średnica do 25 cm, wypukły kształt z gładką lub nierówną powierzchnią koloru ciemnobrązowego lub czerwonawo-brązowego | Krótki i mocny, z zagęszczeniem u podstawy, pokryty wyraźną cienką siatką | Gęsta i mięsista konsystencja, białe plamy, pod skórą na różowej czapce | Słodziutki, niezbyt wyraźny, o przyjemnym smaku grzybowym lub orzechowym |
| Brzoza lub Bóletus betulícola | Poddukovidnaya, a następnie płaska, do 15 cm średnicy, z gładką, błyszczącą lub lekko pomarszczoną powierzchnią o barwie żółtawo-beżowej | Lufowy, jednolity, o barwie białawobrązowej, z białą siatką na górze | Biały, o wystarczającej gęstości, bez zmiany barwy na cięciu | Nie ma specjalnego smaku, ale obecność wyraźnego smaku grzybów |
| Lato lub borowik reticulatus | Pół-sferyczna, a następnie wypukła, średnica do 30 cm, pokryta jasnobrązową, matową, aksamitną i suchą skórą | Gruby i mięsisty, z przedłużeniem w dolnej części, brązowawym zabrudzeniem, pokryty dużym siatkowym wzorem | Białe zabarwienie, bez przebarwień na cięciu, mięsiste, z dostateczną gęstością | O smaku grzybowym, słodkim lub o orzechowym posmaku |
Niebezpieczne bliźnięta
Niebezpieczny dla ludzkiego życia i zdrowia, fałszywy biały grzyb wygląda prawie jak prawdziwy borowik i jest bardzo podobny do jadalnych grzybów. Trujące i niejadalne duplikaty białego grzyba są nieliczne, ale te podstępne i dość powszechne w naszym kraju, fałszywe grzyby mogą powodować najostrzejsze zatrucia. Wśród najczęstszych bliźniaków białego grzyba są żółć i szatański grzyb.
Fałszywy biały grzyb: opis (wideo)
| Tytuł | Kapelusz | Noga | Pulpa |
| Satanistyczny grzyb lub satan Boletus | Półkuliste lub okrągłe amortyzujące, do 25 cm średnicy, z gładką lub aksamitną powierzchnią, suche, szaro-oliwkowe | Rurkowaty, beczkowaty lub w kształcie repo z zwężeniem u góry, gęsty, żółtawo-czerwony w środku i żółty u podstawy, z wzorem siatki | Białe lub żółtawe zabarwienie, niebieskawe lub rumieniące się na rozcięciu |
| Borovik piękne lub Boletus pulcherrimus | Półkuliste, z kosmkami na powierzchni, czerwonawe zabarwienie, do 25 cm średnicy | Grube, opuchnięte u podstawy, o czerwonawo-brązowym zabarwieniu, w dolnej części pokryte ciemnym czerwonym wzorem siatkowym | Gęsty na tyle, żółtawy kolor, niebieskawy na przecięciu |
| Borovik le Gal lub Boletus legaliae | Pół-sferyczny, o gładkiej różowo-pomarańczowej powierzchni, o średnicy do 15 cm | Mocny, jednokolorowy z czapką, z czerwonym wzorem siatki na górze | Białawy lub jasnożółty, na ranie staje się niebieski |
| Grzyb żółciowy lub Tylopilus felleus | Półkuliste, okrągłe amortyzujące lub wystające, o suchej powierzchni, żółtobrązowym lub ciemnobrązowym zabarwieniu | Cylindryczny lub clavate, żółtawy lub ochrowożółty, z wyraźnym wzorem siatki w kolorze brązowym | Białe zabarwienie, może rumienić się na ranie, z charakterystycznym gorzkim posmakiem |
Oznaki zatrucia
Niedoświadczeni fani spokojnego polowania często popełniają błędy i zbierają w miejsce białych grzybów nienadających się do bliźniaków pożywienia, które mogą powodować zatrucia, charakteryzujące się następującymi objawami:
- nudności i wymioty;
- biegunka;
- warunki drgań;
- bóle głowy;
- ogólne osłabienie.
Często wystarczy napotkać halucynacje i gwałtowne wahania nastroju po spożyciu grzybów podszywających się pod białe, co jest spowodowane negatywnym wpływem zawartej w nich toksyny na centralny i obwodowy układ nerwowy.Grzyb żółciowy lub gorchak jest rzadko używany ze względu na nieprzyjemny smak, więc zatrucia tego podwójnego grzyba białego prawie nie są odnotowywane.
Pierwsza pomoc
Należy pamiętać, to zatrucie może powodować nie tylko mikotoksyny zawarte w miazdze trujących grzybów. Toksyczne działanie na organizm obserwuje się także w przypadku spożywania jadalnych grzybów po długim przechowywaniu, a także w owocach dotkniętych muchami grzybowymi.
Przed otrzymaniem wykwalifikowanej opieki medycznej musisz:
- położyć człowieka na łóżku z zatruciem;
- do przemywania żołądka jasnoróżowym roztworem nadmanganianu potasu;
- jeśli nie można umyć żołądka, użyj środka przeczyszczającego i wykonaj lewatywę oczyszczającą;
- Zapisz naczynia używane w jedzeniu z grzybami.
Ofiara zatrucia powinna zostać dostarczona jak najszybciej do placówki medycznej. Pamiętaj: Nadużywanie grzybów, nawet pierwszej kategorii, może wyrządzić szkodę ciału, ponieważ dotyczą one trudnego do strawienia pokarmu, zdolnego w pewnych okolicznościach powodować objawy podobne do odurzenia organizmu.
Grzyb szatana: charakterystyczny (wideo)
Galeria: biały grzyb (25 zdjęć)
