Grzyby tolkachiki, podobnie pływaki białe, są jednymi z teoretycznie jadalne, ale szczególną wartość odżywcza nie są. Ściśle związane z rodzajem białej tolkachika pomarańczowy grzyb float, opis Gatunek bardzo blisko.
Opis grzyba
Dorosłych średnica trzpienia tolkachika przykład biały, Amanitopsis alba jest 8-20 mm, o długości w zakresie 5-15 cm. Spodu ma biały lub prawie białe zabarwienie i jest pusty w środku. szafran float (muchomor żółtawy) szarego pływaka (muchomor szarawy) różni barwienie powierzchni nasadki. Ten tradycyjnie grzyb jadalny ma dobry smak i cechy jakościowe i zamknąć główne wskaźniki wartości odżywczej z brązu pływak ciemności (Amanitaumbrinolutea). Ma dość wyraźny smak grzybów.
Nasadka ma różne wypukłości na krawędziach. Powierzchnia ciała owoców mogą mieć różne barwy, w tym szarej, żółto-szarego, szaro-brązowym, pomarańczowych odcieniach. Średnica próbki nasadki dorosłych tolkachikane niż 4-9 cm. Młode grzyby mają maski w kształcie dzwonu, podczas gdy dorośli mogą mieć płasko-wypukły lub całkowicie płaski kapelusz.
Talerze o białym zabarwieniu, wystarczająco szerokie i często zlokalizowane, typu swobodnego. Zarodnik w proszku biały. Zarodniki są stosunkowo proste, zaokrąglone, często kuliste, o gładkiej powierzchni. Brak barwienia. Spory zawsze nie są amyloidem.
Dobrze znane większości grzybiarzy są warunkowo jadalne, mają stosunkowo dobre właściwości smakowe, ale są zbierane niezwykle rzadko, ze względu na obecność bardzo delikatnego kapelusza, który sprawia, że grzyby nie nadają się do transportu lub przetwarzania. Ponadto wiele zbieraczy grzybów odstrasza niebezpieczne podobieństwo pchaczy z trującymi agarami muchowymi.
Pushers grzybów: opis (wideo)
Cechy biologiczne
Najczęściej gatunek ten występuje w lasach liściastych, pod brzozami. Grzyb rośnie najlepiej na glebach kwaśnych lub obojętnych. Pchacze zawierają betainę, która odgrywa bardzo ważną rolę w podstawowych procesach metabolicznych. Oprócz białego popychacza, var. alba, następujące odmiany występują najczęściej w pasie leśnym naszego kraju:
- var. vaginata lub szary, z popielato-szarym czepkiem na białawej nodze z białą volvą;
- var.plumbea lub popychacz ołowiano-szary, z kapeluszem o bardzo charakterystycznym ołowiano-szarym zabarwieniu i niebieskawo zabarwionych nogach;
- var. olivaceoviridis lub oliwkowo-zielony popychacz;
- submembranacea lub float.
Niedoświadczeni grzybiarze często mylą jadalnych popychaczy z trującymi przedstawicielami rodzaju Amanita. Charakterystyczną cechą grzybów jadalnych jest wolna worek w kształcie volva i dobrze zaznaczone krawędzie żwacza w czapce. Szczyt owocników Amanitopsis przypada na pierwszą dekadę lipca i trwa najczęściej do ostatnich dni września.
Aplikacja do gotowania
Mały, konwencjonalny grzybowy popychacz, w opinii większości grzybiarzy, ma bardzo słabe walory smakowe. Stosowany do gotowania po krótkim przegotowaniu, dobrze nadaje się do suszenia. Amanitopsis jest używany do gotowania pierwszego i drugiego dania, a także różnych przekąsek.
Proces przygotowywania pchaczy nie różni się od używania grzybów innych gatunków w gotowaniu. Powinny być bardzo starannie oczyszczone z brudu i dokładnie spłukane. Zaleca się gotować popychacze przez 40-50 minut. Sól, a także marynaty Amanitopsis mogą być pozbawione namaczania lub oparzenia.
Najczęściej przy pomocy pchaczy przygotowuje się domowe zupy grzybowe. Gotowane grzyby powinny być myte i ponownie napełnić wodą, dodać rozdrobnione ziemniaki, marchew i przyprawy. Potrawa powinna być podawane do stołu z kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami. Dobry smak ma Pieczone ziemniaki z pieczarkami i serem Amanitopsis alba. Przed pieczeniem popychacze należy koniecznie ugotować.
Jak zrobić zupę z grzybami (wideo)
Tolkachiki - to jest bardzo kruche i delikatne grzyby, wymaga starannego szczególnie leczenia. Podczas zbiórki powinien być bardzo ostrożny: bardzo często wśród przyczyn ciężkich zatruć nazywa użycie fałszywego tolkachikov, która obejmuje około dziesięciu gatunków pokrewnych grzybów z rodziny Mukhomorov w ostatnich latach.
